Cuisson dans DeLonghi BDM 125S

Pardonnez-moi de m'interférer, mais soudain, je peux vous aider.
Après avoir regardé la recette du pain, je peux voir que 600g. il y a clairement beaucoup de farine pour le reste des produits. Cette quantité est prise pour un gros pain chez Panasonic (poids de sortie 950g). Par conséquent, je vous conseille de réduire sa quantité à 525 g. Et pour rendre le dessus plus rougeâtre, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. lait en poudre ou ajoutez du lait (liquide) au lieu de l'eau. J'utilise aussi du sel iodé, j'ai même mis une demi-cuillère à café de moins (cela me paraissait plus salé que d'habitude). Cuire avec de la pierre, mais pour être honnête, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence. Essayez le sucre pour mettre 2 cuillères à soupe. l. (c'est exactement ce que conseille Panasonic), cela améliore également les performances de la levure et rend la couleur de la croûte plus lumineuse (ce ne sera pas sucré!). Peut-être que le manque de sucre rend le goût fade.
: fleurs: Succès en pâtisserie

Je ne peux rien aider à propos du cupcake (je le préfère au four, il n'y a pas de tracas et toujours réussi). Mais dans le sujet Dough, les membres du forum ont donné des recettes de muffins spécifiquement pour une machine à pain, pouvez-vous les essayer? Attention aux verres (ils sont différents pour les boulangers).
Je pense que tout devrait fonctionner.

Le cadeau est présenté, nous commençons à l'utiliser. À cet égard, les propriétaires qui ont de l'expérience, que rechercher lors de la première cuisson, y a-t-il des ajustements aux recettes, etc.?

• Tasse doseuse capacité 240 ml. D'après les recettes, il ressort qu'une tasse à mesurer contient environ 160 g de farine de blé. Je note que dans la description du Panasonic 253, il est écrit que 150 g de farine sont inclus dans la même tasse à mesurer (240 ml). Où est la vérité? Quelqu'un des propriétaires de la balance peut-il clarifier?
  

le poids de farine placé dans un gobelet doseur dépend évidemment de sa teneur en humidité
donc mesurer la farine en poids est une approche intrinsèquement erronée

le poids de farine placé dans un gobelet doseur dépend évidemment de sa teneur en humidité
donc mesurer la farine en poids est une approche intrinsèquement erronée

Alors, quelle approche est la bonne? Les recettes, je crois, sont orientées vers une humidité normale. Autrement dit, avec une humidité élevée, une plus grande quantité de farine rentrera dans le verre et moins sur la balance.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Super levure à action rapide" LLC "Interpekar" (avec l'inscription "Home cooking" dans le coin supérieur droit) - levure parfaitement normale, je les utilise - pas de problème
donc ce n’est pas en eux!
J'en ai aussi acheté de la cannelle, du pavot et du sésame - tout va bien aussi

Merci à tous ceux qui ont répondu. Et, bien que tardivement, je félicite toutes les femmes pour les dernières vacances.
J'ai fait une autre cuisson de pain français sur mon DeLonghi BDM 125S.
Mais, sur la base de la recette de Panasonic, apportant quelques modifications:
Lait 230 ml. (à l'origine il y avait de l'eau)
Huile végétale 1 ½ Art. l. (à l'origine c'était 1)
Sel "Sea DROGA" 1 ½ c. (à l'origine c'était 1 ¼)
Sucre 1 c. l. (initialement ce n'était pas)
Farine de blé "Sokolnicheskaya" 2 ½ tasses.
Je n'ai pas mis de lait en poudre (au départ c'était 1 ½ st. L.)
Levure "SAF-moment" 1+ c. (à l'origine c'était 1)
1+ est dans le sens de "avec une petite diapositive".
Cependant, cela ressemble plus à l'italien qu'au français.
Cependant, le résultat était très bon! Ruddy de toute saleté, y compris le haut. Et bien sûr délicieux. Même si, tout de même, il est loin de la baguette. Eh bien, il n'est pas "pétillant". Peut-être, bien sûr, qu'un semblant de baguette dans une machine x / p est inaccessible, mais ça fait vraiment mal. De plus, il ne remplissait pas tout le fond du moule, bien qu'il se soit avéré être de hauteur normale. Cela est peut-être dû à la différence de forme entre Panasonic et Delonga. En effet, même une petite recette française de Delongue contient des volumes (poids) d'ingrédients significativement importants.
En général, j'ai décidé que si nous devions maniaque, alors maniaque au maximum. Eh bien, je veux vraiment avoir du pain français (dans ma compréhension). Alors je me battrai jusqu'à ce que j'aie assez de patience.
En bref, après avoir analysé la description des programmes de Panasonic, j'ai constaté que le processus de test dure 2: 55-4: 10. Et pour Delongue 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (avec "désossage" intermédiaire), c'est-à-dire 2:02. Face à une différence significative. D'où, en passant, la différence de la durée totale des programmes 6:00 et 3:17, respectivement. Certes, il n'est pas clair comment le temps de montée spécifique du Panasonic est déterminé, d'autant plus que le temps total est indiqué spécifique. Mais laissons cela à la conscience des auteurs de la description.
En conséquence, j'ai décidé de créer un programme proche du programme Panasonic dans mon delonghi. Par conséquent:
- Ajout d'un chauffage faible de 10 minutes avant le pré-mélange
- Augmentation du temps de la première et de la deuxième ascension à 60 minutes et le temps de la troisième à 90. En conséquence, le temps total de remontée est maintenant de 3h30.
Ensuite, «farcis» tous les ingrédients en stricte conformité avec la recette de Panasonic (naturellement, dans l'ordre adopté par le Delonghi), et mettez-le du jour au lendemain.
Voyons ce qui se passe le matin
Je rapporterai le résultat demain.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

«Super levure à action rapide» LLC «Interpekar» (avec l'inscription «Home cooking» dans le coin supérieur droit) - levure parfaitement normale, je les utilise - pas de problème
donc ce n'est pas en eux!
J'en ai aussi acheté de la cannelle, des graines de pavot et du sésame - tout va bien aussi

Alors moi, un vieil avare, je ne les ai pas jetés. J'ai décidé que dès que j'obtiendrai un résultat qui me convient, j'essaierai à nouveau pour «sentir (ou ne pas ressentir) la différence».
Oui, plus sur la levure. Comme je l'ai déjà lu quelque part ici, lors de l'utilisation de la levure Dr. Oetker, l'odeur lors de la "montée" est nettement plus forte que le moment PAF. Même si je n'ai pas remarqué de grosse différence dans la hausse (augmentation de volume).
Au fait, voici une question pour les connaisseurs: et combien le volume de pâte augmente-t-il habituellement entre la fin du lot et le début de la cuisson?

Au fait, voici une question pour les connaisseurs: et combien le volume de pâte augmente-t-il habituellement entre la fin du lot et le début de la cuisson?

À mon humble avis, et comme ma mère et sa grand-mère l'ont enseigné, le pain devrait augmenter de 2 à 2,5 fois. Moins de 2 sera un morceau (putain, comment ça s'appelle en Russie ??? quand le pain est comme ça quand vous pouvez sculpter des oiseaux à partir de la mie)
Nous sommes là-dessus. Mais c'est lors de la cuisson avec de la levure ordinaire et du levain. Sur les synthétiques, eh bien, toutes sortes de secs, peut-être un résultat différent. Je ne cuisine pas là-dessus, ma belle-fille fait régulièrement des pâtisseries, ça fait aussi environ 2 à 2,5 fois.

[nappe]

À mon humble avis, et comme ma mère l'a enseigné et sa grand-mère, le pain devrait augmenter 2 à 2,5 fois

Je vous remercie. Malheureusement, je n'ai même personne à qui demander. Des amis, personne ne s'occupe de la pâtisserie.

un morceau (putain, comment ça s'appelle en Russie ??? quand le pain est comme ça quand on peut sculpter des oiseaux à partir de la mie)

Pour la même raison, je ne peux pas dire comment nous l'appelons. Mais, j'ai déjà l'air de comprendre ce que c'est nappe

Ne vous découragez pas, littéralement en six mois de cuisson constante, vous ne serez qu'un bison dans cette affaire. Tout ici vient avec l'expérience. Et ce qui est bien, comme la capacité de faire du vélo, on ne peut pas désapprendre
Ma pause dans la pâtisserie était de 8 ans, et je me souviens de tout agréablement et tout se passe ugh, ugh, ugh.

Uraaaaaa! Arrivé!!!!
Uff. Finalement. J'ai finalement eu à peu près ce à quoi je m'attendais.
Bien sûr, ce n'est pas une baguette, mais en termes de consistance, de goût, de "bouillonnement" et autres paramètres, elle s'en rapproche le plus possible. Et tout cela automatiquement, pour votre café du matin! Et la croûte, et la couleur mmmmm ..... Beauté!
La seule remarque est qu'il s'est avéré être encore trop aérien! C'est peut-être pour cela qu'il a coulé un peu lors de la cuisson. Plus précisément, la forme n'a pratiquement pas changé, juste une grosse bulle d'air formée sous la fine couche supérieure. Le voici, puis l'âne, et ensuite, probablement pas lors de la cuisson, mais lors du refroidissement.
Par conséquent, je pense qu'il est nécessaire de réduire le temps de levage après le dernier désossage. Donc, encore une ou deux expériences pour clarifier le programme, et je posterai une recette + programme pour DeLonghi BDM 125S, afin que ceux qui le souhaitent puissent profiter d'un pain incroyablement délicieux.
À propos, la nuit, je me suis réveillé et je ne pouvais pas supporter de ramper vers la cuisine pour regarder le processus. J'ai vu qu'après le pétrissage, la pâte s'est avérée beaucoup plus fine qu'avant. Il adhère même légèrement aux parois du moule. En cohérence, cela ressemblait plus à une sorte de "Velcro" qu'à un chignon.

[le temps de levage après le dernier désossage doit être réduit. [/ citation]

SAPetrovich, est-ce à peu près le moment de la dernière levée de la pâte? Et de combien de minutes recommanderiez-vous de réduire ce temps? Je viens de recevoir un poêle, je veux utiliser votre expérience comme ma première. Est-il essentiel d'utiliser du sel ordinaire au lieu du sel marin?

[le temps de levage après le dernier désossage doit être réduit.

SAPetrovich, est-ce à peu près le moment de la dernière levée de la pâte? Et de combien de minutes recommanderiez-vous de réduire ce temps?

Je pense que de 90 à 60 minutes

Est-il essentiel d'utiliser du sel ordinaire au lieu du sel marin?

Hélas, ici je ne peux rien dire. Les opinions sont nombreuses, les miennes ne se sont pas encore formées - l'expérience ne suffit pas. Mais, il me semble que ce n'est pas critique.

Cependant, si vous n'avez pas peur du pain très luxuriant, vous pouvez le laisser pendant 90 minutes.

Et quelle croûte et quel poids de pain avez-vous commandé?

Oui, et utilisé le n ° 6 comme recette de base?

En effet, afin de trouver des informations sur les particularités de la cuisson dans ce modèle, j'ai dû "peigner" presque tous les sujets. Maintenant, en me promenant dans le forum, je suis principalement guidé par des surnoms. Pour les jeunes, bien sûr, il est plus pratique de recevoir des informations sur l'expérience de cuisson dans D125 en un seul fil. Il peut être utile de copier ici les messages d'autres fils de discussion pertinents pour le sujet, ou de donner des liens vers eux ici. La branche voisine du 125e est plus dédiée au matériel, ce qui est également très important.

Oui, et utilisé le n ° 6 comme recette de base?

Oui, en tant que programme de base # 6. Et la croûte, lors de la programmation, n'est pas du tout donnée. Il sera simplement déterminé par le temps de cuisson.
En gros, voici le programme que j'ai utilisé pour cuire:
1. Préchauffage à 35 ° C 10 min (au lieu de 0)
2. Pétrir 1 3 min
3. Pétrissage 2 22 min
4. Montée 1 30 ° C 60 min (au lieu de 44)
5. Désossage 1 20 sec
6. Montée 2 30 ° C 60 min (au lieu de 28)
7. Désossage 3 10 sec
8. Montée 3 30 ° C 90 min (au lieu de 50)
9. Cuisson 115 ° C 55 min (au lieu de 50)
10. Chauffage résiduel 70 ° C 60 min

Essayez une autre recette de LG
Recette de pain français classique:
tasse (230 ml) et 3 cuillères à soupe d'eau
farine 3 tasses (230 ml)
2 cuillères à café de sel
2,5 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure - j'utilise sec
Je cuit à la manière du pain français à croûte moyenne.
Pendant la cuisson, vous pouvez le badigeonner d'un œuf.
Bonne chance!!!

voici le programme

Merci, tout a bien fonctionné! Il est devenu clair sur la croûte et le poids lors de la "programmation". Le moment de chaque montée a été changé et Oetker a été utilisé à la place de la levure Saf. Le lait, semble-t-il, n'est pas reconstitué, finlandais Valio. La croûte s'est avérée peut-être trop croustillante, épaisse sur les côtés, peut-être diluer le lait avec de l'eau, ou est-ce lié au temps de cuisson? La mie est fraîche, poreuse, même. Selon votre recette, un pain d'un demi-kilogramme d'une hauteur d'environ 8 cm s'est avéré - la montée de la pâte était-elle normale, qu'en pensez-vous?

Essayez une autre recette de LG

La question est de savoir quels régimes de température et de temps devraient être réglés aux différentes étapes de la cuisson selon cette recette?
Le four a un programme de base "Pain français", la quantité d'ingrédients qu'il contient diffère de celle proposée, que se passe-t-il si cette quantité est modifiée pour le programme standard?

La croûte s'est avérée peut-être trop croustillante, épaisse sur les côtés, diluez peut-être le lait avec de l'eau ou est-ce lié au temps de cuisson?

Je n'ai aucune expérience du tout, donc je pense qu'il faut essayer. Je pense que pour commencer, vous pouvez essayer de réduire le temps de cuisson.

Selon votre recette, un pain d'un demi-kilogramme d'une hauteur d'environ 8 cm s'est avéré - la montée de la pâte était-elle normale, qu'en pensez-vous?

Aujourd'hui, le matin, des produits de boulangerie à temps réduit (90-> 60). Je ne dirai rien sur le poids, je n’ai pas encore de balance.Et en taille, il s'est avéré être de 8 cm de haut (sur les bords) à 10 (au centre). La pulpe n'est pas aussi aérée qu'hier.
Je crois avoir élaboré à mon goût, recette et programme de cuisson pour le pain français.

Essayez une autre recette de LG
...

Cela vaut peut-être la peine d'essayer. Si je comprends bien, en termes de ratio d'ingrédients, la recette est conçue pour un programme plus rapide (plus de levure et de sucre). Vous pouvez donc essayer le programme standard "français" pour delongue.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[STRONG] Caractéristiques:
Poids de cuisson: [/ STRONG]
de 700 g à 1,25 kg
Fonction Turbo pour cuire du pain en moins de 2 heures
Grande fenêtre pour surveiller le processus de cuisson
Choix de couleur de croûte pour tous les goûts pour la plupart des recettes:
clair, moyen ou foncé
Garder le pain au chaud pendant une heure
Fonction confiture pour une préparation facile de vos confitures et confitures préférées
Couvercle amovible pour un nettoyage facile
Ustensiles de cuisson amovibles avec revêtement antiadhésif pour un nettoyage facile du chl. ... ...

Les dimensions données dans la description ne sont pas correctes! Ils dépassent même les dimensions de l'emballage!
Est-ce l'empreinte recommandée? En général, je ne sais pas.
Les dimensions réelles, mesurées de nos propres mains, sont les suivantes:
Largeur (c'est-à-dire avant) 43 cm
Profondeur (c'est-à-dire côté) 28 cm
Hauteur 33 cm
C'était important pour moi, car les 50 cm indiqués dans la description ne correspondaient pas à ma cuisine.

Ici, je noterai certaines caractéristiques du x / n qui n'étaient pas reflétées dans les descriptions. Je voulais connaître ces fonctionnalités lors du choix. Peut-être que quelqu'un qui les connaît l'aidera à faire son choix.

Alors:

• Assemblé assez bien, je n'ai pas encore remarqué de défauts.
  
• La lame est en métal.
  
• Récipient en métal relativement mince.
  
• Le revêtement de la pagaie et du godet est de haute qualité à mon avis.
  
• Dans mon exemplaire, la spatule restait toujours dans le pain. Maintenant, je l'ai "planté" avec des copeaux d'un cure-dent en bois - maintenant il ne reste plus dans le pain
  
• La conception du distributeur est telle qu'il ne me semble pas possible de faire passer une partie du remplisseur au-delà du seau.
  
• Le distributeur est assez bruyant. D'une part, c'est bien - vous pouvez ajouter des ingrédients difficiles à mettre dans le distributeur en utilisant ce "signal". D'autre part, la nuit, les natures particulièrement sensibles peuvent se réveiller d'un tel son (si la cuisine est à côté de la chambre). Je n'ai pas de tels problèmes.
  
• Dans Panasonic 253, le couvercle du distributeur a un joint en caoutchouc, dont la description dit que sa qualité affecte considérablement le fonctionnement du poêle. Dans les delongues, le couvercle du distributeur n'a aucun joint. De plus, il possède un certain nombre de trous de ventilation d'où s'échappe de l'air chaud et humide pendant le fonctionnement.
  
• Tasse doseuse capacité 240 ml. - comme chez Panasonic. Autrement dit, les recettes sont facilement «portables».
  
• La description en russe a été donnée sous la forme d'un paquet de feuilles imprimées sur une imprimante.
  

En général, j'ai aimé le poêle.
Seules, comme toujours, certaines des recettes suggérées dans la description doivent être corrigées. Au début, cela peut être frustrant pour les boulangers novices. Cependant, la pratique a montré que vous pouvez facilement utiliser les recettes de la description corrigée sur le Panasonic 253. En fait, c'est comme ça que j'ai commencé à faire cela récemment.

Eh bien, le fait que vous puissiez, si vous le souhaitez, créer vos propres programmes est généralement une classe!
Par exemple, j'ai facilement reproduit le programme de cuisson du pain français de Panasonic... La recette / mode français natif donne un résultat légèrement différent, moins comme le vrai français à mon avis.

Bonne journée à tous !!! J'ai une telle question ... x / poêle d'Arçelik (Arcelik) (en Russie, il semble être sous la marque Beko). faire cette recette
1.25 Art. jetée chaude
1h l. sucre
3.5 Art. farine
2 cuillères à café levure (Dr Etker)
1,5 cuillère à café sel
Résultat: le goût est bon, mais le pain ne monte pas au sommet du moule. la hauteur du pain fini est de 9 à 10 cm.
convient à tout sauf que ça monte un peu
et un autre problème, ma mère a aussi un x / four (quelle entreprise, je ne me souviens pas), elle a fait du pain avec une recette différente à la fois dans son x / four (pendant longtemps) et en elle ...le résultat est TRÈS différent (son pain dure environ 10 minutes après sa préparation, car il se mange rapidement, il s'avère tellement savoureux que vous pouvez le manger sans rien du tout; mais le mien a bon goût, mais pas super) ...
quelle est mon erreur?

fait du pain à la fois dans son x / four (depuis longtemps) et en elle ... le résultat est TRÈS différent

Ce sont probablement les fabricants de pain eux-mêmes. Micrologiciel différent, temps de pétrissage différent - approche - cuisson.

et si nous prenons séparément le problème de ne pas élever la forme vers le haut dans mon x / poêle?

Bonne journée à tous !!! J'ai une telle question ... x / poêle d'Arçelik (Arcelik) (en Russie, il semble être sous la marque Beko). faire cette recette
1.25 Art. jetée chaude
1h l. sucre
3.5 Art. farine
2 cuillères à café levure (Dr Etker)
1,5 cuillère à café sel
Résultat: le goût est bon, mais le pain ne monte pas au sommet du moule. la hauteur du pain fini est de 9 à 10 cm.
convient à tout sauf que ça monte un peu
et autre problème, ma mère a aussi un x / four (quelle entreprise, je ne me souviens pas), selon une recette différente elle a fait du pain à la fois dans son x / four (pendant longtemps) et dans le sien ... le résultat est TRÈS différent (son pain existe pendant 10 minutes après préparation, car il est vite mangé, il s'avère tellement savoureux que vous pouvez manger sans rien du tout; mais le mien a bon goût, mais pas super) ...
quelle est mon erreur?

Si nous prenons séparément le problème du pain insuffisamment levé, alors:
1. Peu de sucre. prendre 1 cuillère à soupe.
le sel inhibe l'activité de la levure, le sucre aide le travail de la levure. Et le goût sera meilleur.
2. Levure synthétique, bien sèche, soulève mal la pâte dans le lait. Ici, soit vous avez besoin d'un peu plus de levure, soit faites du pain avec de l'eau. À propos, il sera plus proche de la normale et délicieux, pas pire que le lait.
3. Huile végétale. Pour une raison quelconque, vous l'avez complètement oublié, mais c'est nécessaire. Si vous n'êtes pas de la CEI, prenez une olive pressée à froid (elle devrait être de qualité normale) 1-2 cuillères à soupe. Si quelque part dans la CEI, vous ne pouvez pas dépenser de l'argent et acheter de l'huile de tournesol de haute qualité, ou dépenser et acheter de l'huile de noix ou de pignon de pin. Ce sera délicieux

ici. le principal problème de la hausse est la qualité de la levure, du sucre et de la farine. Si la farine est mauvaise, la pâte ne lèvera pas bien.
Ici. et plus loin. Mettez ici une description du programme sur lequel vous imprimez. Combien de minutes cela monte et ainsi de suite. il sera alors possible de déterminer s'il y a des problèmes dans le programme (d'ailleurs, ils ne le sont probablement pas, le problème est de 90% dans une petite quantité de sucre et de lait par rapport à la levure sèche).

[SAPetrovich]

SAPetrovich
La conception du distributeur est telle qu'une partie du remplisseur dépasse le seau lorsque Cela ne me semble pas possible (contrairement au Panasonic253).

- Exactement, tu penses seulement. Soyez sûr, les gens avec des mains qui ont grandi à partir de là - d'où et de gens qui prétendent que le distributeur de Panas perd tout, et dans votre cas, ils perdront également tout. Mes mains poussent exactement du mauvais endroit - car sur 30 à 40 fois de cuisson à l'aide d'un distributeur, seulement 3 les cas ont manqué le seau le 1er! raisins secs, ce qui à mon humble avis (et même très IMHO) est acceptable. En plus de mes mains, j'ai aussi quelque chose avec ma tête - j'ai lu les instructions et par conséquent (c'est incroyable) - tout fonctionne.

Croyez-moi, j'en ai marre de lire la même phrase partout et constamment: (contrairement à Panasonic253). - et même si c'est écrit par la personne qui a fait cela intéressant conclusion basée non pas sur son propre usage mais sur des conclusions drôle (voir ci-dessus) les gens.

Je m'excuse, si quelqu'un ne réussit pas quelque chose, cela ne signifie pas que le fabricant est à blâmer (il ne s'agit pas de la véranda! ). Panasonic SD-253 prouvé sa qualité - des années de ventes réussies (s'il y avait quelque chose qui ne va pas - tout le monde écrirait à ce sujet) - quel type de coton peut être comparé à lui - droite - aucun.

Nous avons besoin des conseils des membres du forum: la recette standard du pain de seigle (Delonghi) manque d'ingrédients tels que levain, panifarine, malt. Dans les rubriques du forum, ces produits sont fortement recommandés pour faire du pain de seigle. Je me demande pourquoi les auteurs de la recette n'ont pas inclus ces composants, ce qui, si je comprends bien, devrait avoir un effet très fort sur la qualité du pain?
Deuxième question: dans la même recette, la farine complète est prise comme base, qui ne pouvait pas être trouvée dans les magasins à proximité. Pouvez-vous remplacer la farine complète par un mélange de blé ordinaire et, par exemple, de son? Et, si oui, dans quelle proportion mélanger?
Je vais certainement aller au Centre panrusse des expositions, mais je veux faire du pain de seigle aujourd'hui. Sinon, vous devrez acheter un magasin

C'est vrai, Gennadii, donc leurs mains tordues et bornées! Et pourtant, ils ont toujours l'insolence de discuter des résultats de leurs mains non croissantes sur le forum. Je peux vous imaginer: les deux mains et la tête ... Et l'expérience!
En général, eh bien eux, ne vous découragez pas. Et le patriotisme avec lequel vous vous rapportez au fabricant est si rare maintenant ...

[SAPetrovich]

SAPetrovich
La conception du distributeur est telle qu'une partie du remplisseur dépasse le seau lorsque Cela me semble impossible (XXXXXXXXXXXXXX).

- Exactement, tu penses seulement. Rassurez-vous, des gens avec des mains qui ont grandi à partir de là - d'où et des gens ...

J'ai supprimé le lien qui vous dérangeait. Sinon, ce n'est pas loin avant la "guerre raciale"

En tant que numéro de programme de base 6.

Je vous remercie! Il sera intéressant d'essayer de faire cuire la même chose.

Et la recette utilisée était celle que vous ici publié?

Lait 230 ml. (à l'origine il y avait de l'eau)
Huile végétale 1 ½ Art. l. (à l'origine c'était 1)
Sel "Sea DROGA" 1 ½ c. (à l'origine c'était 1 ¼)
Sucre 1 c. l. (initialement ce n'était pas)
Farine de blé "Sokolnicheskaya" 2 ½ tasses.
Je n'ai pas mis de lait en poudre (au départ c'était 1 ½ st. L.)
Levure "SAF-moment" 1+ c. (à l'origine c'était 1)
1+ est dans le sens de "avec une petite diapositive".

[Asya]

Asya
Quelque chose m'a vraiment emporté. Le distributeur chez Panas ne peut jeter son contenu dans le seau que s'il (le contenu) y est collé (au distributeur), d'où la décision: faire en sorte qu'il ne colle pas, juste

Je peux vous imaginer: les deux mains et la tête ... Et l'expérience! - Oh oui je suis

SAPetrovich
- Eh bien, le monde s'est excité, amitié, chewing-gum?

Arrêtez! Avez-vous essayé de pétrir en mode Pizza? parce qu'au début je me suis mis en travers.
Tout de même, je veux vraiment connaître le pépin d'un combattant ou le daltonisme du pilote

Aujourd'hui, on a travaillé sur le pétrissage de la pâte pour: 1) la pizza; 2) petits pains sucrés. Les deux modes se sont avérés tout à fait normaux: le mélange est bon, il ne reste plus de farine sur les murs. La seule chose: je n’ai pas pu résister en mode pizza et 15 minutes avant la fin du pétrissage, j’ai ouvert le couvercle et ramassé la pâte du coin sur le pain. Par réflexion intelligente, j'ai pensé que cela aurait dû être le cas et que cela se mélangerait normalement.

Je vous remercie! Il sera intéressant d'essayer de faire cuire la même chose.

Et la recette utilisée était celle que vous ici publié?

Le programme et la recette mis à jour sont ici: RECETTES / Bases de la pâtisserie / Panasonic Français sur DeLonghi 125

Oops.
Mon DeLonghi BDM-125S a refusé de s'allumer
Il met en évidence tous les caractères possibles et ne répond à aucune touche.
Aujourd'hui, je l'ai apporté au magasin pour le changer, ils l'ont pris pour examen.
Alors encore une fois, je passe pour stocker du pain. Espérons que pas pour longtemps.

Salutations à tous les maîtres boulangers!
Veuillez aider un débutant.
J'ai une machine à pain pour le troisième jour. Lors de la première tentative de cuisson du pain, le problème suivant s'est avéré: j'ai ajouté de la levure sèche (saf-levure) - tout était comme il se doit selon la recette: un cratère au centre, etc. J'ai arraché un morceau de pâte - et ça l'est, la levure est restée en boules-grains - c'est après tout le cycle de pétrissage, quand le four est déjà passé en mode de levée de pâte.
J'ai jeté la pâte et l'ai chargée à nouveau - cette fois j'ai dilué la levure dans de l'eau dans un verre et l'ai versée dans de la farine. Le pain est excellent!
Et maintenant, je veux essayer d'allumer la minuterie pour le matin du soir et je ne sais pas quoi faire avec la levure: diluez-la dans de l'eau - elles commenceront à pousser à l'avance ... ajoutez des sèches - encore une fois, vous obtiendrez un petit pain avec des grains non dissous ...
S'il vous plaît donnez votre avis.

Changer la levure ...

[moment]

La levure doit être utilisée avec celles destinées aux fabricants de pain. Par exemple: SAF-moment, "Dr. Oetker" agissent rapidement, .... Leur emballage dit qu'ils sont instantanés et conçus pour les fabricants de pain.

Sur cette levure, un pain incroyablement riche et aromatique est sorti. (après les avoir dissous dans un verre). Je ne veux pas changer.
Et personne n'a rencontré un tel problème: des grains dissous après avoir pétri la pâte? Est-ce mon problème personnel?

SAPetrovich, merci beaucoup pour les conseils, je vais essayer de trouver un tel - avec une inscription sur l'emballage. Mais pensez-vous que saf-levure ne convient pas catégoriquement?

Povarenok, sur l'emballage avec de la levure, il est écrit comment l'utiliser. Si vous diluez d'abord avec de l'eau, vous devez le diluer, mais le déposez déjà comme un liquide (je veux dire l'ordre de pose dans un seau). C'est ainsi que la levure Saf-Levure est utilisée. Et c'est pourquoi ils ne se sont pas dissous. Ils n'avaient ni suffisamment de liquide ni de temps.
Habituellement, la levure instantanée est utilisée pour les fabricants de pain (c'est ce que recommandent les fabricants de machines à pain). C'est Saf-moment ou Dr. Oetker - ils n'ont pas besoin d'être dissous et ils sont placés dans votre machine à pain par le haut.
Je vous souhaite du succès dans la pâtisserie.

Sur cette levure, un pain incroyablement riche et aromatique est sorti. (après les avoir dissous dans un verre). Je ne veux pas changer.
Et personne n'a rencontré un tel problème: des grains dilués après avoir pétri la pâte? Est-ce mon problème personnel?

SAPetrovich, merci beaucoup pour les conseils, je vais essayer de trouver un tel - avec une inscription sur l'emballage. Mais pensez-vous que saf-levure ne convient pas catégoriquement?

Pas 100% en forme. Beaucoup ont déjà rencontré cela. Changez la levure et le pain sera tout simplement merveilleux sans aucune dilution préalable.

Ce sujet a déjà été abordé ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

C'est dommage. Juste au cas où il serait nécessaire, je pense, d'allumer le poêle à travers le parasurtenseur. Qui sait comment le développeur a protégé son cerveau.

Oops.
Mon DeLonghi BDM-125S a refusé de s'allumer
Il met en évidence tous les caractères possibles et ne répond à aucune touche.
Aujourd'hui, je l'ai apporté au magasin pour le changer, ils l'ont pris pour examen.
Alors encore une fois, je passe pour stocker du pain. Espérons que pas pour longtemps.

C'est dommage! Et un si beau poêle ... Est-il vrai que vous pouvez choisir arbitrairement comment et quoi cuire? Je veux dire, même le temps de cuisson peut être programmé? Shaitan!

C'est dommage. Juste au cas où, je pense qu'il est nécessaire d'allumer le poêle à travers le parasurtenseur. Qui sait comment le développeur a protégé son cerveau.

Seulement alors assurez-vous que le filtre utilisé permet la connexion des appareils de cette puissance.

C'est dommage! Et un si beau poêle ... Est-il vrai que vous pouvez choisir arbitrairement comment et quoi cuire? Je veux dire, même le temps de cuisson peut être programmé? Shaitan!

Oui. Vérité absolue. Mais, néanmoins, tout ne peut pas être choisi. La température ne peut pas être réglée. Autrement dit, vous ne pouvez spécifier la durée de chaque étape que dans la plage de 0 à 99 minutes. Mais, dans la plupart des cas, cela suffit. De plus, comme il existe plusieurs programmes intégrés avec des conditions de température différentes, vous pouvez également choisir le mode de température en choisissant le programme approprié comme base.
Et aussi, vous pouvez effectuer des ajustements opérationnels déjà en cours d'exécution. Par exemple, vous regardez, à la fin du repos, la pâte n'a pas suffisamment levé, ou à la fin de la cuisson, la croûte n'est pas devenue suffisamment sombre - quelques coups légers, et le temps de l'étape actuelle peut être augmenté (ou diminué) de N minutes. C'est vraiment très pratique. Si le rétroéclairage de la caméra était intégré, ce serait génial.

Oops.
Mon DeLonghi BDM-125S a refusé de s'allumer
Il met en évidence tous les caractères possibles et ne répond à aucune touche.
Aujourd'hui, je l'ai apporté au magasin pour le changer, ils l'ont pris pour examen.
Alors encore une fois, je passe pour stocker du pain. Espérons que pas pour longtemps.

Je sympathise sincèrement. Quand une nouvelle chose tombe en panne, ils abandonnent simplement. Et puis vous le portez au Service Center, et là ils disent: "il n'y a pas de détails, il faut commander, ils l'apporteront dans deux mois". Après cela, vous commencez à penser à tuer tous ceux qui sont à blâmer. Et passer au stockage du pain après le pain fait maison est généralement un cauchemar.

[La température ne peut pas être réglée]

Oui, vous ne pouvez pas régler la température dans le programme.Oui, et ce n'est pas nécessaire, je pense (je ne connais pas, par exemple, la température optimale pour l'approche de la pâte et, surtout, pour la cuisson. Je pense à baisser la température de cuisson - il y a un risque direct de se défaire, même si vous doublez le temps de cuisson.) Mais ici il y en a un moment incompréhensible. Dans le manuel, dans la section "Programmation", l'étape de cuisson, comme prévu, commence par une augmentation de la température. Et puis - soit une erreur, soit ... Après avoir précisé les délais de cuisson, on parle à nouveau d'une nouvelle montée en température! L'idée qu'il s'agit d'une erreur suggère l'emplacement de cette phrase dans le manuel - en face de l'en-tête "Chauffage résiduel" (à laquelle la température devrait sembler baisser). Si, néanmoins, la phrase sur le chauffage est correcte et se réfère à l'élément "Cuisson", il s'avère qu'en ajustant le temps de cuisson, nous influencons indirectement le changement de température? Quelles opinions auront les utilisateurs?

[Le distributeur fonctionne assez fort]

Hier soir, il y avait une cuisson avec des additifs, au moment où le distributeur a été activé, la télévision fonctionnait silencieusement. Je n’ai pas entendu le distributeur fonctionner (les additifs pour le pain avaient disparu).
Ici, dans un fil sur le distributeur Panasovsky est discuté, ils disent qu'après le déclenchement, il reste dans cette position. Je ne sais pas à quel point cela est essentiel pour la cuisson, mais j'ai également satisfait le 125e ici - après avoir ajouté les additifs, j'ai remis le distributeur

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Je ne sais pas à quel point cela est essentiel pour la cuisson, mais j'ai également satisfait le 125e ici - après avoir ajouté les additifs, j'ai remis le distributeur

Ouais, le distributeur se ferme quelques minutes après son ouverture. Autrement dit, avant même la montée de la pâte.
Chez Delongi, contrairement à Panasonic, la ventilation est organisée à travers un distributeur.