Crêpes à la citrouille et sauce aux agrumes

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
purée de citrouille	200 à 250 g
eau pétillante	350 à 400 ml
Oeuf	1 pc
farine	150 grammes
sucre	3 cuillères à soupe l.
sel	0,5 cuillère à café
*Pour la sauce:*
Orange	2 pièces
mandarin	2 pièces
sucre	100 à 150 g
amidon	2 cuillères à café

Méthode de cuisson

Épluchez la citrouille, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à la vapeur ou au four. Broyer dans un mélangeur et réduire en purée.
Battez l'œuf avec le sucre et le sel. Ajouter la farine, la purée de citrouille et battre jusqu'à consistance lisse. Versez de l'eau gazeuse et remuez doucement (pour ne pas endommager les bulles). Couvrir le bol hermétiquement et réserver pendant 15 à 20 minutes.
A ce moment, nous préparons la sauce. La sauce peut être préparée à l'avance.
Pressez le jus d'une orange. Épluchez les mandarines et la deuxième orange et coupez-les en morceaux. Ajoutez le jus de la première orange et le sucre. Mettre le feu et chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde, en remuant de temps en temps. Il n'est pas nécessaire de chauffer longtemps pour que la sauce ne perde pas sa fraîcheur.
Dissoudre la fécule dans 100-150 ml d'eau et verser dans la sauce. Remuez bien jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.
Elle a immédiatement fait cuire des crêpes dans une poêle et dans une crêpière ORION.

Remarque

J'ai trouvé cette recette sur Internet. Je ne les ai cuits qu'une seule fois et bien sûr je n'ai pas pris de photo. C'est pourquoi il n'y a pas de photo. Je prévois de faire cuire le vendredi pour les invités.
Depuis que j'ai disparu pendant 10 jours (pour des raisons familiales), et que la Maslenitsa vient de commencer, j'ai décidé d'exposer cette recette. Peut-être que quelqu'un vous sera utile.
Les crêpes sont délicieuses et aromatiques.
J'avais de la purée de citrouille congelée.