Tabani

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: Udmurt
Tabani

Ingrédients

Farine de blé entier 200 grammes
Farine de seigle à grains entiers 30 grammes
Sérum 300 ml
Levure pressée 4 g
Sel 1,5 cuillère à café
Oignons verts hachés (facultatif) 2 cuillères à soupe. l.
Pâte auto-levante 50 grammes

Méthode de cuisson

  • Mélangez la farine, ajoutez la levure émiettée, la "vieille" pâte en morceaux ( recette de pâte auto-levante - ici), frottez avec les mains et laissez reposer pendant une heure. Ajoutez ensuite du sel, pétrissez la pâte avec du lactosérum (ou du lait dilué avec de l'eau).
  • La pâte doit être légèrement plus épaisse que pour les crêpes.
  • Laisser fermenter une nuit.
  • Le matin, ajoutez les oignons verts hachés (facultatif) et faites-les frire dans une poêle en fonte comme des crêpes.
  • Graisser le tabani fini avec du beurre.

Le plat est conçu pour

3 pièces.

Remarque

Tabani très similaire aux crêpes, diffèrent peut-être par leur taille.
De ce montant, j'ai 3 pièces.
Peut être fait avec du sarrasin, de la farine de pois.

Tabani
tabani pluriel "sorte de crêpes épaisses", vyatsk. (Dahl). Éventuellement, initiale sens - "semelles"; emprunt. de Tur., Tat., Crimée-Tat., Kypch. taban "sole", Türk oriental. taran ".
Les "grands-mères Buranovskie" encourageaient la recherche, l'écriture et la cuisine du tabany.

Tabani

Tanyulya
Une recette intéressante. Je dois essayer, mon fils adore les crêpes
MariV
Oui, très similaire aux crêpes!
exay
Le plat est très savoureux, je suis moi-même Oudmourtie et j'habite en Oudmourtie.

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