GruSha
Il est difficile d'améliorer un bol avec de la crème glacée ou du sorbet - des délices merveilleux, et même fabriqués de vos propres mains à partir de produits naturels. Mais parfois, vous voulez décorer un peu votre dessert - pour des vacances, pour des invités ou pour égayer votre bien-aimé. Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

Vous pouvez faire la sauce vous-même. C'est facile, et sa qualité est tellement supérieure à celle du magasin que vous n'atteindrez plus jamais une bouteille de sauce dans les rayons des supermarchés.

De plus, je propose de rassembler dans ce sujet non seulement des recettes de sauces et autres garnitures, mais aussi des coupes comestibles et des cornets de crème glacée (gaufres, chocolat ... et tout ce pour quoi notre imagination suffit).
GruSha
Anastasia
Cornets de gaufres au sucre
J'ai trouvé une recette pour la pâte sur Internet - des gaufres parfaites sont obtenues par elles-mêmes, et pour les cônes - le truc même!

Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

Citation: Natty

AnastasiaToutes nos félicitations! Par conséquent? Pouvez-vous partager les recettes de gaufres et de glace à la menthe avec nous?

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142963.0
une source 🔗 il y en a plusieurs (j'ai fait le second):
120 ml de lait
160 g de farine
140 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
70 g de beurre (margarine), fondu

battre le beurre, le sucre, l'œuf et la vanilline (mais pas dur)
ajouter un peu de farine, continuer à remuer
ajouter de l'eau (lait), et pétrir une pâte homogène liquide
partez pour 2 heures - J'AI ÉTÉ RETRAIT CETTE FOIS!
cuire au gaufrier jusqu'à ce qu'il soit doré
Ma note d'accompagnement - versé dans un gaufrier à l'aide d'un distributeur de beignets. La pâte est si bonne et équilibrée qu'elle s'étale très bien sur le gaufrier et les gaufres sont aérées et fines.

Citation: Qween

Anastasia Merci pour la bonne recette. Quels délicieux gaufres-tubes j'ai trouvé! La prochaine fois, je ferai une double portion de pâte. Le principal avantage est que le deuxième jour, les gaufres sont tout aussi croustillantes.
Qween
Coupes à gaufres
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées
J'ai servi de la glace dans de telles tasses. Ils sont différents, car nous avons dû déterminer lesquels nous conviennent le mieux.

Citation: Anastasia

Hou la la! Tasses de grande forme - beaucoup plus pratiques que les cornes! Nous devons le mettre en service! Merci pour l'idée!

Anastasia, vous êtes les bienvenus !
Il me semble aussi que c'est plus pratique dans des verres que dans un cône.

Citation: épingle à cheveux

Et pour ceux qui sont dans le réservoir, d'où viennent les lunettes?

Citation: Anastasia

D'un gaufrier. Ils peuvent simplement être façonnés non pas par une corne, mais par un tel verre, si, par exemple, après la cuisson, ils peuvent être placés sur un verre ordinaire et mis en forme.

Citation: épingle à cheveux

Uffffffffff! Je n'aurais pas deviné!
Boum à tirer !!!

Citation: Zubastik

Qween, et quelle recette utilisez-vous pour faire des gaufres pour de telles tasses? Ma recette standard ne fonctionnera pas, elle se mouillera trop rapidement. Je pense que les verres doivent être suffisamment épais et ne pas se mouiller pendant longtemps.

Zubastik , les gaufres fines, croquantes et absolument (!) délicieuses que je prépare selon la recette Anastasia.
Prascovia
Paniers de chocolat

Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

Citation: Lolo

Coupes en chocolat
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées
Coupes en chocolat au mascarpone
Chocolat (amer) 100 g
Plateaux à bonbons en papier (petits) environ 20 pièces

Méthode de cuisson
Faites fondre le chocolat au bain-marie, versez-le dans les moules en étalant les parois du moule avec une petite cuillère ou un petit pinceau à pâtisserie. Peut-être au début voudrez-vous vous souvenir de moi avec un mot méchant, mais quelque part à la 4e tasse vous remplirez votre main, et ça ira plus amusant.Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie, puis retirez soigneusement les moules en papier.
Vous obtenez les coupes suivantes:
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées
J'ai utilisé du chocolat blanc pour les tasses.Il y a beaucoup de place pour l'imagination, vous pouvez varier le chocolat à votre goût. J'ai de 100 gr. 25 tasses de chocolat sont sorties, il vaut mieux en faire moins de cette quantité, mais avec des parois plus épaisses, il sera alors plus facile de retirer les morceaux de papier.

Certaines de mes tasses s'effritent
Un couple de monstres a dû être détruit sur place ...
Doppletin mari
Vases en chocolat

Le plat festif prévoit également son service festif! Cassez le chocolat en morceaux, placez-le dans un bol et envoyez-le au micro-ondes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu. A ce moment, nous gonflons les balles à une petite taille, avec un diamètre légèrement inférieur au diamètre de notre bol.

Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

Maintenant, nous trempons les boules lavées et séchées au milieu dans du chocolat et les posons sur une feuille jusqu'à ce qu'elles se solidifient.

Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

Percez doucement les boules avec une aiguille, libérez les vases des patchs en caoutchouc et remplissez-les de glace délicieuse et saine.
Que tout soit en chocolat!

Glace au fromage cottage dans des bols de chocolat
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées
Anka_DL
Citation: Sava Scops Owl

Sauce au café
0,5 l de café fort
1 cuillère à soupe. l. cacao
2 cuillères à soupe. l amidon
100 g de sucre
Ajouter le cacao, le sucre au café et porter à ébullition, diluer la fécule avec 3 cuillères à soupe. l. eau froide et, en remuant, verser dans le café en un mince filet. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Peut être utilisé comme garniture ou en superposition sur une glace crémeuse / vanille
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées
Manne
Bols à gaufrettes "Noyer"

Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

Ingrédients

Noix caramélisées moulues 1 cuillère à soupe l.
Farine de blé 1 c. l.
Sucre 1 cuillère à café (moins possible)
Amidon 0,5 c.
Sérum 2 c. l.

Méthode de cuisson

Préparez d'abord les noix caramélisées.
Hachez finement les noix, mais sans fanatisme.
Ensuite, nous les caramélisons: 3 cuillères à soupe. l. noix 2 c. l. sucre et 1 cuillère à soupe. l. l'eau.
Nous mettons tout cela à feu doux et ne le touchons pas jusqu'à ce que l'eau bout et que les noix commencent à frire.
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

Nous mixons.
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

Nous retirons du feu. Et laissez-le refroidir. Toutes les noix caramélisées sont prêtes.
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

Maintenant, moudre 1 cuillère à soupe. l. noix (le reste sera toujours utile pour crème glacée ) dans un moulin à café, un moulin, etc.
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

Nous pétrissons la pâte à partir de tous les ingrédients. Nous faisons cuire des gaufres dans un gaufrier pour des gaufres minces, en étalant la pâte sur des moules de 1 cuillère à soupe chacun. l.
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

Les gaufres sont cuites rapidement (je règle le minimum dans mon Cloer)
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

Pendant qu'elles sont encore chaudes, déposez la gaufre sur le verre et appuyez légèrement. Il refroidit et garde sa forme
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées
Les gaufres sont obtenues avec un goût prononcé de noix et de caramel.
Les gaufres sont sucrées, je vous recommande donc de goûter d'abord la pâte sans sucre, puis d'ajouter du sucre au goût
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées
mystérieux
Paniers caramel-sésame

Ingrédients:
graines de sésame 80g
sucre 200g
huile d'amande

Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacéesFaites frire les graines de sésame.
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacéesFaites cuire le sirop de caramel.
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec quatre cuillères à soupe d'eau et mettre à feu doux.
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacéesLe sucre bouillira d'abord, puis il commencera à changer de couleur et à s'épaissir.
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacéesLorsque le sucre prend une belle couleur ambrée, ajoutez les graines de sésame.


Faites cuire encore 30 secondes en remuant, puis versez rapidement sur 6 feuilles de papier sulfurisé (pour 6 paniers), en l'étalant rapidement avec une cuillère pour former un cercle d'environ 12 centimètres de diamètre. Ensuite, vous devez plier le papier, par exemple, sur une tasse à thé, mais pas immédiatement, mais en le laissant durcir un peu (mais pas au point de dureté, sinon lorsque nous plions le papier en forme de tasse, le caramel se cassera) afin que lorsque nous le plaçons sur la tasse, il ne coule pas sur le papier. Malheureusement, j'ai oublié de prendre une photo de caramel sur papier sur une surface plane, j'étais tellement usée par ce moment et j'avais peur de rater le moment où il faudrait la placer sur la tasse.

Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacéesVoici une photo déjà sur la tasse.
Laisser durcir correctement. J'ai laissé les paniers pendant 6 heures, puis nous séparons le papier des paniers. Si le papier se détache, vous pouvez l'humidifier légèrement avec une serviette en papier humide, puis il se détachera facilement du panier.
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacéesSirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacéesLe panier est prêt.
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacéesVoici une photo en gros plan


Le panier se révèle comme une sucette, délicieux, savoureux. Pas comme le granit, vous pourriez casser un morceau avec un petit effort :-)

J'ai fait des paniers pour Granit aux amandes
Sirops, sauces, garnitures et autres gâteries glacées

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