Petits pains au citron et glaçage

Catégorie: Pain au levain
Petits pains au citron et glaçage

Ingrédients

Pâte:
L'eau 80g.
Farine de blé (j'ai 1c) 50 grammes.
Levure sèche (j'ai un moment SAF) 5d.
Sucre 30g.
Pâte:
Opara
Farine de blé (j'ai 1c) 350g.
Lait 80g.
Sucre 70g.
Crème fraîche 100g.
Vanilline 1 \ 4h l.
Beurre fondu 30g.
Sel 1 \ 4h. l.
Remplissage:
Zeste de 2 citrons
Sucre 100g.
Beurre fondu * 30g.
Glaçage:
Jus de 1/2 citron
Fromage caillé (j'ai "Almette") 50 grammes.
Sucre en poudre 50 grammes.

Méthode de cuisson

  • Préparez la pâte. Chauffer le lait à 37 ° C, ajouter la farine mélangée à la levure, le sucre. mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  • Pour la pâte, faites chauffer le lait à 37 ° C, versez-le dans la pâte. Ajoutez-y tous les autres ingrédients. Pétrir une pâte lisse et molle pendant 7 minutes dans un robot culinaire à grande vitesse.
  • Mettez la pâte sur la table (si nécessaire, graissez vos mains avec de l'huile), formez une boule, graissez avec de l'huile végétale, mettez dans un récipient graissé, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
  • Pliez ensuite la pâte dans une enveloppe et remettez-la dans le récipient pendant 40 minutes.
  • Pour la garniture, râpez finement le zeste, mélangez avec le sucre.
  • Abaisser la pâte en une fine couche (pas plus de 1/2 cm d'épaisseur) et découper les cercles (à la taille du moule à gâteau).
  • Graisser chaque cercle avec du beurre fondu (* je n'ai pas graissé de beurre, car je l'ai oublié), saupoudrer de zeste de sucre. Placez dans une pile de 3-4 cercles. Couper au milieu et placer "debout" dans le moule avec la coupe vers le bas.
  • Petits pains au citron et glaçagePetits pains au citron et glaçage
  • J'ai roulé les derniers restes de pâte, je l'ai saupoudrée de garniture, je l'ai roulée et coupée en morceaux. Des petits pains se sont avérés.
  • Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  • Mettre les moules dans un four froid, allumer à 190 ° C et cuire jusqu'à tendreté pendant 20-30 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Cela m'a pris 50 minutes car je faisais cuire sur 2 plateaux.
  • Pour le glaçage, moudre le fromage à la crème avec la poudre et le jus de citron, verser sur les petits pains chauds.
  • Petits pains au citron et glaçage
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  • Dédié à tous les amateurs de citron !!

Remarque

basé sur la recette 🔗

kolenko
Quelle beauté!!! Et la photo en général est horrible
Et physalis trouvé à la fin de l'hiver Et avec du citron - c'est tout pour nous !!!

Ksyusha! dis-moi, pzhl, mets les cercles enduits dans une pile, non? Comment couper? au milieu? à travers? Ou juste au centre pour faire un trou?
terne
Omela
Ouais, Lenchik, économisez-moi !! Je l'ai séché et mis dans une boîte.

Coupez les cercles avec un couteau jusqu'au bout. Demain je posterai les photos, elles sont dans une photo différente, mais aujourd'hui je n'ai aucune réciprocité avec la technologie.

Au fait, je vais l'ajouter dans la recette maintenant, j'ai disposé la garniture uniquement entre les cercles, et celui du haut était propre.
Omela
J'ai inséré les photos.
chaki2005
Oksanochka, encore une fois beauté non mesurée et délicieuse !!!!
Ksyushk @ -Plushk @
Deux variantes de petits pains "en couches" en une journée! Eh bien, c'est comme ça que vous perdez du poids ici! Après tout, je veux tout essayer!

Ksyusha, beau, savoureux (j'adore le citron)!
Omela
Tanya, Ksyusha, Je vous remercie! Oui, la "superposition" est dans l'air !!
Julifera
Ksyusha - et les photos sont très belles et la recette est merveilleuse
Je vous remercie!
Olesya425
Le gui, ce sont des petits pains très savoureux. Merci pour la nouvelle interprétation. Nous adorons cette option de cuisson avec toute la famille. Je les fais selon la recette
Citation: abksar


Gâteau au citron pour le café

La recette a été légèrement modifiée, mais le délicieux est unique dans toutes les versions. Je vous remercie.
Olesya425
Oui qu'est ce que c'est! Montre comme une citation. J'ai écrit que la recette a été légèrement modifiée, mais le goût est indescriptible en tout cas.
Merci beaucoup!
Sonadora
Ksyusha, des petits pains sympas! J'adore les pâtisseries au citron, ça doit être fait!
Une chose est mauvaise: il est tout simplement impossible de s'arrêter après le premier lot de ces rouleaux. J'ai fait des petits pains avec une garniture similaire, alors j'ai eu ces citrons sans zeste ...
Julifera
Citation: Sonadora

J'ai fait des petits pains avec une garniture similaire, alors j'ai eu ces citrons sans zeste ...
Pour leur sucre de citron
Omela
julifera, Olesya425, SonadoraMerci les filles! Les petits pains sont délicieux. Pour les amateurs de citron, le zeste de la garniture peut être augmenté.
Sonadora
Vous vous moquez, ouais? Je viendrai à vous plus tard avec un sac de citrons chauves!

Ksyusha, quelle taille de moules avez-vous? J'ai 12 morceaux pour les muffins, mais très petits et 6 morceaux de plus, de 8 à 9 centimètres de diamètre.
Omela
Gee .. viens .. même avec un sac, même avec des citrons, même avec des chauves !! Mes moules sont petits, le diamètre des cercles (pressés avec un pot) est de 6 cm. J'ai plié 3 et 4 cercles.
Arka
Quels jolis petits pains! Comme des bourgeons!
Artisane!
Bon anniversaire!
Omela
Je vous remercie, Arochka! J'ai également été attiré par le moulage.
V-tina
Omela, cuit aujourd'hui ces petits pains (une recette légèrement différente) dans des moules à muffins, il s'est avéré 20 pièces. - délicieux Petits pains au citron et glaçage
Omela
Tina, quel délicieux !!! Classe!
V-tina
Omela, Je vous remercie

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