Rouler "tchèque"

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, oh et un inventeur! Vous avez tout en streaming là-bas! Y a-t-il au moins un cutter?

Ira, eh bien, au moins je ne trouve pas de photo. Je sais exactement ce que je faisais. Peut-être pas survécu

[Tumanchik]

Tumanchik, eh bien, Irishka, tu dois encore faire cuire! ()

[Tumanchik]

Tumanchik, eh bien, Irishka, tu dois encore faire cuire! ()

pas moyen ... mieux vaut mourir d'une overdose de saindoux.
J'ai Prague à côté. Vous avez vu mon Wenceslas. Je suis fier de lui.
Mais combien j'ai relu le texte

[Tumanchik]

Tumanchik, "Wenceslas" beau! Je l'aime beaucoup, je l'ai accidentellement cuite moi-même l'année dernière à partir d'un livre, j'ai été impressionné, je voulais poster la recette, puis j'ai trouvé Haskin.
On écrit beaucoup de texte, des courses, je peux me rattraper à peine pour lire, parfois je n'ai pas le temps de réagir.
Prague est également très intéressante et difficile, ne la négligez pas. Vous pouvez faire cuire un gâteau et le mettre au congélateur, le laisser reposer, attendre qu'une raison apparaisse lorsque vous en avez besoin, récupérer le gâteau. C'est pour suivre et ne pas grossir.

Prague est également très intéressante et difficile, ne la négligez pas.

Eh bien, en cours de route, j'ai recueilli des informations à ce sujet. peut-être qu'aujourd'hui ou demain j'essaierai

Ajouté le jeudi 10 mars 2016 11:20

Vous souviendrez-vous d'insérer mon rapport sur Wenceslas sur la première page? Ou avez-vous encore des problèmes avec l'ordinateur et vaut-il mieux que Huske écrive?

Eh bien, en cours de route, j'ai recueilli des informations à ce sujet. peut-être qu'aujourd'hui ou demain j'essaierai

Ajouté le jeudi 10 mars 2016 11:20

Vous souviendrez-vous d'insérer mon rapport sur Wenceslas sur la première page? Ou avez-vous encore des problèmes avec l'ordinateur et vaut-il mieux que Huske écrive?

Irochka, je vais essayer le soir, il n'y avait pas d'internet à la maison hier.

Cuit en classe, le rouleau est très savoureux, il ne me semblait pas qu'il n'y avait pas assez de crème, mais au contraire, il semblait que tout était dans un tube, juste à un gramme

Merci à l'auteur!

[Larissa]

Larissa, un très beau dessin sur une tablette de chocolat ... mais pour une raison quelconque, il est devenu mat pour moi, et n'a pas brillé ... je me demande pourquoi?. à cause de l'huile ou quoi?

[AlenKa]

AlenKa, et comment avez-vous chauffé le chocolat?

Publié le lundi 14 mars 2016 14:20

Je ne suis pas un super spécialiste, bien sûr, de la qualité des produits, mais pour moi j'ai expliqué la matité de telle manière que j'avais l'habitude de chauffer du chocolat avec du beurre sur le feu, et en utilisant les conseils au bain-marie et en microvoltage, j'ai obtenu du brillant dans les deux cas.
Et pourtant, après la congélation, ce n'était plus si brillant, mais pas tout à fait mat non plus.

Ajouté le lundi 14 mars 2016 14:23

J'avais l'habitude de faire des petits pains pour les vacances, mais à hauteur de ... 15 pièces!

Je suis juste déconnecté, voici l'échelle

Ajouté le lundi 14 mars 2016 14:24

Tumanchik, rouleaux frais

[Larissa]

Larissa, noyé dans un bain-marie ... et, bien sûr, dès qu'il a été versé, c'était joli ... j'ai pris du chocolat amer importé ... maintenant je pense que je devrais essayer de le ronger ... peut-être qu'il a des grains ?. c'est peut-être pourquoi? ..
Je me demande lequel est préférable d'utiliser du chocolat?

[AlenKa]

AlenKa, Je voulais demander autour de moi en classe, si aux bains publics, alors les produits sont tous les mêmes, quel genre de chocolat il est difficile de dire, il y a des restes de chocolats différents, des barres noires courantes)))). L'autre jour, pour Prague, j'attisais, je dirai certainement, Babaevsky amer.

Ajouté le lundi 14 mars 2016 14:34

AlenKa, notre huile locale était considérée comme bonne, presque la plus chère, mais 72,5%, je ne connais pas le rôle de la teneur en matières grasses ici ou pas

eh bien, j'ai aussi eu 72,5)))
le soir je mords le chocolat chez moi ... il me semble encore que le chocolat russe, plus plastique qu'importé ... importé, à mon goût, ressemble plus à une barre sucrée ...

[L]

L, Larissa, juste un rouleau parfait !!!
Les filles, le chocolat doit être bon, avec une teneur en cacao d'au moins 70%.

[Irina]

Irina, J'en avais 78, suisses (((ici bourgeois !. mon rouleau a été gâté avec mon chocolat bourgeois

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, ça ne devrait pas être. En savoir plus sur la ganache ou, en général, sur le chocolat, à quelle température peut-il être chauffé, ne peut pas surchauffer?

En savoir plus sur la ganache ou, en général, sur le chocolat, à quelle température peut-il être chauffé, ne peut pas surchauffer?

J'ai lu ... j'ai déjà sauté avec une mousseline aujourd'hui ...
mais pourrait surchauffer ... facilement)))

[Merri]

Merri,
J'ai finalement fait un rouleau aujourd'hui)) Je n'avais pas assez de crème et je n'ai pas réussi à rouler sans trous internes et je me suis juste cassé lors du pliage Je ne vais pas verser de chocolat, laissons le chocolat pour de beaux rouleaux Donc, entraînement, entraînement et entraînement à nouveau))
Demain soir, Irin, on va essayer)) Le fils était très bouleversé quand il a appris qu'il devait attendre 24 heures pour les rouleaux))

[Antonovka]

Antonovka, Lena, nous l'avons fait cuire récemment dans notre classe préparatoire, vous pouvez lire les conseils du chef pâtissier et réessayer.

[Merri]

Merri,
Bien sûr, j'essaierai encore et encore - je veux vraiment la beauté que vous avez avec les filles))

[Irina]

Irina, Et le week-end, j'ai à nouveau cuit ce merveilleux rouleau et le second sans cacao (je l'ai remplacé par de la farine) et la crème car c'était la même chose, mais blanche, je l'ai posée avec des fraises) Je ne pouvais pas faire les photos ... J'ai versé du glaçage au chocolat selon la recette de Luda (Husky) et l'a pris pour une visite, tout le monde l'a vraiment aimé)) Et a gelé le blanc, juste au cas où)))
Merci beaucoup pour un tel régal))

C'était délicieux))

🔗

[Kirpochka]

Kirpochka, Natasha, à ta santé! N'aimez-vous pas la glaçure originale?

Antonovka, Lena, magnifique résultat !!! Pourquoi cela n'a-t-il pas fonctionné la première fois? Enduit épais?

[Merri]

Merri,
Ir, et c'est le premier - je n'ai pas eu le temps d'en faire plus)) J'ai été surpris de la quantité de crème dans le rouleau fini, quand je l'ai étalé, il semblait que ce n'était pas suffisant))



En fait, ce que je veux dire - le soir, il ne restait plus que 2 pièces, les gars ont essayé

[Antonovka]

Antonovka, Lena, elle est devenue très gentille, fille intelligente!

[Merri]

Merri,
Ir, et c'est le premier - je n'ai pas eu le temps d'en faire plus)) J'ai été surpris de la quantité de crème dans le rouleau fini, quand je l'ai étalé, il semblait que ce n'était pas suffisant))



En fait, ce que je veux dire - le soir, il ne restait plus que 2 pièces, les gars ont essayé

Notre danse vous donnerait un A.

N'aimez-vous pas la glaçure originale?

Irochka, je l'aime vraiment))) C'était juste qu'il y avait quelque chose dans le frigo - pas de bon gaspillé))) Et en classe j'ai fait le premier rouleau avec l'original - super)

c'est le premier

Helen, très bon rouleau, très bien enroulé)

Oh, je l'ai cuisiné. J'ai trop séché le biscuit - il a un peu craqué. Je ne l'ai pas encore goûté, mais j'ai été torturé pour rentrer chez moi, ils ne le laisseront même pas reposer une heure au réfrigérateur

Ajouté le vendredi 08 avril 2016 12:55

Délicieux! fait maison apprécié! Je vais cuire plus d'une fois pour être parfait.

[Olekma]

Olekma, Katerina, c'est dommage que je ne puisse pas prendre le thé avec toi! Je l'aime beaucoup aussi!

[Olekma]

Olekma, Katerina, c'est dommage que je ne puisse pas prendre le thé avec toi! Je l'aime beaucoup aussi!

J'adore aussi ce rouleau maintenant

J'essaie d'ajuster la quantité d'ingrédients à la taille de ma plaque à pâtisserie, mais je ne peux pas. La dernière fois, j'ai mis 4 œufs, 20 cacao, 120 sucre, 100 farine, mais il s'est avéré être une pâte sèche et un crumble. Est-ce que je l'ai séché à nouveau? Ou beaucoup de cacao?

J'essaie d'ajuster la quantité d'ingrédients à la taille de ma plaque à pâtisserie, mais je ne peux pas. La dernière fois, j'ai mis 4 œufs, 20 cacao, 120 sucre, 100 farine, mais il s'est avéré être une pâte sèche et un crumble. Est-ce que je l'ai séché à nouveau? Ou beaucoup de cacao?

Katya, la proportion est correcte, l'a probablement surexposée au four.

Katya, la proportion est correcte, l'a probablement surexposée au four.

Oh, merci Ira. Je l'ai encore cuite hier, mais apparemment surexposée à nouveau, mais si les proportions sont correctes, je la garderai encore moins dans mon four. Hier c'est à nouveau craqué, un de plus, l'autre moins j'apprendrai encore à m'entendre avec lui, j'ai vraiment aimé le goût!

[Olekma]

Olekma, Katya, tout ira bien!

Ira, merci pour le goût du lointain, très loin .......

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, merci de te souvenir!

[Merri]

Merri, Ira, merci pour la recette! Délicieux! Ce n'est que ma deuxième expérience de cuisson d'un rouleau.J'ai surexposé le biscuit au four, donc il ne s'est pas passé sans fissures lors du pliage Mais, bien sûr, cela n'a pas affecté le goût, et j'ai masqué tous les bêtisiers avec des yeux de chocolat

[Lera-7]

Lera-7, Svetochka, très joliment enveloppé le rouleau, mince! Et aucun défaut n'est visible!

[Merri]

Merri, Ira, merci! J'ai essayé dur! : a-kiss: Toute ma famille a apprécié le goût

J'ai aussi fait un rouleau, bien qu'il y ait des nuances, la prochaine fois que je l'enroulerai plus étroitement et répartirai la crème différemment, j'ai aussi pris le chocolat d'Alenka, mais je dois encore prendre du chocolat noir. Pour moi, c'est tellement gras, mais mon mari et ma fille l'ont mangé avec joie. Sur la photo que je viens de faire et la crème dans le rouleau n'a pas encore gelé

[Elenas]

Elenas, parfait pour la première fois!

Je fais cuire ce rouleau pour le deuxième jour, alors que l'apparence est loin d'être parfaite, mais j'aime le goût très simple. Je vais continuer à m'entraîner

[Olekma]

Olekma, Katerina, pouvez-vous partager avec nous?

[Olekma]

Olekma, Katerina, pouvez-vous partager avec nous?

Nécessairement! Comme c'est beau je vais apporter un reportage photo.

Nécessairement! Comme je vais vous apporter un reportage photo

Eh bien, lui même, quand il est moche, est aussi savoureux!. Partageons !.

Partageons !.

il n'y a encore rien, tout a été partagé hier par la famille, mais il faut!

[Katerina]

Katerina, quel est le problème? Est-ce gras? Si la couche de biscuit ne s'enroule pas bien, c'est qu'elle est soit trop épaisse, soit trop sèche au four (réduisez le temps de cuisson). Vous pouvez spécifier l'épaisseur de la couche dans la recette, elle indique dans quelle zone et avec quelle couche répartir la masse de biscuit.

[Katerina]

Katerina, quel est le problème? Est-ce gras? Si la couche de biscuit ne s'enroule pas bien, c'est qu'elle est soit trop épaisse, soit trop sèche au four (réduisez le temps de cuisson). Vous pouvez spécifier l'épaisseur de la couche dans la recette, elle indique dans quelle zone et avec quelle couche répartir la masse de biscuit.

il s'avère épais et se brise un peu une fois plié. Le four est neuf jusqu'à ce qu'il s'y habitue. 10 minutes, c'est beaucoup pour la cuisson dans mon four. Vous devez vraiment essayer de raccourcir le temps. La dernière fois que j'ai commencé à enduire du chocolat d'un côté du rouleau, le chocolat s'est bien couché, de l'autre côté la croûte a commencé à glisser derrière le pinceau ...

[Katerina]

Katerina, J'admire votre persévérance! Je crois que tu le vaincras de toute façon!

[Merri]

Merri, J'ai fait un petit pain pour 4 œufs avec le recalcul des proportions de tous les produits. Un rouleau sec est sorti de moi. Et donc, tout a fonctionné, le goût est riche. Vous rentrez chez vous et ça sent très, très chocolat. Merci pour la recette. Un dessert rapide.

[degteva]

degtevaNatasha, probablement, a surexposé le biscuit au four. Merci pour votre confiance et vos commentaires!