Pain du Rhin au Riesling

Catégorie: Pain au levain
Pain du Rhin au Riesling

Ingrédients

OPARA
farine de blé 100g
culture de départ 100% d'humidité 50 ml
l'eau 50 ml
riesling mi-sucré 50 ml
PÂTE
toute la pâte
l'eau 135 ml
farine de blé 250 gr + 1-2 cuillères à soupe l.
sel 6 grammes

Méthode de cuisson

  • J'ai utilisé cette recette pour faire du pain Pain du Rhin au Riesling

Temps de préparation:

environ 20 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Le premier pain a été cuit selon la recette, mais la fermentation n'était pas correcte et le résultat était très bon (désolé pas de photos). Elle posa la pâte et partit. Je pensais conduire pendant 1,5 heure, mais il s'est avéré que 5 heures. Bien sûr, la pâte est sortie du bol, je l'ai récupérée, j'ai formé un pain, je l'ai laissée 10 minutes et je l'ai mise dans un four froid à 200 ° C et pendant 40 minutes. Le pain montait parfaitement, il y avait de gros trous à l'intérieur. Délicieux - en un mot.
La deuxième fois, je l'ai fait selon la recette et le résultat est devant vous.

Merri
Galina, la couleur rosée du pain est-elle un défaut de photo ou est-ce?
xoxotyshka
Irina, le pain est absolument blanc. La photo a donc été prise.
Merri
C'est clair, mais je pense comment ce pain rose est sorti du vin blanc!

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