Tarte au chocolat et aux noix

[Pour le test:]

Tarte au chocolat et aux noix

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pour le test:
Massepain	50 grammes
Jaune d'œuf	1 pc
Farine de blé, premium	175 grammes
Sucre en poudre	50 grammes
Sel	pincer
Sucre vanillé	1 paquet (8 g)
Beurre	125 grammes
Aditionellement:
Petits pois ou lentilles	500 grammes
Pour remplissage:
Chocolat au lait aux noix entières	100g
Chocolat mi-amer aux noix entières	100g
Beurre	100g
Des œufs	4 choses
Protéine	1 pc
Sucre en poudre	75 grammes
Saveur de rhum	1 paquet
Crème fraîche	125 grammes
Bâtonnets de biscuit	100g
Pour la décoration:
Sucre en poudre

Méthode de cuisson

• Pour préparer la pâte, hachez finement la pâte d'amande, ajoutez le jaune d'œuf et battez au batteur jusqu'à ce qu'une masse lisse se forme. Mélanger la farine avec le sucre en poudre, tamiser et verser dans un bol pour battre. Ajouter le sel, le sucre vanillé, le beurre (en morceaux), mélanger tous les ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte lisse.
• Abaisser la pâte en cercle (ø 32 cm) et la mettre en forme ronde (ø 28 cm), la graisser et saupoudrer de farine, écraser et percer à la fourchette à plusieurs endroits (J'ai du silicone, j'ai étalé la pâte sèche, je ne l'ai pas déroulée - je l'ai distribuée avec mes doigts)... Couvrir la pâte de papier sulfurisé, saupoudrer les haricots sur le papier (comme une charge). Placez le plat sur la grille métallique au bas du four.
• Chaleur supérieure et inférieure: 180^{à propos}C (avec préchauffage)
• Convection: 160^{à propos}C (avec préchauffage)
• Gaz: moyenne pression (avec préchauffage)
• Temps de cuisson: environ 20 min. (après 15 minutes, retirez le papier et les légumineuses en laissant la base dorer)
• Refroidissez le gâteau dans le moule.
• Pour remplissage:
• Cassez le chocolat en morceaux, hachez grossièrement les noix entières avec un couteau. Faire fondre le chocolat avec les noix et le beurre au bain-marie et laisser refroidir légèrement.
• Battre les œufs et les blancs d'œufs (1 min à vitesse maximale) jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Graduellement (1 min) ajoutez le sucre granulé, battez encore 2 min. Incorporer l'arôme rapidement (Je n'ai aucune idée de ce que signifie 1 paquet, combien coûte-t-il en grammes ou en ml, et j'ai donc versé 2 cuillères à soupe de rhum brun), chocolat liquide et crème sure.
• Casser ou couper en bâtonnets de biscuit, ajouter à la masse de chocolat. Répartir le mélange sur le dessus du gâteau et niveler. Placez le plat dans le four (compartiment inférieur) et faites cuire encore 35 à 40 minutes (les mêmes modes).
• Refroidissez le gâteau dans un moule. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
• 

Le plat est conçu pour

1

Temps de préparation:

préparation 40 min, cuisson 60 min

Remarque

J'ai un moule pour tarte d'un diamètre de 22 cm, donc la pâte est épaisse et la garniture est restée. Je l'ai distribué dans les moules à muffins. Il s'est avéré 3 choses.

J'ai pris la masse de massepain toute faite, mais vous pouvez le faire vous-même. Par exemple, Pate d'amande, vous pouvez faire la même chose avec des bâtonnets de biscuits. je l'ai Savoyardi - classique

Recette du livre Gâteaux et pâtisseries au chocolat

Bon appétit!

[Annushka!]

Quelle belle tarte et la pâte, comme j'aime - les sablés!
Merci pour la recette, Annushka!

Cette fois, elle a cuit le savoyardi non pas avec des baguettes, mais avec de petits biscuits à la fois.
Lors de l'assemblage de la tarte, je les ai posées en 2 couches - la première est allée à la base légèrement graissée avec une garniture au chocolat, la seconde d'en haut, légèrement enfoncée.
J'ai besoin de gifler mes mains pour ne pas éplucher les noisettes. Et la tarte elle-même est délicieuse Et à quoi elle ressemble dans la dernière version, je l'aime mieux
Il y a une envie la prochaine fois de le faire non pas sur du massepain, mais avec des amandes moulues (espionné ici 🔗)
100g de farine de blé premium
100g d'amandes moulues
100g de beurre
50g de sucre cristallin blanc
1 oeuf
demi gousse de vanille, graines