Biscuits de Noël au miel "Melomakarona"

[Melomakarona]

Biscuits de Noël au miel "Melomakarona"

Catégorie: Confiserie

Cuisine: grec

Ingrédients
tamiser la farine avec 1 c. un soda	900 grammes
beurre doux	200 grammes
huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile végétale))	200 ml
yogourt épais (crème sure)	200 grammes
cognac ou rhum	50 grammes
le zeste de 2 oranges moyennes
cannelle	1 cuillère à café
clous de girofle (facultatif)	1/4 cuillère à café
sucre	180 grammes
pour le sirop:
l'eau	500 ml
sucre	300g
miel naturel	250 g
noix à saupoudrer (hacher grossièrement)	150 grammes

Méthode de cuisson

• Lorsque les Grecs parlent de vacances de Noël, cela signifie une période assez longue entre Noël (25 décembre), le 1er janvier et l'Épiphanie (Fota - Théophanie, 6 janvier). Pendant ces jours, bien sûr, dans toutes les villes et villages grecs, de nombreux événements festifs ont lieu, dont l'âme est les rites et traditions de Noël séculaires.
• Alors que Noël est bien sûr la principale fête d'hiver, le Nouvel An est tout aussi largement célébré. Il existe déjà un certain nombre de coutumes associées au changement d'année sur le calendrier. En voici quelques-uns. Selon l'une des traditions, exactement à minuit, le chef de famille sort dans la cour et casse un fruit de grenade contre le mur. Si ses graines se dispersent dans la cour, la famille vivra heureuse dans la nouvelle année.
• En général, le soir du Nouvel An en Grèce, un signe spécial est également donné aux pierres ordinaires prises quelque part sur le trottoir ou près du ruisseau. Tout invité entrant dans la maison d'hôtes hospitaliers doit jeter une pierre avec les mots: "Que la richesse des hôtes soit aussi lourde que cette pierre."
• Le premier janvier en Grèce est célébré comme le jour du souvenir du saint populaire, Saint Basile, qui est également vénéré sur le sol grec sous le nom de père russe Frost. En son honneur, une tarte spéciale est préparée, appelée par son nom - "basilopita", dans laquelle une petite pièce d'argent est cachée pendant la cuisson. Le pain est coupé lors de la célébration du Nouvel An: celui qui le reçoit est considéré comme heureux et chanceux pour toute l'année prochaine.
• Portons une attention particulière à la table traditionnelle grecque, car ses plats méritent une discussion à part! Des rouleaux de chou, divers plats de porc et d'agneau sont cuisinés ici partout. La dinde au four farcie de riz, d'abats, de châtaignes, de raisins secs ou de noix n'est devenue que récemment une décoration sur la table de Noël. La viande de sanglier et la viande de lièvre peuvent être des convives fréquents sur la table. Les cornichons sont également appréciés des Grecs: ils marinent des légumes, le plus souvent du chou, qui sont servis avec des morceaux de viande de poulet.
• L'assortiment de bonbons est très large. Fondamentalement, ce sont différents types de cookies: du miel avec des pépites de noix (melomakarona), des amandes (kurabiedes) comme des broussailles (diples) et autres. Les grands-mères grecques disent que les bonbons de Noël «adouciront le Christ nouveau-né».
• Je vais essayer, dans la mesure du possible, de vous présenter les recettes grecques les plus populaires, et nous commencerons par des biscuits incroyablement délicieux - Melomakarona... Alors, commençons.
• Battre le beurre blanc avec le sucre, ajouter l'huile d'olive et battre à nouveau, puis le yogourt - battre à nouveau.
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• Ajouter le zeste, la cannelle et les clous de girofle, remuer.
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• Ajouter le cognac et remuer.
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• En ajoutant progressivement de la farine pour pétrir la pâte, elle s'avère pas très lisse, avec des fissures.
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• Étalez une partie de la pâte avec une saucisse, coupez-la en morceaux et formez-la en forme ovale.
• Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 190 "pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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• Trempez directement les biscuits chauds pendant 30 secondes dans le sirop, qui doit être préparé à l'avance et refroidi, retirez-les avec une cuillère à trous ...
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• .... et les mettre sur un plat saupoudrer d'arachides. N'ayez pas peur de plier les biscuits en diapositive, même s'ils sont encore chauds, ne collent pas ou ne se déforment pas, gardez parfaitement leur forme. Si vous voulez un biscuit plus humide, faites-le tremper dans le sirop pendant 1 minute.
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• sirop:
• Dissoudre le sucre dans de l'eau bien chauffée. faire bouillir pendant 2-3 minutes, retirer du feu et bien mélanger en ajoutant du miel. Refroidir.
• De cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu 70 morceaux de melomacaron - le plus délicat et fondant en bouche, avec un arôme de miel et un goût de noisette de biscuits.
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Le plat est conçu pour

70 pièces

Temps de préparation:

90

Programme de cuisson:

four

Natasha, génial cookie! Nous avons de longues vacances du Nouvel An, assez pour chaque jour avec une recette! Je vous remercie! Aux signets !!!

Natasha, c'est adorable! J'aime tout chérie !!! Classe! Je vous remercie!

Et merci les filles! faites cuire à votre santé et faites plaisir à vos proches!

Natasha, merci beaucoup pour la recette! Je l'ai essayé en Grèce pour Noël, c'est quelque chose !!!!! Certes, notre hôtesse l'a encore abondamment recouverte de sucre en poudre, mais peut-être que ce sont des variations sur un thème ... après tout, comme beaucoup de ménagères, il y a tellement de recettes. Je vais certainement le cuisiner.

et merci! seulement avec du sucre en poudre c'est Curabiedes, je vais l'exposer aujourd'hui!

[Natasha!]

Biscuits très festifs, merci Natasha! J'ai lu sur les traditions grecques ... C'est formidable que les Grecs gardent leurs coutumes!

merci, Marinochka! oui, ils honorent les traditions sacrées!

Natasha, combien de temps ces cookies et curabiedes sont-ils conservés, si je les fais cuire mercredi prochain, ce sera normal?

stocké pendant 10 jours sans problèmes! alors faites cuire et n'ayez pas peur!

Je vous remercie. comment vais-je le faire cuire?

et merci! seulement avec du sucre en poudre c'est Curabiedes, je vais l'exposer aujourd'hui!

Et pour cela aussi, merci beaucoup d'humains! Je ferai les deux ... et en général j'aime tout sur la cuisine grecque depuis longtemps, tendrement et tendrement ... et le pays lui-même et les Grecs. J'ai en quelque sorte vécu là-bas pendant plusieurs mois, je me souviens encore de cette fois comme la plus heureuse et la plus fabuleuse de ma vie. Rouleau de natapit Eucharistume

Je n'ai pas de reportage photo, mais avec une grande gratitude !!!
Je l'ai déjà cuit deux fois, cependant, la deuxième fois "pour des raisons" - je n'ai pas trouvé tous les produits nécessaires (épices et noix) et j'ai décidé de le faire chocolat et saupoudrer de noix de coco
biscuits très savoureux, aromatiques, riches et friables,
il n'y a qu'un seul inconvénient - ça se termine très vite! J'ai cuit 1/2 portion, mais la prochaine fois je ne réduirai pas
et oui, sans cacao je l'ai plus aimé, même si j'aime beaucoup la combinaison orange-chocolat ...
Je vous remercie!!!