Confiture d'orange dans une machine à pain: deux options

Confiture d'orange dans une machine à pain: deux options

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Grosses oranges	4 choses.
Zeste de 1-2 oranges
Sucre ou fructose	500 grammes

Méthode de cuisson

• Option 1
• Grosses oranges en tranches, hachez le zeste de 1-2 oranges et ajoutez du sucre ou du fructose, vous pouvez également ajouter une poignée de raisins secs noirs, le jus d'un citron. Il s'avère un confiture transparente avec des tranches séparées.
• Option 2
• Hacher 4 oranges et broyer au mixeur jusqu'à obtention d'une bouillie homogène, broyer séparément le zeste de 4 oranges au mixeur, ajouter 1 kg de sucre ou fructose, le jus de 1 citron. Mode Jam. A la sortie - une moyenne entre confiture et marmelade.
• 2-3 cuillères à soupe de confiture d'orange peuvent être ajoutées pour une grande saveur et une couleur dorée aux muffins
• (voir recettes)

Remarque

Photos chez Oksanchik

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J'adore tout ce qui est orange. Je ne peux pas me décider sur la confiture. C'est dommage pour le seau, pour une raison quelconque. Et combien est la sortie? Je sais un peu, mais combien de grammes?

Selon la première option, un pot de 670 ml s'est avéré, et selon la seconde, un plus grand, plein de 670 ml. et deux petits pots, 450 et 330 ml. Je n'ai pas deviné le peser, je l'ai disposé dans des bocaux chauds pour plus de sécurité.

Si vous vous sentez désolé pour le seau, vous pouvez cuisiner sans sucre ou avec une petite quantité de sucre, cela ne colle pas du tout. Bien que mon orange ne colle pas.
options:
- 5-6 pommes avec le jus de 1 citron + 2 cuillères à soupe de fructose ou de sucre,
- 2 sacs de baies décongelées + 2-3 pommes + 2-3 cuillères à soupe. l. fructose ou sucre + jus de 1 citron
Les baies ont pris des fraises, un assortiment de baies sauvages, des cerises, des airelles.
Je recommande de remplacer le sucre par du fructose dans toutes les recettes, tant dans les pâtisseries que dans les confitures, et c'est moins nocif et plus savoureux.

[pectine de fruits (1 cuillère à soupe)]

Et j'ai fait des bagels (une recette dans le thème des brioches à la cannelle) selon la recette de "marmelade" suivante:

2 oranges (moyennes, moyennes)
1/2 citron
5/8 cuillère à café de sucre

1. Épluchez le citron et les oranges, coupez la pulpe en morceaux et saupoudrez-la progressivement de sucre et secouez.

2. Le zeste d'un citron et une orange ont été coupés très finement (pendant la coupe, le sucre était tout dissous dans un seau de fruits).

3. Allumé la machine à pain en mode principal pendant 5-6 minutes pour bien mélanger le tout.

4. Elle a sorti un couteau et l'a fait cuire dans le mode approprié.

5. Le résultat est un SEAU PRATIQUEMENT PROPRE SANS RECHERCHER LA PRÉSENCE DE SUCRE! et des morceaux de fruits au sirop clair. Le second ne convenait pas tout à fait à l'idée avec des bagels, j'ai donc tout haché avec un mélangeur à immersion dans une tasse en porcelaine.

Le sucre s'est avéré suffisant (même le mari gourmand, qui mange 2 cuillères à café de sucre dans une tasse de thé). La prescription s'appuyait également pectine de fruits (1 cuillère à soupe), mais en son absence, elle s'en est bien passée.

Afin de ne pas choisir entre un seau et des confitures, je pense qu'il faut que le sucre soit complètement dissous avant la cuisson. Pour ce faire, choisissez le plus petit sucre et remuez-le plus longtemps.

Mais le couteau a été retiré en vain - il existe un mode de rotation lente avec de petites secousses, pour un mélange uniforme

Mais le couteau a été retiré en vain - il existe un mode de rotation lente avec de petites secousses, pour un mélange uniforme

Je n'ai pas de mode séparé pour les confitures, seulement la cuisson. Par conséquent, dans les instructions, ils écrivent d'abord pour démarrer le mode principal de "pétrissage", après quoi j'ai sorti le couteau, car j'avais peur que le sucre puisse coller - c'est ainsi que les boulangers l'ont décrit ...

[Olga Mikhailyuk]

question à Olga Mikhailyuk
.
Dans votre recette de Répondre # 4 le 27 février 2007 à 22:04:13
"5/8 c. À thé de sucre" - "h" est une tasse ou une "partie"? s'il s'agit d'un bol, quelle est la capacité d'un bol plein? si des parties, alors de quelles parties?
Je vous remercie.

J'ai essayé votre recette avec du sucre dans un rapport de 5/8 du poids d'oranges - cela s'est avéré délicieux, mais j'aimerais essayer comme prévu.

Une autre question pour tout le monde - pourquoi mettre du zeste d'orange dans des confitures d'orange (toutes les recettes en ont), cela a un goût amer.
Et qu'est-ce que le zeste? croûte pelée ou en partie?

Le zeste donne une saveur plus forte.
Le zeste est la partie supérieure de l'écorce (orange pour l'orange, jaune pour le citron). Cela ne donne pas d'amertume, puisque l'amertume contient une partie blanche, juste en dessous (qui ne doit pas être ajoutée).

[tasses]

Je suis désolé 5/8 tasses Sahara. Cup = 240 ml, soit 150 ml sont obtenus. Sahara. Je vais maintenant apporter des modifications à la recette.

Le zeste a été peint par Elena Bo. Je l'enlève avec un éplucheur de légumes. Récemment, je broie tous les ingrédients de la confiture (y compris les lanières de zeste) avec un mixeur. Cette confiture se marie bien avec les crêpes à la levure, auxquelles je fais aussi du "beurre d'orange" - je mélange du beurre avec du jus d'orange, du zeste et du sucre en poudre.

[Olga Mikhailyuk]

Des idées et des outils pour y parvenir sans tracas? Et puis le couteau sera oublié. La réponse est déjà là, de l'auteur de la recette, mais il y a peut-être encore d'autres options?
À propos, il y a un couteau à agrumes (une spatule avec de petits trous). Je l’ai acheté hier, mais je ne l’utilise pas correctement, ou c’est un truc nul.

Olga Mikhailyuk
- Merci pour la recette
Dans la recette, au fait, je l'ai mise de la manière dont je l'ai nettoyée, c'est-à-dire avec une couche blanche. Tout le monde a tout aimé tôt.

Concernant la consistance: au lieu d'une cuillère à soupe de pictine, j'ai mis un thé d'agent pictin "Quittin". Haas. Après ébullition, la consistance de la confiture était mince. le poêle n'a pas été affecté: j'ai juste pris une cuillère en plastique (nylon) et j'ai ratissé tout ce qui ne sortait pas. Rien n'est coincé nulle part. Il a gelé dans le bocal et est devenu épais, dans une consistance très correcte.
Au fait, j'aime les recettes en grammes - j'ai une balance électronique - je la conseille aussi à tout le monde (pour que vous puissiez perdre la tare !!!!!!) ou plus difficile. De nos jours, ils coûtent 6-700r ou plus

Oui, dites-moi comment «obtenir» du sucre en poudre à la maison? sinon acheter plusieurs fois plus cher que le sucre n'est pas du tout un désir

Il est très pratique d'enlever le zeste avec une râpe Berner en plastique (d'ailleurs très durable). Voici une telle
🔗
Il est double face, destiné aux aliments pour bébés (n'oxyde pas les légumes et les fruits).
🔗

Le sucre en poudre peut être obtenu en broyant du sucre. poncer dans un moulin à café manuel. Je ne conseille pas en électrique, ça va casser. La poussière fine est obstruée, là où se trouve l'enroulement (c'est tellement foutu).

Oui, dites-moi comment «obtenir» du sucre en poudre à la maison?

Moudre le sucre dans un moulin à café. Mais ce n'est pas toujours un travail «gratifiant» - j'ai encore des cristaux de sucre, bien que cela soit peut-être dû à l'imperfection du moulin à café.

Si vous avez besoin de poudre pour l'huile d'orange, juste au cas où, je donne les proportions:
50gr. beurre non salé ramolli
½ cuillère à soupe l. sucre glace
le zeste râpé de ½ orange
2 cuillères à café jus d'orange fraîchement pressé

Cette huile me suffisait déjà pour 2 visites de crêpes (à partir de 500 grammes de farine chacune) et est encore partie pour la troisième. Je graisse chaque crêpe avec, je la mets sous le couvercle, tandis que le reste est cuit et frit. Cela s'avère très bien (merci pour l'idée Mylia sur le forum Deli)

[Olga Mikhailyuk]

maintenant je fais de la confiture selon la recette Olga Mikhailyuk.
1,5 litre de volume (6 oranges + 3 petits citrons) a décidé d'en faire plus à la fois.

L'odeur en vaut la peine! Je ne peux pas m'arracher au poêle, je veux juste en respirer la vapeur.
Olga - merci!

Pour ta santé! Conservez cette beauté uniquement au réfrigérateur.

En général, grâce aux fabricants de pain. Les recettes viennent de là. Je le ferai aussi aujourd'hui: nous l'avons vendredi - Crêpes.

Il n'y a pas de place dans le réfrigérateur.En plus de la confiture et du pain, si quelqu'un a oublié, il y a d'autres produits ... En lisant le forum, on a l'impression que personne ici ne cuisine ni ne mange que du pain. Tous ceux qui «sont partis» sont d'une certaine sorte. Et pire que tout, j'ai commencé à remarquer les mêmes symptômes en moi.

Donc à propos de la confiture. C'est déjà grave:
J'ai rempli un pot de 800 g de confiture chaude, je l'ai fermé avec un bouchon à vis et l'ai mis dans l'armoire de cuisine. (Ne demandez pas les clés de l'appartement où se trouve Jem, je ne vous donnerai pas!)
Je pense qu'un mois se tiendra sous cette forme, si nous ne le mangeons pas.

Je viens de remplir le pot avec 400g supplémentaires
A en juger par le précédent. l'expérience ne gâche pas la confiture. dans quelques jours - aucun symptôme. Je n'en mange pas exprès, j'attends que ça aigre. mais jusqu'à présent - aucun symptôme.

A en juger par le précédent. l'expérience ne gâche pas la confiture. dans quelques jours - aucun symptôme. Je n'en mange pas exprès, j'attends que ça aigre mais jusqu'à présent - aucun symptôme.

Cela dépend peut-être du climat? J'ai attendu "l'arôme" acétonique des restes de confiture, fait SANS fructose, dont je devais juste me débarrasser, comme vous le comprenez. Je ne me souviens pas, cependant, de quelle semaine (ou?) C'est arrivé, et puis il ne faisait même pas chaud du tout. Maintenant, je cuisine en petites portions que je n'ai pas mangées - immédiatement au réfrigérateur.

Merci pour l'avertissement. Je serai sur mes gardes

[À propos de la confiture "gâter"]

À propos de la confiture "gâter"

Je pense que tout l'intérêt est que j'ai utilisé un épaississant, que vous Quittin n'avez pas utilisé, semble-t-il. (indiqué ci-dessus)

Je crois qu'en plus de l'épaississement, il remplit la fonction de conservation, c'est pourquoi ma confiture est toujours comme neuve, sans signes de vieillissement, bien qu'elle soit sur la table depuis 5 jours avec le couvercle ouvert (exprès). Contenu dans le pot - une cuillère à soupe. Je ne l'ai pas mangé exprès, pour savoir quand ça allait mal, pour connaître le potentiel de stockage.

Ne sèche pas et ne se détériore pas

[avec quitin]

Pour autant que je dispose d'informations (et de ma propre expérience), le quitin et autres sont utilisés pour faire de la marmelade rapide, lorsque les fruits sont bouillis pendant quelques minutes avec le quitin, et immédiatement versés dans des bocaux sous les couvercles. Une telle marmelade est conservée pendant 3 à 6 mois, puis elle change complètement de goût et de couleur en brun.
je fais avec quitin marmelade rapide et confiture de fruits, y compris la crème glacée, en très petites portions (pas plus de 400-500 ml) et dans une casserole, littéralement plusieurs fois, alors la couleur et le goût sont présents. Je me suis assuré que pour le stockage à long terme avec quitin, il n'était pas nécessaire de le faire, même s'il est cuit pendant une longue période.
Peut-être que vous réussirez, le succès.

Option 1
4 grosses oranges en tranches, hacher le zeste de 1-2 oranges et ajouter 500 gr. sucre ou fructose, vous pouvez également ajouter une poignée de raisins secs noirs, le jus d'un citron. Mode Jam. Il s'avère un confiture transparente avec des tranches séparées.

Alexandra, maintenant tout a été chargé selon votre recette, vient de changer le sucre en fructose et le jus pressé de l'orange supplémentaire. Le temps a passé, j'espère que tout va grandir ensemble et que la confiture sortira bien. Je vous ferai savoir comment cuisiner.

[MGrow]

MGrow,

J'espère que tout fonctionne.
J'utilise aussi toujours du fructose au lieu du sucre.

Il peut s'avérer plus mince à cause du jus supplémentaire - mais pas mal aussi :)

Les résultats sont les suivants.

Le Sahara (comme les tigres) n'a pas été signalé - nous n'avons pas ajouté 100 grammes
Le jus a vraiment rendu la confiture aqueuse, même si nous y avons mis un paquet de pictin (cela n'a pas aidé)

En tout cas, merci beaucoup - on mange en attrapant une cuillère

Pour ta santé!

Je l'ai ajouté quelques cuillères aux muffins lors de la cuisson - l'arôme et la couleur sont incroyables ...
Et si vous voulez une marmelade épaisse, voici 2 options. Mélange de pulpe et de croûte plus fructose. De la pectine peut également être ajoutée - la cuillère tiendra debout

J'ai fait la 2ème option, cela s'est avéré délicieux, mais avec un kg de sucre, c'était OO très sucré je l'utilise pour la gelée pour le moment

[Alexandra,]

Alexandra, je reviendrai vers vous avec un impertinent. Je viens de faire un jam selon l'option 2, mais maintenant je ne peux plus m'arrêter, je photographie tout et je prends un échantillon. Très savoureux, pour les crêpes du soir ce sera tout simplement super!
Et si vous mettez moins de sucre, cela ne changera-t-il pas beaucoup de consistance? Je l'ai fait exactement selon ta recette, mais je suis un peu sucré, je veux moins de glucides, même si ... (il n'y avait pas de fructose à la maison)

Et dites-le à un débutant. Gâtez vraiment le seau de la cuisson des confitures. Et puis j'ai un tout nouveau poêle pour le moment, et si tout est rayé, c'est du zhaaalko ... mais ... et de la confiture de hotts à l'orange.
Oh, tu pourrais en acheter une seconde, mais c'est là que ...

Si vous ne versez pas la confiture et ne lavez pas la casserole tout de suite, elle ira mal. Il est simplement plus facile de laver la casserole tout de suite. Versez de l'eau dedans, laissez-le reposer pendant 5 minutes et lavez-le simplement avec une éponge douce.

Je n'ai rien gâché, même en considérant que je suis constamment malchanceux et que j'ai fait cuire la confiture vers 4 heures, l'approche du four avait aussi peur que le sucre laisse des sillons. Là, en préchauffant d'abord quelque part pendant une demi-heure - une heure, le sucre dans le jus se dissout

[Alexandra,]

Alexandra, encore une fois, je viendrai à vous avec un impertinent.

POUR LA SANTÉ!
Et si vous mettez moins de sucre, cela ne changera-t-il pas beaucoup de consistance? Je l'ai fait exactement selon ta recette, mais je suis un peu sucré, je veux moins de glucides, même si ... (il n'y avait pas de fructose à la maison)

Pour être honnête, je n’ai même pas essayé de cuisiner avec du sucre ... et je me suis abstenu avant, mais maintenant, lorsque le diabète a été découvert, même le fructose n’est pas recommandé, seulement la saccharine, et cela n’affecte pas la densité, car il est utilisé en quantités microscopiques.
Si vous avez besoin de moins de sucre, utilisez un épaississant quittin.
Et le fructose est vendu dans toutes les pharmacies et dans tous les grands magasins.

Bonne chance!

fabriqué selon la première recette.
J'ai un peu plus d'un litre.
mari aimé
Je pense juste que ça aurait été plus amusant de remuer ça (tranches) avec des mandarines

pour la recette MERCI !!!

Pour ta santé!

Aujourd'hui, j'ai fait de la confiture similaire à la première option - elle s'est avérée très savoureuse!
oranges 4 pcs.
mandarines 3 pcs.
raisins noirs 100 gr.
écorce d'orange 1 pc.
sucre 800 gr.
Le poids total du fruit est de 800 gr.

La confiture a l'air très bien. appétissant !!! Dites-moi, quelle est l'épaisseur de votre sirop? Et puis j'ai fait cuire de l'orange (avec des pelures) et de l'orange + du citron + du pamplemousse, et la confiture elle-même était donc fabuleusement savoureuse, et le sirop gonflé, il s'est avéré complètement liquide, je voudrais qu'il soit plus épais ...

La confiture a l'air très bien. appétissant !!! Dites-moi, quelle est l'épaisseur de votre sirop? Et puis j'ai fait cuire de l'orange (avec des pelures) et de l'orange + du citron + du pamplemousse, et la confiture elle-même était donc fabuleusement savoureuse, et le sirop gonflé, il s'est avéré complètement liquide, je voudrais qu'il soit plus épais ...

Crochet, le sirop s'est avéré pas assez épais, mais pas liquide non plus, je ne sais même pas à quoi comparer. Avant cela, je cuisinais de la confiture d'airelles et de framboises, donc le sirop s'est avéré beaucoup plus fin, dépend probablement de la quantité de sucre - et ici c'est exactement autant que les baies.

Merci beaucoup pour vos réponses Zubastik! Je pense toujours à essayer de faire cuire de la confiture dans une machine à pain selon l'une de mes recettes préférées à partir d'abricots secs dans du jus de citron, mais je vais certainement essayer de cuisiner votre recette.






































Uragi au jus de citron, mais j'essaierai certainement de préparer votre recette.

Krosh, pouvez-vous avoir une recette de confiture?

Krosh, vous n'avez probablement pas vu mon post, encore une fois je demande une recette de confiture d'abricots secs et de jus de citron! Oh s'il te plait!

Krosh, vous n'avez probablement pas vu mon post, encore une fois je demande une recette de confiture d'abricots secs et de jus de citron! Oh s'il te plait!

Oh, bien sûr que vous pouvez, je dirais même, vous avez besoin! Il est très nécessaire de partager de telles recettes "délicieuses"! Rappelez-vous comment Freken Bock a dit, de m / f? Je cite: "Je veux en parler au monde ..." Et je n'ai vraiment pas vu votre message, vous allez m'excuser ... Maintenant la recette:
Confiture d'abricots secs
500 grammes d'abricots secs
4 citrons non pelés
500 grammes de sucre
1. Versez les abricots secs dans un bol et versez plus de 900 ml. l'eau. Fermez le bol et laissez tremper les abricots secs pendant quelques heures ou toute la nuit.
2.Pressez le jus des citrons dans une casserole, hachez finement la peau et ajoutez-la également à la casserole. Versez le liquide du bol avec les abricots secs dans la masse de citron et portez le mélange à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.
3. Versez les abricots secs dans une casserole. Passez le bouillon de la casserole à travers un tamis fin et versez-y les abricots secs. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
4. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Faites cuire la masse de fruits jusqu'à ce qu'elle épaississe.

D'ailleurs, j'ai aussi des recettes de confitures "insolites" ... Par exemple, à partir d'ananas en conserve aux raisins secs ... Si vous êtes intéressé, je vais partager ... Ma collection de confitures, confitures, etc., à base d'agrumes est particulièrement riche (ce sont mes préférées recettes, et surtout, toutes testées). Oui, en voici une autre ... Concernant la confiture précédente, j'ai fait la même chose avec les pruneaux (chose géniale, je vais vous dire).

De la nourriture en conserve. ananas merci de partager la recette, ça m'a vraiment intéressé !!! Merci d'avance!

Krosh, merci beaucoup! J'espère que les modérateurs ne seront pas offensés par nous que nous inondions ici. Vous devez de toute urgence ouvrir votre sujet avec des recettes "Recettes insolites pour les confitures de Kroshi" !!! Parce que je m'intéresse à tout ce qu'il y a, et même aux ananas !!!

D'ailleurs, j'ai aussi des recettes de confitures "insolites" ... Par exemple, à partir d'ananas en conserve aux raisins secs ... Si vous êtes intéressé, je vais partager ... Ma collection de confitures, confitures, etc., à base d'agrumes est particulièrement riche (ce sont mes préférées recettes, et surtout, toutes testées). Oui, en voici une autre ... Concernant la confiture précédente, j'ai fait la même chose avec les pruneaux (chose géniale, je vais vous dire).

Une demande ÉNORME pour vous - faites chaque recette séparément et selon les règles que le modérateur demande ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=99&topic=32.0
Ensuite, nous ne chercherons pas vos recettes plus tard, mais elles seront mises en évidence dans des lignes séparées.Même si la différence dans la recette est petite, mais la recette sera séparément dans la liste générale. Et vos recettes sont vraiment très inhabituelles)) Je vais certainement essayer

Je m'excuse pour l'oublie, c'est juste que j'étais ici récemment ... Je me corrige et j'envoie la recette là où elle devrait être.

Dites-moi, si vous faites cuire la confiture 2 cycles d'affilée, est-ce qu'elle deviendra épaisse? Et puis j'ai fait une orange ici, il s'est avéré quelque chose comme des oranges au sirop, complètement liquide ... Et je ne veux pas ajouter Zhelfix, de toute façon, à partir de celui-ci dans la confiture finie, il y a une odeur de gélatine (je n'aime pas ça) ...

Dites-moi, si vous faites cuire la confiture 2 cycles d'affilée, est-ce qu'elle deviendra épaisse? Et puis j'ai fait une orange ici, il s'est avéré quelque chose comme des oranges au sirop, complètement liquide ... Et je ne veux pas ajouter Zhelfix, de toute façon, à partir de celui-ci dans la confiture finie, il y a une odeur de gélatine (je n'aime pas ça) ...

Oui, la confiture s'avère sensiblement plus épaisse (et la couleur commence à se rapprocher du classique - "comme ma grand-mère cuisinée"). Je mange rarement de la confiture, et s'il ne suffit pas de la faire bouillir, elle ne pourra pas être conservée longtemps - elle sera recouverte de moisissure dans 2-3 mois.

Confiture cuite selon l'option 2. Miracle! Pas de mots! Il s'est avéré épais, sans aucune chimie. Mais il y a une petite remarque - pour utiliser le zeste des fruits importés, vous devez les faire tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures, car les oranges, les citrons, etc. sont traités avec des produits chimiques pour augmenter la durée de conservation (source - enquête spéciale du programme "Vremechko") ou utiliser des agrumes de pays CIS (ils ne sont traités par rien!)

Expliquez aux non-initiés))
et les tranches d'orange doivent être pelées d'une peau fine?
Je n'ai pas pelé, du coup, la confiture (option 2) est visiblement amère ...

avez-vous besoin de retirer les films des tranches d'orange?