Poitrine de poulet en gelée (filet) dans un autocuiseur Oursson

[Mode EXTINCTION, niveau 3, durée 40 minutes]

Poitrine de poulet en gelée (filets) dans l'autocuiseur Oursson

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: russe

Ingrédients
Filet de poulet	2 pièces grand
Cuisses de poulet (sans pilon)	4 choses.
Mélange de légumes séchés	pincer
L'eau est propre (froide)	500 ml
Gélatine	1 sachet de 500 ml. bouillon
Sel	goût
Pour le goût et la décoration:
Les kumquats sont doux	goût
Canneberges fraîches	goût
Persil frais	goût

Méthode de cuisson

• Placer les poitrines de poulet et les cuisses de poulet dans une cocotte minute, ajouter du sel, un mélange de légumes séchés, de l'eau, fermer le couvercle.
• Exposer Mode EXTINCTION, niveau 3, durée 40 minutest et mettre en place.
• Laisser refroidir la viande dans une casserole dans le bouillon pour rendre la viande juteuse.
• Sortez les filets de poitrine de poulet, séchez-les avec une serviette du liquide et de la graisse de cuisson du bouillon.
• Coupez les poitrines avec un couteau bien aiguisé, d'environ 0,5 cm chacune et disposez-les soigneusement dans un plateau, un plat.
• Garnir les poitrines de kumquats tranchés finement (retirer la pulpe), parsemer de canneberges fraîches (airelles), garnir de persil frais.
• Maintenant, je fais un remplissage de gelée.
• La gelée après avoir fait bouillir les seins s'est avérée, mais pas si forte pour garder une bonne forme.
• J'ai presque 500 ml de liquide, de bouillon. Elle a enlevé toute la graisse du bouillon dans des assiettes, qui a gelé dans le réfrigérateur pendant la nuit, et l'a filtrée à travers un tamis, des épices, et de sorte qu'elle devienne transparente pour l'aspic.
• Puis elle a légèrement réchauffé le bouillon filtré. J'ai pris 150 ml du bouillon. et dissout 1 sachet de gélatine dedans, mélangé, laissé à dissoudre pendant 2-3 minutes.
• Puis elle a versé 350 ml supplémentaires dans la louche. bouillon, ajouté 150 ml. bouillon avec de la gélatine, mélangé et chauffé sur le feu jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne pas bouillir! Passer à nouveau le bouillon de gelée fini à travers un tamis.
• Avec ce bouillon, elle a soigneusement versé les seins sous la forme presque jusqu'au sommet et a laissé la gelée se solidifier presque complètement, laissez la gelée attraper. Maintenant, vous pouvez uniformiser la gelée, ajouter un peu plus à la forme. Laissez la gelée durcir complètement, cela prendra environ 2-3 heures.
• 
• 
• La gelée a bien gelé au réfrigérateur pendant la nuit, a pris une forme belle et dense, mais à l'intérieur elle est restée douce et tendre
• 
• 
• 
• La gelée a été cuite dans un bouillon de poulet transparent, mais la couleur s'avère jaunâtre. Mais, d'autre part, un bouillon naturel, et il sera donc plus savoureux, car la poitrine de poulet elle-même est fade au goût.

Remarque

Délicieusement inattendu! Très doux, pas gras! Et le goût des kumquats et des canneberges s'est avéré utile!
Je ne peux pas faire cuire beaucoup de viande en gelée, nous ne la mangerons pas complètement, mais pour quelques filets - cela a parfaitement fonctionné, juste 4-6 petites portions.
Une si petite quantité de poulet en gelée conviendra parfaitement à la table du Nouvel An, la viande est tendre, pas grasse, une collation - juste comme il faut! Et le temps ne suffit pas!
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Mmmmmm, c'est délicieux! Classe!

[Ira]

Ira, Je vous remercie! J'ai aussi beaucoup aimé

[Administrateur]

Administrateurcombien joliment servi! Et ce qui est délicieux l'est sans aucun doute. Et diététique, ce qui est très important maintenant. Merci de me rendre heureux. La plus haute balle! 6.0.

Oh, quelle beauté! Merci pour la bonne idée!

Beauté ... Et vraiment délicieux. Tatyana, pourquoi les cuisses de poulet ont-elles été cuites dans une casserole?, Pour le bouillon et le bouillon? Très belle présentation, et le remplissage est ce dont vous avez besoin. La poitrine doit être suffisamment juteuse et ferme pour conserver sa forme lorsqu'elle est coupée en tranches. Tatiana - Vous êtes juste super, et l'autocuiseur Oursson - eh bien, juste wah!

[Crémeux, Tatiana, Natalia, filles]

Crémeux, Tatiana, Natalia, filles - merci, c'est agréable d'entendre de gentilles paroles de votre part!

Natasha, les cuisses étaient cuites pour le bouillon, le bouillon, le goût et surtout pour la gelée. Cela s'est avéré bon une fois solidifié, mais ils ne garderont toujours pas la forme, surtout sur la table, dans la chaleur - c'est pourquoi j'ai ajouté de la gélatine.

Si la poitrine est refroidie dans le bouillon à un état froid (conservée au réfrigérateur pendant la nuit, cuite pendant la nuit), la poitrine sera juteuse à l'intérieur et dense à l'extérieur, gardera bien sa forme et la coupera facilement avec un couteau fin et tranchant, en fines tranches. Et puis la poitrine était dans le bouillon, quand je l'ai gardée dans la gelée, elle était trempée dans la gelée, elle est devenue très douce et juteuse!

Bon appétit, tout le monde!

La poitrine doit être suffisamment juteuse et ferme pour conserver sa forme lorsqu'elle est coupée en tranches. Tatiana - Vous êtes juste super, et l'autocuiseur Oursson - eh bien, juste wah!

Ce ne sont pas les enseignements d'un homme sage, mais une confiance totale que dans votre performance c'est comme ça que Tatyana est, merci.

[Bon - un peu!]

Je suis assis devant le moniteur et je me demande s’il n’est pas dangereux de regarder souvent des recettes aussi diverses, belles, souvent prétentieuses, mais toujours potentiellement délicieuses?
Soit vous salivez, soit vous devenez jaloux (pour le bien), soit la joie de rencontrer les beaux et les talentueux commencera à s'émousser.
Bref, les filles, ne fréquentez pas !!!
Bon - un peu!

Ainsi, la nourriture et la nourriture préparées et placées sur la table devraient être «raffinées»!
Ainsi, tout d'abord, obligeant les réflecteurs visuels à fonctionner, la nourriture est toujours initialement perçue visuellement!
Et si c'est beau, coloré, bonne odeur, alors il y a une envie de goûter!

C'est exactement ce dont une personne assise à table pour un repas a besoin.

Mon avis

Merveilleuse recette, merci. Le jeûne se terminera comme ça et je le cuisinerai, j'aime que la recette soit conçue pour une petite portion et soit facile à préparer.

[Galin]

Galin, aspic s'avère décent, cuisine pour la santé

J'ai mis la main sur un poulet (poulet) fait maison pesant 3,6 kg, y compris chaque filet de poitrine d'environ 400 grammes, et je pense aussi en faire un en gelée pour les vacances

Ce n'est pas aspic, c'est super aspic, un délice extraordinaire. Et la viande est tendre, pas sèche, et la gelée est douce et en même temps ne floue pas. Bon, tout est à mon goût, merci pour la recette, sur la cuisinière ça n'aurait jamais été aussi savoureux.
J'avais déjà sorti Oursson de la cuisine, mais j'ai commencé à utiliser vos recettes et tout se passe si bien qu'aujourd'hui j'ai à nouveau identifié une place pour «l'exil» dans la cuisine.

Je suis heureux que vous ayez apprécié à la fois le poulet en gelée et l'artiste principale de ce plat elle-même.

La gelée est vraiment très délicate, riche en goût

Et n'ayez pas peur d'utiliser l'autocuiseur - c'est génial! Essayez d'appuyer doucement et doucement sur le bouton du couvercle. Je ne peux rien dire sur le couvercle, c'est comme la chance avec le couvercle. Espérons que le nouveau lot de couvercles sera de meilleure qualité

Vous comprendrez progressivement les modes et la pression, ici il y a un indice "Avec quelle pression allons-nous cuisiner? (Autocuiseur Oursson)" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 et aussi dans le livre de recettes vous pouvez voir des astuces, c'est bien écrit là-bas.
Eh bien, regardez nos et mes recettes pour commencer

Et la casserole est très bonne