Ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, couvercles) (2)

Tapez la recherche de «durcissement», le grand et puissant Internet vous donne des réponses, et toutes les questions sont supprimées. Je l'ai fait il y a longtemps, découvert, soupiré de soulagement et clos le sujet.

[M. Catlery]

M. Catlery, avec des mini micro grilles macro est compréhensible.
Et vous pouvez déchiffrer ce que vous entendez par «radicalement changé sa morphologie de surface».
S'agit-il d'une couche de surface antiadhésive ou d'un autre traitement de surface chimique ou mécanique?

J'ai spécifiquement cité les photos ci-dessus de l'état initial de la casserole Zwilling et de ce qui lui est arrivé après le traitement. De plus, j'ai spécifiquement mentionné que c'est ne pas couvrir... Ce traitement peut être attribué à des méthodes d'action mécaniques sur la surface. À la suite de cette action sur la surface de la casserole, un microrelief (modification de la morphologie de la surface), assurant l'effet de rétention du film d'huile (voir photo ci-dessus). Le film d'huile, à son tour, fournit un effet antiadhésif. C'est ainsi que vous pouvez décrire brièvement le principe de fonctionnement d'une surface microgrill (modifiée). Un certain effet insignifiant du durcissement de surface est certainement présent, mais il s'agit plutôt d'un effet secondaire, qui n'affecte pratiquement pas les propriétés antiadhésives de la surface dans son ensemble. Les revêtements antiadhésifs conventionnels utilisent des polymères chimiques tels que le PTFE ou le siloxane pour créer un effet antiadhésif sur la surface, qui eux-mêmes ont de mauvaises propriétés de mouillabilité. Mais comme tout revêtement, ces polymères sont progressivement détruits et subissent une destruction naturelle lors du chauffage / refroidissement. À cet égard, une surface inoxydable est "indestructible" et ne menace pas de destruction. Le composant anti-brûlure (huile) n'est impliqué dans le processus de friture qu'une seule fois et est complètement éliminé par lavage ultérieur. Il s'agit d'une approche plus correcte du processus de cuisson en termes de garantie d'une bonne hygiène alimentaire.

[M. Catlery]

Ici, ils ont écrit ci-dessus que des taches blanches sont apparues au fond des pots en acier inoxydable et que les propriétaires n'utilisent que du silicone et des produits d'hygiène délicats.
Est-ce fondamentalement similaire à la manipulation de tels matériaux non tuables? J'ai de tels points après avoir fait bouillir de l'eau, etc., ils peuvent donc être facilement essuyés simplement avec le côté rugueux d'une éponge à vaisselle. Et je n'ai que du silicone pour AP. Oh vraiment, M. Catlery Vos produits sont-ils si délicats?

[acier standard 304]

C'est pourquoi j'ai demandé une photo pour regarder à la fois les "taches blanches" et les rayures des accessoires en silicone. La batterie de cuisine est faite de acier standard 304, qui a des propriétés mécaniques complètement définies indiscernable à partir de plats d'autres marques, également en acier 304. Par conséquent, Kuhar ne peut pas commenter le sujet d'une prétendue «tendresse» particulière des plats.

CHTD! Merci, sinon j'ai commencé à m'inquiéter pour mes pots non Kuharov. Peut-être que je fais quelque chose de mal, que je vais bien?

[spontané, spontané]

Une rayure est, par définition, une trace de contact avec un objet plus dur que le matériau de la casserole lui-même (sinon l'objet lui-même aurait été effacé). par conséquent spontané, spontané l'apparition de rayures sur le fond de la casserole relève du paranormal, quelles que soient les affirmations de l'utilisateur. Ce ne sont que deux approches fondamentalement différentes d'une personne face à un problème qui se pose: dans le premier cas, c'est la faute de tous et le second est une tentative de trouver la cause de l'échec en elle-même. Pour cette simple raison, 100% des consommateurs ne peuvent pas être absolument satisfaits de tel ou tel plat. Il y a toujours quelqu'un qui a quelque chose de "mal". Par conséquent, nous devons tout comprendre calmement et de manière cohérente, par des efforts conjoints. Il y a une garantie pour la vaisselle, le consommateur a le droit de faire une réclamation et le fabricant a le droit de vérifier la qualité et d'en comprendre les raisons. Procédure de "travail" normale ... pour laquelle nous sommes toujours prêts

[ne pas couvrir]

J'ai spécifiquement cité les photos ci-dessus de l'état initial de la casserole Zwilling et de ce qui lui est arrivé après le traitement. De plus, j'ai spécifiquement mentionné que c'est ne pas couvrir... Ce traitement peut être attribué à des méthodes d'action mécaniques sur la surface. À la suite de cette action sur la surface de la casserole, un microrelief (modification de la morphologie de la surface), assurant l'effet de rétention du film d'huile (voir photo ci-dessus). Le film d'huile, à son tour, fournit un effet antiadhésif. C'est ainsi que vous pouvez décrire brièvement le principe de fonctionnement d'une surface microgrill (modifiée). Un certain effet insignifiant du durcissement de surface est certainement présent, mais il s'agit plutôt d'un effet secondaire, qui n'affecte pratiquement pas les propriétés antiadhésives de la surface dans son ensemble. Les revêtements antiadhésifs conventionnels utilisent des polymères chimiques tels que le PTFE ou le siloxane pour créer un effet antiadhésif sur la surface, qui eux-mêmes ont de mauvaises propriétés de mouillabilité. Mais comme tout revêtement, ces polymères sont progressivement détruits et subissent une destruction naturelle lors du chauffage / refroidissement. À cet égard, une surface inoxydable est "indestructible" et ne menace pas de destruction. Le composant anti-brûlure (huile) n'est impliqué dans le processus de friture qu'une seule fois et est complètement éliminé par lavage ultérieur. Il s'agit d'une approche plus correcte du processus de cuisson en termes de garantie d'une bonne hygiène alimentaire.

Je vous remercie, M. Catlery! Et bonne année à vous!
Nous attendons vos poêles à frire.

Bonjour, Ilya Nikolaevich! Dites-moi s'il vous plaît, quand vos casseroles seront-elles à Moscou? Les filles de l'entrepôt à Moscou vous ont dit d'être d'accord avec vous pour que vous puissiez transférer la poêle ici lors de la prochaine livraison. Comment faire? Je veux vraiment arriver à un accord avec vous.

Je veux vraiment arriver à un accord avec vous.

Alors tout le monde veut ...

Tout sera livré en janvier ...

Merci, Ilya. Je les torturerai en janvier. Bonne année!

Tout sera livré en janvier ...

Et Peter?

Peter, lui aussi, ne sera pas laissé sans casseroles.
Bonne année à tous! Santé et bonne chance pour l'année à venir!

Peter aussi ne sera pas laissé sans casseroles

Merci, le Père Noël!

Je me joins aux félicitations!

[M. Catlery]

Bonne année à tous! Santé, réalisation de nos projets, joie!
M. Catlery Et à vous, plus tout, le succès commercial!

Et laissez-moi vous poser une question ... Ilya Nikolaevich, un contact commercial est-il possible avec l'Ukraine? J'aimerais acheter un ensemble de plats, enfin, et une poêle à frire sans faute ... Je pense qu'il y aurait plus d'une personne disposée à faire ça. Directement à Donetsk. J'ai déjà interviewé tout le monde que je pouvais. Personne ne va en Biélorussie

Et les pots Kuhar-ovsky "Lotos" nous ont déçus. Pour 3 mois d'utilisation, 1 à 2 fois par semaine (bouillie d'avoine ou bouillon de filet de poitrine de poulet) sur une cuisinière électrique, mode diamètre, cuillères en silicone-louche-scapula, essuyage-frottement avec un détergent et des serviettes, - le tout strictement selon le ci-joint instructions. Et le fond intérieur est à des endroits en petits points blancs qui ne peuvent pas être enlevés et on ne sait pas où ils sont apparus à cause des rayures - comme si la vaisselle était utilisée par Fedora depuis 2 ans. L'extérieur est impeccable.

Mes plats ne sont pas Kuhar, mais Gourmet et Gipfel. Dans les deux cas, des points blancs se forment lorsque je fais bouillir de l'eau du robinet non filtrée sur une cuisinière à induction. Ils sont également mal enlevés.

Mes plats ne sont pas Kuhar, mais Gourmet et Gipfel.Dans les deux cas, des points blancs se forment lorsque je fais bouillir de l'eau non filtrée du robinet sur une cuisinière à induction. Ils sont également mal enlevés.

Gourmet et «vieux» Gipfel sont fabriqués dans la même nuance d'acier que la batterie de cuisine Kuhar. Les points ou les taches de calcaire sur les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont un phénomène tout à fait normal. Il n'est pas nécessaire de les frotter, le tartre se dissoudra facilement avec des solutions aqueuses faibles de vinaigre, d'acide citrique ou de jus de citron naturel. Ces substances peuvent être trouvées dans presque toutes les cuisines, il n'y a donc vraiment aucun problème de détartrage.

Les points ou les taches de calcaire sur les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont un phénomène tout à fait normal.

Je vous remercie! C'est exactement ce que je veux dire.

[LenaV07]

LenaV07
Jusqu'à présent, tout est compliqué avec l'Ukraine, j'ai déjà écrit à ce sujet auparavant. Je vais essayer de demander à nos entrepreneurs, qui se rendent régulièrement à Khmelnitsky pour acheter des marchandises, comment cela peut être fait.

Nous serions très reconnaissants !!!)))

La région de Leningrad se joint également aux félicitations, que la nouvelle année non seulement justifie toutes les attentes, mais dépasse toutes les attentes! Et la région de Leningrad attend aussi des casseroles ... En attendant, en prévision, il y a des problèmes continus - Ilya Nikolaevich, vous avez dit à l'automne que vous aviez Polaris 0517 et que vous avez testé un bol en acier inoxydable avec une surface modifiée, qu'en est-il de ce bol, y a-t-il un espoir?

La région de Leningrad se joint également aux félicitations, que la nouvelle année non seulement justifie toutes les attentes, mais dépasse toutes les attentes! Et la région de Leningrad attend aussi des casseroles ... En attendant, par anticipation, il y a des problèmes continus - Ilya Nikolaevich, vous avez dit à l'automne que vous aviez Polaris 0517 et que vous avez testé un bol en acier inoxydable avec une surface modifiée, qu'en est-il de ce bol, y a-t-il un espoir?

Avec le bol, hélas, je n’ai pas encore réussi - notre récipient pour bain-marie s'adapte très bien en diamètre et au bord supérieur, mais pas en hauteur - il y a un espace entre le fond et l'élément chauffant. Il est nécessaire d'ajuster l'outil pour augmenter la hauteur du conteneur. Jusqu'à présent, je ne peux pas accepter de le faire.

C'est dommage, mais j'ai rêvé pendant plusieurs mois en vain, ce qui veut dire ... Ce revêtement est complètement fatigué - avec 120g d'huile. des bâtons. Ensuite, les casseroles doivent tout d'abord être distribuées à ceux qui ont des bols en céramique de Polaris ...

C'est dommage, mais j'ai rêvé pendant plusieurs mois en vain, ce qui veut dire ... Ce revêtement est complètement fatigué - avec 120g d'huile. des bâtons. Ensuite, les casseroles doivent être distribuées en premier lieu à ceux qui ont des bols en céramique de Polaris ...

Eh bien, pas en vain, ça n'a pas encore marché ... Combien de temps votre bol en céramique Polaris a-t-il servi normalement?

Je ne dirai même pas avec certitude, peut-être plus de six mois. Maintenant, je réfléchis - que ce soit pour acheter du Téflon pour Shteba ou pour Polaris 0501, qui a un nom de marque célèbre. Les pâtisseries de Polaris sont ennuyeuses et pas sûres, mais la friture de Shteba est tellement folle que je n'en ai pas du tout besoin, même comme rôti.

Les filles de Shtebe cuisent sur les alevins, je ne veux probablement pas utiliser de téflon avec une chaleur aussi forte. Je vais penser à autre chose pour la pâtisserie, à la fin, Polaris a parfois fait un travail très décent avec la pâtisserie.

[LenaV07]

LenaV07
Jusqu'à présent, tout est compliqué avec l'Ukraine, j'ai déjà écrit à ce sujet auparavant. Je vais essayer de demander à nos entrepreneurs, qui se rendent régulièrement à Khmelnitsky pour acheter des marchandises, comment cela peut être fait.

Veuillez vous intéresser !!! Peut-être pourraient-ils l'apporter à Khmelnitsky et l'envoyer de là par "Novaya Poshta" (c'est un transporteur routier en Ukraine)? Les conducteurs et les trains ne sont pas une option. Mais les "marchands de navette" sont une option ...

Nous soutenons très, très bien !!!)))

Il s'avère que nous avons ces plats à Kazan. Probablement, je pourrais envoyer par une entreprise de transport si quelqu'un en a besoin.
Peut-être que la boutique en ligne elle-même peut envoyer en Ukraine, s'intéresser, voici le lien vers la boutique: 🔗

[Margit]

Hélas, Margit , votre magasin ne fonctionne que pour vous.

[Margit]

Margit cher, merci beaucoup! Mais acheter des plats biélorusses à Kazan et les envoyer en Ukraine, c'est nous détendre M. Catlery , il sera néanmoins plus proche de nous

Lena, qu'est-ce qui ne va pas avec ça? La chasse est pire que la servitude. Après tout, je commande aussi beaucoup de choses en Ukraine, parfois à Lilia - Lyulka, puis à BaristaSTEEL à Kiev. Postulez, que je peux - je vais vous aider.

: elka: Chères dames. Je recommande de consulter M. Ketleri (à Kuhmeister) et écoutez une petite conférence sur ... en général, sur les casseroles, les faire frire dessus, une vidéo pour voir comment un zepter peut être transformé en une poêle modifiée. De cette façon:
🔗 Pour clarifier: c'est la dernière page, 72e.

Dites-moi, quel est le nom correct d'une poêle avec un micro-grill? Les Bélarussiens font du commerce sur notre marché, je les commanderai. Je veux juste le nommer correctement, afin qu'ils apportent ce dont nous avons besoin.

Elle s'appelle maintenant la poêle à frire "Surface Modified". Mieux vaut demander à M. Ketleri. J'ai déjà donné des liens. L'un d'eux est plus élevé.

Je vous remercie. J'ai suivi le lien

[Esprit]

De cette façon:
🔗 Pour clarifier: c'est la dernière page, 72e.

Esprit, Je suis allé sur votre lien et déjà sur ce site je suis tombé sur un autre lien sur les poêles à frire. Je m'assois et lis et comprends que tout y est assez intéressant et instructif. Par conséquent, je poste des liens vers trois articles sur notre forum. Ce n'est pas un professionnel qui écrit, il est possible qu'à certains égards on puisse et doive être en désaccord avec lui ... Il vaut mieux lire les commentaires de ces articles.

À propos des casseroles dans la cuisine à domicile
1) Examen et sélection des casseroles. - 🔗
2) Entretien des casseroles. - 🔗
3) Technique de friture et caractéristiques des produits individuels. - 🔗

[De M. Ketleri-Kuhmeister.]

De M. Ketleri-Kuhmeister.

Kuhmeister
Afin de supprimer certaines questions qui se sont posées sur le nom correct et l'apparence (marquage) d'une poêle à frire avec une surface modifiée (avec microgrill), je publie des photos de ce produit.

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Et ce qui est écrit en bas, sauf Kuhar. Je ne peux pas montrer l'image lors de la commande aux Biélorusses

Écrit par "micro grill surface"

Je vous remercie. C'est donc la poêle à frire très attendue.

[(avec micro]

Écrit "surface du mini gril"

De quoi vous moquez-vous!? Quelle frayeur dans une poêle à frire "... avec une surface modifiée (avec microgrill), écrivez tout à coup "..."minigril "?! Hein? M. Ketleri! Qu'est-ce que l'ennemi ne devinerait pas?! Et encore: ce sont vos liens
"... pljshik
Sur ces poêle photo avec microgrill et sur ces avec mini grill ... " ne mène nulle part. Correct, pzhalsta!

Écrit "surface du mini gril"

qu'est-ce qu'une mini surface de gril? y aura-t-il un maxigril?
J'ai lu ici qu'ils avaient même promis un micro-grill, ils ont encore triché.

[(avec micro]

Pourquoi tu te moques de moi là-bas!? Quelle frayeur dans une poêle à frire "... avec une surface modifiée (avec microgrill), écrivez tout à coup "..."minigril "?! Hein? M. Ketleri! Qu'est-ce que l'ennemi ne devinerait pas?! Et encore une chose: ce sont vos liens
"... pljshik
Sur ces poêle photo avec microgrill et sur ces avec mini grill ... " ne mène nulle part. Correct, pzhalsta!

Je n'ai rien compris. Alors c'est la mauvaise casserole?

Je n'ai rien compris. Alors c'est la mauvaise casserole?

Oui, je soupçonne simplement que M. Ketleri plaisantait. Attendons ...

Bonsoir à tous! C'est ce que le cher M. Ketleri - "La surface microgrill a une teinte grise mate caractéristique. Le mini-gril est le fond de la casserole perforé avec des trous ronds, la couleur est un métal ordinaire poli."

Et vous êtes gentil!
Ouais, il vaudrait mieux montrer ces trous avec votre doigt dans une poêle. Il n'y a pas de perforation sur la photo. Microgrill Znazza. Et ce que nous voyons tous dans le dossier faisant autorité: «Il est écrit« surface minigrill ». Ils me demandent, en me regardant: "Alors qu'est-ce que c'était?!" Elle, je peux tout expliquer correctement, mais il n'y a pas de tels droits de dire quelque chose contre Kuhmeister.Je ne peux que timidement supposer qu'il avait tort. Ça arrive...
Tout. Je vais dormir. Excusez-moi pour mon show off - c'était une journée nerveuse en plein matin.

Oui, d'accord Vit, j'ai tout corrigé, j'ai vraiment eu une faute de frappe. Ne t'inquiète pas trop. Seul celui qui ne fait rien ne se trompe pas. Sur les photos, tout est comme il se doit. Ne nourrissons plus les trolls. Aujourd'hui, après 3 plis, Zwilling est tombé sous la "modification" et un Zepter d'occasion avec un fond lisse, ne le jetez pas pour inadéquation professionnelle après avoir payé ce genre d'argent ... Demain nous l'essayerons en action

Pas encore, mais à partir de la fin de la semaine prochaine, ces casseroles apparaîtront à Saint-Pétersbourg ...