Petits pains grinçants

[Épouvantails]

Petits pains grinçants

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
levure crue	22 à 23 g
laitier	50 ml
l'eau	230 ml
sucre	30 grammes
sel	1 cuillère à café
huile végétale	30 ml
graisse de porc	1 cuillère à café avec une bonne glissade
farine	à kolobok
vanilline
sucre, cannelle, graines de sésame, rouler le pavot au goût.

Méthode de cuisson

• Ces petits pains appartiennent à la catégorie des petits pains de tous les jours, jamais ennuyeux. Je les fais presque tous les jours et à chaque fois je suis étonné de savoir qui les mange en telle quantité.
• Alors, commençons. Je fais la pâte dans une machine à pain. Tout d'abord, je mets toute la nourriture, sauf la graisse, dans un seau et j'active le programme de 17 boulettes. Farine, je n'indique pas spécifiquement la quantité, car elle est différente pour tout le monde, mais la règle du kolobok est la même. Nous mettons donc de la farine selon cette règle. Ajoutez de la graisse 5 à 8 minutes avant la fin du programme. Il était une fois à Natasha-Épouvantails J'ai trouvé une telle nuance et je l'utilise depuis. Après la fin du programme, nous passons au programme 12 - la pâte principale et l'oublions jusqu'à ce que le signal nous appelle (après 2 heures 20 minutes). Et puis tout est comme d'habitude. Nous coupons la pâte en petits pains de la forme qui vous est venue à l'esprit aujourd'hui, nous les faisons fondre et les faisons cuire.
• Aujourd'hui, je viens de déchirer des morceaux de pâte, pendant qu'elle "grince", d'où le nom, j'en ai fait des saucisses, les ai nouées, les ai trempées dans du sucre et les ai mises dans des moules en silicone et les ai saupoudrées de cannelle. J'utilise souvent des graines de sésame.
• Cuit dans un airfryer à 180 degrés pendant environ 12-13 minutes.
• Je cuisine avec une bague d'expansion sur la grille inférieure. En chemin, des craquelins sont frits au fond.
• Vous cuisinez là où vous en avez l'habitude.

Le plat est conçu pour

25-27 pièces

Programme de cuisson:

cuisson à 180 degrés.

Remarque

Que dois-je faire référence aux produits laitiers dans cette recette? Cela peut être du lait, du lactosérum, du babeurre, de la crème sure. Si la crème sure suffit 1 cuillère à soupe. cuillères, babeurre-50 ml, petit-lait, je peux verser jusqu'à la moitié du volume total de liquide. Je peux rincer un pot de crème sure ou de mayose maison. Tout est utilisé. Tout le truc de cette recette, à mon avis, est dans la graisse de porc. Sans cela, la pâte n'est pas grinçante.
Sur la photo, j'ai retourné un chignon exprès pour qu'il soit clair que les côtés étaient également dorés, pas pâles.
J'espère que vous apprécierez mes Tweeters
Bon appétit!

[girafe]

girafe
Et dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que ça marche - la pâte est pétrie deux fois? C'est juste que je n'ai pas le programme "boulettes" dans la cuisinière, il y a juste "pâte" (1,5 heure), mais vous, si je comprends bien, commencez par pétrir les "boulettes", puis pétrissez plus lever sur la "pâte"?

Tanya, une question sur la pâtisserie en AG. Sur la grille du milieu, les petits pains du bas s'avèrent blancs, j'ai dû les retourner. (cependant, il y avait des bouffées). que conseillez-vous?

et combien de marque-pages faites-vous pour ces 25 pièces, 3?

[girafe]

girafe
Et dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que ça marche - la pâte est pétrie deux fois?

C'est tellement pratique pour moi, j'ai tout fait tout de suite, puis à 2h20 vous allez à vos occupations. En effet, chez Panasonic, le pétrissage ne démarre pas immédiatement, mais d'abord la température est égalisée, c'est-à-dire que vous pouvez sauter l'ajout de graisse. Eh bien, puisque je le fais sur de la levure vivante, je leur donne donc du temps supplémentaire pour se développer.

Tanya, une question sur la pâtisserie en AG.

Je cuisine avec une bague d'expansion sur la grille inférieure. En chemin, des craquelins sont frits au fond. 25 petits pains peuvent être faits dans deux signets, mais les côtés deviendront pâles, vous avez besoin de l'air autour d'eux pour les chasser. J'essaye donc de diviser en 27 petits pains et de faire 3 signets de 9 petits pains.

Merci pour la réponse rapide!

Tatyana, de combien de farine avez-vous besoin? Je me perds quand je ne sais même pas combien je dois verser

Tatyana, de combien de farine avez-vous besoin? Je me perds quand je ne sais même pas combien je dois verser

Eh bien, vous pouvez immédiatement verser 400 grammes, puis regarder. Cela dépend de la farine, du liquide: il en faut moins avec le babeurre, et plus avec le lactosérum. A en juger par les quantités de farine qui apparaissent dans les recettes sur le site, je ne coïncide pratiquement jamais. En moyenne, il me faut 500 grammes pour ces petits pains. Mais c'est notre tourment. Maman a besoin de beaucoup plus, environ 700 grammes. Le point de référence principal est donc le chignon.

ouais, maintenant je comprends, j'ai besoin d'au moins environ

Tatyana, quelle est votre AG? Je ne comprends pas pourquoi avec un anneau d'expansion, et même sur le panier inférieur, les petits pains ne semblent pas grands. Et la levure grince dans les rouleaux (avec plaisir)!

Tatyana, avec de tels petits pains, et même tous les jours ... Comment parvenez-vous à perdre du poids? Tout le monde mange probablement sauf vous?

Tatyana, quelle est votre AG?

Ah, j'ai Ves AX-747D, la bague d'expansion ne peut pas être enlevée de moi, car je cuisine dedans tout le temps pour ne pas tirer le support d'avant en arrière. Eh bien, c'est juste mon opinion personnelle que dans un plus grand volume, la cuisson est meilleure pour les petits pains et moins de chances de frire le dessus. Maintenant, j'ai spécialement mesuré le chignon restant-7 cm, donc ça va.

Tatyana, avec de tels petits pains, et même tous les jours ... Comment parvenez-vous à perdre du poids? Tout le monde mange probablement sauf vous?

Tout le monde mange sauf moi. Je suis relativement indifférent à la pâtisserie. Je ne peux même pas essayer ce que je fais souvent. J'essaye quelque chose de nouveau pour connaître le goût. Mais ces jours-ci, je bois du thé aux guimauves, que j'ai fait moi-même. J'ai besoin de bonbons pour mon thé, mais je peux m'en sortir avec la moitié. Maintenant, avec le système de verre, j'ai même commencé à consommer un peu plus de sucreries. Je mange mes gâteaux.

Tanya, merci, j'ai juste un AG différent, probablement dans le Hotter HX-1097 Tiger NOUVEAU le volume est plus grand, j'utilise l'anneau d'expansion principalement pour stériliser des bidons de 1 litre et plus.

J'ai un volume sans bague 12 litres, et avec une bague 17 litres.

bague d'expansion

quelque chose que je n'ai pas observé dans ma cuisinière, j'ai une cuisinière électrique Bosch
et HP ne peut pétrir la pâte qu'avec une montée, mais je vais le comprendre
J'ai un moule à cupcake avec un trou au centre (comme une poêle à frire) peut-il fonctionner pour la cuisson?

quelque chose que je n'ai pas observé dans ma cuisinière, j'ai une cuisinière électrique Bosch

Nous avons parlé de l'airfryer

J'ai un moule à cupcake avec un trou au centre (comme une poêle à frire) peut-il fonctionner pour la cuisson?

Ce sera déjà une tarte, pas des petits pains. Ou parlons-nous de choses différentes? Pouvez-vous montrer une photo?

merci pour la réponse (très rapidement)
la forme est .. pouvez-vous vendre des petits pains "famille" là pour chaque petit pain une dépression
Attendez pas de fotika ((

Ah-ah-ah, je n'ai pas vu une telle forme, mais si plus tard, un jour vous montrez, je serai heureux de m'éclairer. Je n'ai pas toujours fait mes petits pains dans des moules en silicone non plus, au début comme des petits pains. C'est pratique pour moi en silicone, étalez-le et laissez-le reposer, saupoudrez-le, tout est net et compact

Je ferai cuire demain !! et je vais rapporter! seule ma levure sera fraîche!

Eh bien, moi aussi, avec du frais, ils sont crus, je le fais.

Eh bien, moi aussi, avec du frais, ils sont crus, je le fais.

Désolé pzhsta: rose: j'ai confus donc aujourd'hui je faisais des petits pains, comme ceux de Moscou, il y a du sec dans la recette et j'ai écrit quelque chose à leur sujet ici, et même le saindoux devra être remplacé par de la margarine ou du beurre

et même le saindoux devra être remplacé par de la margarine ou du beurre

Soyez prêt pour le fait que la pâte ne sera pas si grinçante, j'ai déjà vérifié.

alors je me désinscris: la pâte s'est avérée et le goût ((pain ordinaire que je fais toujours
si j'étais plus prudent et que je vérifiais la recette avec ce que je fais tous les jours, alors presque un sur un est mon pain (je l'ai remarqué seulement lorsque j'ai commencé à combiner tous les ingrédients)
Merci pour la recette et juste merci pour les recettes

Eh bien, vous avez également eu des écarts dans la recette. :) Bien sûr, c'est une question de goût, bien sûr. Je ne fais pas ce genre de pain.

Les petits pains étaient faits de grains entiers et de farine de seigle, la farine de blé s'est avérée être inférieure à 100g, j'ai dû sortir. Cela s'est avéré très savoureux. Cette recette s'est installée avec nous. Simple et délicieux! JE VOUS REMERCIE!

Quels ours mignons! Des vacances pour les enfants!

[K. Marina]

K. Marina, merci pour le rapport. La forme est magnifique. Les ours ont visiblement le ventre gorgé

Tatiana, merci pour la recette! J'ai fait tout un gâteau aux graines de pavot avec ta pâte! Je voulais partager une photo, mais quelque chose n'a pas fonctionné avec mon iPad. Donc, pour le moment, je me vante qu'à midi, je m'assois et je craque. Seulement je n'avais pas de saindoux. Ils ont grincé sans lard, dans le ghee. Je peux imaginer comment ils grinceraient si je mettais du bacon! Pâte aérée et incroyablement savoureuse! Je vous remercie!

C'est tellement agréable de lire une telle critique la nuit. J'utilise aussi souvent cette pâte pour les tartes, mais je n'ai pas fait de graines de pavot. C'est vu en vain

Tan, aujourd'hui je fais cuire vos "tweeters" farcis de zeste de citron et d'oranges. Je photographie tout correctement. Je vais essayer de présenter. La pâte est terne! Aujourd'hui, je me suis montré devant tous mes rouleaux. Je serai de retour demain.

Et aujourd'hui, j'ai fait des petits pains et j'ai regretté que ma fille ait sorti l'appareil photo dans la rue avec les chiens. Les bulles montaient et descendaient si bien

Oh, mais mes photos sont des substituts: je prends une photo de la façon de transférer sur le site avec l'iPad, mais je ne l'ai pas compris moi-même. Je vais harceler mon mari avec ce sujet. J'ai aussi fait une tarte selon la recette de Shula Modan (Natapit s'est emparée de la recette). Bref, j'ai passé une demi-journée au poêle ... Mais le résultat: mmmm, Yum-Yum.

Je n'ai pas de bête comme un iPad dans ma maison, donc je ne peux pas m'en empêcher. L'essentiel est qu'il soit savoureux.

Tatyana, je pense que mes expériences avec les graines de pavot basées sur votre test seront intéressantes. Regardez. J'ai décidé de le montrer étape par étape.

Génial! Quel est son goût?

Miam miam !!! Soie douce et droite. Terminé très rapidement, et c'est un indicateur!