Charlotte croustillante

[Ilona]

Ilona, merci🌺. Tout dans mon four prend plus de temps que ce qui est écrit dans les recettes. C'est peut-être la tension secteur. Mais le four maintient la température réglée quelle que soit la tension. J'ai un nouveau four Siemens, je ne sais pas quoi penser.

Puis-je avoir une autre question Avez-vous une croûte depuis longtemps? Après deux heures, il est devenu beaucoup plus doux et plus fin pour moi. Peut-être que mes pommes sont trop juteuses? 🍏🍎🍏

[Ilona]

La convection produit-elle une croûte?

Ilona, il s'avère, et même quoi!

Mais quelque chose pendant longtemps ... Je me suis assis dans le four à gaz pendant 25 minutes.

Alors je fais cuire charlotte pendant 25 minutes ...

[Ilona]

Ilona, merci🌺. Tout dans mon four prend plus de temps que ce qui est écrit dans les recettes. C'est peut-être la tension secteur. Mais le four maintient la température réglée quelle que soit la tension. J'ai un nouveau four Siemens, je ne sais pas quoi penser.

Siemens loue les filles, viens ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=366856.0

Puis-je avoir une autre question Avez-vous une croûte depuis longtemps? Après deux heures, il est devenu beaucoup plus doux et plus fin pour moi. Peut-être que mes pommes sont trop juteuses? 🍏🍎🍏

Eh bien, quand tout le monde est déjà en train de se gaver de charlotte et que j'arrive à la cuire pour une utilisation future, je laisse la cuite sous la serviette. Ensuite, la croûte dure plusieurs jours. Mais si vous le mettez dans un récipient ou le couvrez avec un sac, il n'y aura pas de croûte, il absorbera simplement tout le condensat.

[Ilona]

Ilona, Je n'ai rien couvert, je l'ai laissé à température ambiante. La prochaine fois, je mettrai moins de pommes, probablement 4 moyennes (j'ai 150 grammes chacune), des pommes très juteuses ont donné trop d'humidité. En tout cas, la charlotte est partie depuis longtemps. ... Tout le monde a beaucoup aimé. Le mari ne mange pratiquement pas de pâtisseries, mais ensuite, voyant comment les gens mangent par les deux joues, il a voulu prendre le dernier morceau, mais il était trop tard.

Gyy ... mon mari a raté un morceau! Eh bien, maintenant je vais devoir cuisiner pour lui)
Quant aux pommes ... j'ai mis beaucoup de pommes. Je prends un tel patch pour la cuisson et frotte les pommes sur une râpe Bern avec un grand saindoux, puis je prépare la pâte et la verse en une fine couche. Peut-être avez-vous mis moins de sucre, que la croûte était complètement instable, ou peut-être avez-vous beaucoup d'humidité. Eh bien, essayez différentes options, d'une manière ou d'une autre, cela s'avère toujours délicieux.

Les filles aident !!!!!!!! : yahoo: Comment faire une croûte? Je fais tout comme dans la recette, je cuisine très bien, mais la croûte ne fonctionne pas! Le fait est que je fais cuire dans une cuisinière électrique soviétique et la grille de chauffage est sur le dessus et à 180 degrés elle brûle en presque 15 minutes ... Conseillez quoi faire, j'abandonne déjà !!!

[Anastasia3107]

Anastasia3107, essayez de ne pas régler sur 180^{à propos}, et à 160^{à propos}, vous devez choisir la température de cuisson de votre four. Et pour que le dessus ne brûle pas si rapidement, placez la plaque à pâtisserie ci-dessous. C'est juste une question d'expérimentation et d'adaptation à votre four. Une fois que le dessus est en place et que ce qui est à l'intérieur reste humide, nous réduisons la température et réorganisons la plaque de cuisson juste en dessous.

J'essaierai encore et c'est comme ça que le toit va avec cette charlotte et ce four

Bonne chance! Écrivez ce qui se passe!

[Ilona]

Ilona, et quelle est la température inférieure à la moyenne?

Sveta, avant de cuire au gaz et d'être guidé par la hauteur de la flamme de mon four))) Maintenant je cuit à 175-180 degrés, ce qui ne correspond pas du tout à la description (je devrais demander aux modérateurs de le réparer)))

[Ilona]

Ilona, merci beaucoup pour la recette, faite aujourd'hui avec Antonovka.
Berner était trop paresseuse pour l'obtenir, alors elle l'a coupé en grandes barres, en a fait une double portion sur une feuille délicieuse

et quelle est la température en dessous de la moyenne?

L'autre jour, j'ai fait cuire la charlotte selon exactement la même recette), cuite dans un four préchauffé à une température de 160 grammes. (convection), 25 minutes, dans un moule d'un diamètre de 28 cm. ...

[Ilona]

Ilona, a provoqué leur charlotte! Laisse-moi, je pense, je vais essayer - qu'est-ce que c'est avec une croûte croustillante? Fait en une demi-portion, cuit au four pendant 25 minutes, d'abord pendant 170, puis pendant 160, environ 25 minutes. Le résultat - la croûte s'est avérée croustillante, semblable à une meringue, rose. Le goût est indescriptible, des pommes aigres (Antonovka) et une croûte sucrée, mmm!
Je vous remercie

Je vais rejoindre l'entreprise qui a cette recette de charlotte - une vieille recette de famille. Moi aussi, je ne fais que le faire cuire, la famille ne reconnaît pas les autres options: "Savoureux, mais pas préféré." J'ai une recette de ma mère. Maman de sa mère))) Nous ne faisons pas trois pommes sur une râpe, mais coupons en tranches, environ 6 parties ou 8, selon la taille des pommes.

Les filles, mangez pour votre santé! Je suis content que tout le monde l'aime autant !!! Les miens l'aiment beaucoup aussi! Cette année, j'ai également ajouté de la cardamome, de la muscade et de la cannelle à la farine cette année! Une telle croûte est aromatique et savoureuse !!! Essayez de ne pas le regretter !!!

Lida, quelle est ta préférée? Un ami de ma grand-mère m'a aussi donné la recette. Il y a longtemps! Depuis, très aimé de tous les membres de la famille!
Alors c'est pour quoi. Rapide, sans problème et savoureux!

Berner était trop paresseux pour l'obtenir, alors elle l'a coupé en gros morceaux,

Je suis trop paresseux pour l'avoir habituellement. Oh, nos cuisines exiguës ... je reçois principalement le courant pour la charlotte)

[Ilona]

Ilona, aimé celui-ci! La famille le dit à propos des autres tartes aux pommes))

Je verse cette pâte non seulement pour les pommes. Pommes + framboises, pommes + groseilles, prunes

Ilona, ​​dès que j'achète des pommes, je vais certainement cuire votre tarte. Je vous remercie.

Tout le monde a la même recette de charlotte, je n'ai appris qu'un seul "secret" dans ce plat pour moi-même,
battre les œufs avec du sucre pendant au moins 5 minutes, même si je ne peux tout simplement pas surmonter le problème - il «tombe» toujours.

quel est le secret? C'est ce qu'ils disent) Je l'ai battu encore plus longtemps. Et pour ne pas tomber, vous devez incorporer la farine à la vitesse la plus basse ou à la main avec une spatule, si le mélangeur est intelligent et au premier.

[Ilona]

IlonaMerci beaucoup, la recette est géniale.

Elon, ma bénédiction! Et un reportage photo))) Je l'ai fait hier matin au déco 20 * 30, emmené les filles travailler pour le thé. Je pensais rentrer à la maison et avoir encore plus de saveur. Qu'y a-t-il ... l'aîné n'a pas laissé une miette ... je le répète sans équivoque)))

Bonne journée.
Il y a une quantité inégale de farine et de sucre dans un verre. Dites-moi - l'un et l'autre dans un verre ou 250 g chacun?

[Miroslava]

Miroslava, J'ai pris un verre et je l'ai mesuré, je ne l'ai pas pesé, tout s'est bien passé))))

Merci pour la recette,

Mettez-le dans le four - j'attends

[Ilona]

Ilona, merci pour la recette! Une levure chimique n'est pas nécessaire?

[Ilonchik]

la levure chimique n'est pas nécessaire?

Nan ...

C'est dans cette recette qu'il n'est définitivement pas nécessaire ...

Ilonchik, rien que je suis entré?

Ilona! Cela fonctionnera-t-il dans l'airfryer? Vous n'aimez donc pas vider le four? Et je veux charlotte

[Ilona]

Ilona, merci pour la recette! Une levure chimique n'est pas nécessaire?

Je ne suis pas Ilona, ​​mais j'ajoute une cuillère à café de farine ensemble.
Je fais cette recette depuis l'école, pour nous une charlotte n'est que cette recette, mais le fait que la croûte soit croustillante ... c'est pourquoi c'est de la charlotte, mais comment faire autrement?

Les filles, j'ai tout compris, merci!
Je vais certainement cuisiner!

Les filles, pardonnez-moi le connard! En général, je n'ai pas volé dans mon HP préféré depuis longtemps pour discuter! Pour l'avenir ... Le soda ou la levure chimique ne sont absolument pas nécessaires dans ce gâteau! Tout fonctionne très bien sans eux.

Merci pour Charlotte !!! Je cherche depuis longtemps une recette de charlotte, il y en a des millions sur internet. Mais peu importe combien j'ai essayé, tout n'allait pas. Mais il s'est avéré que tout ingénieux est simple)))
Maintenant seulement selon votre recette et cuire !!! Merci beaucoup!!!

[Alexandra]

Alexandra, pour une bonne santé !!!

[Ilona]

IlonaMerci beaucoup pour cette recette.
Toute ma vie, j'ai fait cuire une telle charlotte, mais je l'ai fait de manière plus confuse - j'ai broyé les jaunes avec du sucre, battu les blancs séparément, puis les ai combinés et, pour une raison quelconque, j'ai ajouté de la levure chimique (soda + vinaigre).
Mais maintenant, j'ai Kenwood et votre méthode. Et ce n'est qu'une bombe! Je n'ai jamais réussi à faire de la pâte aussi vite et Charlotte ne s'est jamais avérée aussi moelleuse.
Foty non, j'ai mangé instantanément.

Ilonchik, grâce à ta recette je me suis souvenu de la charlotte, si aimée par moi une fois
C'était la première tarte que j'ai faite pour mon mari, il y a de nombreuses années.
Oh, je ne l'ai pas cuisiné depuis longtemps)

La voici, ma chère! Avec une croûte croustillante!
J'attends mon mari)))

Les filles, pardonnez la question impudique ... Est-il possible de faire cuire la charlotte sous forme de verre. Et si oui, dans quel four mettre. J'ai acheté des moules en verre, mais j'ai peur de les cuire. Ou est-ce tout de même mieux sous forme de silicone?

[Mila chérie]

Mila chérie, Je fais cuire sous n'importe quelle forme, oindre le verre d'huile, saupoudrer de farine, secouer l'excédent.

[Mila chérie]

Je cuisine sous n'importe quelle forme

Et moi, et en verre, y compris ...

Depuis de nombreuses années, rien n'a jamais adhéré !!!

Je mets calmement la forme de verre dans un four préchauffé, si la recette l'exige, le vol est excellent !!!

Avant la cuisson, graissez le moule avec de la margarine ou si les formulaires sont lavés paresseusement doublure de papier sulfurisé) ...

Mila chérie Je ne connais pas le nom, je suis désolé , n'hésitez pas à cuire dans vos moules en verre, vous réussirez, vous les adorerez !!!

JE, avant qu'elle n'entraîne toutes sortes de formes différentes dans la maison , et du pain cuit au four dans un verre, le résultat était toujours agréable !!!

[Ilona]

Ilona, Je fais aussi toujours cuire comme ça, merveilleuse charlotte!

[Ilona]

Ilona, super charlotte s'est avéré! Sucre 50 grammes de moins. Ajout d'une cuisse orange (était prête de Catane). Il s'est avéré parfait en douceur! La forme est cuite au four pendant 50 à 60 minutes à 180-160 degrés.
Merci pour la recette! J'ai cuisiné 2 tartes aux pommes différentes pour les vacances (la deuxième avec du beurre, la pâte est plus lourde). Charlotte a gagné par le nombre de voix.

[Renard Alice]

Renard Alice, J'ai aussi une telle forme, mais je n'ai pas fait cuire une telle charlotte dedans, je pensais que la croûte croustillante serait en bas, pas en haut, et elle serait humide et pas si croustillante.

Merci les filles! Je vais essayer de cuire dans un verre. Hier, j'avais peur. Cuit en silicone. J'ai essayé le verre jusqu'à présent seulement pour la seconde. Je l'ai mis dans un four froid. Et là, j'ai pensé que tout à coup, tout tomberait pendant qu'il se réchauffait. Charlotte est délicieuse. Bien qu'il y ait des pommes, je pense plus d'une fois à les cuire. Mettez-vous également des biscuits à chaud immédiatement dans du verre?

Hier, j'avais peur.

Et hier je l'ai cuit dans du verre, je l'ai mis en préchauffé à 160 grammes. (four à convection ...

[sweta]

swetaJ'aime le relief sous cette forme. Ce doit être sl. lubrifier avec de l'huile. La croûte était sur le fond, oui. Mais c'est tellement délicieux! Elle n'a pas été mouillée pendant plusieurs. heures.

C'est exactement la recette qui me manquait pour un bonheur complet! Hourra! Je l'ai trouvé! Comme dans l'enfance! Et puis tous les biscuits entrecoupés de pommes.


Ilona, ​​merci! La photo, malheureusement, n'est pas retournée. C'est tout ce qui a été littéralement arraché de la bouche du ménage à capturer.

J'aime le relief sous cette forme. Ce doit être sl. lubrifier avec de l'huile. La croûte était sur le fond, oui. Mais c'est tellement délicieux! Elle n'a pas été mouillée pendant plusieurs. heures

Je devrais aussi essayer de faire cuire une charlotte sous cette forme, probablement, vous pouvez ensuite retourner la tarte avec une croûte croustillante.