Gâteau au chocolat et aux canneberges

Catégorie: Produits de boulangerie
Gâteau au chocolat et aux canneberges

Ingrédients

Pour moule 22-24 cm
La Fondation:
beurre 55 grammes
sucre en poudre 150 grammes
oeufs (gros) 2 pièces
crème sure (22-25%) 150 grammes
du jus d'orange 120 ml
chocolat amer (70-75%) 85 grammes
farine de blé 150 grammes
levure 0,5 cuillère à café
un soda 0,5 cuillère à café
sucre vanillé 1 cuillère à soupe. l
le zeste d'une orange
poudre de cacao 1 cuillère à soupe. l
sel pincer
Remplissage:
canneberge 270 g (2 cuillères à soupe)
sucre en poudre 200 grammes
l'eau 50 ml
jaunisse (2: 1 ou 3: 1) 1 cuillère à soupe. l
Ganache:
crème 22% 350 grammes
chocolat amer (70-75%) 200 g

Méthode de cuisson

  • Important: tous les ingrédients doivent être à température ambiante!
  • La Fondation:
  • Réchauffez le jus d'orange, ajoutez le zeste et le chocolat. Remuer jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté et laisser refroidir.
  • Fouettez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé. Sans arrêter de battre, ajoutez les œufs, en battant après chacun pendant au moins une minute.
  • Ajouter la crème sure, battre.
  • Ajouter le mélange orange-chocolat et battre à nouveau.
  • Mélanger la farine avec le cacao en poudre, le sel, le soda et la levure chimique. Tamisez le mélange de farine et pétrissez la pâte.
  • Graisser le plat de cuisson avec du beurre, étaler la pâte.
  • Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 180 (convection 160) degrés pendant 45 à 50 minutes (le temps de cuisson dépend du four). Nous vérifions la disponibilité avec un cure-dent, il sort sec de la base finie.
  • Nous étendons la base sur la grille et laissons refroidir complètement.
  • Remplissage:
  • Rincer les canneberges, les sécher et les broyer avec un mixeur. Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Mélangez le sucre avec la gélatine. Ajouter aux baies, laisser bouillir et cuire 3-4 minutes, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laissez refroidir.
  • ganache:
  • Faites chauffer la crème (mais ne la faites pas bouillir), ajoutez le chocolat et remuez.
  • Assemblée:
  • Coupez la base du gâteau en deux parties. Appliquer 4-5 cuillères à soupe sur le gâteau du bas. l. ganache, étalez la garniture aux canneberges. Couvrir avec la deuxième croûte et verser le reste de la ganache.
  • Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  • Servez avec une tasse de thé ou de café et ... profitez-en!
  • Gâteau au chocolat et aux canneberges
  • Gâteau au chocolat et aux canneberges
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

8 portions

Temps de préparation:

2 heures

Remarque

Gâteau très délicat de texture, léger et parfumé. Très rapide et facile à préparer. Il est également consommé non moins rapidement. Par une froide soirée d'automne-hiver avec une tasse de thé chaud ... mmm ..
Cependant, ce que je vous dis, faites cuire et essayez-le vous-même!

Oui! Le coût du gâteau peut être considérablement réduit si vous remplacez la ganache par du glaçage de Lyudmila-Husky, elle a partagé sa recette ici... Le glaçage s'avère très savoureux et uniforme (vérifié par des boulangers courbés, c'est-à-dire par moi).

Source de recette de gâteau: 🔗

Maris
Manechka, sentir un délicieux gâteau!
tatulja12
Marisha, quel chocolat-chocolat, beau-beau, super! Les photos sont magnifiques!
Ksyushk @ -Plushk @
Arrivé Marina, gâteau cool
Tanyulya
Marishenka, la beauté encore !!!!
Vilapo
Un autre délicieux gâteau
Torsion
Marisha, le gâteau est super !!! Très beau!
Et, sans aucun doute, délicieux!
Sonadora
FillesMerci à tous pour vos aimables paroles et pour votre attention!
Je serais très heureux si la recette est utile et j'aime le gâteau.
Omela
Kada arrêtera cette torture au chocolat !!!!
shl.Manyash, foty magnifique !!!!!
Sonadora
Ksyusha, J'ai encore deux recettes avec du chocolat dans les bacs, alors soyez patient!

Je ne sais pas à quel point les photos sont belles, mais quoi BRUTLes fichiers ov se sont avérés beaucoup plus pratiques à extraire dans Photoshop - oui! Surtout s'il n'y a pas assez d'éclairage (aujourd'hui c'était tellement nuageux).

Mais celui qui ne voulait pas rester dans les coulisses:
Gâteau au chocolat et aux canneberges
Ksyushk @ -Plushk @
Citation: Sonadora


Mais celui qui ne voulait pas rester dans les coulisses:
Gâteau au chocolat et aux canneberges

A mon avis, c'est le plus superbe cliché.
Merri
Marina, tu nous gâtes avec un thème chocolat!
Sonadora
Irisha, c'est moi du mal!

Ksyusha, Je dirais que le "coup" le plus précieux.
Ksyushk @ -Plushk @
Citation: Sonadora

Ksyusha, Je dirais que le "coup" le plus précieux.

Se mettre d'accord. Tellement d'or rouge dans le "cadre"
Tanyulya
Citation: Ksyushk @ -Plushk @

A mon avis, c'est le plus superbe cliché.
100% consonne, la plupart suuoper. Et un weeeed si intelligent. Et regarde quoi
IRR
Citation: Tanyulya

100% consonne, la plupart suuoper. Et un weeeed si intelligent. Et regarde quoi

Seule la vue est légèrement désillusionnée, et la question muette dans mes yeux, je n'ai pas compris, eh bien, où est la couche promise de mnyas?
Arka
Manka, quelle belle pièce sur la coupe! Les photos sont au-delà des éloges!
Talent pas boisson Mange le!
Irina Dolars
Je vois un gâteau. Chocolat. Je ne peux pas passer
Mec, les photos sont magnifiques !!!!!!!! Et la recette induit l'appétit et la salivation

Et le chat est sans aucun doute le héros du jour! Et il a une pensée! Et il le pense!
Torsion
Mais celui qui ne voulait pas rester dans les coulisses:
Marisha, le chat est charmant !!! Beau!
Sonadora
Arochka, Irina! Merci beaucoup!

IRR,

Marisha,
Ilona
Uhtyyy !!! Quelle beauté d'automne! Comment lui ai-je manqué hier?! Porté dans les signets!
Sonadora
Ilona, le four peut être dans le dessin animé!
Ilona
Citation: Sonadora

Ilona, le four peut être dans le dessin animé!
Gyy ... tu fais allusion à mon travail de pâtisserie? J'irai voir la composition, du coup je peux vraiment cuire demain)
Sonadora
Ilona, vous ne réussirez pas - mais cela ne peut pas être!
Ilona
Citation: Sonadora

Ilona, vous ne réussirez pas - mais cela ne peut pas être!
Mais cela ne fonctionnera pas, avant le paiement anticipé Donc pour l'instant, marque-page
Kisena
Marinochka, merci pour le gâteau génial !!! seulement j'étais gêné de l'avoir assemblé 2 cm.Forme comme vous l'avez écrit, je suppose que c'est mes poignées crochets
Sonadora
Nataliyacomme 2 cm? N'a-t-on obtenu qu'une seule base d'environ 5 cm ou n'a-t-elle pas du tout augmenté?

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