Yaourtière Marque 4001

Bonjour tous le monde!

J'ai une question.
Tout a toujours fonctionné, mais cette fois - liquide au fond des tasses
Que faire? Jeter tout?
Et pourquoi en est-il ainsi?

[Miranda]

Miranda, dites-nous comment vous l'avez fait, quel type de levain, combien de temps avez-vous fermenté? Pourquoi le jeter? Le détachement du sérum n'est pas si grave. Il vaut mieux ne pas le donner aux enfants, mais vous pouvez le manger vous-même. Ou faites cuire quelque chose avec ce yogourt.

Levain - bonne nourriture imunale.
C'est plutôt du levain. Le premier était fait avec du lait (1 l) + de la crème (0,4 l) - il s'est avéré super, la cuillère était debout et tout était très savoureux. J'ai décidé de re-fermenter, de le régler sur 11 heures (donc dans les instructions). Et donc.

J'ai vidé le sérum du mieux que j'ai pu. Elle n'a pas jeté le reste. Mais c'est dommage. Tout était toujours parfaitement fermenté et sur-fermenté. Peut-être à cause de la crème? Ou le lait n'est-il pas très bon? Ou est-il temps?

[re-levain]

C'est plutôt du levain. Le premier était fait avec du lait (1 l) + de la crème (0,4 l) - il s'est avéré super, la cuillère était debout et tout était très savoureux. J'ai décidé de re-fermenter, de le régler sur 11 heures (donc dans les instructions). Et donc.

Pour re-levain 11 heures, c'est beaucoup. Assez de 3 heures, maximum 4.

et lactosérum quand trop de temps, non?

la bonne nourriture est un long levain dans le temps, je prends quelques heures du plateau pour re-aigrir.

Sérum en cas de surchauffe. Cela peut être causé par des températures élevées ou trop de temps.

Je n'ai pas essayé la bonne nourriture. Mais le sur-levain prend deux fois moins de temps que le levain primaire.

clair, nous expérimenterons plus loin
Je vous remercie

La semaine dernière, j'ai acquis ce miracle de la technologie. Déjà fait une portion de yaourt avec de la crème sur Sval. Tout s'est bien passé.
Et hier, je l'ai refait selon la même recette, mais j'ai ajouté du café instantané à 3 canettes (une cuillère à café pour les 3 canettes). Le yogourt sans additifs était prêt en 3,5 heures, mais avec le café, il n'était pas prêt même après 12 heures. Qu'ai-je fait de mal? Dis-moi s'il te plaît

Cela ressemble à du café avec des conservateurs, je ne vois aucune autre raison.

[faranta]

faranta, nous ajoutons tous les additifs pour le goût au yogourt fini. Cela s'applique aux yaourts fabriqués à partir de ferments spéciaux et de produits finis, sinon le résultat peut ne pas être prévisible.
Et c'est la première fois que j'entends parler de café.

[Pont]

Pont, peut-être.

faranta, nous ajoutons tous les additifs pour le goût au yogourt fini. Cela s'applique aux yaourts fabriqués à partir de ferments spéciaux et de produits finis, sinon le résultat peut ne pas être prévisible.
Et c'est la première fois que j'entends parler de café.

Le fait est que j'ai déjà fait un tel yaourt, mais dans une mijoteuse. Là, il s'est préparé pendant 12 heures et c'était normal, enfin, peut-être un peu mince comparé à aucun additif. Mais cela s'avère délicieux. J'ajoute d'autres additifs une fois que le yaourt est prêt.
J'ai aussi lu que les gens ajoutaient du cacao, mais je ne l'ai pas encore essayé - notre famille le traite froidement.

Le fait est que j'ai déjà fait un tel yaourt, mais dans une mijoteuse.

Le café est-il le même dans les deux cas? Apparemment vraiment - conservateurs

Le café est-il le même dans les deux cas? Apparemment vraiment - conservateurs

Oui, dans les deux cas pareil

J'ai aussi lu que les gens ajoutaient du cacao, mais je ne l'ai pas encore essayé - notre famille le traite froidement.

Puis-je ajouter du cacao à 1 pot de yogourt prêt et essayer tout le monde? Mangez tout dans une cuillère et un pot, en même temps décidez, et si vous l'aimez?

Puis-je ajouter du cacao à 1 pot de yogourt prêt et essayer tout le monde? Mangez tout dans une cuillère et un pot, en même temps décidez, et si vous l'aimez?

Ont déjà expérimenté Ne va pas

et si vous ajoutez du café à du yogourt prêt à l'emploi, ne pas sécher (moulu), mais concentrer et mélanger. L'as tu essayé?

et si vous ajoutez du café à du yogourt prêt à l'emploi, ne pas sécher (moulu), mais concentrer et mélanger. L'as tu essayé?

Nous l'avons essayé même lorsque je le faisais dans un multicuiseur. Mais le point est le sel, que vous voulez que la consistance reste "intacte", c'est-à-dire que vous ne voulez pas mélanger. Mais apparemment je dois

Nous l'avons essayé même lorsque je le faisais dans un multicuiseur. Mais le point est le sel, que vous voulez que la consistance reste "intacte", c'est-à-dire que vous ne voulez pas mélanger. Mais apparemment je dois

juste comme il faut selon la technologie de fabrication du yaourt fait maison - tous les additifs dans le produit fini

Je me suis commandé une telle yaourtière et finalement elle est venue, mais - elle est venue sans instructions et sans livre de recettes, la boîte est en place, le garant ils m'ont dit qu'ils me donneraient. Le magasin prétend qu'ils ont été envoyés de cette manière (et qu'ils l'ont donc envoyé pendant 2 mois). La question est la suivante - elle a des sceaux de service comme sur qui. technologie - eh bien, qu'est-ce qui pourrait être déterminé qu'il n'a pas été ouvert, c'est-à-dire pas après réparation? Ou est-il en quelque sorte possible de le définir? Ou pour marquer et attendre plus loin, quand ils l'envoient normalement. La question est de savoir quand sera-t-il envoyé dans son intégralité ...

visuellement il peut être défini comme suit: une bordure argentée sans empreintes digitales, c'est-à-dire propre, brillante, des coupelles également sans empreintes, peut être un peu poussiéreuse ...
après la réparation, cela ne devrait pas être (mais, bien sûr, cela est possible), personne n'a encore eu de problèmes avec cette yaourtière.

[Gata]

Gata, inspectez soigneusement l'appareil et il deviendra immédiatement clair s'il s'agit d'une nouvelle yaourtière ou non. L'instruction (elle comprend des recettes) peut être téléchargée sur le site Web de notre société. Il y a un lien sous le tableau des caractéristiques techniques de l'appareil. Si vous avez besoin d'une version imprimée de l'instruction, écrivez-moi en PM et je vous l'enverrai.

[Aygul, Elena Br]

Aygul, Elena Br, merci pour les réponses, j'essaierai de le comprendre "à l'œil nu" J'espère que cela fonctionnera et qu'il est encore venu neuf Ou bien j'ai déjà acheté différentes cultures de démarrage et, en général, je veux manger mon propre yaourt et mon lait acidophile ...

[Gata]

Gata, cuisiner Tout fonctionnera

Tout s'est bien passé et j'ai enfin eu ma yaourtière Hier j'ai fait mon premier yaourt maison. Il s'est avéré génial - dense, rien ne s'est décollé, n'a pas caillé - délicieux Et aujourd'hui, j'ai acheté du lait délicieux - je le ferai toujours.Mais celui-ci se termine rapidement et je n'avais qu'un litre.

Il y avait un autocollant sur la boîte - «boîte ouverte». Honnêtement, je ne comprends pas qui pourrait avoir besoin de cette instruction pour la sortir Pour les instructions incomplètes sous forme d'instructions - ils ont fait une réduction

Aidez-moi s'il vous plaît!

Déjà quel lot je verse, je fais du yogourt comme d'habitude - à partir d'un litre de lait (le même), 250 g de crème 10% (le même) et du yogourt prêt à l'emploi Sval. Je vérifie tous les termes, verse de l'eau bouillante sur les plats avant la cuisson. Et le temps de cuisson est toujours de 4 heures, mais les 5 derniers lots de yaourt se révèlent comme une gelée étirante! Personne ne veut manger comme ça
Qu'est-ce que je fais mal?

[faranta]

faranta, l'arrachage résulte du non-respect du régime de température lors de la combinaison du lait et du levain. Le plus souvent, c'est une température basse.

[faranta]

faranta, l'arrachage résulte du non-respect du régime de température lors de la combinaison du lait et du levain. Le plus souvent, c'est une température basse.

Je le savais et j'ai essayé de garder tous les ingrédients sur la table pendant au moins une demi-heure avant de cuisiner, j'ai pensé que c'était suffisant. Maintenant, je vais le tenir plus longtemps, merci!

La température ambiante ne suffit pas. La température doit être d'au moins 38 ° C.

Attendez, mais avant il n'y avait pas de "morveux" dans les mêmes conditions?

La température ambiante ne suffit pas. La température doit être d'au moins 38 ° C.

Attendez, mais avant il n'y avait pas de "morveux" dans les mêmes conditions?

Ce n'était pas dans les mêmes conditions, j'ai donc demandé conseil. Mais avant, je pouvais "rester" un peu plus longtemps sur la table avant de faire cuire du yaourt. J'essaierai de le tenir plus longtemps, s'il y aura à nouveau "morve", je reviendrai à la cuisine à partir de levains.

Je garde généralement le lait dans de l'eau tiède pour obtenir la bonne température.

Je garde généralement le lait dans de l'eau tiède pour obtenir la bonne température.

Je vais essayer ça aussi

Aidez-moi s'il vous plaît!

Déjà quel lot je verse, je fais du yogourt comme d'habitude - à partir d'un litre de lait (le même), 250 g de crème 10% (le même) et du yogourt prêt à l'emploi Sval. Je vérifie tous les termes, verse de l'eau bouillante sur les plats avant la cuisson. Et le temps de cuisson est toujours de 4 heures, mais les 5 derniers lots de yaourt se révèlent comme une gelée étirante! Personne ne veut manger comme ça
Qu'est-ce que je fais mal?

Avez-vous essayé des yaourts en promotion? levain sec?
vous ne pouvez pas être sûr de la qualité des yaourts achetés, bien que non seulement bénéfiques, mais aussi d'autres bactéries inconnues se multiplieront. Peut-être que le non-respect des régimes de température du yogourt fini acheté en magasin est la raison de vos échecs, vous ne savez pas à quelles températures vous avez transporté et stocké.

Avez-vous essayé des yaourts en promotion? levain sec?
vous ne pouvez pas être sûr de la qualité des yaourts achetés, bien que non seulement bénéfiques, mais aussi d'autres bactéries inconnues se multiplieront. Peut-être que le non-respect des régimes de température du yogourt fini acheté en magasin est la raison de vos échecs, vous ne savez pas à quelles températures vous avez transporté et stocké.

J'ai essayé, apparemment je devrai recommencer à les utiliser.

Je commandais maintenant des levains sur le site Web ukrainien (c'est un ordre de grandeur moins cher là-bas, des parents viennent à Moscou la semaine prochaine, on leur a demandé de les apporter), et j'ai vu une nouvelle yaourtière Vivo avec un régime de température de 30, 36 et 42 degrés. Mais pour 4 verres de 250 ml (1 litre)

Je souhaite que la Marque fasse également le régime de température!

Je souhaite que la Marque fasse également le régime de température!

Dans le projet, il y a un lait au lait de marque super-duper avec différents régimes de température.

oh, je voudrais

Bonjour à tous

J'ai fait du fromage cottage dans un bol hier.

Il est sorti 1,2 kg de 3 litres de lait.
Tellement délicieux
Et 1,5 litre. une bouteille (jusqu'au bouchon) de sérum, je vais faire de l'okroshka.

Bonne nourriture au levain, 9 heures, puis un bain-marie (lorsque l'eau a presque bouilli, l'éteint et la laisse refroidir), puis l'a suspendue dans de la gaze. Une partie l'a fait différemment: au bout d'une heure, j'ai mis la casserole dans un bain froid, quand elle s'est refroidie, je l'ai suspendue.
Le prochain fromage cottage que je ferai à partir de levain vivo et également de 3 litres dans un bol.
Pour être honnête, je n'ai pas compris quelle méthode est la meilleure - pour qu'elle se refroidisse d'elle-même ou dans un bain froid. Cela semble être la même chose. Je ne peux pas évaluer.

Quelqu'un sait-il quelle est la différence?

Moins la masse de caillé est soumise à un traitement thermique, plus le caillé est tendre.

signifie qu'un bain froid a du sens

Je vous remercie

Comment fermenter 3 litres de lait pour du fromage cottage à la fois? Dites-moi, pliz.

Eh bien, comme d'habitude.

J'ai immédiatement réchauffé 3 litres à la température désirée - 38-42, versé un sac, remué, versé dans un grand bol, qui avec la yaourtière de marque 4001 dans l'ensemble défini Temps selon les instructions - 7-9 heures, réglez-le sur 9, car selon l'expérience de la bonne nourriture mieux au moment maximum spécifié.

Dans le levain Goodfood, l'instruction elle-même indique qu'il est conçu pour 1 à 3 litres.
Mais comment je vais essayer vivo, où il semble être 1 litre - je vais me désinscrire. Parce que je veux aussi 3 litres, je ne vais même pas me soucier d'un litre.

J'ai acheté le «caillé» au levain de ces deux producteurs. J'aime beaucoup Vivo presque toutes les cultures de démarrage, dans la bonne nourriture, j'aime particulièrement le fitness yoghurt et le complexe bifido. Mais la bonne nourriture déclarait 3 litres, et je voulais en faire exactement 3 dans un grand bol.

Là où le fromage cottage s'avère plus savoureux à partir de 3 litres à la fois, je m'arrêterai là.

Si quelqu'un d'autre a essayé différentes choses pour le fromage cottage - partagez, s'il vous plaît.

signifie qu'un bain froid a du sens

Eh bien, si vous n'avez pas remarqué la différence, vaut-il la peine de prendre un bain froid? L'essentiel est simplement de ne pas surchauffer la masse de caillé au départ, elle refroidira alors plus rapidement et il n'y aura pas de grains. Je mets rarement du fromage cottage dans de l'eau presque bouillante (dans des cas extrêmes et très urgents). Plus souvent dans l'eau chaude.Et encore plus souvent (en été, quand il fait chaud) je laisse du lait aigre (lait caillé) dans la véranda pendant la journée, il est caillé en un jour. Si la température de la véranda n'est pas suffisante, vous devez mettre la masse de caillé dans de l'eau chaude pendant une heure ou deux.

Ne surchauffez pas ... oh, mais mon eau est presque bouillante, probablement 80 degrés.

Et si vous ne surchauffez pas plus de fromage cottage, il s'avère que? Ou cela n'affecte-t-il que le goût?

Et au fait, comment faire du lait caillé dans une yaourtière?
Est-ce du fromage cottage non fini?

Et le lait cuit fermenté?

[Administrateur]

Pour que le lait caillé caille, 50-55 ° C suffisent - c'est la température optimale pour préserver l'utilité du produit. Y a-t-il plus de fromage cottage? Lorsque le fromage cottage est soumis à un traitement thermique plus long, il devient plus sec, c'est-à-dire que si nous parlons de volume, il est plus petit en volume. Et puis il a besoin d'une sorte d'humidification ... de crème sure ... ou d'autre chose. Cela n'affecte pas le goût, mais la consistance et la salubrité du produit.

Du lait caillé dans une yaourtière? La même chose que sans elle. Le lait aigre est un produit laitier fermenté. Il est fabriqué de la même manière que le yogourt. Ils ont juste une composition différente de bactéries. Administrateur quelque part, j'ai écrit en détail sur les différences entre les différents lait aigre, mais je ne trouverai pas ce sujet maintenant.

Ryazhenka est un produit laitier fermenté à base de lait cuit au four, du même yaourt ou de lait caillé, mais à partir de lait cuit au four.

OK merci

Je n’ai juste pas vu le levain au levain, mais j’ai vu du lait cuit fermenté

devra google plus

[MariV]

Olya (MariV) quelque part Mechnikovskaya trouvé

Hier soir, ils m'ont apporté une yaourtière de marque 4001.
Maintenant, je veux mettre le premier yaourt. Il y avait plusieurs questions, je ne sais pas où les poser.
Maintenant, j'ai deux types de lait en stock, Prostokvashino a sélectionné pasteurisé 3,4-4,5% et UHT 3,2%. Lequel de ces deux types de lait est le meilleur pour le yogourt?
Et je voulais aussi savoir si un tel yaourt conviendrait comme levain, l'avez-vous acheté dans un pot?
Poids 115 gr.

Poids 125 gr. J'ai le même, seulement sans additifs, du yaourt classique

Est-ce suffisant pour un pot par litre de lait, ou pouvez-vous mélanger deux yaourts ensemble?

J'ai également acheté un pot d'Evitalia à la pharmacie hier. Il me semble que ce n'est pas très pratique de l'utiliser, puisque le pot va pour 2 litres de lait, il ne rentrera pas dans la yaourtière. Peut-être que vous pouvez utiliser un pot de culture de démarrage par litre de lait, ça ne va pas empirer? Je comprends que ce sera juste plus épais?

Je m'assois et me demande quel type de lait prendre et quel type de levain. Je veux que le yogourt donne du bon résultat du premier coup.

Celui de la première photo (sans fruit) fera l'affaire. Mais il est préférable (plus sain) d'utiliser du levain sec. Si vous versez des verres pleins, plus de lait entrera (environ 1400 g). Il est tout à fait possible d'utiliser une dose de levain pour cette quantité de lait.

J'ai fait mon premier yaourt à partir de lait ultra-pasteurisé (pour ne pas faire bouillir) et d'Evitalia. Lait - 1400 grammes (en poids), Evitalia - une ampoule. Je l'ai mis pendant 12 heures, mais j'ai dormi trop longtemps et après avoir éteint la yaourtière, le produit est resté immobile pendant 1:45. Quand il était 4 heures avant la cuisson, j'ai renversé un pot, il était encore liquide. J'avais peur qu'il ne s'épaississe pas. Puis j'ai vérifié la température à l'intérieur de la yaourtière, elle était de 35 degrés en bas, et un peu plus de 40 degrés dans le verre de yaourt.Un feu vert était allumé, la yaourtière refroidissait. Quand j'ai mis le yaourt au réfrigérateur, il avait déjà épaissi. C'est dommage qu'il n'y ait pas de confiture dans la maison, j'ai dû manger avec du miel confit, il s'est avéré avec des grumeaux. Après avoir remué, le yaourt est devenu beaucoup plus mince, je voudrais bien sûr un peu plus épais, mais cela n'a pas si mal fonctionné, seulement inhabituel.
Après Evitalia, je veux toujours essayer de le faire avec du yogourt acheté et d'autres levains. Il est intéressant de comparer les résultats.

Un verre de yaourt préparé suffit-il comme entrée pour deux fois? Les instructions indiquent que 150 ml sont nécessaires, mais j'ai eu Evitalia dilué pour 1400 grammes de lait, et non 2 litres.