Aubergine marinée au gingembre et au miel

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Aubergine marinée au gingembre et au miel

Ingrédients

aubergine (moyenne) 1 pc
racine de gingembre frais 1 à 1,5 cm
miel (châtaigne utilisé) 1 cuillère à soupe
Ail 1 clou de girofle
sauce soja 1 cuillère à café
huile d'olive 3-4 cuillères à soupe
poivre noir fraichement moulu goût

Méthode de cuisson

  • 1. Épluchez et râpez la racine de gingembre et l'ail. Mélanger avec l'huile d'olive, la sauce soja, le miel et le poivre.
  • 2. Lavez l'aubergine et coupez-la en tranches de 1 cm d'épaisseur, mettez les morceaux d'aubergine dans un récipient approprié et versez-les sur la marinade obtenue. Bien mélanger et broyer légèrement les morceaux avec la marinade pour qu'ils soient mieux saturés et plus doux. Laisser mariner trente minutes.
  • 3. Faire frire dans une poêle bien chauffée pendant 3-4 minutes de chaque côté. J'étais en train de griller. Si nécessaire, pendant la friture, égouttez quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque bouchée - j'ai ajouté après avoir tourné.
  • Servir chaud avec du fromage de chèvre à pâte molle, de la ricotta ou du yogourt.

Le plat est conçu pour

2 à 4 portions

Temps de préparation:

15 min +30 pour le décapage

Remarque

Les aubergines sont très tendres et incroyablement parfumées. La combinaison de gingembre, d'ail et de miel donne des résultats étonnants. Peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande ou comme apéritif chaud.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Sonadora
Marish, Je vous remercie! J'ai volé la recette, j'adore l'aubergine!
Torsion
Marisha, J'espère que ça vous plait! Au lieu de miel, vous pouvez également utiliser du sirop d'érable ici - il s'avère également très savoureux.
Crochet
Citation: Twist

Vous pouvez également utiliser du sirop d'érable au lieu du miel.
Louhhe chérie, c'est moins cher ...

Merci pour la recette Marish , J'ai exactement deux aubergines qui disparaissent ...
Torsion
Innus, Je serai heureux si la recette est utile!
Crochet
Marish,Je ternit quelque chose J'ai trébuché ici ...

Faire frire dans une poêle bien chauffée pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Versons-nous de l'huile dans la casserole, ou est-ce suffisant que les aubergines soient marinées avec l'ajout d'huile?

Marisha, et si vous les faites cuire au four, qu'en pensez-vous?!
Kalyusya
Citation: Krosh

Marish,Je ternit quelque chose J'ai trébuché ici ...

Versons-nous de l'huile dans la casserole, ou est-ce suffisant que les aubergines soient marinées avec l'ajout d'huile?

Marisha, et si vous les faites cuire au four, qu'en pensez-vous?!

pas besoin de trébucher ... lire:

J'étais en train de griller. Si nécessaire, pendant la friture, égouttez quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque bouchée - j'ai ajouté après avoir tourné.

Torsion
Innus, Galina a déjà écrit sur l'huile, mais sur le four, je dirai: c'est possible au four. Si le four est avec un gril, vous pouvez le mettre dans un four bien chauffé pendant cinq minutes, puis passer au gril.
P.S. les proportions exactes de l'huile dans ce cas sont difficiles à indiquer - tout dépend de l'ingrédient d'origine. Je l'obtiens presque toujours de différentes manières: c'est normal, alors ils "avalent" l'huile d'aubergine et doivent l'ajouter. Et je ne veux pas en ajouter beaucoup à la marinade, pour ne pas être trop grasse.
Zhivchik
Marina, faut-il pré-saler les aubergines pour que l'amertume disparaisse?
Et je n'ai pas compris avec une poêle. Je n'ai pas de grill et au four avec un grill. Alors, avez-vous besoin de beaucoup d'huile? Ou comme d'habitude. L'huile de la marinade aura-t-elle un effet?
Torsion
Tanyusha, la sauce soja est utilisée à la place du sel. Vous pouvez faire frire les aubergines dans une poêle ordinaire à feu moyen. La marinade laisse moins d'huile qu'avec la friture conventionnelle.Quand je remplis les morceaux de marinade, je les frotte légèrement avec mes mains. Vous pouvez immédiatement voir à quel point ils sont saturés d'huile, si cela suffit pendant la friture. Si la couleur ne change pas uniformément, j'ajoute un peu d'huile.

Vous pouvez mettre les morceaux dans un plat peu profond en une seule couche et cuire au four. Le temps sera un peu plus long - ici, cela dépend déjà du four lui-même.
J'utilise généralement le four pour une cuisson plus importante. Puis je prends à peu près les mêmes aubergines pas trop épaisses, je les coupe en deux dans le sens de la longueur (je laisse les queues "pour l'entourage"). Je fais des entailles en forme de croix sur les coupes, je frotte dans la marinade et je la laisse là pendant quarante minutes. Ensuite, mettez-le dans une poêle très préchauffée, coupez-le et faites-le frire pendant 2-3 minutes. Ensuite, je le mets dans un moule et au four je le mets en état de marche.

Zhivchik
Je vous remercie, Marinka, pour la réponse et pour la recette elle-même!
Je viens de finir de faire frire l'aubergine. Tse well shoos .... prendre salé ...
Certes, je faisais généralement frire, trempant les tasses dans de la farine. Et ajouté une cuillère à café de miel.
Mais pour moi, c'est juste bon en douceur. Une cuillère à soupe serait très sucrée.
Torsion
Tanya, Je suis très contente d'avoir aimé les aubergines!
Certes, je faisais généralement frire, trempant les tasses dans la farine. Et ajouté une cuillère à café de miel.
J'ai donc aimé cette recette, qui peut être réalisée en différentes versions.
Zhivchik
Marinka, Je suis revenu ... Mais avec mes observations.
Je te dirai comment pas nécessaire faire.
Une fois les cercles d'aubergines rincés, vous n'avez jamais besoin de les faire frire en les trempant dans l'œuf. Il s'avère si gras. Et j'ai décidé de faire ce qu'il y avait de mieux pour le rendre encore plus savoureux. Et je ne pensais pas que les œufs, pour ainsi dire, créent une coquille protectrice, comme un étui, sans libérer la «jutosité» du produit. Cette jutosité, sous forme de rast. huile, et est resté à l'intérieur.
Torsion
Tanyusha, Merci d'avoir partagé. : girl_curtsey: Maintenant, je vais garder à l'esprit que l'enrobage d'œuf peut jouer une blague cruelle avec l'aubergine.
Zhivchik
Citation: Twist

Tanyusha, Merci d'avoir partagé. : girl_curtsey: Maintenant, je vais garder à l'esprit que l'enrobage d'œuf peut jouer une blague cruelle avec l'aubergine.

Ouais ... juste imbibé d'huile. Je fais parfois frire des courgettes dans une œuf et une aubergine, eh bien, la vérité est les tasses habituelles. Mais cela ne fonctionnera pas avec du beurre.
Akimell
Aujourd'hui, je l'ai fait pour le dîner, en accompagnement de saumon grillé. Certes, je l'ai cuit au four (dans un four ordinaire, sans gril. Je viens de le mettre en une seule couche dans un plat en verre). Quel délicieux il s'est avéré !!! Marina, MERCI pour la recette! Mon mari ne traite pas très bien les aubergines, mais il s'est fissuré les deux joues et a demandé des suppléments (bien qu'il ne les ait pas reçus). Au fait, j'ai aussi fait des carottes avec des aubergines (cette année je n'ai pas de goût, et il y a encore un demi-sac sur le balcon. Alors je les pousse partout pour que ça finisse plus vite). Je l'ai coupé en gros morceaux et j'ai tout cuit dans un seul bol. Juste délicieux
Merci encore
Torsion
Lenochka, Je suis très contente d'avoir aimé l'aubergine! Et que mon mari a eu un "OTK" très sérieux. Mangez pour votre santé !!!

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