Panasonic SD-ZB 2502. Pain de blé au lait caillé au son

Catégorie: Pain au levain
Panasonic SD-ZB 2502. Pain de blé au lait caillé au son

Ingrédients

Yaourt maison, ml 330
Huile de tournesol, inodore, Art. l. 1.5
Farine de blé c. avec., g 500
Son de blé, Art. l. 3
Sel, cuillère à café 1.5
Sucre, Art. l. 1.5
Levure Saf-moment, h. L. 1.5.

Méthode de cuisson

  • Chargez les composants dans le HP dans l'ordre selon la recette. Levure - dans le distributeur de levure. Cuire au four dans le programme 02 (Cuisson rapide). Avant de commencer l'ascension (après 18 minutes, sur la minuterie 1.42), vous pouvez saupoudrer de graines de sésame sur le dessus du pain (environ 2 cuillères à soupe). Couleur de la croûte - foncé, taille - L

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

2

Inattendu
Bon après-midi, j'ai aussi un tel modèle de coton, je veux cuire du pain selon votre recette, donc la question est: les instructions indiquent la norme pour un mode rapide de 2,5 cuillères à café de levure, n'est-ce pas suffisant 1,5 cuillère à café? Merci d'avoir répondu.
Valeria 12
Citation: inattendue

Bon après-midi, j'ai aussi un tel modèle de coton, je veux cuire du pain selon votre recette, donc la question est: les instructions indiquent la norme pour un mode rapide de 2,5 cuillères à café de levure, n'est-ce pas suffisant 1,5 cuillère à café? Merci d'avoir répondu.
Pas un peu, à cause du yaourt il y a une très bonne montée, avec beaucoup de levure c'est possible - mais le dôme sera un pétoncle
Inattendu
Eh bien, le pain est cuit, il s’est avéré très bon, il est délicieux inhabituellement, il n’est pas venu à la séance photo, puisque le yaourt est resté et je vais cuire la deuxième portion, je vais prendre la recette comme préférée, recommanderiez-vous une recette, par exemple, avec de la farine de seigle ou autre chose?
Valeria 12
Citation: inattendue

Eh bien, le pain est cuit, il s’est avéré très bon, il est délicieux inhabituellement, il n’est pas venu à la séance photo, puisque le yaourt est resté et je vais cuire la deuxième portion, je vais prendre la recette comme préférée, recommanderiez-vous une recette, par exemple, avec de la farine de seigle ou autre chose?

Je suis content que tu l'aies fait.
Il existe une très bonne recette de pain de seigle (la moitié avec de la farine de blé). Voici une référence. Auteur de la recette Rina https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.220
Essayez-le, je l'aime beaucoup et il est adapté à nos HP.
SoNya 68
Il y a quelques heures j'ai eu ce pain, comme il est délicieux !!! J'avais vraiment du son de seigle, au lieu du lait caillé, du kéfir sans gras (l'ancien) et de la levure vivante-10 gr. Lviv. En cours de pétrissage, j'ai ajouté 4 cuillères à soupe de kéfir (j'ai regardé le pain) - je me suis levé, j'ai bien joué, je suis sorti parfumé, délicieux! Très probablement, je le ferai cuire comme base - il est très important pour moi d'ajouter du son. Donc c'est intéressant, j'ajouterai probablement une cuillerée de son en cachette, c'est presque blanc! Il n'y a pas de grisaille du son. Donc je pense que vous pouvez encore ... quelques cuillères))))))))))
Inattendu
Citation: Valeria 12


Je suis content que tu l'aies fait.
Il existe une très bonne recette de pain de seigle (la moitié avec de la farine de blé). Voici une référence. Auteur de la recette Rina https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.220
Essayez-le, je l'aime beaucoup et est adapté à nos HP.
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Valeria 12
Citation: inattendue

Citation: Valeria 12

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.220
Essayez-le, je l'aime beaucoup et il est adapté à nos HP.

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Valeria 12
Citation: SoNya 68

Il y a quelques heures j'ai eu ce pain, comme il est délicieux !!! J'avais vraiment du son de seigle, au lieu du lait caillé, du kéfir sans gras (l'ancien) et de la levure vivante-10 gr. Lviv. En cours de pétrissage, j'ai ajouté 4 cuillères à soupe de kéfir (j'ai regardé le chignon) - je me suis levé, j'ai bien joué, je suis sorti parfumé, délicieux! Très probablement, je le ferai cuire comme base - il est très important pour moi d'ajouter du son.Donc c'est intéressant, j'ajouterai probablement une cuillerée de son en cachette, c'est presque blanc! Il n'y a pas de grisaille du son. Donc je pense que vous pouvez encore ... quelques cuillères))))))))))

J'ai déjà mis 4 cuillères à soupe de son avec une lame - ils se sentent mieux - et sont clairement visibles dans le pain. Bonne chance à toi!!! 🔗
Natazum
Merci pour la recette de pain! J'ai pétri, le pain est parfait, j'attends la fin de la cuisson ...
Ivanovna5
Merci pour la recette de pain! J'ai récemment rejoint la cohorte boulangerie, et je maitrise progressivement différentes recettes disposées sur la machine à pain. Hier, j'ai acheté du son et du pain cuit au four selon votre recette, Valery, mais cela n'a pas été très réussi: il a augmenté de manière assez insignifiante, les pores sont petits, mais surtout, la mie est humide, collante, c'est-à-dire qu'elle n'est pas crue, mais pas duveteuse. Peut-être que le problème est dans la levure, j'en ai pris des inconnus (il n'y avait pas de moment sûr) et ne les ai pas vérifiés. Aujourd'hui, nous devons travailler sur les erreurs, car il a un goût très, très superbe, et je vais certainement le faire cuire.
Administrateur
Citation: Ivanovna5

mais surtout, la mie est humide, collante, c'est-à-dire qu'elle n'est pas détrempée, mais pas duveteuse. Peut-être que le problème est dans la levure, j'en ai pris des inconnus (il n'y avait pas de moment sûr) et je ne les ai pas vérifiés. Aujourd'hui, nous devons travailler sur les erreurs, car il a un goût très, très superbe, et je vais certainement le faire cuire.

Le problème est dans le liquide, plus de liquide a été ajouté qu'il n'en fallait pour la pâte de ce lot.
Vérifiez les règles de pétrissage ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 et https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Comment tester et activer la levure? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0
Ivanovna5
Merci, Admin, je vais certainement relire tous vos conseils, je les utilise constamment et avec succès! Hier je me suis dépêché avec la levure: girl_red:, j'ai mesuré le liquide (j'avais 2,5% de kéfir), mais la farine me semblait un peu lourde, apparemment c'est la raison de l'échec.
Valeria 12
Ivanovna5, merci pour le merci. Je suis d'accord avec Roma - vous devez absolument adapter la recette à votre farine. Je cuisine selon cette recette et tout le temps "je joue avec de la farine et de l'eau" quand j'achète de la nouvelle farine - tout s'avère superbe si vous suivez le pain. Bonne chance à toi.
marinica
Bonsoir. Je l'ai fait cuire pour la première fois chez Panasonic selon cette recette, en remplaçant le yogourt par du yogourt par du kéfir (50/50).
Il a cuit, a augmenté, le goût s'est avéré être du pain, lourd, devrait-il être, ou a fait quelque chose de mal?
Panasonic SD-ZB 2502. Pain de blé au lait caillé au son
Panasonic SD-ZB 2502. Pain de blé au lait caillé au son
Bober_kover
Bon pain savoureux. Assez haut, pas beaucoup de crumble, miette élastique. Il fallait cuisiner vite, juste en mode cuisson rapide, il n'y avait pas assez de temps, le toit a explosé un peu quand même
Panasonic SD-ZB 2502. Pain de blé au lait caillé au son

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