Pain "Semyon Semyonich"

Pain "Semyon Semyonich"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure Saf-Moment	1,5 cuillère à café
farine de blé 1 grade	300g
farine de seigle pelée	100g
farine de lin	15 grammes
son d'avoine	10 grammes
lait en poudre	15 grammes
sel	1 cuillère à café
cassonade	1 cuillère à soupe. l.
huile de chardon-Marie	2 cuillères à soupe. l.
l'eau	300 ml
lin, sésame, tournesol, graines de citrouille

Méthode de cuisson

• Mettez les ingrédients dans un seau, en commençant par le liquide. Programme Pain express à la farine entière, croûte moyenne, grand format. Après le signal, ajoutez les graines de lin et de sésame. Avant la cuisson, badigeonnez doucement de lait chaud et saupoudrez de graines de citrouille, de tournesol, de lin et de sésame.
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• Parfois, je remplace le lait en poudre par du lait ordinaire, ce qui réduit la quantité d'eau. Je contrôle le bonhomme en pain d'épice en ajoutant de la farine de seigle épépinée. Les enfants aiment beaucoup le pain.
• 
• Mais je ne peux pas réaliser un beau toit ...

Le plat est conçu pour

poids du pain fini 900 gr

Temps de préparation:

2 heures 55 minutes

Programme de cuisson:

Marque3801 Ex. Pain express à la farine entière

Avez-vous une aspersion si épaisse et les graines ne volent pas du haut? et puis quelque chose que je ne comprends pas comment bien les coller, ils s'envolent. Je l'ai essayé sur du ready-made, huilé et saupoudré, mais tout s'est envolé.

[Alena K]

Alena K, mes graines tiennent bien. Seuls le sésame et le lin sont légèrement émiettés. Je graisse le dessus avec du lait chaud environ 20 minutes avant la cuisson. Tout d'abord, j'arrose les graines de citrouille et de tournesol en les pressant légèrement dans la pâte (très légèrement). Ensuite, je repars avec un pinceau en silicone avec du lait et saupoudrez de graines de sésame et de lin. Et un peu plus de lait sur le dessus, très soigneusement. Mais je pense que peut-être à cause de ces manipulations mon toit tombe ...

Oh, quel beau pain. Mis en favori de toute urgence.

Du bon pain. Cuisson récente dans une taille réduite, c'est-à-dire la moitié de la norme. Le mari était ravi.
Le pain est très similaire aux petits pains tels que le pain multi-céréales acheté en magasin. Seulement plus savoureux! Je vous remercie!!!

[lisa-i-lis]

lisa-i-lis, Je suis très content d'avoir aimé le pain. Ma famille le commande souvent, disent-ils: ça ne s'ennuie pas.

Nous allons en cuire encore :) Au fait, je n'ai eu aucun problème avec le toit du pain. Tout est très bon et bien choisi!
Salutations à votre bien-aimé Minsk!

salut!
Aujourd'hui, j'ai essayé de faire cuire votre pain. Il a grandi quelque part dans 2/3 d'un seau, et après le début de la cuisson, il est tombé. Le pain est bas, pas plus d'un demi-seau. Comme ma Scarlett-401 n'a pas le même mode que le vôtre, je la mets sur le principal (3 heures 18 minutes). Le liquide a été initialement ajouté environ 280 ml. (cuit sur bouillon de pâtes 150 ml. + 130 ml. lait 3,7%), puis ajouté environ 1 cuillère à soupe. l. farine de seigle épépinée. L'homme en pain d'épice s'est avéré être un peu plus doux et plus collant que le blé
Je ne pense pas à la levure, car avant cela, j’avais réussi à faire cuire dessus.
Avez-vous du pain élevé? Peut-être qu'il devrait être petit? Et quel devrait être le chignon?
Pendant que mon pain est debout, il refroidit, donc je n'écris pas sur la miette et son goût