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Pain de seigle en forme de "Anthracite"

Pain de seigle en forme de "Anthracite"

Catégorie: Pain au levain
Pain de seigle en forme d'anthracite

Ingrédients

Farine de blé 180 grammes
la farine de seigle 240 grammes
Eau gazeuse 140 grammes
Kéfir 150 grammes
Beurre 30 grammes
Vodka 1 cuillère à soupe. l.
Flussigsauer 1 cuillère à soupe. l.
Panifarine 1 cuillère à café
Mélange de malt Naturin 1 cuillère à soupe. l.
Sucre 0,5 cuillère à soupe l.
Sel 1 cuillère à café
Levure 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • J'ai pétri la pâte de tous les ingrédients dans une machine à pain. Après le premier pétrissage court, je l'ai mis dans l'un des deux moules à pâtisserie anthracite, préalablement huilés avec de l'huile végétale.
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  • J'ai couvert le second, je l'ai enlevé avec des cordons en silicone
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  • Laissé dans un endroit chaud ~ pendant deux heures. Cuit à 200à propos environ 40 minutes.
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dopleta
Du gui, cerveau, merci!
Gasha
Très bon pain !!!

Une coupe?
dopleta
Gashun, alors vous agrandissez la photo du bas!
Inusya
... Je suis choqué, est-ce si simple? ... et magnifique!
et pourtant, sho tse take-flussigzauer?, ugh, vous avez à peine réécrit les lettres ...
Merri
Citation: Inusha

... Je suis choqué, est-ce si simple? ... et magnifique!
et pourtant, sho tse take-flussigzauer?, ugh, vous avez à peine réécrit les lettres ...
Inna, c'est un levain commercial.
dopleta
Citation: Merri

Inna, c'est un levain commercial.
Pourquoi commercial? Non, il était vendu librement à Trèves, et maintenant dans les boulangeries. Et, bien qu'il soit appelé «levain», mais plutôt, c'est un acidifiant qui se marie bien avec la farine de seigle. Ici ici J'ai écrit.
victoirea
: salut: En voyant TEL pain, j'ai peur de tromper ma bien-aimée ......
seigle-blé et avec ro-ze-ko !!!!!
: girl_in_dreams: Où acheter ces formulaires?
et où mettre l'accent sur le mot «ro-ze-ko»?
dopleta
Citation: la victoire

: salut: En voyant TEL pain, j'ai peur de tromper ma bien-aimée ......
seigle-blé et avec ro-ze-ko !!!!!
: girl_in_dreams: Où acheter ces formulaires?
et où mettre l'accent sur le mot «ro-ze-ko»?

Eh bien, ici, et ils se sont tus jusqu'à présent, que vous aimez mon pain - mais je suis content! Votre profil ne dit pas d'où vous venez, sinon je suggérerais où obtenir ces formulaires à Saint-Pétersbourg. C'est dommage pour le stress, mais je ne me connais pas.
Et - bienvenue sur le forum!
Anna1957
Citation: dopleta

sinon, je suggérerais où obtenir ces formulaires à Saint-Pétersbourg.

Dites-moi, s'il vous plait. Et encore une chose: cet acidifiant flussigsauer est-il utilisé à la place de l'agram? J'ai déjà acheté Agram, mais je ne l'ai pas encore essayé
dopleta
Citation: Anna1957

Dites-moi, s'il vous plait. Et encore une chose: cet acidifiant flussigsauer est-il utilisé à la place de l'agram? J'ai déjà acheté Agram, mais je ne l'ai pas encore essayé

Tout à fait raison, au lieu d'agram. A mon avis (et j'ai utilisé l'agram pendant plusieurs années jusqu'à ce que je découvre le flux), c'est bien mieux. Et ces uniformes allemands sont vendus par Eurostyle, commandés par téléphone, puis achetés directement chez eux. La livraison est possible. Le coût semble être de 240 roubles.
Marque
J'ai donc compris comment faire cuire un tel pain, mais il s'avère que tout est si simple! Aujourd'hui, je vais certainement acheter!
lu_estrada
Larochka, non seulement je n'ai pas de flux, je ne peux même pas imaginer ce que c'est, mais il y a du malt, il y a une telle moisissure aussi, le pain est tout simplement cool! Que pensez-vous, obtiendrez-vous une friandise savoureuse? Je vous remercie
dopleta
Lyudochka, il (flux) remplacera parfaitement tout autre acidifiant, par exemple, le vinaigre de cidre de pomme ou même le jus de citron, il suffit d'en verser un peu moins.
Crochet
Citation: dopleta
Mélange de malt Naturin

Larochka, et qu'outre le malt lui-même est inclus dans le mélange Naturin?
dopleta
Cela ne semble rien, Innochka. Ici, regardez ce que dit le fabricant: "NATURINE (FARINE DE MALT RÔTI)
Il est utilisé dans la production de pains de seigle et de seigle-blé pour leur donner un goût et un arôme plus prononcés, ainsi qu'une couleur plus foncée. "Vous pouvez donc utiliser du malt sous n'importe quelle forme (je le fais depuis longtemps)!
Chat sauvage
Larissa, qu'est-ce qui peut remplacer ces mots incompréhensibles?!
Flussigsauer (j'ai trouvé du vinaigre de cidre de pomme ou même du jus de citron dans le commentaire, il suffit d'en verser un peu moins)
Panifarine
Mélange de malt Naturin (malt régulier dans la même quantité?)
Il est très beau sur la photo.
Le mari, après avoir mangé au cours des 2 dernières semaines du pain en magasin, a demandé du pain fait maison.
dopleta
Masha, bien sûr, le malt ira! Au lieu de panifarine, n'hésitez pas à prendre de l'amidon ordinaire.
Chat sauvage
Voici un tel pain sous la forme de L7.
Je l'ai juste sorti du four. Elle a froissé son toit, c'est dommage, aujourd'hui elle a sorti le pain du moule avec difficulté.

Pain de seigle en forme d'anthracite

Pain de seigle en forme d'anthracite

Mon mari rentrera du travail le soir, puis nous essaierons.
dopleta
Très beau pain, Masha! J'attends avec impatience les impressions après la dégustation.
Chat sauvage
Larissa! Il s'est avéré être un pain très savoureux et très parfumé.
Seulement pour moi, il s'est avéré plus léger, car il n'y avait pas assez de farine de seigle. Complété avec du blé. Pétrir en HP en mode pâte.
J'utilise la recette.
Le mari est venu, a regardé le pain et a dit: «Je t'ai demandé de le faire cuire, pas de l'acheter», essaie-t-il, dit délicieux.
À peine convaincu plus tard que ce n'était pas un magasin, car le goût est très similaire.
Merci beaucoup!

Pain de seigle en forme d'anthracite

Immédiatement après la cuisson d'un pain, a déclaré que c'était une huile végétale de village avec un parfum. Généralement classe!
Un «entrepreneur du pain» me l'a suggéré, maintenant ils graissent toujours le pain. Il y a un parfum et un peu de brillance.
dopleta
Je suis très content, Masha ! Votre pain est beau! Et merci à votre mari pour la note!
echeva
Larissa, il existe de telles formes ... comment se ressaisir? pas de cordons en silicone ...
dopleta
Clips de bureau, Zhenya! Des bords!

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