Tarte aux fruits avec Streusel

[Leakey]

Tarte aux fruits avec Streusel

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
pour un moule Ø 26 cm
pâte:
Farine	150 grammes
Levure	1 thé la cuillère
Sucre	100g
Sucre vanillé	1 sachet
Sel	pincer
Beurre (margarine) à température ambiante	100g
Oeuf	1 pc
striusel:
Sucre	100g
Sucre vanillé	1 sachet
Beurre (margarine) à température ambiante	100g
Farine	150 grammes
remplissage:
Cerises fraîches ou surgelées	1 kg
Purée de pomme de terre	40 grammes
Sucre	goût

Méthode de cuisson

• Mélanger la farine avec la levure chimique. Pétrir une pâte molle, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes. Vous pouvez pétrir avec un batteur (accessoires de pâte) ou dans un robot culinaire, mais pas avec des couteaux (!!!).
• Mélangez tous les composants du strusel jusqu'à ce que la taille de miette souhaitée soit obtenue. Il est très pratique de le faire dans une moissonneuse-batteuse avec des couteaux.
• Décongelez les cerises surgelées. Saupoudrer les cerises de sucre au goût (jusqu'à 100 g), mettre dans une casserole et porter à ébullition. Placez les cerises dans une passoire placée dans une casserole pour égoutter le jus. Mesurez 250 ml de jus. S'il y a peu de jus, ajoutez du jus ou de l'eau. Diluez l'amidon dans 4 cuillères à soupe de jus (du total). Porter le jus restant à ébullition, verser l'amidon dilué en remuant constamment et, en continuant à remuer, cuire jusqu'à épaississement. Mettez les cerises dans la gelée, remuez et portez à nouveau à ébullition.
• Étalez les deux tiers de la pâte sur du papier sulfurisé avec les mains mouillées.
• Je donne ceci sur la table, puis insère le papier avec la pâte dans le moule.
• 
• Préchauffer le four à 200 ° (convection 180 °). Hachez la pâte avec une fourchette et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
• 
• Abaisser le tiers restant de la pâte (140 g) avec les saucisses et faire un côté de 2,5 cm de haut.
• 
• Nous étalons la garniture et saupoudrons d'un streusel. Nous couvrons particulièrement soigneusement les bords avec un streusel.
• 
• Nous retournons au four et faisons cuire encore 40 minutes à la même température.Laisser le gâteau refroidir pendant 15 minutes sous la forme et seulement le retirer.
• Peu de pâte, beaucoup de garniture, très savoureuse! La prochaine étape est la même tarte aux pommes.
• 
• J'ai un assortiment complet dans la garniture - j'ai enlevé tous les restes du congélateur. Prune, baies sauvages + compote de cerise. Je n'ai pas ajouté de sucre du tout.

Remarque

Recette tirée du livre du Dr Oetker "Baking Joy!"
avec des changements de Leakey.

Je n'ai pas fait de gâteau depuis longtemps avec un tel plaisir! Le fait est que notre chère Lika n'a pas attendu que je prépare une tarte et mette la recette, mais m'a demandé de dicter la recette sur Skype, et après quelques heures, elle sirotait déjà de la gelée. Il s'avère que c'est dans cette recette qu'une erreur s'est glissée - l'amidon n'était clairement pas suffisant. Grâce à Lika, j'ai eu le plein plaisir du gâteau!
Alors, à la santé Leakey!

Streusel - (Streusel allemand, de streuen - saupoudrer, saupoudrer de miettes, saupoudrer) - arrose sous forme de miettes de pâte crues

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Ici, il est mon beau



La garniture peut s'avérer un peu liquide, mais la tarte est Ooooooooo délicieuse

Il reste encore quelques semaines à attendre que la rhubarbe s'infiltre dans le jardin, et je referai cette délicieuse tarte à la rhubarbe, c'est sûr.

[Stеrn]

Stеrn, une photo en coupe qui vient d'être tuée sur place.
Toutes vos recettes éprouvées sont délicieuses

[Stеrn]

Je cours avec un rapport et un grand merci. L'odeur du four était telle que mon mari, en rentrant des escaliers, a dit qu'il avait failli s'étouffer avec de la salive juste à la porte. J'adore les biscuits viennois surtout au monde, et maintenant je me suis rendu compte que cette tarte est une grosse tarte viennoise panier.
Voici mon gâteau.



N'a pas attendu qu'il refroidisse, coupez-le, légèrement égoutté (n'a pas refroidi à l'intérieur)



Mes observations (qui peuvent être utiles) Dans mon four à convection à 180 degrés. le dessus (shtroizel) a séché décemment. Le croustillant s'est avéré être soit moins de degrés, soit moins de temps pour la cuisson. Le fond est incroyable - doux, moelleux.J'ai une garniture aux bleuets et aux airelles, j'ai mis 45 grammes d'amidon. Kisel n'a vraiment pas fonctionné et les baies ont dû être jetées en courant, mais ensuite, la farce Truth n'a pas réussi à ajouter du sucre, mais c'était nécessaire. Le mari a presque avalé sa langue. Très savoureux, malgré la première expérience.
Stеrn , merci encore pour la recette.La première question m'est restée incompréhensible, pour une raison quelconque, le milieu de ma tarte est tombé quand il a commencé à refroidir. Vous ne savez pas à quoi cela est lié?

[Silena]

Silena, pour la santé!
Le gâteau est beau!

Les baies sont plus juteuses que les cerises. Pendant la cuisson, le jus de la garniture a bouilli et, par conséquent, le dessus est tombé.

Enfin je suis arrivé à cette recette, les cerises attendent depuis longtemps au congélateur.
J'adore les tartes aux baies, et en particulier les cerises. Merci, Stеrn, pour une autre excellente recette.
Il s'est avéré très savoureux, et la combinaison d'une pâte croustillante sucrée avec une garniture aigre juteuse est quelque chose
J'ai beaucoup aimé la farce, elle ne coule pas du tout, il me semble qu'on peut la farcir dans des feuilletés à l'occasion
Et je veux aussi essayer de faire cette tarte aux myrtilles, pensez-vous que l'amidon devra être augmenté, est-ce complètement liquide ??

Une tarte TRES savoureuse, et elle se fait simplement, quand j'ai lu la recette, j'ai trouvé que c'était plus difficile à faire.
Pour les amateurs de tartes aux baies, il est recommandé

[Luchok]

Luchok , pour ta santé!

Si vous préparez une tarte aux myrtilles, essayez d'ajouter une autre cuillerée d'amidon. Ou saupoudrez la pâte de semoule avant d'ajouter la garniture.

Je rapporte - je l'ai fait avec des myrtilles, j'ai laissé la recette telle quelle, mais j'ai pris 700g de baies.
Le remplissage est excellent. se conserve bien sur la coupe et très savoureux
J'ai écrit la recette dans des versions régulières, je vais certainement en faire plus

Les cerises surgelées sont terminées, les fraîches n'ont pas encore commencé, mais la rhubarbe est à son meilleur.



J'ai préparé la garniture "à l'oeil" et j'ai ajouté une banane sur le dessus. C'est tellement délicieux

En général, toute garniture aigre est très conviviale avec cette tarte.

Et pourquoi les côtés sont-ils cuits plus tard? Immédiatement monolithique est impossible?

Vous ne pouvez pas! Brûler!

Stern, seules les framboises congelées étaient dans le congélateur. Puis-je l'utiliser dans cette tarte? Dans l'affirmative, recommanderiez-vous de modifier la "recette de base"? Je vous remercie.

[l.olegovna]

l.olegovna, Je ne sais pas comment se comporteront les framboises décongelées. Peu importe comment il se transforme en "gelée". Mais si vous avez confiance en les framboises, alors aucun changement.

Sеrn, vous avez raison - les framboises se sont transformées en gelée.
L'amidon a ajouté environ 60 gr. Même pendant la cuisson, la gelée a commencé à bouillir et a enlevé le strusel. Le remplissage a commencé à couler. Elle a éteint le four. J'attendrai qu'il refroidisse complètement.

Tout fruit coupé en 8 à 10 morceaux. J'ai personnellement utilisé des pommes, des prunes et des pêches aigres ensemble.
Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec du beurre, étendre les frkuts hachés. Saupoudrer dessus: à notre avis - miettes, en allemand - streusel, version anglaise - crumble:
175 grammes beurre
150 gr. cassonade
200 gr. farine.
Nous jetons tous les composants dans un bol et commençons à les broyer en miettes avec nos doigts.
Saupoudrez les fruits de cette mie, faites cuire à 180g. Environ 20 minutes.
Servir avec de la crème sure ou de la crème fouettée.

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[Tarte aux pommes avec Streusel]

Était en vacances en Allemagne, - a apporté la recette de cette tarte ...

Tarte aux pommes avec Streusel



Très rapide et très savoureux, essayez-le! ..

[Tarte aux prunes rapide]

Comme c'est le cas, je ne présenterai pas mon gâteau comme un sujet distinct, car les différences sont insignifiantes, et la recette est également allemande du livre du Dr Otcher "La pâtisserie apporte de la joie!"

Tarte aux prunes rapide

pour un moule Ø 26 cm

remplissage

800 gr de prunes

Sécher les prunes, les couper dans le sens de la longueur et retirer les graines

pâte

125 gr farine + 1 c. levure
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
le zeste d'un demi-citron (j'ai 1 sachet prêt)
125 gr de beurre mou ou de margarine
2 oeufs

Mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter le reste des ingrédients et battre au batteur pendant 2 minutes.
Placer la pâte dans un plat tapissé de papier sulfurisé et aplatir. La pâte est comme une crème.

Mettez les prunes préparées sur la pâte avec des "tuiles".

striusel

150 gr de farine
100 grammes de sucre
0,5 cuillère à café de cannelle
100 g de beurre mou

Mélanger la farine avec le sucre et la cannelle, ajouter le beurre et mélanger avec un mélangeur à la taille désirée.

Saupoudrer les prunes avec un streusel (couvrir les bords particulièrement soigneusement).

Cuire au four préchauffé à T 180 ° (convection 160 ° sans préchauffage) pendant 50 minutes.
Servir avec de la crème fouettée.

[Stеrn]

Stеrn Hier je préparais une "tarte aux prunes rapide" ... Il n'y avait pas de drain, des pommes ont été utilisées ... Bon, tout ce que j'ai trouvé ce matin, Stelochka, merci pour la recette est très savoureuse, mais je verserai moins de sucre sur le streusel la prochaine fois, à mon goût. Et je vais certainement le faire avec des prunes

, un autre grand merci !!! J'ai apporté une prune de Crimée, je l'ai déjà séchée et cuite de la confiture ... et ici la recette est juste la façon

Stelochka, merci beaucoup pour la tarte! J'ai beaucoup aimé ça! Prunes aigres combinées avec du streusel sucré! Mmmmm! C'est génial, délicieux! C'est vrai, c'est un peu aigre pour ma petite, mais elle a la dent sucrée. Et pour moi le plus! Et la pâte est délicieuse. En général - un délice!

Et j'ai une tarte aux pommes avec Streusel .... Délicieux .... Merci pour la recette

Stern, merci pour une tarte aux prunes rapide! Pour moi, l'ouverture était "streusel"
Délicieuse tarte
même si je l'ai tacheté

[Stеrn]

Stеrn,: girl_love: recette de superaliments! Aujourd'hui, le 8 mars, mes filles et moi avons réussi. L'odeur est géniale. Maintenant, nous attendons que les copines prennent l'échantillon! Joyeux 8 mars!

[Stеrn]

StеrnMerci pour le gâteau aux prunes rapide et facile! Le fond est doux, tendre, prune aigre (local), le dessus est croustillant. Goût très harmonieux. Peut-être parce qu'elle n'a pas dévié de la recette (il y a une telle habitude)

Je n'ai pas eu le temps de le mettre sur le plat, le morceau a déjà disparu

[nakapustina]

nakapustina, pour la santé et merci pour le rapport!