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Galettes de poisson en pâte

Galettes de poisson en pâte

Catégorie: Plats de poisson
Galettes de poisson en pâte

Ingrédients

Poisson haché 300g
Porc haché gras 300g
pommes de terre crues 1 pièce
oignons bulbes 1 pièce
Battre
farine 130 grammes
l'eau est froide 200 ml
blanc de deux œufs
huile végétale 2 cuillères à soupe. cuillères
sel
poivre
huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

  • Passez les oignons et les pommes de terre dans un hachoir à viande. Mélanger la viande hachée, les pommes de terre, l'oignon, le sel et le poivre dans un bol
  • Galettes de poisson en pâte
  • Pétrissez bien. Laissez reposer la viande hachée.
  • Galettes de poisson en pâte
  • Versez la farine dans un autre bol, ajoutez l'huile végétale et la moitié de l'eau. Battre, ajouter le reste de l'eau.
  • Galettes de poisson en pâte
  • Fouettez les blancs jusqu'à obtenir des pics mous.
  • Galettes de poisson en pâte
  • mettre la pâte
  • Galettes de poisson en pâte
  • mélanger doucement
  • Galettes de poisson en pâte
  • faire de petites côtelettes (pas plus de 5 cm de longueur)
  • Galettes de poisson en pâte
  • Trempez chaque escalope complètement dans la pâte, sortez les cuillères et faites-les revenir dans une poêle avec beaucoup d'huile végétale chaude. L'huile doit être chaude, mais pas au point que tout soit enveloppé de fumée)) Lorsque les côtelettes sont disposées dans la poêle, je réduis légèrement le feu pour que les côtelettes soient uniformément frites.
  • il est nécessaire de faire frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées.
  • Les côtelettes sont très tendres et juteuses et la pâte est croustillante.
  • Galettes de poisson en pâte

Remarque

Ces côtelettes nous ont été servies une fois pour le déjeuner dans l'une des cantines de Vladimir. Et ils ont même un nom)) Je me souviens de la recette, mais le nom ne l'est pas)) J'ai cherché sur tout Internet, il y a des escalopes dans la pâte, mais il n'y en a pas)))

 

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