Tarte ouverte aux pommes et abricots secs

Catégorie: Produits de boulangerie
Tarte ouverte aux pommes et abricots secs

Ingrédients

Pâte
Farine dedans. de. 400 grammes
Levure sèche 1 cuillère à café
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Oil sl. 1 cuillère à soupe. l.
Lait 100 ml.
L'eau 40 ml.
Remplissage
Abricots secs 250 g
Pommes séchées 250 g
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Cannelle 2 cuillères à café sans toboggan
1 œuf pour lubrifier

Méthode de cuisson

  • Pétrir la pâte en HP et laisser lever 1 heure. À ce moment, préparez la garniture.
  • Rincer les pommes et les abricots secs à l'eau courante et verser de l'eau bouillante dessus dans une petite casserole avec un couvercle. Lorsqu'il est debout, pliez-le sur un tamis et passez dans un hachoir à viande. S'il est très sec, vous pouvez ajouter un peu de compote restante de la cuisson à la vapeur. Je ne suis pas resté, je n'ai pas remarqué Ajouter du sucre, de la cannelle au mélange et mélanger. Couvrez la plaque de cuisson sur laquelle vous allez cuire avec du papier sulfurisé et saupoudrez de farine. Séparez un petit morceau de pâte d'une balle de tennis, étalez le reste de la pâte en forme de plaque à pâtisserie et placez-y les côtés. Mettez la garniture sur le dessus et lissez.
  • Rouler la pâte restante dans un sens pour obtenir une forme allongée. Coupez de fines lanières avec un grand couteau et posez-les en travers, en les entrelaçant comme un panier. Pincez les bords des rubans sur les côtés du gâteau.
  • Battez l'œuf et brossez la surface avec un pinceau en silicone.
  • Fille aide Tarte ouverte aux pommes et abricots secs

Temps de préparation:

Avec préparation de la pâte et cuisson - 3 heures

Remarque

Je fais généralement des tartes fermées, mais cette fois il y avait beaucoup de garniture, mais pas assez de pâte. J'ai décidé de faire une tarte ouverte. Cela s'est avéré très savoureux et inhabituel pour nous. Encore une fois, moins il y a de pâte, plus la taille est fine. Malgré la taille impressionnante, le soir, il restait 2 morceaux qui ont été mangés au petit-déjeuner. La prochaine fois, je n'ajouterai pas de cannelle à la garniture, mais saupoudrerai le gâteau fini sur le dessus et ce sera comme ma mère cuisinait dans l'enfance

Méduse
Bien joué! Excellente recette!
Simple, clair, savoureux et beau.
Il est bon d'utiliser de tels «classiques» pour inculquer aux enfants l'amour de la cuisine: cela pardonne les erreurs et garantit de douces récompenses.
NatusyaD
Méduse merci pour l'éloge! Il est particulièrement agréable de vous entendre!

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