Gâteau à la tiramisu

Gâteau à la tiramisu

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour le test
farine -	1 verre de multicuiseur (j'ai 160 ml)
sucre -	1 verre de multicuiseur (j'ai 160 ml)
des œufs -	2 pièces
Pour la crème
Cottage cheese	150 grammes
crème à fouetter 33% -	200 ml
lait condensé -	150 ml
Pour imprégner les gâteaux
café noir sucré -	200 ml
Cognac -	goût

Méthode de cuisson

• Nous fabriquons le génoise le plus simple: battre les œufs blancs avec du sucre, mélanger avec de la farine et cuire sous n'importe quelle forme jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsqu'il refroidit, coupez-le en deux gâteaux.
• Nous préparons du café noir fort avec du sucre (au goût). Mélangez le café refroidi avec le cognac. Versez le café dans un bol plat, abaissez la croûte inférieure avec la miette vers le bas et la croûte supérieure vers le bas. Il est nécessaire de retirer de l'imprégnation très rapidement pour que les gâteaux ne soient pas trop humides immédiatement.
• Pour la crème, battez le fromage blanc avec du lait concentré (je le bat avec mes mains, avec un simple fouet, jusqu'à consistance lisse,
• minutes 3). Battre la crème séparément jusqu'à l'obtention d'une mousse forte, combiner les deux composants et battre légèrement jusqu'à consistance lisse.
• Étalez le gâteau du bas, posez le second dessus, étalez le dessus. Décorer avec du chocolat râpé, du cacao, des baies.
• Nous le mettons au réfrigérateur pendant plusieurs heures (de préférence toute la nuit) pour qu'il trempe.
• 

Le plat est conçu pour

1 gâteau ou plusieurs gâteaux, facultatif

Temps de préparation:

1 heure pour cuire, toute une nuit pour tremper

Remarque

Le gâteau est simple, j'aime le résultat. Pour le tiramisu, elle s'est adaptée pour prendre non seulement du mascarpone, mais tout
crème caillée non salée sans additifs, qui se trouve dans le magasin - "Cream-bonjour", "Almette".
Et au lieu d'un biscuit, j'ai en quelque sorte utilisé du pain d'épices séché, coupé en tranches. Et c'était délicieux aussi! Café avec
le cognac et la délicieuse crème feront du "tiramisu"!

La recette du tiramisu a été à l'origine tirée du "Pie Blog" de Shushundra et légèrement modifiée.

Je voulais essayer le taramisu depuis longtemps, mais je ne peux pas faire les choses correctement. J'ai pris votre ordonnance. Ensuite, je vais me désinscrire.

fraise, essayez-le! Au moins avec un biscuit, du moins avec de vrais savoyards, du moins avec du pain d’épice séché. Je n’aime pas les œufs crus dans une crème ... Et j’aime bien que cette crème sans œufs se fasse en 5 minutes, et le résultat ne m’a jamais déçu. J'espère que tu aimes ça aussi

oh quel beau coeur de la Saint-Valentin

: fleurs: Oh, merci, ils m'ont rappelé. Au lieu du mascarpone, j'utilise souvent des masses de caillé sucré. En outre, toute la technologie avec de la crème et du lait concentré. Et ce n'est pas pire, c'est vrai. Et dans un gâteau similaire je prends des biscuits "Ladies finger" (doigts de biscuit), souvent vendus dans les magasins Metro, je viens de tremper rapidement ces "doigts" dans un bol de café fort non sucré. J'étale plusieurs couches et enduit de crème. J'écrase le dessus avec du cacao. Ça sort super.

[Alexandra]

Alexandra bien, oui, il fallait plaire à vos hommes. Et nous connaissons le chemin de leurs cœurs
Grypana, J'étais également très heureux quand j'ai découvert que le mascarpone était parfaitement remplacé par d'autres fromages caillés. Vous pouvez le faire dans n'importe quel endroit où il y a au moins un magasin, et pas seulement à Moscou. Et les doigts de dames ne sont pas toujours là, malheureusement. Mais j'avais du pain d'épices séché. C'est avec eux que mon tiramisu a commencé!

: girl_red: Eh bien, ici! Fait comme a-la-la-la ... tiramisu. Dans le O "Kei le plus proche, il n'y avait pas de mascarpone, savoyardi ... Ma fille a apporté des gâteaux tout préparés, et j'ai décidé de faire cuire ces bâtonnets, bien que Seleznev recommandait d'abattre séparément les blancs et les jaunes, mais ... Bref, de délicieux gâteaux se sont avérés, ils ne pouvaient pas être déposés. J'ai fouetté de la crème. Séparément, de la crème au beurre avec du lait concentré, cela s'est avéré aqueux. En général, j'ai humidifié les gâteaux avec du café avec de l'amaretto, je l'ai versé avec de la crème et je l'ai mis dans la chambre froide. Le soir avec ma petite-fille, nous allons essayer: girl_cray: Oui, c'était du vrai amaretto, Italie.

J’espère que ce n’est pas encore fini. Il est normal que la crème vous ait paru mince - elle durcira au réfrigérateur et l’excès de liquide ramollira les biscuits. En tout cas, ce sera délicieux, j'en suis sûr!

J'espère que ce n'est pas encore fini. Il n'y a rien de mal à ce que la crème vous ait paru fine - elle se solidifiera dans le réfrigérateur et l'excès de liquide ramollira les biscuits. En tout cas, ce sera délicieux, j'en suis sûr!

Oui! Et c'est arrivé. Osez tout en 5 minutes! Mais quand même, je veux un vrai tiramisu, bien que ma petite-fille m'ait demandé d'écrire la recette. Merci encore!

Eh bien, la question de la "réalité" du tiramisu est un point discutable.
Cette recette, que j'ai légèrement modifiée (c'est-à-dire tiramisu sans œufs), a été trouvée par l'auteur dans un ancien livre de cuisine italien, Napoli Consiglio, de 1899, bien que, bien sûr, les biscuits soient savoyardi.
Donc, si vous l'avez aimé, alors vous pouvez tout à fait calmement considérer ce tiramisu
Je ne crois pas vraiment aux recettes folkloriques 100% exactes, car chaque hôtesse italienne, japonaise, bulgare, russe, etc. a toujours ses propres secrets de maison et ses déviations par rapport à la recette, et son plat (si cela réussit), et sera le plus réel - tiramisu, bortsch, pilaf ou lasagnes
Je suis content d'avoir aimé le dessert!

chaque hôtesse italienne, japonaise, bulgare, russe, etc. a toujours ses propres secrets de maison et ses déviations par rapport à la recette, et son plat (s'il réussit) sera le vrai - tiramisu, bortsch, pilaf ou lasagne

Avec quelle précision remarqué! Vous devez toujours vous rappeler que les recettes sont créées puis reproduites par des gens ordinaires ou extraordinaires, et que chacun a son propre style, comme l'écriture manuscrite, comme les empreintes digitales - il y en a des similaires, pas identiques!

Excellente recette, Caviar! Et combien joliment servi!

: rose: La recette mérite attention, sans aucun doute! Ikra-bravo! Mais vous voulez une couche épaisse de crème - pouvez-vous utiliser de la gélatine, comme cela est également conseillé? Qu'est-ce que tu penses? Le goût de la crème va probablement changer? Dans un café, j'ai essayé le tiramisu, mais je n'ai pas eu beaucoup de plaisir. Il existe différents moules et je souhaite cuisiner quelque chose d'inhabituel. Dis-moi s'il te plaît.

Il me semble que vous pouvez simplement utiliser du sucre en poudre au lieu du lait concentré, car le lait concentré lui-même est liquide.
Le caviar viendra vous dire comment obtenir une plus grande densité, et ça me frappe sur le cou que j'interfère, mais moi, il me semble, parfaitement déguisé

: girl_haha: Pendant qu'elle est partie, nous ferons des blagues. Il m'a également semblé qu'après avoir ajouté du lait concentré à la crème au beurre, il est devenu liquide. La crème elle-même dans le pot était forte. J'ai déjà beaucoup lu sur le tiramisu ... J'ai cassé ces biscuits qui se sont avérés au lieu de savoyardi et j'ai bêtement versé de la crème dans les bols. C'était délicieux aussi.

Oh et empilez-moi ...
Eh bien, écoutez une autre option, homonyme ...
Si vous ajoutez du chocolat fondu à la crème, et faites tremper les biscuits dans du jus d'orange, légèrement bouilli avec du sucre, du zeste et de l'alcool aromatique fort (cognac, brandy, whisky, Calvados ...), alors vous obtenez également une combinaison folle de goûts, comme un tiramisu-moor

Eh bien, c'est du sadisme! : girl_cray: Cela ajoutera-t-il un autre kilogramme?!

[Cambre,]

Cambre, oui, vous êtes un gourmet !!! La combinaison de chocolat et d'orange - mmmmmmmmm, comme par magie Excellente idée, prenez note.

[Cambre,]

Cambre, oui, vous êtes un gourmet !!! La combinaison de chocolat et d'orange - mmmmmmmmm, comme par magie Excellente idée, prenez note.

Eh bien, c'est du sadisme! : girl_cray: Cela ajoutera-t-il un autre kilogramme?!

Je suis donc fermement convaincu que les desserts ne sont pas en kilogrammes, mais tous dans le cerveau. Et quand on y croit vraiment, la matérialisation est inévitable!

Dans la section j'ai ri ... j'ai lu: une personne grandit jusqu'à 25 ans, mais seulement ... et l'estomac ne le sait pas. Tout est comme le mien. Mais je mange toujours des sucreries avec plaisir ...

Voici la recette du savoyardi, et, soit dit en passant, dans des moules et faire des ébauches "doigt de dame", et ira au tiramasu.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138895.0
Prenez ceci uniquement comme un ajout de recette ou une option,

Eh bien, vous avez rêvé ici pendant que je réparais l'ordinateur))))
Oui, je ne sais pas ... J’aime la crème liquide dans le tiramisu, mais je n’aime pas la gélatine. Si la crème ne suffit pas, vous pouvez simplement l'agrandir
En général, j'aime que même un biscuit ait été trempé dans un zyuzu Pour ramasser un tel tendre dans un bol avec une cuillère ...
À propos, au lieu de savoyardi, vous pouvez utiliser des biscuits comme "Leningrad".
À partir de ces biscuits, j'ai fait du tiramisu dans des bols avec de la crème, ce qui est dans la recette. Mais le biscuit se déversait sur le café et le cognac comme il se doit. Je ne pratique pas l’amaretto, mais j’aime la note de cognac de ce dessert.

Super recette! Je l'ai déjà fait trois fois, ça ronge instantanément, je n'ai même pas le temps de prendre une photo.
Et comment n'ai-je pas deviné faire tremper les gâteaux plus tôt? c'est ça - tout simplement ingénieux. J'étais toujours tourmenté avec des cuillères, des pinceaux, des pépites ... Merci, merci, merci!
La crème était faite avec du mascarpone et du fromage blanc, et juste avec du caillé tendre maison. J'ai pris du lait concentré à la fois ordinaire et bouilli. La crème s'avère merveilleuse!
Pour le gâteau du 8 mars, j'ai fait une "cerise ivre" sur du cognac et l'ai utilisée pour l'imprégnation et la décoration.

En général, délice et merci beaucoup!

[cvt]

cvt , que je suis content! Même le manque de photos est pardonné

Aha !!!! Sans moi, ils en ont discuté, il s'avère! Je me suis précipité pour répondre à la dernière, mais je n'ai pas deviné regarder la page précédente.
C'est ce que je dirai de la gélatine: c'est probablement possible avec elle. Mais ensuite, faites tremper les biscuits ou savoyards tout de suite pour qu'ils soient directement mouillés. Après tout, le café avec de l'alcool (ou du jus, comme on dit ici - je veux déjà le faire aussi), n'humidifie que le biscuit, et il prend le reste du liquide et de la douceur de la crème. Et avec de la gélatine, la crème ne donnera rien, gourmande
Dans les magasins, une certaine substance sèche pour le tiramisu du Dr Etker est vendue - c'est là, il me semble, qu'une telle crème se révèle. Honnêtement, avec tout le respect que je dois à cette entreprise, je n'ai pas du tout aimé ce tiramisu. Justement parce que les gâteaux n'étaient pas trempés, pas trempés, et ne "se faisaient pas des amis", comme on dit sur le forum, avec de la crème.

Je fais tremper des biscuits en mélangeant une partie de la crème de Qween (pas la crème elle-même, ou plutôt le liquide de la crème) avec le jus de canneberges pressées, par exemple. Les options sont innombrables. En jouant avec la consistance de la crème, vous pouvez obtenir des résultats complètement différents.
Si vous essayez, vous pouvez facilement obtenir ce que vous appelez "une cuillère dans un bol, mmm"

Sasha, je n'ai rien compris au "liquide de crème" Et le reste est-il?
Crème Qween - qu'est-ce que c'est?