Gâteau "hiver" au miel

[Gâteaux:]

Gâteau "hiver" au miel

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteaux:
Mon chéri	3 cuillères à soupe l. / 130 g
Un soda	2 c. À thé / 13 g
Des œufs	2-3 pièces / 109g
Margarine ou beurre	100g
Sucre	130 grammes
Farine	≈2 tasses / 333 g + 15 pour rouler
Crème de votre choix:
La crème sure est la plus simple:
Smatana	800 grammes
Sucre	1/2 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

• J'ai diffusé la recette à la demande des membres actifs du forum.
• Ce gâteau est cuit dans ma famille depuis longtemps. Maman cuisinait chaque nouvelle année. Maintenant, la recette m'est passée. Le gâteau au miel s'avère très tendre, aromatique et très savoureux.
• alors pâte:
• Préparons tous les ingrédients. Mode margarine ou beurre en cubes. Versez un verre de sucre. Je prends généralement un demi-verre, cela s'avère moins sucré. Nous sortons les œufs du réfrigérateur. Pour plus de simplicité, ils peuvent être cassés immédiatement dans une tasse.
• Mettez le miel dans une casserole (il vaut mieux prendre du miel parfumé, j'aime le sarrasin ou la châtaigne), ajoutez du soda et mettez le feu. La masse commence à mousser, remuez avec une cuillère. Attendez que la masse commence à noircir et émette une forte saveur de caramel.
• Sans retirer la casserole du feu (réduire le feu au minimum) et en même temps en fouettant rapidement la masse avec un fouet, ajoutez la margarine, le sucre et les œufs. L'essentiel est que les œufs ne soient pas bouillis.
• Nous continuons à fouetter et à cuire la masse pendant environ 2 minutes. Pendant ce temps, le sucre se dissipera et la margarine fondra. Retirer du feu, laisser refroidir un peu (je ne le refroidis généralement pas) et ajouter un peu de farine. La pâte doit être molle. La quantité de farine dépend de sa qualité.
• Toute la pâte est prête. Vous pouvez le faire cuire tout de suite ou laisser la pâte reposer au réfrigérateur. Mais gardez à l'esprit que lorsque la pâte est debout, elle devient plus dense et plus plastique, donc lors du pétrissage, l'essentiel est de ne pas la recouvrir de farine.
• La pâte tient bien au froid. J'ai eu une semaine.
• Préchauffez le four à 200 degrés. Étalez les gâteaux fins. Je le roule directement sur du papier sulfurisé. Découpez la forme désirée et faites cuire au four pendant 5 à 6 minutes.
• Les gâteaux se conservent également très bien. Vous pouvez cuire avec une marge, puis graisser avec de la crème et le gâteau est prêt.
• Crème n'importe quel gâteau convient. De la simple crème sure avec du sucre à la crème anglaise. Très savoureuse bouillie à la crème sucrée, ainsi qu'avec une crème sure et une crème aux pommes. Vous pouvez expérimenter.
• Vous pouvez également prendre n'importe quel produit de remplissage. Baies fraîches en été, noix et fruits secs en hiver, confiture.

Le plat est conçu pour

Poids de 7 gâteaux sans crème 800 g

Programme de cuisson:

Four

cuisine nationale

russe

Remarque

Une recette très pratique. Ça marche toujours. Très approprié pour les gâteaux 3D.
Malheureusement, il n'y a pas de coupure. Comment vais-je le publier

Malheureusement, il n'y a pas de coupure. Comment vais-je le publier

J'ai !

Filles! Je n'ai pas mangé de délicieux gâteau au miel, il est trempé littéralement pendant la nuit, et - sooooaaaaat dans ma bouche. Nos miettes ont survécu au phototherm, mais merci à lui aussi pour ça


Vika, merci encore!

[tsvika]

tsvika, merci pour la recette!

[tsvika]

tsvika , vous ne pouvez même pas imaginer COMMENT Olesya nous a intrigués avec cette coupe de gâteaux Temko !!! Ici toute l'entreprise de pâtissiers a rêvé de votre recette! Merci, nous allons certainement essayer! :)

Combien de farine après tout? au moins d'orientation!

J'ai !

Olesya, avec quel genre de miel as-tu fait des gâteaux? Coupe géniale, et une couleur très foncée de la pâte (un peu plus foncée que celle de Vicki?), Comme j'aime. Bref, qu'est-ce qui fait une couleur aussi sombre?

Bien sûr, je comprends qu'un vrai pâtissier ressent la quantité de farine à mettre. Mais, néanmoins, pour ceux qui sont d'une locomotive à vapeur: faut-il mettre de la farine dans une balance?

Olesya, avec quel genre de miel as-tu fait des gâteaux? Coupe géniale, et une couleur très foncée de la pâte (un peu plus foncée que celle de Vicki?), Comme j'aime. Bref, qu'est-ce qui fait une couleur aussi sombre?

Qween, le gâteau n'est pas seulement délicieux, mais TRÈS savoureux, comme ça! J'ai honte de dire, je ne sais pas quel miel, une fille d'Ukraine l'a remis, le pot était neuf, sans étiquette, je suppose que c'était naturel au poids. Il s'est avéré que j'avais brassé la pâte plusieurs fois (comme les gâteaux étaient cuits, je suis tombé amoureux de la pâte et de l'odeur de plus en plus, et j'ai fait de plus en plus de portions) Donc, j'ai fait la première portion dans un pot à lait, (c'est une casserole à double fond, de l'eau entre les parois versé), et la deuxième - dans une casserole ordinaire, la deuxième fois que j'ai digéré la pâte, il semble qu'elle était tellement sombre, droite de bronze et qu'elle ne levait pas si bien, mais elle était aussi mieux trempée.

C'est tout à propos du fait que la couleur dépend de la durée de la cuisson, je suis désolé d'avoir dû lire pendant longtemps, je ne suis pas par dépit

Devulki, vous n'avez pas besoin de beaucoup de farine, sinon ce sera dur, il vaut mieux l'ajouter plus tard, environ 2 verres sont obtenus (+/-)

Olesya, au contraire, est intéressante.

Autrement dit, je peux supposer que si vous avez cuisiné pendant longtemps, les œufs dans la pâte ont été bouillis?
Le miel est-il dans la lumière du pot?

Ta photo du gâteau de la deuxième pâte de bronze?

Olesya, au contraire, est intéressante.

Autrement dit, je peux supposer que si vous avez cuisiné pendant longtemps, les œufs dans la pâte ont été bouillis?
Le miel est-il dans la lumière du pot?

Ta photo du gâteau de la deuxième pâte de bronze?

les œufs n'étaient pas bouillis, non, mais pour la deuxième fois du caramel est sorti, en caillots, sur la photo la pâte est en bronze, au fait, elle s'est déroulée plus mince (ou n'a-t-elle pas levé tellement?!)

brillant

Merci, maintenant il est absolument clair que la couleur est due au fait que le mélange cuit depuis longtemps.

J'ai à peu près la même recette, nous cuisinons cette recette depuis 30 ans. Plus vous cuisez le mélange, plus la pâte devient foncée. Mais de l'œuf, je le mets dans le mélange de miel chaud, je ne le fais pas bouillir avec les œufs.
vieille photo

[olesya555]

olesya555 La coupe est superbe. C'est l'épaisseur que devraient avoir les gâteaux.
Freesia Sur la santé, essayez-le. Le gâteau est délicieux

tsvika , vous ne pouvez même pas imaginer COMMENT Olesya nous a intrigués avec cette coupe de gâteaux Temko !!! Ici toute l'entreprise de pâtissiers a rêvé de votre recette! Merci, nous allons certainement essayer! :)

: fleurs: Il est temps de faire, pas de rêver

Combien de farine après tout? au moins d'orientation!

environ 2 verres. Mieux vaut ne pas ajouter un peu de farine que de la déplacer. La pâte sera serrée, surtout si elle est laissée debout.

Olesya, avec quel genre de miel as-tu fait des gâteaux? Coupe géniale, et une couleur très foncée de la pâte (un peu plus foncée que celle de Vicki?), Comme j'aime. Bref, qu'est-ce qui fait une couleur aussi sombre?

Olesya a correctement écrit que cela dépend du temps de cuisson et du miel lui-même, plus le miel est foncé, plus la pâte est foncée. Sur la photo il y a un gâteau au miel de tilleul, c'est léger

Autrement dit, je peux supposer que si vous avez cuisiné pendant longtemps, les œufs dans la pâte ont été bouillis?
Le miel est-il dans la lumière du pot?

Ta photo du gâteau de la deuxième pâte de bronze?

Le miel est brassé sans œufs à un état de bronze. Les œufs sont ensuite ajoutés. Ils n'ont jamais été cuits dans ma pâte ...

les œufs n'étaient pas bouillis, non, mais pour la deuxième fois du caramel est sorti, en caillots, sur la photo la pâte est en bronze, au fait, elle s'est déroulée plus mince (ou n'a-t-elle pas levé tellement?!)

brillant

J'ai à peu près la même recette, nous cuisinons cette recette depuis 30 ans. Plus vous cuisez le mélange, plus la pâte devient foncée. Mais de l'œuf, je le mets dans le mélange de miel chaud, je ne le fais pas bouillir avec les œufs.
vieille photo

Oui, Tanyush, la recette est très ancienne. ma grand-mère a également fait cuire un gâteau au miel, mais ils l'ont toujours bouilli avec des œufs et la crème de la recette originale est brassée avec du lait et de la farine sans œufs.

Oui Tanya, la recette est très ancienne. ma grand-mère a également fait cuire un gâteau au miel, mais ils l'ont toujours bouilli avec des œufs et la crème de la recette originale est brassée avec du lait et de la farine sans œufs.

Dans mon ancien cahier, il est écrit comme suit: Mettez le beurre, le miel, le sucre, le lait à feu doux et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis ajoutez à nouveau en remuant pendant 2 heures. l. soude (la masse bouillonnera et deviendra si aérée), continuez à chauffer en remuant jusqu'à ce qu'elle soit brunâtre.Battre les œufs dans un autre bol. Retirer le mélange de miel du feu et ajouter les œufs en fouettant. Puis, en incorporant la farine. La pâte ne doit pas être collante et molle. Couvrir d'un sac pendant vingt minutes.

Oui, et dans mon cahier de recettes, depuis les années 90, le gâteau au miel était préparé de cette manière, il fallait également introduire des œufs battus dans la pâte mise de côté du feu dans une pâte légèrement refroidie pour que les œufs ne s'enroulent pas, seul le gâteau s'appelait "Ryzhik"

Dans mon ancien cahier, il le dit ...

Et le mien. Et le portable a 25 ans, rien de moins.

Les filles, nous avons toutes des recettes similaires pour ce gâteau au miel. Voici mon, par exemple.

En fin de compte, j'ai vraiment aimé la couleur du gâteau d'Olesya. Par conséquent, j'essaie de savoir exactement comment la couleur s'est avérée comme ça.

Sur la photo, il y a un gâteau au miel de tilleul

Je n'ai goûté qu'une seule fois le miel de citron vert. Je presserais un tel miel dans la pâte.

Les filles, comment puis-je faire cuire ce gâteau d'une nouvelle manière et faire le plein. Mais je ne mange plus d’œufs maintenant et la famille ne demande pas de gâteaux par solidarité.

Je me demande si un tel gâteau serait délicieux sans œufs? Quelqu'un a-t-il déjà essayé ce four?
De plus, il faudra toujours l'enduire de crème sans œufs, de crème sure, de beurre et d'autres produits à base de crème savoureux. Le lait est possible, vous pouvez donc en faire cuire de la crème.

Oui, et dans mon cahier de recettes, depuis les années 90, le gâteau au miel était préparé de cette manière, il fallait également introduire des œufs battus dans la pâte mise de côté du feu dans une pâte légèrement refroidie pour que les œufs ne s'enroulent pas, seul le gâteau s'appelait "Ryzhik"

Il est "caprice des dames"

Au fait. dans ces années lointaines, j'ai fait ce gâteau même avec du miel artificiel - il s'est encore avéré être un si beau rouge doré, à moins qu'il n'y ait un arôme de miel incroyable.

[Qween]

Ici, l'essence même du gâteau est que le miel est brassé séparément des autres produits contenant du soda. vous obtiendrez un arôme incomparable de miel et de caramel, car un soda s'éteint.
QweenIl me semble que je peux le faire sans œufs. Partagez ensuite votre expérience. Vous pouvez faire la crème anglaise la plus simple au lait. Et parfois j'ai juste enduit de confiture d'abricot et de confiture "Pruneaux au chocolat" - également très savoureux.
Mes gâteaux éclatent complètement sans crème

Les recettes des filles se ressemblent toutes. Technologie de cuisson légèrement différente.

Et combien de gâteaux devraient être obtenus à partir de ce nombre de pâte

Mes gâteaux éclatent complètement sans crème

Mais les miens ne veulent pas, ça et j'aime aussi la crème.

Ici, l'essence même du gâteau est que le miel est brassé séparément des autres produits contenant du soda. vous obtiendrez un arôme incomparable de miel et de caramel, car un soda s'éteint.

Oui, c'est vraiment différent de toutes nos recettes.

Je passe de 8 à 10.

Mais les miens ne veulent pas, ça et j'aime aussi la crème.

J'aime aussi plus la crème.

[Qween]

QweenIl me semble que je peux le faire sans œufs. Alors partagez votre expérience

Déjà. J'ai fait un gâteau au miel sans œufs.

Quelle saveur et quelle couleur !!! C'est généralement!

J'ai beaucoup fait cuire du gâteau au miel selon de nombreuses recettes. Mais l'arôme et la couleur de ces gâteaux sont au-delà des mots.

Voici le secret! L'idée est de colorer d'abord le miel avec du soda. Auparavant, je faisais toujours bouillir le mélange sans atteindre tel les changements de couleur.
Maintenant, j'ai fait frire du miel avec du soda jusqu'au bronze clair, et après avoir ajouté de la margarine et du sucre, je l'ai fait bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange lui-même devienne bronze foncé. Farine mettre 2 verres.

Et les gâteaux se sont déroulés à quel point! Ce n'est pas non plus la même chose pour un gâteau au miel. Le gâteau est cuit pendant 1,5 à 2 minutes, pas plus. J'ai cuit sur du papier, j'ai à peine eu le temps de le rouler.

Et puis l'essentiel était de ne pas manger les gâteaux, avant de ramasser le gâteau. Sur une plaque à pâtisserie, elles étaient molles, puis immédiatement, comme du caramel croustillant.

En général, mon gâteau au miel et caramel est au réfrigérateur jusqu'au matin, trempé. Alors je me demande ce que ce sera.

Des photos, qu'y a-t-il déjà à offrir? Ou allons-nous attendre demain, quand je décrirai le goût du gâteau fini?

Non, je pense, à quoi s'attendre jusqu'à demain. J'ai apporté des photos.

Voici la couleur des gâteaux finis:



Eh bien, c'est un gâteau au miel:



Je suis tellement surpris que j'ai l'impression de n'avoir jamais fait de gâteaux au miel auparavant.

Qween, couleur cool pour le gâteau, j'aime vraiment regarder comment la couleur de la masse de miel + soda change, c'est juste magique

[Qween]

Quel bel homme s'est avéré Je vais aussi faire un gâteau aujourd'hui - j'ai oublié de demander Qween - quel est le diamètre du moule que vous avez et combien de gâteaux il s'est avéré

couleur fraîche pour le gâteau

Quel bel homme s'est avéré

Oui les filles! Couleur inexprimable!

Ici, regardez comment il s'est saturé du jour au lendemain et est devenu encore plus beau:



Ça sent très le miel de caramel.

Dès que je me suis réveillé, j'ai immédiatement couru le regarder. Maintenant, je l'ai sorti du réfrigérateur, laissez-le reposer et essayez-le un peu plus tard.

quel est le diamètre du moule que vous avez et combien de gâteaux il s'est avéré

noix, ce n'est pas une forme, j'ai cuit les gâteaux sur une plaque à pâtisserie, puis j'ai coupé les bords le long du couvercle. Superflu pour l'arrosage est allé. Diamètre 26 cm.

Je tiens également à clarifier le point:
Les peks sont obligatoires sur papier. Sinon, il se révèle être un gâteau très tendre, il ne sera pas pratique de le retirer de la plaque à pâtisserie. J'ai cuit les 2 premiers sans papier, puis retirez délicatement. Et puis elle l'a déroulé, l'a mis sur une feuille de papier, l'a mis sur une plaque à pâtisserie et au four pendant quelques minutes. Puis elle a sorti la plaque à pâtisserie, a enlevé le gâteau par les coins du papier, l'a mis sur la planche, l'a redressé sur le couvercle, et ainsi, avec les restes, l'a retourné. Elle a immédiatement enlevé le papier, mis le gâteau suivant et plus bas dans la liste.

Vous devez le couper dès que vous le sortez du four, sinon le gâteau durcit instantanément, comme s'il était caramélisé, et il n'est pas pratique à couper.

Les gâteaux se sont avérés être 6 grands avec une coupe. Ensuite, j'ai organisé un autre gâteau à partir des restes, il s'est donc avéré 7 couches + à saupoudrer. Si vous émiettez la vinaigrette plus finement, ce sera une couche plus dense, mais nous aimons la plus froide.

Ecrire sur la crème? Je l'ai fait sans œufs ni beurre.

Ecrire sur la crème? Je l'ai fait sans œufs ni beurre.

Bien sûr, écrivez.

D'accord, j'écris.

3 cuillères à soupe de farine grossière
200 grammes de sucre
950 grammes de lait (si quelqu'un ne peut pas obtenir de lait ordinaire, alors du lait de noix ou de soja peut être utilisé)

Farine mélangée avec du sucre, lait ajouté. Brassé jusqu'à épaississement. Refroidi et étalé sur le gâteau.

Bien sûr, après avoir essayé le gâteau, j'écrirai plus précisément. Mais, quand j'ai enduit les gâteaux, je voudrais ajouter plus de crème. Quelque part, je pense, 0,5 litre.

Les filles, si vous n'ajoutez pas de lait de vache à la crème, le gâteau est maigre.

Hier j'ai fait ça pour Napoléon seulement avec des oeufs, où étais-tu avant ça wasaaa

Tanya, je suis désolé, s'il te plaît!
Je n'ai même pas pensé écrire hier. Je n'ai pas immédiatement pensé que cela pourrait être utile.

Tanya, je suis désolé, s'il te plaît!
Je n'ai même pas pensé écrire hier. Je n'ai pas immédiatement pensé que cela pourrait être utile.

Je n'aime pas vraiment la crème sans elle à cause du goût des œufs ... mais sans les jaunes, j'avais peur que ce ne soit pas le cas, mais les mûres ne seront pas, la prochaine fois que j'essaierai sans œufs. Anya, merci

Tanya, à ta santé!

Quel délicieux gâteau le plus moelleux s'est avéré!



Duvet léger! Le goût est caramel!

Je n'ai jamais pensé qu'un gâteau sans œufs, crème sure et beurre serait aussi délicieux!

Plus de crème, juste ce que j'ai écrit.

Je me demande quel sera le gâteau si vous le faites comme la recette de Vicusi? Probablement tellement, très savoureux, si ma lumière est si réussie.

Quel délicieux gâteau le plus moelleux s'est avéré!
Duvet léger! Le goût est caramel!

Je n'ai jamais pensé qu'un gâteau sans œufs, crème sure et beurre serait si délicieux!

Plus de crème, juste ce que j'ai écrit.

Je me demande quel sera le gâteau si vous le faites comme la recette de Vicusi? Probablement tellement, très savoureux, si ma lumière est si réussie.

Eh bien, tout simplement horrible ... Beauté. nous devons également nous passer des œufs.
Merci pour un si beau rapport! J'adore la crème pâtissière sans œufs et sans huile.
Ouais, la crème est très similaire à la recette originale, seule ma mère est intervenue 50-70 grammes de beurre dans le chaud
Le four est définitivement meilleur sur le papier, il est plus facile à retirer.Je prends deux feuilles, je les roule sur l'une, je la découpe et je la mets au four, tandis que l'autre cuit, je la roule et ainsi de suite. Auparavant, je découpais de simples feuilles A4, je les huilais et les faisais cuire au four

Le four est définitivement meilleur sur le papier, il est plus facile à retirer. Je prends deux feuilles, je les roule sur l'une, je la découpe et je la mets au four, tandis que l'autre cuit, je la roule et ainsi de suite.

Mes gâteaux ont été cuits si rapidement que c'était plus pratique pour moi avec une seule feuille.

Le gâteau est tellement saturé que lorsque vous mangez, on ne sait pas du tout où se trouvent les gâteaux et où se trouve la crème.

Les vierges, eh bien, j'ai aussi créé un gâteau, c'est vrai, je ne sais pas comment l'étaler, dans le sens où ma pâte n'était pas comme de la crème sure liquide, elle coulait de la cuillère comme un caramel (2 cuillères à soupe de farine en verre de 250 ml) et je l'ai enduite avec un pinceau sur papier - il s'est avéré 8 crêpes, j'ai manqué avec de la crème sure aux noix et sur la loggia j'ai cuit 3 cercles à la fois, mais ici il faut regarder les deux - ils sont cuits instantanément

Irusik, où est le gâteau? Que nous ne le voyons pas 🔗 ?

Ça m'intéresse aussi
La farine est différente pour tout le monde ... et les œufs probablement ...

Je montre - ne jette pas tes pantoufles, je suis déjà tellement embrouillé avec la cuisine (ils me donnent tellement de jours de congé) que je ne voulais rien décorer, j'ai jeté des perles et du harosh

mais on essaiera demain, si on endure bien sûr
(à propos des œufs ... je suis d'accord)

Ira, ton gâteau au miel est bon! L'essentiel est quoi? Que la crème ne suffit pas.

[Ira,]

Ira, un excellent gâteau et décoré comme il se doit, pour lancer les perles sur la même compétence est nécessaire

Très artistique. Auparavant, ils ne se souciaient pas du tout de décorations, miettes de gâteaux, chocolat râpé, noix ... Mais tout était si délicat
Lush, beaucoup de crème

J'ai fait cuire ce gâteau au miel hier. C'est juste un miracle !!! Tellement savoureux, tendre, vraiment, vraiment aimé !!! Et il fallait de toute urgence, le soir, le matin, elle pétrit la pâte, elle était fine, la mettait au réfrigérateur, là elle devenait plus forte, eh bien, comme toujours la pâte pour le gâteau au miel. Je l'ai fait cuire pour le déjeuner, à deux heures de l'après-midi, l'ai enduit de crème sure avec du sucre et des noix, et je l'ai laissé à température ambiante, sinon je n'aurais pas le temps de tremper. Décoré avec de la crème, et le soir il ne restait plus rien de lui lors d'une visite)))) Il était aimé de tout le monde. alors je vais apporter une coupure, seulement il y a une qualité terrible - d'un téléphone presque déchargé, la lumière est faible et j'ai à peine eu le temps de me souvenir de prendre une photo jusqu'à ce que je mange le dernier morceau. Mais ce sont toutes des petites choses, l'essentiel est que la recette soit merveilleuse, elle est maintenant inscrite dans ma cuisine! :) Vika, merci beaucoup d'avoir partagé ce miracle!

[Parallèle]

Parallèle : flowers: C'est bien que je l'ai aimé. J'attends le cutter.
Le gâteau n'est pas seulement savoureux, mais pas cher non plus.
J'avais l'habitude de l'étaler et de le laisser dans la pièce aussi - il est très bien imprégné. Et vous pouvez également graisser les petits pains chauds avec de la crème sure, puis vous pouvez manger le gâteau tout de suite, après l'assemblage

Je l'apporte :) le gâteau lui-même
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et couper
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