Pilaf. Devzira, agneau, légumes et chaudron

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: ouzbek

Pilaf. Devzira, agneau, légumes et chaudron

Ingrédients
Viande de mouton	1 kg
Riz	1 kg
Carotte	1 kg
Oignons bulbes	800 grammes
Ail	4 objectif
Huile végétale	100g
Épices et condiments

Méthode de cuisson

Petite deux remarques.
Le premier aux nageurs. C'est un aliment simple et élémentaire qui se prépare, quoique lentement,
La seconde s'adresse aux connaisseurs et aux artisans. J'ai cuisiné du pilaf doux, comme mon chéri adore. Je cuisine TOUJOURS comme ça. Par conséquent, les déclarations selon lesquelles il s'agit d'un shawlya, etc., ne sont pas acceptées. Surtout, je libère plus d'eau pour l'ongle dans le chaudron.
Si le devzira (c'est du riz, si quelqu'un ne sait pas) est en premier lieu dans le titre, alors je vais commencer par lui.
Il est la.
Faites attention au milieu du tiers inférieur de l'image. Vous voyez un caillou. C'est une chose courante pour devzira, donc, tout d'abord, le riz doit être soigneusement trié. Pour éviter de vous casser les dents.
Je note tout de suite que vous pouvez emporter absolument TOUT riz pour la cuisson du pilaf !!! Il suffit d'ajuster la quantité d'eau au stade extrême et l'heure ... c'est tout. Ensuite, le riz ne se résorbera pas et tout ira bien.
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Après avoir traversé ..., le riz doit être lavé. Cela s'applique à tout type de riz. Le riz doit être lavé à l'eau claire !!! Si vous avez du riz blanc, l'eau sera très trouble au début, puis trouble et ainsi de suite pour EFFACER!
Il est préférable de le laver à l'eau courante. Naturellement froid.
Eh bien, je suis tombé sur une devzira cette fois ... oh et magnifique !!! Oh et rouge !!! Dans douze eaux de savons. C'est le premier!
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Quatrième et cinquième.
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Jusqu'au dixième ...
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Final. Onzième et douzième.
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Ensuite, j'ai versé le riz avec de l'eau propre et je suis parti pendant vingt minutes. Pas à des fins de trempage, mais encore une fois, exclusivement à des fins de rinçage supplémentaire. Remuez de temps en temps. Puis il a égoutté l'eau et séché le riz. Vous n'avez pas besoin de faire tremper le riz pour qu'il cuit plus rapidement plus tard. Rappelez-vous la RÈGLE !!! Dans le pilaf - tout ce qui "vite" ne sera pas bon! Pilaf - Nourriture orientale, mais ils n'aiment pas s'y précipiter.
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Des légumes. Et en général, nous prenons tout le reste sur la base d'un kilogramme de riz.
Oignon. Je recommande de prendre huit cents grammes.
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Je prends un peu plus d'un kilo de carottes. Propre, il n'en sortira qu'un kilo.
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Mon, propre, ail, prends trois ou quatre morceaux. Pour l'ail, retirez uniquement la couche supérieure de l'enveloppe et nettoyez les zhopoks. Ne fais rien d'autre. Ne pas.
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Nous coupons les carottes comme ça.
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L'arc est comme ça.
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Viande. Je cuisine uniquement avec de l'agneau. Le reste - un drapeau entre leurs mains. Que ce soit avec un ragoût ou une vache de soja. Le propriétaire est un maître.
J'ai pris la jambe. Retour. Et assurez-vous de prendre le bon!
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Travers de porc. C'est pour mes soins. Pour la graine et le plaisir.
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Aujourd'hui, la viande était coupée en petits morceaux. Petit, je dirais en morceaux.
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Les rayures se sont immédiatement abattues et ont attaqué. Les mâchoires ont travaillé pour que le crunch soit. Ça signifie quoi? Alors - le bon agneau. Écologie!!!
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Des côtes comme ça ...
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Il devrait y avoir plus d'un kilogramme pour le pilaf d'agneau. Prenez-le audacieusement jusqu'à un an et demi. Ce ne sera pas pire.
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Bien. Kazan en feu. Fort. Il y a cent grammes d'huile - et l'oignon est suspendu. Je fais toujours ça. Tout d'abord, supprimez les cancérogènes et, deuxièmement, la préparation de l'huile est déterminée par la carbonisation de l'oignon. N'oubliez pas de le jeter.
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Travers de porc !!!
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Je sale généralement les côtes et assaisonne avec du cumin.
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En remuant constamment, en poussant d'abord, faites-les frire ...
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Cela dépend de cet état. Nous aimons tellement! Pour faire des chips. Quiconque l'aime différemment - faites-le! Ici, l'essentiel est de se faire plaisir.
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D'autres oignons. Le feu est fort. N'oubliez pas de remuer constamment. Et en général ... maintenant vous ne pouvez pas quitter le chaudron. Regardez, sentez, écoutez. Et ne vous séparez pas de la cuillère à fente.
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Lorsque vous amenez l'oignon dans un tel état ... vous n'en avez pas plus besoin. Juste pour qu'il soit trempé dans l'huile et ramolli ...
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... mettez la viande dans le chaudron.
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Remuez constamment, il est impossible de brûler dans tous les cas.
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Beaucoup de jus ressortira. Nous gardons le feu fort et constamment, je le répète, le remuons.
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La viande ne doit pas être cuite, mais frite, donc du feu et une cuillère à fente !!!
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C'est sur le point de cet état. Notez que plus vous faites frire la viande, plus votre pilaf deviendra foncé.
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C'est le genre de viande. C'est tout à fait prêt, mais toujours difficile. Et il y a une croûte. De quoi as-tu besoin!
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Ensuite, la carotte est envoyée au chaudron. Donnez-lui trois minutes comme ça. Avec un chapeau sur le dessus. Il faut faire la moyenne du feu.
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Et puis, très délicatement, mais avec persistance, on mélange les carottes avec le contenu du chaudron. Assurez-vous que les carottes sont recouvertes d'huile partout et faites-le constamment jusqu'à ...
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... toutes sortes de jus ne s'évaporent pas ... presque.
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En général, "la carotte doit pendre ses pattes".
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L'image sera comme ça dans un chaudron.
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Remplissez d'eau. Tout d'abord, un demi-doigt. Il faudra porter à ébullition. A partir de ce moment, le zirvak n'est plus agité, mais il doit être constamment éloigné des murs pour qu'il ne brûle pas.
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Pimenter. J'utilise, presque toujours, uniquement du cumin et de l'épine-vinette. Et je ne le regrette pas. Nous aimons vraiment ces moments aigres.
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Je verse de l'eau dans le chaudron. L'eau, je le note, doit être bouillie. De préférence chaud. Trois doigts, voire plus. Zira et épine-vinette dans un chaudron et ail. Noyez-les.
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Réduisez le feu à «fortement en dessous de la moyenne». Et en général, il est maintenant nécessaire de ne mettre que de telles puces.
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Ne faites pas trop bouillir. Le bouillonnement léger est le maximum. Je le répète - ne mélangez rien d'autre! Avec une cuillère à fente uniquement le long des murs, de sorte que le liquide leur soit transmis et que les produits, au contraire, s'éloignent.
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C'est ainsi que se déroule le processus de cuisson du zirvak. Plaisir, mais avec persévérance.
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Et voici le riz. L'eau est en verre et lui-même est un peu sec.
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Retirez l'ail.
Mettre du riz. Très propre. Avec une cuillère à fente. Le long du plan et, de préférence, pas près des murs. Mais très soigné.
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L'eau partira rapidement, c'est-à-dire pas de l'eau pour l'instant, mais du zirvak. Rice prend le sien.
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Par conséquent, de l'eau doit être ajoutée au besoin, avec précaution à l'aide d'une cuillère à fentes pour que le riz ne se lave pas.
Ce n'est pas nocif comme ça ... avec une cuillère à fente ou un bâton spécialement préparé, faites des trous dans le chapeau de riz.
MAIS!!! NE PAS remuer le riz !!!
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Éloignez-vous simplement constamment des murs, en essayant de pousser la cuillère à fente plus profondément le long du mur, vers le bas. Pour éviter de brûler.
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Lorsque l'eau est absorbée dans le riz, elle devient elle-même presque prête. Ceci est déterminé uniquement "par la dent" d'une autre manière, couvrez une lame de riz avec un bol.
N'oubliez pas de remettre l'ail sur la colline.
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Couvrez bien, vous pouvez même mettre une serviette sur le bord. Plus il s'avère dense, pire c'est.
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Le couvercle supérieur. Et pas de feu. Seulement des charbons.
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Nous mettons une puce sur le maximum. Nous tenons le chaudron "sur la bougie". Ce processus se poursuit pendant environ une demi-heure. Nous mettons le pilaf à l'état de préparation. Nous allons le tourmenter.
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Bien. C'est ce qui s'est passé dans le chaudron. Sous un couvercle et un bol.
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Retirez d'abord l'ail. C'est ainsi qu'il deviendra. Cuit au four, comme on dit.
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Nous nous mélangons. N'essayez surtout pas de l'arracher des murs et du fond du chaudron. Essayez de sentir s'il y a des points brûlés.
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Et ... mettez-le sur des assiettes. Il s'est avéré exactement ce qui avait été commandé. Pilaf délicat et doux. «Femme», pour ainsi dire.
Cela valait la peine de déconner, ça valait le coup ... ça valait le coup !!!
Angela pour vous à votre repas!
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Temps de préparation:

3 heures

Masinen

Tout est si délicieux !!!
J'aurais goûté les côtes en ce moment, la bave coulera tout droit))
Eh bien, et pilaf dans l'affaire! J'ai tout aimé beaucoup !!

Épouvantail

Oooooh ... J'en ai vu assez et je suis allé sortir une bonne tranche de mouton à décongeler. Devzira est cher et le bonheur n'est pas dedans, je vais le faire avec un grain moyen ordinaire, comme toujours. Je peux faire du pilaf. Dans un chaudron et en feu. J'ai un chaudron et un feu.

Je n'ai simplement pas compris la jambe droite ... Pourquoi la bonne? Je suis arménien, à qui j'achète un bélier (ouais, pas un mouton - un bélier tout de suite. En ce moment, 2 béliers sont couchés coupés dans un congélateur coffre) et qui garde un troupeau, m'a appris à prendre le côté gauche, s'il y a une opportunité de choisir. Parce que le bélier dort principalement du côté droit et qu'il est plus résistant. Il ne s'allonge pas à gauche, là où est le cœur et là la viande est plus tendre.

Svetlenki

Citation: épouvantail

Je n'ai simplement pas compris la jambe droite ... Pourquoi la bonne? Je suis un Arménien, à qui j'achète un bélier (ouais, pas un mouton - un bélier tout de suite. En ce moment, 2 béliers, coupés dans un coffre de congélation, mentent) et qui garde un troupeau, m'a appris à prendre le côté gauche, s'il y a une opportunité de choisir. Parce que le bélier dort principalement du côté droit et qu'il est plus résistant. Il ne s'allonge pas à gauche, là où est le cœur et là la viande est plus tendre.

Natasha, c'est intéressant oooh ... je n'ai jamais entendu parler du côté du bélier, même si mon père va aux marchés chez les bouchers ... Très curieux d'entendre l'explication Ivanych à propos de ça (à propos de la jambe droite)

Ivanych, merci pour ces photos détaillées! Si jamais vous devez cuisiner du pilaf dans un chaudron sur le feu, je viendrai certainement ici!

Ivanych

Citation: épouvantail

Oooooo ... J'en ai vu assez et je suis allé sortir une bonne tranche d'agneau à décongeler. Devzira est cher et le bonheur n'est pas dedans, je le ferai avec un grain moyen ordinaire, comme toujours. Je peux faire du pilaf. Dans un chaudron et en feu. J'ai un chaudron et un feu.

Je n'ai simplement pas compris la jambe droite ... Pourquoi la bonne? Je suis arménien, à qui j'achète un bélier (ouais, pas un mouton - un bélier tout de suite. En ce moment, 2 béliers sont couchés coupés dans un congélateur coffre) et qui garde un troupeau, m'a appris à prendre le côté gauche, s'il y a une opportunité de choisir. Parce que le bélier dort principalement du côté droit et qu'il est plus résistant. Il ne s'allonge pas à gauche, là où est le cœur et là la viande est plus tendre.

Je vous remercie. Je saurai.

Épouvantail

Ivanych,

Non, je ne suis pas non plus un expert et je ne prétends pas être vrai, j'ai juste partagé comment on m'a appris à ce sujet))).

Été

À propos de la jambe droite Ivanych peut-être épinglé?!
La recette est merveilleuse, et le pilaf est probablement le plus délicieux !!!! D'après la description et la photo, ça sentait vraiment la fumée flottante, si parfumée et invitante.
Et à propos du riz, je pense aussi que ce n'est pas la chose la plus importante, pour moi personnellement, le basmati est le plus délicieux, devzira ici est considéré comme le plus - le pilaf de mariage le plus varié est cuit. En général, ils prennent n'importe quel riz et tout est toujours bon.

Épouvantail

Été, Oles et j'aime aussi le jasmin. En général, à partir de n'importe quel riz normal sauf étuvé. Hier, mon mari était tellement submergé par ce pilaf, il a sirad droit le matin))). Et tout Ivanovitch est à blâmer !!)))

PS: J'ai déjà épuisé 2 paquets de votre assaisonnement pour ... manti. )))

Été

C'est bien que je sois indifférent au pilaf, sinon j'aurais souffert et cuisiné de telles images et descriptions le matin.
Nat, jasmin, je mangerais avec beaucoup de plaisir sans rien, c'est problématique de nous l'acheter

Ivanych

Citation: été

À propos de la jambe droite Ivanych peut-être épinglé?!
La recette est merveilleuse, et le pilaf est probablement le plus délicieux !!!! D'après la description et la photo, ça sentait vraiment la fumée flottante, si parfumée et invitante.
Et à propos du riz, je pense aussi que ce n'est pas la chose la plus importante, pour moi personnellement, le basmati est le plus délicieux, devzira ici est considéré comme le plus - le pilaf de mariage le plus varié est cuit. En général, ils prennent n'importe quel riz et tout est toujours bon.

Je suis d'accord - vous pouvez prendre n'importe quel riz. La seule chose ... je n'aime pas cuisiner à la vapeur. Pourquoi? Je ne me connais pas. Je n'aime pas ça dans le pilaf.

Ivanych

Citation: épouvantail

Été, Oles et j'aime aussi le jasmin. En général, à partir de n'importe quel riz normal sauf étuvé. Hier, mon mari était tellement submergé par ce pilaf, il a sirad droit le matin))). Et tout Ivanovitch est à blâmer !!)))
PS: J'ai déjà épuisé 2 paquets de votre assaisonnement pour ... manti. )))

... je ne serai plus ... et moins aussi ...

Été

Citation: Ivanych

Je suis d'accord - vous pouvez prendre n'importe quel riz. La seule chose ... je n'aime pas cuisiner à la vapeur. Pourquoi? Je ne me connais pas. Je n'aime pas ça dans le pilaf.

Je ne sais pas, nous n’avons même pas de riz étuvé, du moins je ne l’ai pas vu, mais s’il y en avait eu, je ne le mettrais pas non plus dans du pilaf, il me semble qu’il l’aurait bouilli plus que nécessaire

Épouvantail

Été,

Il ne bout pas (à cause de la vapeur, beaucoup de ces adhésifs / amidons en ont été retirés). C'est son truc. Il est même d'aspect translucide. Et généralement, il garde très bien sa forme et ne déborde pas.Mais dans un pilaf bien cuit (qui n'est pas remué et que beaucoup d'huile coule dans l'épaisseur du riz jusqu'au fond du chaudron lorsque l'eau s'évapore et enveloppe chaque grain de riz), il ne bout pas si facilement.

Igrig

Ivanych
Honnêtement, j'ai même peur de vous provoquer une colère terrible (c'est juste que dans certains sujets ils sont très sensibles aux commentaires, les considérant comme des infractions à l'autorité), mais ici vous avez un moment erroné: vous ne pouvez pas vider la dernière eau du riz et la garder au sec après lavage - le riz commence à se fissurer et à se casser en petits morceaux, se transformant en côtelette. L'eau ne doit être drainée qu'avant la ponte ou le riz doit être rincé avant la ponte. Malheureusement, la photo du pilaf fini le confirme clairement. Et, apparemment, il y avait un petit problème avec la quantité d'eau.
Et ce serait absolument génial si vous indiquiez le mode feu pour les débutants à chaque étape de la cuisson. Cela aiderait grandement les débutants à ne pas faire d'erreurs!

mur_myau

Igrig,
Au fait, oui.
Je suis tombé sur cette phrase. J'ai regardé les photos. Silencieux, silencieux. J'ai pensé. J'ai rappelé mon expérience dans le pays. J'ai feuilleté Stalik et Ganiev.
Mais ... Tout le monde fait l'éloge, pensai-je, ou les skis ne vont pas, ou quelque chose comme ça.
J'espère aussi qu'en cas de désaccord, ils ne battent pas avec des pantoufles.

Ivanych

Igrigpourquoi réagir brusquement?
Il existe de nombreuses opinions sur le "riz dans l'eau". Je ne trempe pas. Il me semble que le riz trempé perd ses propriétés. Et gustatif et ... on m'a appris, je n'ai pas peur de ce mot, un grand Maître. Je fais ce qu'il a enseigné. Le riz ne se brise pas, qu'il soit trempé ou non. Cela dépend du type de riz. Cette fois, je n'en ai pas eu de très bonne qualité. Ici, vous savez, chaque jouet a ses propres hochets.
Concernant le régime d'incendie. Il me semble que tout est dans l'histoire. Et même - très clairement. Mais! J'envisagerai pour l'avenir. Je m'attarderai sur ce point plus en détail.
Merci pour la constructivité.

Ivanych

mur_myau, tout dépend de la façon dont l'opinion est exprimée. Si c'est constructif, alors la réponse est. Si "à travers la lèvre" ... désolé. Quelle est la question, voici la réponse.

Ivanych

Citation: épouvantail

Été,

Il ne bout pas (à cause de la vapeur, beaucoup de ces adhésifs / amidons en ont été retirés) ...

C'est exactement ce que je n'aime pas cuit à la vapeur. Le riz doit rester du riz. Et pour que le riz ne colle pas, il doit être soigneusement lavé. Pour clarifier l'eau. C'est la règle la plus importante.

mur_myau

Citation: Ivanych

tout dépend de la façon dont l'opinion est exprimée. Si c'est constructif, alors la réponse est. Si "à travers la lèvre" ... désolé. Quoi
la question est la réponse.

Point de vue Igrig et le message était constructif, vous l'avez vous-même admis. J'ai rejoint parce que je n'aurais pas pu dire mieux.

Désolé s'il y a quelque chose que vous n'avez pas aimé dans mes mots.
Selon le texte écrit, vous pouvez imaginer tout ce que vous voulez. Même "à travers la lèvre"... Je ne voulais pas vous offenser. J'espère que vous aussi.

Il valait peut-être mieux se taire.

Ivanych

Les filles, c'est ce dont je parle. Outre le contenu de l'opinion exprimée, la forme est également très importante. Vous pouvez avoir raison «en substance» un million de millions de fois et une seule fois dans la forme. Et cela rayera toute votre innocence pour l'interlocuteur.

Épouvantail

Citation: mur_myau

Igrig,
Mais ... Tout le monde fait l'éloge, j'ai pensé, ou les skis ne vont pas, ou quelque chose comme ça.
J'espère aussi qu'en cas de désaccord, ils ne les battent pas avec des pantoufles.

Simplement pilaf est une pomme éternelle de discorde))). Chacun a ses propres modes))). Personnellement, je fais tremper du riz. Eh bien, je le laisse dans l'eau, bref, après le lavage. Ivanitch n'aime pas ça comme ça et considère que ce n'est pas tout à fait correct. A le droit de. C'est juste que c'est sa recette, sa technologie et ses habitudes. Ici, je m'intéressais à la jambe droite - j'ai demandé))).

mur_myau

Ivanych,
Vous auriez probablement dû féliciter?
Mais avec un soupçon de critique constructive.

Alors oui.

Une magnifique master class illustrée, un croquis culinaire et ethnoculturel intéressant. Cependant, sur la photo finale, il est à noter que le riz s'est effondré, est devenu visqueux. Comme le pilaf n'a pas été remué pendant la cuisson, je peux supposer deux raisons. Le premier est l'excès d'eau pendant la cuisson. Deuxièmement, les céréales ont été laissées sans eau après le lavage.

Ce formulaire vous convient-il?
L'essence de cela ne changera pas.

Ivanych

Remuez le pilaf pendant la cuisson - cela ne devrait pas être fait du tout. Éloignez le maximum des murs du chaudron. L'excès d'eau? Eh bien, je l'ai dit clairement au tout début du message. Le but était le pilaf doux. Sur le bord. Eh bien, nous aimons tellement. Que faire?
Cela pourrait être ainsi ...

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Svetlenki

Citation: épouvantail

C'est juste que le pilaf est une pomme éternelle de discorde)))

Comme c'est bien dit! J'ai moi-même lu les commentaires et j'ai pensé que le pilaf est l'un des rares plats qui suscite toujours la polémique ...

Ivanich a très clairement montré et partagé SA version de la cuisson du pilaf sur un feu ouvert, un favori de sa famille, qu'il a immédiatement dit au début de sa recette ...

"Les gars, soyons amis!" - comme l'a dit le chat Léopold.

Ivanych

Allons. Et cela ... un enrichissement mutuel. Connaissances et compétences.

mur_myau

Citation: Ivanych

Remuez le pilaf pendant la cuisson - cela ne devrait pas être fait du tout.

Alors je parle de. Cette raison a été immédiatement écartée.
Il en reste deux. À en juger par vos paroles, les deux sont corrects.

Merri

Citation: Ivanych

Et j'aime surtout ce genre de pilaf, comme sur cette photo!

Igrig

Ivanych
1. Je ne fais pas non plus de riz pilaf trempé, je n’aime pas ça! Il y a un sentiment d'une certaine "eau", mais c'est mon opinion purement subjective.
2. Le riz éclate non pas parce qu'il est trempé, mais parce qu'après le rinçage ou le trempage, l'eau a été drainée et elle a commencé à sécher. C'est là que ça commence à se fissurer. Je ne donne pas de lien, cela ne peut pas être fait ici. Mais vous pouvez facilement le trouver vous-même.
3. Concernant le feu:
"Remplissez d'eau. D'abord, un demi-doigt. Il faudra porter à ébullition." Mais vous n'écrivez rien sur le feu et sur quel type d'eau. Après tout, si l'eau bout, il y aura immédiatement une ébullition violente, ce qui est inacceptable pour un zirvak. C'est là que vous devez éliminer le feu au minimum.
"Je verse de l'eau dans le chaudron. L'eau, je le note, doit être bouillie. Il est souhaitable d'avoir chaud ... Réduisez le feu à" beaucoup en dessous de la moyenne ". Ici, vous écrivez sur l'opportunité de la température de l'eau et du niveau de feu. Bien que je le réduise au «minimum» pour que le zirvak languit.

Vous voyez, si une personne n'a jamais cuisiné de pilaf, elle aura immédiatement des questions ou des erreurs.
4. Le riz, pour parler franchement, n'est pas si chaud mais cru. Jusqu'à ce que je voie une bonne devzira en vente à Moscou. Par conséquent, je cuisine moi-même à partir d'autres variétés. J'enverrai le reste à PM, voir quel genre de riz DOIT être.
Cordialement votre

Ivanych

Je vous remercie. Tout est correct.
L'eau ne doit pas être bouillante, mais chaude, pour que le zirvak ne refroidisse pas brusquement. Pour cela, le feu doit être maintenu moyen. Jusqu'à ce que l'eau commence à pénétrer dans le riz. Puis au minimum.

Épouvantail

Écoutez, je ne mange presque jamais d'ail pilaf. Ce n'est qu'en vain que je traduis))).

Ivanych

Essayez de le presser sur du pain brun et salez-le légèrement. Vous pouvez poivrer ... Et ... avec de la vodka !!!
Je pense que la situation va changer.

Elenochka Nikolaevna

J'écrase l'ail du pilaf avec une fourchette en purée de pommes de terre et je mélange avec le pilaf.

Ivanych

Citation: Elena Nikolaevna

J'écrase l'ail du pilaf en purée de pommes de terre à la fourchette et je mélange avec le pilaf.

Il peut en être ainsi - certainement. Mais il y a un point. Cela ne peut être fait que si tout le monde à table est bon avec l'ail. Il y a des nuances.

Elenochka Nikolaevna

Je l'ai simplement suggéré comme une option. : girl_red: Et si vous prenez en compte les goûts de tous ceux qui se sont réunis à table, alors tout le monde n'aime pas les oignons frits, et beaucoup ont des préjugés contre l'agneau, et les gens ont déjà parlé des préférences de la variété de riz. Il peut y avoir de nombreuses nuances.
Mais, comme le dit le proverbe: "ils ne font pas leur bouillie dans la poêle de quelqu'un d'autre". Ils veulent jeter l'ail, laissez-les jeter.

Svetlenki

Citation: Elena Nikolaevna

"Ils ne font pas leur bouillie dans la casserole de quelqu'un d'autre."

Bravo, bien dit!

Mais, pour être honnête, nous avons généralement des amateurs et des admirateurs de pilaf qui apprécient tous ses ingrédients principaux. Pilaf et peut-être manti attendent toujours avec impatience, comptant les jours et les heures avant le repas solennel ...

Et l'ail est mangé en premier, et peu importe le nombre de têtes dans le pilaf, le tout s'envole ...

Épouvantail

Oui, la casserole de quelqu'un d'autre n'a rien à voir avec ça, parce que je n'invite pas les invités au pilaf. Nous en mangeons nous-mêmes, en famille. Nous sommes cinq (3 enfants) + grand-mère et grand-père (vivent à proximité).Eh bien, tout le monde va manger une dent (les enfants ne mangent pas). Et quelques têtes d'ail))). Il est nécessaire de réduire la "soudure"))).

Elenochka Nikolaevna

Un autre pan, juste pour beaucoup à voir avec ça. Vous avez décidé de réduire la quantité d'ail dans votre pot. Et j'ai décidé dans ma casserole de l'écraser et de le mélanger avec le plat fini. Vos trois enfants sans ail, mes trois enfants ont mangé de l'ail avec un plat et ne l'ont même pas remarqué.
Chacun de nous a résolu le problème à sa manière, c'est-à-dire qu'il disposait du contenu de sa casserole à sa discrétion.
Et quelqu'un agira différemment et aura raison.

Épouvantail

Elenochka Nikolaevna,

Nous avons donc simplement appliqué l'expression à différentes situations. Alors - oui, je suis tout à fait d'accord.)))

Ivanych

Citation: Elena Nikolaevna

Je l'ai simplement suggéré comme une option. : girl_red: Et si vous prenez en compte les goûts de tous ceux qui se sont réunis à table, alors tout le monde n'aime pas les oignons frits, et beaucoup ont des préjugés contre l'agneau, et les gens ont déjà parlé des préférences de la variété de riz. Il peut y avoir de nombreuses nuances.
Mais, comme le dit le proverbe: "ils ne font pas leur bouillie dans la poêle de quelqu'un d'autre". Ils veulent jeter l'ail, laissez-les jeter.

Pour le dire autrement, à notre table, par exemple, quelqu'un a-t-il refusé le pilaf. Et, au fait, l'oignon se dissout complètement dans le pilaf ... Je ne l'ai jamais remarqué.

Épouvantail

Ivanych,

Oui, l'oignon se dissout, je confirme à 100%.

Ivanych

Oh, je sens que j'ai besoin d'exposer "les efforts de PLOV" ... tout y est rassemblé ... toute mon expérience.

Svetlenki

Citation: Ivanych

Oh, je sens que j'ai besoin d'exposer "les efforts de PLOV" ... tout y est rassemblé ... toute votre expérience.

Nous attendrons avec gratitude, et si nous avions accordé plus d'attention au pilaf sur le poêle, cela aurait été génial!

Ivanych

Citation: Svetlenki

Nous attendrons avec gratitude, et si nous avions accordé plus d'attention au pilaf sur le poêle, cela aurait été génial!

On cuisinera, dans le sens, pour faire un rapport. J'ai en quelque sorte raté ce moment.

Kirks

Citation: Ivanych

On cuisinera, dans le sens, pour faire un rapport. J'ai en quelque sorte raté ce moment.

Je vous en prie. Mon pilaf sur le poêle brûle ou le riz n'est pas assez cuit. Je ne peux pas déterminer exactement avec l’eau et la température.

Ivanych

Pourquoi, pas de différence. Et si c'est une nouveauté de cuisiner, c'est plus facile sur la cuisinière. Réglementer le feu, etc.

Svetlenki

Citation: Ivanych

Pourquoi, pas de différence. Et si c'est une nouveauté de cuisiner, c'est plus facile sur la cuisinière. Régulation du feu, etc.

Eh bien, ne mettez pas de sel sur la plaie ... Ce qui est plus facile pour vous, certains d’entre nous échouent Je, par exemple, ne suis pas content de mon pilaf ... Peut-être que je lirai votre histoire sur le pilaf sur la cuisinière, et eureka viendra à moi. .. Et un tel pilaf, comme tu l'as montré au tout début ("gras" j'appelle ça) est généralement un rêve!

Ivanych

J'ai exposé les efforts de mon PLOV ...
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...146.0
Il y a une tentative de combiner toute l'expérience.

Ivanych

SvetlenkiIl y a deux points. Premièrement, cela n'est possible qu'après la fin du jeûne Rozhdestvensky. Deuxièmement ... vous devez négocier avec votre bien-aimé. Quand le pilaf est cuit sur la cuisinière, j'apporte un tel "ordre" à la cuisine que ...

Svetlenki

Citation: Ivanych

Premièrement, cela n'est possible qu'après la fin du jeûne Rozhdestvensky. Deuxièmement ... vous devez négocier avec votre bien-aimé. Quand le pilaf est cuit sur la cuisinière, je mets un tel "ordre" dans la cuisine que ...

Je suis prêt à attendre, bien sûr, et en aucun cas à insister - je ronge déjà le granit des efforts de PLOV. Mais vous donnez vos salutations bien-aimées des femmes de la machine à pain, peut-être qu'il aura pitié et vous donnera la cuisine pour mettre les choses en ordre

Ivanych

Je vais vous le donner ... seul le résultat n'est pas garanti.