Viande cuite lentement à l'ail et à la menthe

Catégorie: Plats de viande
Viande cuite lentement à l'ail et à la menthe

Ingrédients

Boeuf (épaule) 1 kg.
Oignons bulbes 6 pièces
Menthe fraîche 1 paquet
Ail 2-3 dents
Grains de poivre noir 5-7 pièces.
Poivre blanc 5-7 pièces.
Sel goût
Huile végétale 2st. l.

Méthode de cuisson

J'ai vu cette méthode de cuisson chez Jamie Oliver. Il préparait un gigot d'agneau. Différentes herbes et épices peuvent être utilisées.

Écraser le poivre et l'ail dans un mortier. Ajouter les herbes, le sel et l'huile végétale. Broyer jusqu'à ce que le gruau se forme.

Faites des coupes profondes dans la viande avec un couteau et farcissez le gruau aux herbes dans les trous avec votre doigt. Le nombre de coupes est à votre discrétion.

Râpez la viande des deux côtés avec le reste du mélange.

Coupez l'oignon en rondelles. Posez 1 \ 2 sur le bas de MdV. Garnir de viande et de restes d'oignons.

Laisser mariner 1 à 2 heures.

Cuire 3 heures à haute, 3 heures à basse température. Je suis resté sur le chauffage pendant encore 2 heures.

Il s'avère très aromatique et savoureux !!!!


zhariks
Et encore une fois, des oignons crus et de l'ail dans une mijoteuse - en conséquence, la viande est très amère. Les oignons sur le dessus viennent de sécher ...
Pont
Excellente recette! Simple et de bon goût. Besoin d'essayer.
Omela
Michael, étrange .. jamais une combinaison d'oignon + ail n'a donné de l'amertume. Pour éviter que la couche supérieure ne sèche, essayez de mettre du papier d'aluminium sous le couvercle du film au ralenti.

Natasha, la viande est tellement aromatique!
Florichka
Et j'ai Shteba, elle est en quelque sorte et à quel point cela peut fonctionner lentement. Et rappelez la température des modes haut et bas. Je veux essayer cette recette de viande.
Omela
Irina, après tout, un bol en céramique est toujours au ralenti. Et la tempera est différente pour chacun. environ 90 (haut), 80 (bas). Je n'ai pas mesuré dans le mien.
Brouillard
Exceptionnellement délicieux
Je n'ai vraiment pas un gros morceau, mais une poitrine de veau.
Fabriqué au bâton en languissant 1h 30m
Viande cuite lentement à l'ail et à la menthe
Omela
Irinaquel meskoooooo !!!! Je n'ai jamais utilisé la langueur à Shtebe. Wow, il a été cuit en seulement 1,5 heure.
Brouillard
C'était tout à fait prêt, du cartilage et de l'os glissé
Je pense qu'il a été cuit rapidement car il est sorti sous pression, j'ai réglé la température à 110, eh bien, les morceaux étaient petits, et pas un morceau entier.
Cette viande est maintenant ma préférée
Omela
Ah, eh bien, oui, avec la pression et une telle température il y a assez de temps.) Je pensais que la langueur à 80-90C, donc j'ai été surpris.

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