Bouillon de côtes de boeuf

Bouillon de côtes de boeuf

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
1,5 kg de côtes de bœuf
1 à 2 oignons
2 carottes
poivre (pois "Five Peppers")
panais
3,5 l d'eau

Méthode de cuisson

• Coupez chaque oignon en 4 parties, les carottes en gros cubes.
  
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• Je l'ai mis à cuire la nuit pendant 10 heures, si vous le mettez l'après-midi, vous pouvez attraper la mousse. Le matin, je filtre le bouillon, je le retire des os et je coupe la viande. J'utilise une partie du bouillon et de la viande immédiatement pour faire de la soupe, et je mets l'autre partie dans un récipient en plastique au congélateur.
  

Est-il nécessaire de pré-traiter ces côtes, par exemple, les faire tremper dans de l'eau pour que le sang sorte, ou vous pouvez les mettre là.
Et quel est le volume de votre bol à la mijoteuse pour autant de produits? Vous venez de mettre LOW, mettez tout sans faire frire et remplissez-le d'eau froide, ou autre.
Je veux faire cuire le bouillon tout de suite sans erreur, pour pouvoir continuer à faire de même.

[ne jamais diluer le bouillon avec de l'eau]

Un beau bouillon s'avère. Et délicieux

J'ai appris de cette façon. Si vous voulez de la viande savoureuse, versez de l'eau bouillante.
Si vous voulez un délicieux bouillon, remplissez-le d'eau froide.
ET ne jamais diluer le bouillon avec de l'eau... Il perdra son arôme et son goût.

Faire tremper / ne pas tremper - arrêter de tremper. Perte de temps. Je filtre le bouillon et c'est un bel homme prêt à l'emploi.

Lika, mais tu ne mets pas de sel? J'ajoute un peu.

Merci beaucoup, ça sort pas du tout gênant

pas du tout gênant

et quel goût et quelle odeur ...

Je fais d'abord chauffer un appareil vide pendant 20 minutes, dorer les oignons et les carottes dans une poêle sans huile et la viande aussi, ajouter de l'eau, laisser bouillir, retirer la mousse, puis la transférer dans le bol et cuire pendant 2 heures à High, puis 2 heures à LOW, puis sur chauffage jusqu'à ce que prêt à imiter un four russe. Ensuite, j'assaisonne avec du sel et des herbes.
Et ici, tout est si parfaitement chargé et gratuit. Recette intéressante, merci à l'auteur