Crêpes pour le conseiller judiciaire ...

Catégorie: Confiserie
Cuisine: russe
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...

Ingrédients

Pour la pâte:
Lait 2 stkn *
Farine 2 stkn
Levure sèche (vivante) 8 g (30 g)
Pour le test:
Opara tout
Des œufs 4 choses
Beurre 100g
Crème (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance) 200 ml
Farine 2 stkn
Sucre 2-3 st. l.
Sel 1 cuillère à café
* 1 verre = 240 ml

Méthode de cuisson

Nous continuons à étudier Tchekhov. Anton Palych a tellement écrit sur la nourriture qu'il existe une citation adaptée à toutes les occasions ...
- ..... Autour des boissons en désordre artistique, il y avait du hareng avec sauce moutarde, sprat, crème sure, caviar granulaire (3 roubles 40 kopecks par livre), saumon frais et ainsi de suite. Podtykin regarda tout cela et avala avidement sa salive ... Ses yeux étaient couverts d'huile, son visage tordu de volupté ...
- Ça peut prendre si longtemps? - il grimaça, se tournant vers sa femme. - Plutôt, Katya!
Mais enfin, le cuisinier est apparu avec des crêpes ... Semyon Petrovich, risquant de se brûler les doigts, a saisi les deux crêpes les plus chaudes et les a giflées appétissantes dans son assiette. Les crêpes étaient croustillantes, poreuses, dodues, comme l'épaule d'une fille de marchand… Podtykin sourit agréablement, hoqueta de joie et versa de l'huile chaude dessus. Puis, comme pour aiguiser son appétit et jouir de l'anticipation, il les enduit lentement, avec un arrangement, de caviar. Il a versé de la crème sure sur les endroits où le caviar n'avait pas frappé ... Il ne restait plus qu'à manger, non? Mais non! .. Podtykin regarda son ouvrage et ne fut pas satisfait ... Après avoir un peu réfléchi, il posa le plus gros morceau de saumon, sprat et sardine sur les crêpes, puis, rongeant et haletant, roula les deux crêpes dans un tube, but un verre de vodka avec sensation, grogna, ouvrit la bouche ... -

A. P. Chekhov "Sur la périssabilité"


Crêpes du tsar pour le conseiller de Nadvorno Podtykin.
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...
diluer la levure dans du lait chaud, ajouter la farine et bien mélanger, mettre dans un endroit chaud, le volume doit doubler
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...
broyer le beurre à température ambiante avec les jaunes à température ambiante,
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...
ajouter à la pâte et bien mélanger, puis ajouter le sucre, le sel, le reste de farine et bien mélanger à nouveau. Mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...
battre les blancs et les combiner avec la crème (j'ai eu une pâte assez épaisse et je n'ai pas fouetté la crème) et mélanger doucement le mélange crémeux-protéines dans la pâte qui est montée
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...
laisser lever la pâte pendant 15-20 minutes
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...
faire cuire les crêpes et les empiler en badigeonnant chaque crêpe de beurre fondu
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...
servir avec du caviar ...
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...
Saumon ...
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...
sprat ...
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...
sardine (sprat) ...
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...
crème sure, petit blanc froid ou bière! Et en général, avec ce que votre cœur désire !!!

Remarque

Comme c'est délicieux !!! Aide-toi!

Crêpes pour le conseiller judiciaire ...

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Crêpes pour le conseiller judiciaire ...

enregistrements du site "Notes culinaires d'Alexei Onegin", recette de crêpes du site

MariV
Venons-en à Shrovetide!
natapit
et alors !!! comment nous allons sortir !!!
elena_nice74
et comment la salivation peut-elle ne pas couler ici
natapit
il y a un moyen sûr - de prendre et de cuisiner !!!
Nagira
Natasha, encore une fois un chef-d'œuvre!
Tellement belles et délicieuses photos!
J'ai remarqué que je vais à vos recettes, comme dans une galerie d'art - même si je ne mange pas, j'aime
natapit
merci Ira! Moi-même parfois - admirez simplement !!!
Lana
Je vous remercie, natapit , pour la beauté, le contenu, l'harmonie!
Excellent!
Crêpes pour le conseiller judiciaire ...
Milvok
Avec le caviar, c'est tout de suite des vacances! Belles images.
natapit
lana7386, milvok! : rose: merci beaucoup!
mvg
Combien de farine faut-il pour la pâte?
natapit
mvgmerci, j'ai édité!
VeraV
Bonjour Natalia!
Je suis ravi de ces crêpes en particulier, et de vos recettes en général.Nous sommes vos grands fans - moi en tant qu'artiste, et mon mari et mes invités en tant que mangeurs et connaisseurs de tout ce délice! Merci beaucoup!
J'ai fait cuire des crêpes comme celle-ci plusieurs fois - très savoureuses!
La question est - comment puis-je aussi rouler ces crêpes comme sur votre photo? Quelque chose dont je ne comprends pas le principe Y a-t-il une crêpe entière ou une moitié?

natapit
merci pour les louanges! bonjour à mon mari !!!

Crêpes pour le conseiller judiciaire ...

le long de la ligne pointillée, pliez la crêpe à l'intérieur et tordez-la avec un escargot, fixez-la avec une brochette - c'est toute la sagesse !!!
VeraV
Aaaaaa, voilà! Je vous remercie! Je le terminerai demain - laissez tout le monde admirer la beauté maintenant! Brochettes et caviar sont en magasin!
natapit
bonne chance!
marina-mm
Le mardi gras, je fais des crêpes selon différentes recettes pour changer, les crêpes pour le conseiller de la cour se sont avérées être la meilleure levure pour nous! Merci Natasha, je les prépare pour le deuxième jour! Et encore une fois j'étais convaincu que les recettes de natapit sont délicieuses et belles !!!
Crochet
Seule la description de ma recette est étirée verticalement?

Est-il traité?
Chardonnay
Moi aussi, je me suis allongé. Par lettre dans une colonne.
Crochet
Ritulechka, merci pour votre réactivité, ma chère !!!

Sous cette forme, la recette n'est pas lisible, hélas ...

Je me demande pourquoi c'est arrivé?

À en juger par les commentaires ci-dessus, la recette était à l'origine sous la forme correcte.

Elena17
Et je l'ai étalé colonne par lettre ... C'est difficile à lire ...
Chardonnay
Vous pouvez signaler au chef! Qui le fera?
Crochet
Citation: Chardonnay
Qui le fera?

Déjà.

Chef, Merci beaucoup !!!

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