tarte aux pommes

[MORCEAU DE CIEL EN TARTE]

tarte aux pommes

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine	500 grammes
Lait	300g
Beurre	100g
Oeuf	1 PC.
Sucre	50 grammes
Sel	1 cuillère à café
Levure sèche	2 cuillères à café
Pommes	4 choses.

Méthode de cuisson

• Mélanger la farine, les œufs, le sucre, le sel, la levure et le lait et mettre la pâte dans un endroit chaud. Après 2-3 heures, ajoutez le beurre fondu et laissez la pâte encore 30 à 40 minutes. Coupez les pommes en 4 morceaux puis coupez chaque tranche en morceaux de 3 à 5 mm d'épaisseur. Divisez la pâte en 2 parties. Mettez la première partie et répartissez sur le fond de la casserole dans laquelle le gâteau sera cuit. Dans mon cas, il s'agit d'un moule d'un diamètre de 26 cm. Mettez des pommes sur la pâte. Faites des flagelles à partir de la deuxième partie de la pâte et mettez-les sur la tarte en forme de filet. Graisser la tarte avec un œuf. Cuire au four pendant 45 minutes à 180`
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Le plat est conçu pour

Une tarte

Temps de préparation:

45 à 50 minutes

Programme de cuisson:

Four

cuisine nationale

russe

Remarque

Une particularité de cette recette est que la pâte est très aérée et légère. Ce n'est donc pas un hasard si cet extrait du conte de fées de Joan Aiken IL Y A UN PEU DE CIEL DANS LA TARTE est devenu une citation.

Joan Aiken MORCEAU DE CIEL EN TARTE

Il était une fois M. N. et Mme N. Ils vivaient dans un pays très froid. Un après-midi d'hiver, M. N. dit à Mme N.:

"Chérie, il fait si froid, j'aimerais vraiment une tarte aux pommes chaude."

Et Mme N. a commencé à faire le gâteau. Elle a sorti du sucre, des épices et des pommes. Puis elle a pris de la farine, du beurre et de l'eau et a pétri la pâte. Lorsque la pâte était prête, elle a pris un rouleau à pâtisserie et a commencé à rouler la pâte.

Pendant que Mme N. préparait la pâte pour la tarte, M. N. a regardé par la fenêtre et a dit: "Chérie, regarde par la fenêtre, tu vois - il a commencé à neiger." Mme N. leva les yeux et vit une tempête de neige à l'extérieur de la fenêtre.

Puis elle est retournée au test. Et que pensez-vous qu'il s'est passé? Le bord du ciel a frappé la pâte - il a immédiatement frappé le rouleau à pâtisserie de Mme N. À ce moment-là, elle a bien roulé la pâte, puis a fourré la tarte avec des pommes garnies d'épices et l'a mise au four. Mme N. ne savait pas qu'un morceau de ciel était entré dans sa tarte! Bientôt, la maison fut remplie du parfum aromatique de la tarte aux pommes.

"Il est déjà l'heure du déjeuner?" demanda M. N.

"Bientôt," dit Mme N. en mettant la table.

"Il est temps maintenant?" demanda M. N.

"Oui," répondit Mme N. et ouvrit le four. Et qu'en penses-tu? Le gâteau était si léger - parce qu'il y avait un coin de paradis - qu'il a volé hors du four et a flotté à travers la pièce.

Pour ceux qui veulent connaître la fin de cette histoire magique, je recommande de la lire jusqu'au bout. 🔗

[WassaIQ]

WassaIQ
J'ai fini de lire le conte avec plaisir, merci!
J'ai regardé la photo de ton plus beau gâteau!
Je pense qu'il a aussi son coin de paradis ... Félicitations pour votre chance!
Je vous souhaite bonne chance et succès, digne participant au concours!

Merci pour l'éloge. Il semble que vous ne pouvez surprendre personne avec une tarte aux pommes. Je cuisine beaucoup de pâte à la levure, mais cette recette mérite vraiment l'attention. La pâte est très aérée, moelleuse et la garniture s'y sent très bien.
Je vous souhaite bonne chance dans votre domaine culinaire aussi!

Bon, conte de fées et gâteau merveilleux! J'aimerais pouvoir voir ce qui s'est passé dans le contexte ...

[WassaIQ]

WassaIQ, le gâteau est tout simplement merveilleux. Très agréable et délicieux !!!

Je prévois de le cuire à nouveau le week-end prochain. J'ajouterai certainement des photos de la tarte dans une coupe. Merci à tous pour vos aimables paroles!.

Je vais mettre la pâte! Merci pour la recette! Le noble, doit être, la tarte sortira Si cela fonctionne avec les photos, je vais le signaler. Bonne chance dans la compétition!

Ici j'ai fait une tarte! Bien sûr, pas aux photographies! Dès que l'esprit du four s'est répandu dans tout l'appartement ...En général, non, je l'ai déjà fait. La pâte a été faite en HP (sur le mode boulettes - 20 minutes, l'huile a été ajoutée à la fin) 2 fois montée directement dans le seau, puis divisée en 2 heures (enfin, en général, comme dans la recette) au lieu de 4 pommes " grimpé "2, mais grand, saupoudré de sable, de pommes" Antonovka ", elle avait peur que ce ne soit pas aigre. Je l'ai mis au four pour la fermentation (15-20 minutes), puis je l'ai cuit à 180 gr. en mode thermocirculation. Le dessus est devenu rouge très rapidement, j'ai dû le recouvrir de papier d'aluminium. Je l'ai eu pendant 40 minutes. Beau! Le dessus est aéré, mais sous le remplissage il est "froissé", probablement avant de mettre le remplissage, il a fallu "éloigner" le fond. Et les pommes, je pense que la prochaine fois "éteignez" avec du sable et mettez au chaud. Merci encore pour la recette!

Félicitations pour votre initiative! Bien sûr, il est nécessaire de travailler sur les détails dans chaque cas spécifique. Beaucoup dépend des pommes. Je saupoudre un peu de fécule sous les pommes pour que l'excès de jus ne permette pas à la pâte de se coincer. Et je n'ajoute pas de sucre aux pommes, elles commencent à donner du jus. Antonovka est généralement très juteux. J'ai pris des pommes anglaises, elles sont elles-mêmes sucrées et pas si juteuses. Bon pour le remplissage. Je pense que Grannies fera aussi. Oui, et la couche inférieure, avant de mettre les pommes, doit avoir 10 minutes pour monter. Pour éviter que le dessus ne brunisse autant, je dilue l'œuf pour le lubrifier avec un peu d'eau. Eh bien, en général, il existe de nombreuses nuances, la meilleure option doit être élaborée. Mais la pâte elle-même, vous voyez, est merveilleuse. J'espère que vous l'appréciez. Bonne chance!

La pâte s'est avérée tout simplement délicieuse et, surtout, sans trop de tracas de zamorochek, j'ai même ajouté du beurre à la fin du lot dans un mélangeur planétaire et pour la fermentation. Généralement MERCI