Petits pains au sarrasin

Catégorie: Pain au levain
Petits pains au sarrasin

Ingrédients

Farine (combien de pâte prendra) 350 à 400 g
Flocons de sarrasin 4 cuillères à soupe l.
Lait 250 ml
Sel pincer
Sucre 4 cuillères à soupe l.
Rast. pétrole 2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche 1/2 sachet
(5 g)
Oeuf 1 PC.

Méthode de cuisson

  • Chauffez le lait à 40-50 degrés. Versez dessus des flocons de sarrasin. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter le sucre, le sel, la levure, l'œuf. Ajoutez ensuite l'huile végétale et la farine. Pétrir la pâte. Laisser monter au chaud pendant environ 1 heure. Formez des petits pains. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer à nouveau. Badigeonner avec un œuf. Cuire au four jusqu'à tendreté. Graisser les petits pains chauds avec du beurre.
  • J'ai pétri la pâte en HP, en mode "Pâte levée" (25 minutes de pétrissage + 1 heure de levée). À la fin du programme, elle a sorti la pâte, formé des petits pains et leur a permis de s'éloigner pendant 30 minutes. Cuit au four, dans un plat à muffins pendant environ 20 minutes.

Remarque

La recette est empruntée ici: 🔗
Les petits pains se sont avérés très savoureux, moelleux, mais de l'avis de mes mangeurs, ils sont légèrement fades, vous voyez, ils n'ont pas assez de sel. Le fait que personne n'ait deviné les petits pains avec des flocons de sarrasin, ils pensaient qu'ils n'étaient que du blé, mais cela ne les rend pas moins savoureux! La prochaine fois, j'essaierai d'augmenter la quantité de flocons et d'ajouter un peu plus de sel.

Merri
Inna, quels beaux petits pains! J'ai aussi de tels moules, je vais essayer d'y faire des petits pains!
Crochet
Irisha, Merci mon cher !!!

Celles de la photo que j'ai cuites dans l'ancien four ...

Je cuit encore ces petits pains de temps en temps, je ne dirai pas qu'ils sont souvent droits, mais ça arrive ... ils sont délicieux, à ma façon ... avec moins de sucre (ou pas du tout), on obtient d'excellents petits pains de table ...
Merri
Ici, ici, ce sont les petits pains de table sur la table de fête - c'est juste chic !!!

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