Rôti Aigre de Franconie (Sauerbroutn)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Rôti Aigre de Franconie (Sauerbroutn)

Ingrédients

Boeuf ou porc maigre 1 kg
le vinaigre 250 ml
l'eau 250 ml
feuille de laurier, piment de la Jamaïque, clous de girofle certains
oignons bulbes 2 pièces
Pour la sauce
crème 200 ml
farine de blé 1 cuillère à soupe. la cuillère
raisins secs ou autres fruits secs sucrés poignée
graisse ou huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

  • Si vous avez fait attention, dans la cuisine allemande, le marinage dans une grande quantité de vinaigre est souvent utilisé dans les plats de viande. En règle générale, les plats avec un tel élément de technologie ont la particule -Sauer- dans leur nom.Je suis tombé sur un certain nombre de recettes de rôtis, où la viande est préalablement marinée. Aujourd'hui, je vais vous montrer la plus simple de ces recettes.
  • J'ai fait une petite portion parce que mon mari a décidé de jeûner avant Noël et mes enfants n'aiment pas les rôtis. Dans la recette, j'ai conservé la quantité d'origine d'ingrédients.
  • Donc: coupez la viande en petits morceaux, l'oignon en demi-anneaux. Mettre dans une petite casserole, ajouter le laurier, le piment de la Jamaïque écrasé, quelques clous de girofle et verser dessus avec un mélange de vinaigre et d'eau. laisser mariner de 2 heures à 2 jours. J'ai eu de la viande pendant 4 heures. À mon avis, c'est plus que suffisant.
  • Rôti Aigre de Franconie (Sauerbroutn)
  • Rôti Aigre de Franconie (Sauerbroutn)
  • Rôti Aigre de Franconie (Sauerbroutn)
  • Égouttez la marinade. Mettez la viande et les oignons dans une poêle avec de la graisse chauffée et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À la fin de la friture, ajoutez une poignée de fruits secs (j'ai des raisins secs). secouer la farine dans la crème ou la crème sure non acide et ajouter à la viande. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Rôti Aigre de Franconie (Sauerbroutn)
  • Rôti Aigre de Franconie (Sauerbroutn)
  • Viande délicieuse avec de l'acidité, qui se marie bien avec des raisins secs sucrés.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

30 minutes plus le temps de marinade

Programme de cuisson:

assiette

Merri
Les marinades réduisent considérablement le temps de cuisson de la viande, c'est pour ceux qui apprécient le temps.

Toutes les recettes

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