Viande en pot

Viande en pot

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
La viande de porc	0,5 kg
Pommes de terre	1 kg
Oignons bulbes	2 pièces
Champignons frais ou 1 boîte de conserve hachée	300g
Fromage	200 grammes
Bouquet d'aneth
Botte d'oignons verts
Bouquet de coriandre
Assaisonnement pour viande, poivre, sel

Méthode de cuisson

• Pour cuire la viande dans des pots, vous aurez besoin: directement des pots eux-mêmes ou d'un grand, mais toujours en céramique, car dans les pots en céramique, la chaleur est uniformément répartie et ne brûle pratiquement pas. Si vous ne trouvez pas de maison, je vous conseille de vous rendre au magasin le plus proche et de l'acheter, cela ne coûte que 300 roubles - c'est un gros 2-3 litres, et de préférence à parois épaisses. Vous aurez également besoin de 0,5 kg. porc (il est plus doux et plus savoureux). Il est préférable de prendre des escalopes et de préférence pas congelées. Coupez-les en cubes et versez-les au fond du pot. Sel (une pincée de trois sels), poivre, saupoudrer un peu d'assaisonnement pour la viande (tout ce qui se trouve dans la maison). S'il n'y en a pas, il y a suffisamment de sel et de poivre. Ensuite, hachez finement deux oignons moyens et versez également dans la casserole. Ensuite, épluchez et hachez finement les pommes de terre, comme pour la friture, environ 1 kg. et mettez-le là. Votre pot est presque plein, il reste à remplir le dessus de champignons hachés - champignons (vous pouvez choisir entre frais ou en conserve). Dans les bocaux du magasin, les champignons doivent être coupés exactement, ne les mélangez pas, sinon vous devrez les couper à la main. Le plus petit pot. Maintenant, nous prenons à nouveau du sel et du sel deux ou trois pincées. Nous salons deux fois parce que de cette façon, le sel est distribué plus uniformément. Puisque ce plat est fait en couches, il n'est pas nécessaire de le remuer pendant la cuisson. Il reste à verser une cuillère à soupe d'huile végétale. Il coulera vers le bas et empêchera ainsi la viande de brûler jusqu'à ce qu'elle produise elle-même du jus. Bon, c'est tout, on met la marmite au four, on la met à feu moyen et on attend une quarantaine de minutes. En attendant, nous mangerons un peu de fromage, 150-200 grammes et couperons les verts. Vous aurez besoin d'un bouquet d'aneth, d'un bouquet d'oignons verts, et j'ajoute toujours un bouquet de coriandre, mais certaines personnes n'aiment pas son odeur, mais je pense que cela donne à la viande exactement le bouquet nécessaire, qui s'appelle le bon. Donc, quarante minutes se sont écoulées, il est temps de sortir la casserole du four. Nous ouvrons le couvercle, mélangeons soigneusement le tout et couvrons de fromage râpé. On le ferme, on le remet dans le four, le gaz est déjà éteint, et on attend quinze à vingt minutes. Ceci est nécessaire pour que le rôti transpire un peu. À propos, un point important, cela s'applique à tous les plats chauds, laissez-les infuser, transpirer et refroidir légèrement - le goût change radicalement. Pendant que le rôti languit, vous pouvez commencer à mettre la table. Les vins rouges ou quelque chose de plus fort vont bien avec le rôti. Après une telle collation, vous n'aurez pas la gueule de bois, même si dans ce cas, la mesure est également importante. Eh bien, ce moment tant attendu est venu où tout est enfin prêt. Ouvrez le couvercle, mélangez à nouveau le tout et disposez sur des assiettes. Saupoudrez d'herbes sur le dessus (ne le regrettez pas! Vous ne pouvez pas gâter la bouillie avec du beurre), décorez avec du concombre frais haché, de la tomate et servez. Toute préparation prendra environ une heure avec des pauses fumées.

Remarque

Un homme refuse rarement un bon morceau de viande. Cependant, la question se pose de savoir comment le cuisiner, de sorte qu'il ne soit pas long et pas difficile, mais en même temps, de le rendre savoureux. À cet égard, je propose une recette pour la cuisson de la viande qui ne nécessite aucune compétence particulière.

Donc, l'essentiel dans ce processus est le désir et la bonne humeur. Oui, oui - juste de bonne humeur, car le plat, aussi étrange que cela puisse paraître, est chargé d'une énergie positive, qui à son tour affecte directement le résultat final. Par exemple, j'allume une télévision ou une radio avec de la bonne musique, et maintenant la bonne humeur est prête.

Je pense que les amis et copines seront ravis, mais vous méritez la réputation d'un pro qui n'a pas besoin de construire une maison, et encore moins une bagatelle comme de la viande ...

Photo par Elenochka Nikolaevna

Et bien c'est tout, on met la marmite au four, on la met sur feu moyen et on attend une quarantaine de minutes.

le four doit-il être préchauffé? ou mettre la casserole dans un four chaud?
que signifie feu moyen?.

le four doit-il être préchauffé? ou mettre la casserole dans un four chaud?
que signifie feu moyen?.

Alain, la céramique a une règle stricte, si vous en avez besoin pour servir longtemps et ne pas perdre son apparence.
Dans une casserole froide, mettez les aliments froids et mettez-les dans un four froid, puis allumez le chauffage.
Et ne le refroidissez pas brusquement.
Eh bien, ou vous pouvez chauffer la casserole, y mettre de la nourriture, à la même température que la casserole, et la mettre dans un four chauffé à la même température.
Mais la première option est plus simple.

Et la céramique résistera à toutes les températures de four, elle est cuite dans un four à une température de 950 °.

Mais la première option est plus simple.

Je vais le faire! .. Hélène, merci!

Pour combien de pots la recette (je n'en ai que 4) et combien de pots à mettre dans les pots? Il me semble que cette recette est pour au moins 6 pots, combien d'ingrédients devriez-vous mettre dans 1 pot? et à quelle température?

[Larissa]

Larissa, J'ai plus de viande, je l'ai divisée en cinq pots ... mais je ne l'ai pas encore mis au four ... j'ai l'impression que mon pot est pour deux portions et ...
Vika-Korolek m'a fait allusion à la température ... d'un four froid à une température de 210 degrés ...
Je ne vous dirai encore rien d'autre, désolé ...

Pour combien de pots la recette (je n'en ai que 4) et combien de pots à mettre dans les pots? Il me semble que cette recette est pour au moins 6 pots, combien d'ingrédients devriez-vous mettre dans 1 pot? et à quelle température?

non, il me semble que la recette n'est pas conçue pour 6 pots. Bien sûr, j'ai cuisiné à l'oeil, mais j'ai regardé le poids du filet de poulet avant de commencer à couper, il y avait plus d'un demi colo et j'en avais assez pour 5 casseroles, il me fallait encore couper un peu de viande. J'ai mis les pommes de terre sur le dessus et c'est seulement après les avoir mises au four que j'ai lu que je n'avais pas mis les champignons, mais c'était quand même délicieux pour moi, les maison osaient rôtir depuis des années.
J'ai mis la viande 2-2,5 cm, environ, il s'est avéré juste. Je l'ai mis dans un four froid pendant 40 minutes, après 40 minutes dans mon four, les pommes de terre étaient dures, après avoir ajouté des herbes et du fromage, je les ai mis encore 20 minutes à 210 degrés. puis je l'ai laissé reposer, je ne le sors pas du four, il s'est avéré pas juste sec. Délicieux!

Ajouté le samedi 01 oct.2016 16:39

Oui, et les pots, selon mes sentiments, sont aussi pour 2 portions, en tout cas, je ne peux pas manger le tout à la fois

Les filles, j'ai aussi une recette similaire

Viande en pot (Kara)



L'essentiel ici est de languir au four, et les ingrédients peuvent être sélectionnés à votre discrétion: viande + légumes qui sont dans la maison

[Kara]

Kara, où vous êtes-vous précipité avant?. jusqu'à ce que je le mette au four, je vais y jeter un œil ..

Apparemment, j'ai gardé beaucoup de viande, lu quelque part que nous l'avons mise, la viande en une seule couche, je l'ai mise, il a fallu 300 grammes de viande pour 4 pots. ... Je pense aussi que les pots sont pour deux portions, mais je mets la viande comme si pour une.
La viande est encore))) une semaine à l'avance pour corriger toutes les erreurs

[Kara]

Kara, où vous êtes-vous précipité avant?. jusqu'à ce que je le mette au four, je vais y jeter un œil ..

Je viens de voir

[Larissa]

La viande a beaucoup sauvegardé

Avez-vous un diplôme en économie?Larissa, mais avez-vous mis de la viande crue?. J'ai regardé hier, je l'ai compris, j'ai eu 170 grammes de cru par pot ... mais je ne suis pas entré dans l'économique à l'époque))) est allé chez les constructeurs)))
Larissa, avez-vous déjà essayé?

Ajouté le samedi 01 oct.2016 19:50

DJ, Larisaaaaa!. Bien?. Je vais commencer schA)))

[Larissa]

Avez-vous un diplôme en économie?Larissa, mais avez-vous mis de la viande crue?. J'ai regardé hier, je l'ai compris, j'ai eu 170 grammes de cru par pot ... mais je ne suis pas entré dans l'économique à l'époque))) est allé chez les constructeurs)))
Larissa, avez-vous déjà essayé?

oeil de boeuf,
J'ai même fait la deuxième manche)))
Je vais vous dire, j'ai des pots de 600 ml. Je mets la viande quelque part 70-80 gr, de sorte que le fond soit couvert, l'oignon, 2 pommes de terre moyennes, bien, et 1 gros champignon.
La viande me suffit pour une portion, ici vous pouvez avoir plus de champignons.
Une fois j'ai trempé les pots et rien n'a brûlé sur les murs, et la deuxième fois je ne l'ai pas trempé, et il a brûlé!

Une fois j'ai trempé les pots et rien n'a brûlé sur les murs, et la deuxième fois je ne l'ai pas trempé, et il a brûlé!

C'est ce que j'ai écrit dans le sujet sur la cuisine, mais on m'a dit des préjugés ...

Tanya, merci pour les conseils! C'est une découverte pour moi. J'ai écouté vos conseils et trempé les pots, et la deuxième fois que j'étais pressé, j'ai pensé que ça ferait l'affaire, alors j'ai eu le résultat.

[Larissa]

Une fois j'ai trempé les pots et rien n'a brûlé sur les murs, et la deuxième fois je ne l'ai pas trempé, et il a brûlé!

Larissa, J'ai eu une expérience encore "plus propre" - j'ai trempé deux pots sur cinq et cuit dans cinq à la fois ... une situation comme la vôtre))) donc, désormais je vais toujours tremper, et je ne supposerai pas que c'est

préjudice

Girafe, Tan, merci spécial!

C'est ce que j'ai écrit dans le sujet sur la cuisine, mais on m'a dit des préjugés ...

Non, Tatiana, vous êtes légèrement inexacte.
Cette déclaration a été appelée préjugé:

Je ne sais comment personne, mais je pré-trempe toujours les pots dans l'eau pour que l'argile se nourrit. Sinon, le cuit sera sec.

Et puis, par rapport aux pots vitrés à l'intérieur.

[Elena]

Elena, J'en ai émaillé, mais pas trempé, tout s'est coincé ... mais ils se préparaient en même temps ... peu importe comment vous l'appelez ...
Eh bien, en général, j'ai beaucoup aimé ...
Je viens même de mettre de la viande marinée, et une partie déjà cuite ... J'avais peur de devoir nourrir ma propre viande crue ... mais non))) tout était très bien préparé .... je suis content du résultat ...

[Elena]

Elena, J'en ai émaillé, mais en pas trempé tout s'est coincé ... mais ils se préparaient en même temps ... peu importe comment vous l'appelez ...
Eh bien, en général, j'ai beaucoup aimé ...
J'ai même mis une partie de la viande juste marinée, et une partie était déjà cuite ... J'avais peur de devoir nourrir ma propre viande crue ... mais non))) tout était très bien préparé ... je suis content du résultat ...

Alain, j'aime aussi beaucoup cuisiner en casserole!
Pour moi, c'est l'option "paresseux".
Lorsque vous rentrez à la maison fatigué et que vous n'avez pas la force de cuisiner, mais que vous en avez besoin, vous pouvez simplement jeter tout ce qui est sous la main dans la casserole et le mettre au four, le résultat sera toujours excellent.

Mes pots sont tous vitrés.
Et je ne les ai jamais trempés jusqu'à ce que rien ne colle.
Mais peut-être que mes pots sont différents?
Cela compte aussi.

Mes pots sont tous vitrés.
Et je ne les ai jamais trempés jusqu'à ce que rien ne colle.
Mais peut-être que mes pots sont différents?
Cela compte aussi.

J'ai fait sortir des pots de la maison, sous forme de citrouilles, eh bien, je pense que vous savez lesquels. beaucoup en ont. il a collé, et il était peu pratique à laver à cause de leur forme "ondulée!". Ici, j'ai acheté un grand pot de 3 litres d'argile allemande, une marque très célèbre ici, à l'intérieur il n'est pas glacé, mais en quelque sorte brillant, pas une surface mate, recouverte de quelque chose .mais rien n'est coincé ...

Mais peut-être que mes pots sont différents?

bien sûr ... je viens de remarquer autre chose - après le trempage, la couleur du pot a changé ... il est devenu plus foncé ... vous savez, comment le tissu s'assombrit lorsqu'il est trempé ... ici et puis le même effet! .. peut-être que le vernis est mauvais ou quoi d'autre?..
en général, j'ai fait des conclusions!
Je pense qu'il faut encore faire cuire des boulettes dans une casserole ... Je ne l'ai pas fait depuis longtemps ... mais je fais généralement des boulettes dans de petites cocottes en argile, qui sont pour julienne)))

bien sûr ... je viens de remarquer autre chose - après le trempage, la couleur du pot a changé ... il est devenu plus foncé ... vous savez, comment le tissu s'assombrit lorsqu'il est trempé ... ici et puis le même effet! .. peut-être que le vernis est mauvais ou quoi d'autre?..

Oui, Alain, quelque part la glaçure est fêlée et l'eau pénètre en dessous. Pauvrement.

pauvrement

Que devrais-je faire?. peut-être en trouveront-ils intéressants, j'achèterai (si c'est le cas bien sûr)

au détriment de la fissuration je ne sais même pas ... voici un pot vide sec))) si vous égouttez dessus et attendez, une tache sombre apparaît à l'endroit de la goutte ... donc je pense que cette glaçure elle-même n'est pas si chaude ... peut-être que j'ai des pots décoratifs en général et j'ai décidé de cuisiner dedans

Que devrais-je faire?. peut-être en trouveront-ils intéressants, j'achèterai (si c'est le cas, bien sûr) ...
au détriment de la fissuration je ne sais même pas ... voici un pot vide sec))) si vous égouttez dessus et attendez, une tache sombre apparaît à l'endroit de la goutte ... donc je pense que cette glaçure elle-même n'est pas si chaude ... peut-être que j'ai généralement des pots décoratifs et j'ai décidé de cuisiner dedans

Remportez le prochain défi!
Je ferai des pots un prix.

CA ne devrait pas être.
Jetez une photo de vos pots ou quelque chose comme ça, il sera plus facile de comprendre le problème.

Et nous n'avons pas de Temka séparé, parler de céramique?
Voici une recette, inconfortable devant l'auteur.

Remportez le prochain défi!

ouais, je n'ai jamais gagné à la loterie ... probabilité 0%, incroyable 100%

J'ai de nouveaux pots, je les ai achetés, je les ai cuits une fois, ils ont brûlé, et la deuxième fois je les ai trempés et tout est super! vitrée à l'intérieur, rien n'est fissuré. Je pense que les casseroles se nourrissent d'humidité et pendant la cuisson, elles sèchent et ne permettent pas aux aliments de brûler.
Je pense que la plupart d'entre eux ont de tels pots, peut-être qu'il y a une nuance lors de l'achat de pots, je ne le connais pas, je l'ai acheté plus joliment et c'est tout.

[Larissa]

Larissa, Je ne me souviens même pas comment je l'ai acheté ... c'était il y a cent ans ... il me semble qu'à cette époque il n'y avait rien du tout dans les magasins ... mais ici les pots ... j'en ai acheté beaucoup ... avec une poignée ... Je leur ai trouvé une prise en main (au petit dans la table) .. donc avec cette poignée, c'est très gênant ... le pot ne se détachera certainement pas ... mais il est tout simplement impossible de le mettre ... et si vous le mettez, alors pour toujours ... bref a de nouveau offert le petit, mais il a refusé de le jeter

Je l'ai préparé aujourd'hui. Comment insérer une photo ici?

donc avec cette poignée c'est très gênant ... le pot ne se détachera certainement pas ... mais il est tout simplement impossible de le mettre ... et si vous le mettez, alors pour toujours ...

Quand je travaille chez Ladya, quiconque achète des pots avec un grabber doit apprendre à s'en servir. La compétence a été perdue, probablement beaucoup ont des cuisinières, mais peu y cuisinent.
Il est nécessaire de saisir le fond du pot sous le pot, sous le fond étroit, à un angle, puis de soulever le pot. Tirez dans l'ordre inverse.

Il est nécessaire de saisir le fond du pot sous le pot, sous le fond étroit, à un angle, puis de soulever le pot. Tirez dans l'ordre inverse.

J'ai appelé ma mère, je lui ai demandé de le sortir de la poubelle ... je l'ai pris, j'ai pris l'entot, j'ai enfoncé le pot dans sa gorge
oh, Len, je ne peux pas imaginer comment "le coffre vient de s'ouvrir" ...

Je ne peux pas insérer la deuxième photo La taille du fichier que vous avez téléchargé est trop grande (maximum autorisé 6400 Ko)!
Que dois-je faire à ce sujet? Je ne peux pas utiliser pleinement le forum, problèmes constants avec la publication de photos.

Pourtant, il est préférable de manger ce plat directement du pot. Lorsque vous mettez la vue sur l’assiette, ce n’est pas la même chose, vous ne voyez pas qu’il y avait une croûte de fromage. Ma viande est du bœuf et j'ai pris 500 grammes de champignons crus pour des champignons. De moi, il y a encore une carotte dans la recette, mais si c'était avec des poivrons, j'enlèverais les champignons.

Non, Tatiana, vous êtes légèrement inexacte.
Cette déclaration a été appelée préjugé:

Citation: Girafe le 29 septembre. 2016, 10:46

Je ne sais comment personne, mais je pré-trempe toujours les pots dans l'eau pour que l'argile se nourrit. Sinon, le cuit sera sec.

Et puis, par rapport aux pots vitrés à l'intérieur.

Je réponds toujours pour mes mots, et donc, quelques articles ci-dessous que j'ai écrits sur le collage.
Un plat sec, sans trempage, sera parce que l'argile, de toute façon, prendra son humidité.

Pourtant, il est préférable de manger ce plat directement du pot.

Au fait, le petit m'a dit la même chose ... il dit que c'est plus savoureux ...

Pourtant, il est préférable de manger ce plat directement du pot. Lorsque vous mettez la vue sur l’assiette, ce n’est pas la même chose, vous ne voyez pas qu’il y avait une croûte de fromage.

Bien sûr!
C'est à cela que servent les pots en portions.
Transférer dans une assiette si cuit dans une grande casserole.
Et les portions sortent tout droit du four, mais sur une assiette ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Ces pots sont juste gros pour moi, je ne mangerai pas un pot entier seul. Alors j'en ai mis la moitié dans une assiette.

Ajouté le lundi 03 oct.2016 à 13:50

C'est à cela que servent les pots en portions.

Je les ai également portionnés. Les pots à portions seulement sont de différentes tailles.

[Vinokurova]

Vinokurova, Ces pots sont juste gros pour moi, je ne mangerai pas un pot entier seul. Alors j'en ai mis la moitié dans une assiette.

Léna, je pensais que j'en avais de gros (il faut mesurer, au fait) probablement 800 ml ... la languette était sous le cou ... elle bouillait, bien sûr ... alors je l'ai mise sur une assiette, elle est pleine ... je ne l'ai même pas Je pensais que le petit posterait tout ... et il a mangé))) ma mère et moi avons maîtrisé la moitié du pot ...

que j'en ai de gros (il faut mesurer, d'ailleurs), probablement 800 ml ...

Alyon, j'en ai aussi, mais il y en a probablement un demi-litre ...
Le fils va s'asseoir maintenant et probablement deux après l'école. C'est pourquoi j'ai acheté de plus gros pots. Mais moi-même, je ne maîtriserai pas cela.
Mon mari a un jour de jeûne aujourd'hui, sinon il devrait cuisiner une autre portion sans viande.

Je les ai également portionnés. Les pots à portions seulement sont de différentes tailles.

Oui je sais.
Le potier de Pskov a: 0,3; 0,5 et 0,8.
Si la casserole entière est trop grande pour le mangeur, vous pouvez faire cuire dans la moitié de la casserole.

J'ai fait ces pots! Pour la deuxième fois la semaine dernière ... Très savoureux! : wow: On les mange directement du pot, on les met sur une assiette plate et on part

Ajouté le lundi 03 oct.2016 à 14:25

Oh, quelle idée sensée de recouvrir le pot de papier d'aluminium, je voudrais un peu plus de jus, non pas qu'il soit sec pour moi, mais le dessus de la pomme de terre s'est un peu desséché. Eh, il va falloir revoir dans la semaine, pour la troisième fois, pour cuire le rôti

et j'ai surexposé mes casseroles au four .. ma couche supérieure de pommes de terre est très sèche

nouveau si vous le mettez sur une assiette, il s'est avéré assez passablement

Eh bien, puisque nous avons mis les pots ici, alors voici le mien)

La viande aurait pu être coupée en gros morceaux, mais alors je n'aurai pas d'enfants!

Je l'ai eu, attrapant un entot, enfoncé un pot dans sa gorge

et comment as-tu géré ça

[Lelka]

Lelka, vous ne croirez pas, mais j'avais raison dans son cou ... dans le cou ... enfin, je ne pensais vraiment pas que c'était pour un autre endroit ... mais il aussi, surtout, est monté dans le cou et a cassé ... enfin, nifigase, je pensais ... j'ai besoin de six poignées)))

mais n'ajoutez pas du tout d'eau?

[Kira]

Kira, non,. il y aura assez de bouillon

grimpé dans le cou et cassé

Comment l'avez-vous retiré du pot? Nous recherchions cette adhérence, mais ils ne sont nulle part avec du feu dans la journée!

Heureusement, un ami a acheté l'autre moitié de la maison, après la voisine décédée et elle a eu toute la maison, il y avait 2 poignées, nous en avons eu une, avec une si belle comme un arbre de genévrier. Mais, comme toujours, mais nous avons un "seuil" élevé dans le poêle, et il n'est pas très pratique d'utiliser la poignée, il s'avère en quelque sorte la coller là-dedans, mais il est très difficile de retirer la poignée et de la retirer ..

Je noterai pour ne pas perdre le sujet.