Pain de seigle de blé entier avec flocons d'avoine et arachides

Pain de seigle de blé entier avec flocons d'avoine et arachides

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
pour moule de 30 cm
Farine de blé entier	300g
Farine d'avoine	100g
Farine de seigle à grains entiers	100g
Sel	1/2 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à café
Beurre	100g
Levure fraîche	50 grammes
Babeurre	300g
La graine de lin	1 cuillère à soupe. l.
Arachides hachées	50 grammes
Sésame	1 cuillère à café
Huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.
Thym séché	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• 1. Mélangez trois types de farine avec de la levure broyée, du sucre granulé et du sel. Faites chauffer le babeurre et faites-y fondre le beurre. Versez le mélange dans la farine et pétrissez au batteur pendant 5 minutes.
• 2. Couvrir la pâte et laisser au chaud pendant une heure. Il devrait doubler de volume.
• 3. Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les arachides, les graines de sésame et les graines de lin. Puis refroidissez-le.
• 4. Préchauffez le four à 200 ° C. Fariner le comptoir, pétrir la pâte, ajouter les arachides, les graines de lin, le sésame et le thym. Graisser le moule avec du beurre, y mettre la pâte et laisser reposer 15-20 minutes pour lever la pâte.
• 5. Versez 2 cuillères à soupe d'eau sur la pâte, placez-la sur la grille inférieure du four et faites cuire pendant 50 minutes.
• Conseil. Si vous mettez un récipient résistant à la chaleur avec de l'eau dans le four pendant la cuisson, un croustillant appétissant apparaîtra sur le pain.

Remarque

Un ami m'a apporté beaucoup de cartes avec différentes recettes et l'une d'elles a une recette de pain très intéressante.
Je veux essayer de faire cuire un tel pain, mais je ne sais tout simplement pas où trouver de la farine de seigle à grains entiers.
Pouvez-vous me dire qui sait comment le remplacer?

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Noix de coco , contact ICI aidera.
La farine de blé entier peut être remplacée par la farine de blé ordinaire, mais le goût du pain sera bien sûr complètement différent.
J'ai lu dans certaines recettes que du son était ajouté à la farine de blé (en l'absence de grains entiers). Essayez de demander ICI.