Tarte aux groseilles

[Pâte:]

Tarte aux groseilles

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Farine	400 grammes
Sl. pétrole	150 grammes
Sucre en poudre	100g
Levure	1 cuillère à café
Oeuf	1 pc + jaune 1 pc
Remplissage:
Groseille à maquereau	400 grammes
Sucre	125 grammes
Protéine	4 choses
Amandes moulues	100g
Zeste d'un citron

Méthode de cuisson

• 1. Tamiser la farine, le sucre glace, la levure chimique, tout mélanger, ajouter sl. beurre, œuf et jaune, pétrir la pâte (d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains), en faire rouler une boule. (Si la miette ne veut pas rouler en boule, plongez vos mains dans l'eau froide). Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
• 2. Etalez un gâteau à partir des 2/3 de la pâte (je n'ai pas pu l'étaler, je l'ai juste pétri avec mes doigts dans un moule), mettez-le dans un moule d'un diamètre de 25 cm, faites des côtés.
• 3. Battre les blancs au mixeur dans une mousse forte, ajouter le sucre, les amandes et le zeste râpé sur une râpe fine, tout soigneusement mélanger (c'est à cet endroit que la présentation légère a commencé !!! Je m'assois, ça veut dire que je ... fouette ... Les blancs sont parfaitement fouettés ... Sur la table, il y a du sucre et des amandes, préparés pour s'endormir, et voilà qui quelque chose, soit le mari, soit le chat, jette du sucre sur le sol !!! Je crie! Le chat hurle !!! Le mari se précipite après un balai, puis derrière une serpillière, le chat se précipite - ça aide, et tout cela se passe dans ma cuisine de cinq mètres! !! Bref, du coup, je n'ai pas bien mélangé le sucre et les amandes, mais je les ai martelés avec un mixeur !!! Tout s'est installé !!! Eh bien, horreur! Les amandes sont déjà là, jetez-les zhaaalkoooo !!! Et bien, que puis-je faire? les deux ... chassés de la cuisine ... ont sorti trois autres écureuils, les ont battus ... et les ont soigneusement mélangés avec de la boue aux amandes, puis tout était selon la recette)
• 4. Mettez la moitié de la masse de protéines sur la pâte, couvrez de groseilles à maquereau et placez la masse restante sur le dessus.
• 5. Déroulez les lanières des restes de pâte et fermez la tarte avec eux sous la forme d'un treillis (j'ai découpé les poussins avec des moules)
• 5. Placer le produit dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
• PS Et en 15 minutes mon SEPT !!! les protéines kaaak ont ​​commencé à pousser !!! Et ils ont déchiré toute ma beauté, salauds !!! Après l'avoir sorti du four, le gâteau a affleuré les côtés. En conséquence, à l'intérieur, il ne s'est pas avéré une meringue, mais une délicieuse crème humide aux baies sur une base sableuse, sur une croûte dure appétissante. Je soupçonne fortement que cela aurait dû se passer différemment ... Je ne voulais même pas mettre la recette ici ... Mais le gâteau est si beau et savoureux que j'ai décidé d'abandonner et de le remettre tel quel ...
• Ce n'était pas la fin de mes mésaventures ... j'allais prendre une photo d'un morceau dans une coupure - la batterie du fotik s'est assise ... je l'ai chargée pendant plusieurs heures, j'ai rampé jusqu'au gâteau - le fotik a dit qu'il n'y avait plus de place dedans ... ma fille a pris le lecteur flash, l'a mis sur l'ordinateur aussi Je ne peux pas ... en fait, une pipe !!!

Remarque

Source: livre de Lagutina

Et ils ont déchiré toute ma beauté, salauds !!!

Eh bien, pas besoin ... il y a une telle beauté! Et les aventures? Donc c'est encore plus intéressant

Allez ... je suis déjà devenu plus gentil ...

aha-aha ... viande aux groseilles, biscuits aux groseilles, maintenant la tarte est belle, mais avec des problèmes, aussi avec les groseilles à maquereau, votre groseille ne peut plus vous voir ... faites cuire la compote, Gan, avec les 25 kg de groseilles restants. Ne tentez pas le destin

Et je suis tronqué !!! Fini les groseilles à maquereau !!! Et la tarte est partie!

Et je suis tronqué !!! Fini les groseilles à maquereau !!! Et la tarte est partie!

Eh bien, Duc, les concombres arrivent, on attend, on attend des tartes aux concombres mmm

Eh bien, Duc, les concombres arrivent, on attend, on attend des tartes aux concombres mmm

Voici l'ulcère !!!

Gasha, il vaut peut-être mieux faire cuire de la confiture de groseille? J'ai cuisiné comme d'habitude et il s'est avéré délicieux. Et ils m'ont traité si beau et la recette a été perdue quelque part sur une feuille, mais des feuilles de cerisier y sont utilisées.Je viens de regarder sur Internet - il y en a un semblable à celui que j'ai perdu et qui s'appelle "la confiture royale de leur groseille". Si tu le fais, ça pèsera

Luda, merci, mais, d'une part, les groseilles sont finies, et d'autre part, on ne mange pas de confiture… non… Et qu'est-ce qui est mieux? Tout ce que j'ai fait à partir de groseilles à maquereau était au goût de ma famille, et j'ai gelé davantage ...

[Gashenka]

Gashenkaquelle merveilleuse recette!

Eh, c'est dommage que j'aie déjà ajouté un bouillon de groseilles à ma tarte aux biscuits et une mousse aux baies-caillé-chocolat ...

Si je rencontre plus, je vais certainement faire une modification basée sur cette recette

[Alexandra]

Alexandra, ouais ... attendez ... je suis sûr que vous l'aimerez!

Gasha, je pensais qu'il y en avait beaucoup (la blague d'Irinina d'environ 25 kg a attiré mon attention)
Et la confiture qui en est faite est spéciale. Très différent des autres baies. Mais si vous ne mangez pas, alors, bien sûr, il vaut mieux congeler. Certains ont de la chance - il y a une place dans les congélateurs
Mais pour la première fois, j'entends dire qu'il fait de délicieuses pâtisseries. J'essaierai certainement d'attacher quelque part

Lyudok, oui, j'ai fait de la confiture à l'époque soviétique, des choses différentes ... et "Emerald" aussi ... Mais maintenant, nous préférons soit les baies fraîches, soit les pâtisseries aux petits fruits ... Chaque famille a ses propres préférences

Mais pour la première fois, j'entends dire qu'il fait de délicieuses pâtisseries. J'essaierai certainement d'attacher quelque part

Pas seulement savoureux, mais délicieux !!! Essayez-le!

Oui, les pâtisseries sont très savoureuses - l'année dernière j'ai fait des muffins, cette année - une tarte, tout est super, encore plus savoureux qu'avec les cerises et les prunes (j'ai fait des biscuits à mon tour avec eux)

Gashenka, j'ai envoyé mon mari le matin chercher des cerises et des prunes ... si j'arrive au marché le week-end, je le ferai certainement

Nous attendons ...

C'est ici! Et je pense, où attacher cette groseille à maquereau? Je l'ai déjà congelé sur des compotes, on n'ajoute pas de confiture. Faisons une tarte, si vous dites que c'est délicieux. J'ai une si petite, sombre (groseille à maquereau, dans le sens), elle semble même douce.

Je dis! Délicieux!

[Gasha]

Gasha, Bonjour! La cuisson de la groseille à maquereau est toujours quelque chose!
Désolé si je ne mets pas mes cinq kopecks dans le sujet. Les groseilles à maquereau sont toujours rusées dans les masses d'air. Afin de ne pas "flotter" ou de ne pas grimper dans la masse d'amande (même fouettée sans tache), j'étale tout le volume de la masse fouettée sur la base, puis étale soigneusement les groseilles sur le dessus de la chose. Ainsi, dans le processus de cuisson, il s'installe lui-même au milieu de la couche d'amande, voire à la base. Mais une partie de celui-ci parvient à s'accrocher au-dessus de la croûte et a une belle apparence après la cuisson, tout en empêchant la masse d'amande de se lever comme un dôme et de "exploser" sur les bords.
Tout le monde aime les pâtisseries aux groseilles à maquereau, je les congèle toujours pour l'hiver (et de
les baies surgelées peuvent faire beaucoup).

Encore une fois je m'excuse, mais malgré le respect de Lagutina, je ne mettrais pas plus de 200 g de baies sur ce nombre d'ingrédients. Ensuite, la masse d'amande conservera définitivement sa légèreté.

[Torsion]

Torsion, merci pour les informations intéressantes et utiles

J'ai oublié le citron.

Déjà cuit?

Ouais. C'est bien que j'ai oublié le citron, je n'aime pas vraiment les agrumes en pâtisserie. Très savoureux et aigre, mais avec modération. Nous allons répéter, je vais encore cuire mes proches pour m'avoir donné des groseilles à maquereau.
Je ne prendrai pas de photo en me levant, ma mère ne l'a pas fait très glamour.
Merci pour la recette!

[Lozja]

Lozja, pour ta santé! Eh bien, dites-moi, quel genre de masse de protéines et d'amandes s'est avéré? Crème? Tarte craquelée?

[Lozja]

Lozja, pour ta santé! Eh bien, dites-moi, quel genre de masse de protéines et d'amandes s'est avéré? Crème? Tarte craquelée?

Cela s'est-il avéré après la cuisson ou avant? La masse était si aérée, alors qu'elle se mélangeait avec des amandes et du sucre, qu'elle se déposait un peu, bien qu'elle la mélangeait doucement. Lors de la cuisson, il n'a pas beaucoup poussé, peut-être qu'il a un peu augmenté et tout, rien de craquelé, tout était beau et net après la cuisson. Si je comprends bien, il a été conçu comme ça - battre les blancs sans sucre, puis les incorporer? Je pense que si les protéines étaient fouettées avec du sucre, cette partie de la tarte après la cuisson ressemblerait plus à un soufflé-meringue aux protéines, comme c'est le cas dans les gâteaux.
Et de cette façon, la masse fouettée s'est avérée comme une délicieuse masse avec des groseilles aigres à l'intérieur.

Il me semble que battre les blancs, ajouter le sucre - battre, et seulement les amandes et le zeste - mélanger ...

Il me semble que battre les blancs, ajouter le sucre - battre, et seulement les amandes et le zeste - mélanger ...

Vous ne m'avez pas dit tout de suite? J'ai compris dans la recette que fouetter les blancs, et incorporer le sucre et les amandes. J'étais toujours surpris, mais je pense que c'est comme ça que ça devrait être. Eh bien, ce serait un résultat complètement différent! Mais je l'ai aimé de toute façon.

Si les blancs doivent être fouettés avec du sucre, il est nécessaire de clarifier ici, car le texte dit d'une manière complètement différente:

3. Battez les protéines au mixeur dans une mousse forte, ajoutez le sucre, les amandes et le zeste râpé sur une râpe fine, mélangez le tout doucement ...

Mais je ne suis pas en mesure de prétendre que je suis un quart de tarte au petit-déjeuner.

[Lozja]

Lozja, pour moi, il vaut mieux "VOUS" Comment pourrais-je dire cela? J'ai tapé le texte du livre mot pour mot ... Je pense que oui ... Mais comment ça devrait être - je ne sais pas ... Vous pouvez essayer les deux options

[Lozja]

Lozja, pour moi, il vaut mieux "VOUS" Comment pourrais-je dire cela? J'ai tapé le texte du livre mot pour mot ... Je pense que oui ... Mais comment ça devrait être - je ne sais pas ... Vous pouvez essayer les deux options

Je vais faire mes proches selon la deuxième option, je vais vous dire comment c'est. Certes, vous ne pouvez pas voir à l'intérieur.
Et pour une raison quelconque, il me semble que la façon dont cela s'est passé pour moi - et cela devrait être. Et là qui sait.
Habit - sur vous à tous. Une fois que j'ai travaillé dans une bibliothèque pour jeunes, j'avais 23 ans. Des lecteurs sont venus, des écoliers de 14 à 15 ans, j'étais sur vous, ils avaient un tel visage -. D'accord, je serai sur toi.

Les filles, bonjour! Pourquoi me suis-je intégré - couvrir d'une telle masse que je fais pour la tarte du pasteur zurichois. Les blancs sont définitivement fouettés - d'abord sans sucre, puis le sucre est introduit en 3-4 doses. 25 g de sucre total peuvent être mélangés avec des amandes - il est plus facile de les incorporer. Et le zeste est la pâte.
Excusez-moi et ne considérez pas mes paroles comme une attitude incorrecte envers l'auteur.
Mes paroles sont le résultat d'erreurs passées et de "cicatrices sur mon propre p ...".

[Torsion]

TorsionVous n'avez pas du tout à vous excuser ... Merci beaucoup d'avoir expliqué ce qui est quoi ... J'aimerais aller au fond de la vérité

Maintenant c'est clair. Battez les blancs avec le sucre, puis ajoutez le reste (je n'ajoute jamais de sucre aux protéines plus tard, versez le tout dans un bol et battez-le, toujours un excellent résultat).
Merci pour la clarté!

[Gasha]

Gasha, Je suis très heureux que les produits de boulangerie aux fruits et baies aimés par nos familles nous aient présentés. Je m'appelle Marina et il vaut mieux me parler. J'ai regardé la liste de vos recettes préférées. La carpe dans la bière sent directement le moniteur. Eh bien, je voulais vraiment! Si vous avez des questions sur le processus, puis-je vous contacter?

[Gasha]

Je n'ajoute jamais de sucre aux protéines plus tard, je verse le tout dans un bol et je le fouette, toujours un excellent résultat

C'est en vain ... le grand Tortyzhka nous a appris que d'abord battre les blancs sans sucre, et ensuite seulement ajouter le sucre en quelques étapes. Dans ce cas, il s'agit d'un fixateur, pas d'un amplificateur.

Gasha, Je suis très heureux que les produits de boulangerie aux fruits et baies aimés par nos familles nous aient présentés. Je m'appelle Marina et il vaut mieux me parler. J'ai regardé la liste de vos recettes préférées. La carpe dans la bière sent directement le moniteur. Eh bien, je voulais vraiment! Si vous avez des questions sur le processus, puis-je vous contacter?

Je suis aussi très content que c'est bien que ce soit possible sur VOUS ... C'est difficile d'être ami avec VOUS ... Bien sûr, demandez de quoi parle la conversation

Marish, il vaut mieux écrire le nom dans le profil, dans la ligne de la ville ... Tout le monde connaît déjà les anciens, mais vous souhaitez aussi contacter les nouveaux arrivants sur le site par leur nom ...

C'est en vain ... le grand Tortyzhka nous a appris que d'abord battre les blancs sans sucre, et ensuite seulement ajouter le sucre en quelques étapes. Dans ce cas, il s'agit d'un fixateur, pas d'un amplificateur.

Je sais que j'ai appris, mais je n'arrive jamais à casser complètement le sucre, de sorte qu'il n'y ait pas de grains, si je ne le donne pas tout de suite, et ensuite je l'ajoute. Par conséquent, je fais ce que je peux.

[Gasha]

Gashamerci pour l'indice. Ajouter au profil.

Eh bien, maintenant - bien !!!

Aujourd'hui, je fais une deuxième manche.

[Gasha]

En général, j'ai tout fait selon les règles, même conduit progressivement du sucre. Certes, seuls 45 g de pétales étaient disponibles à partir d'amandes, et ils étaient moulus. Il s'est avéré être une masse d'air si maigre avec des amandes.J'ai fait le reste comme la première fois.
Pendant la cuisson, la garniture a un peu augmenté, rien ne s'est cassé nulle part, peut-être grâce au treillis de pâte? Peut-être tes poussins Gasha, joué à cet égard pas en votre faveur? Après la cuisson, la garniture est revenue en toute sécurité à sa place.
En général, tout se passe sans incident, je ne peux pas regarder la coupe, car j'ai cuisiné pour des proches. Au fait, je n'ai pas mis toute la groseille à maquereau, je l'ai juste mise en une seule couche et ce n'est pas serré, 200 grammes et c'est parti. Il reste donc une tarte de plus. Je vais certainement en créer plus pour nous dans cette version.
Merci encore!

[Lozja]

Lozja, encore une fois s'il te plait! Les quiz n'ont absolument rien à voir avec cela. Il y a deux raisons à la fissuration - les blancs fouettés tombés, et le fait que le résultat était sept protéines, pas quatre ...

Je vais vous dire une excellente tarte. Je n’en avais pas une noix (j’ai oublié de l’emporter avec moi), mais la tarte n’a pas non plus souffert sans elles - demain je ferai une tarte aigre à la maison avec un ensemble complet. même ceux qui ont obstinément perdu du poids et pas de farine

Irlandais !!! Bon, la photo est hde ??? !!! Je suis content que tu aies aimé la tarte!

Gashenka, pendant que je tournais là-bas, tournais, après le poêle, ma petite-fille est allée nager dans la rivière, ils sont venus, et il n'y avait rien à manger - je le mangerais ... c'est-à-dire qu'ils ont mangé presque tout, j'ai pris un morceau pour moi-même et l'ai attrapé: girl_cray: J'ai fait une tarte dans un canard en fonte, ils n'ont pas trouvé d'autre récipient dans tout le village, la tarte est montée presque à ras bord et était si grande et est restée ici. : Les stylos des femmes là-bas ne poussent pas à partir de là

bo un tel délicieux dans la vie n'a pas mangé: girl_haha: Les mains des femmes locales ne poussent pas à partir de là

Pardonné !!!

Eh bien, comme je l'ai promis, j'ai fait une tarte:

même les fleurs ont essayé de représenter

Sensationnel !!! Accrocheur !!! Une coupe ???

Ils sont têtus

Eh bien, beautés !!! Je veux juste amknut une demi-tarte !!!

[Gashenka]

Gashenka,

Eh bien, voici ma cure de jouvence diététique. Cuit dans une mijoteuse, donc pas trop rougeâtre. Je ne l'ai pas encore essayé, mais la famille était enthousiaste à ce sujet. Merci pour la recette!

[Alexandra]

Alexandra, wah! Ça a l'air très savoureux! J'adore vraiment la croûte croustillante!

[Gashenka]

Gashenkail semble que la pâte puisse être utilisée pour faire des biscuits. Il n'y avait pas de moules, à l'exception des paniers, j'ai fait un chevauchement, alors le mien s'est efforcé d'arracher les fleurs du haut séparément