Basturma de porc séché

S'il vous semble que la viande est très salée, faites tremper un peu. Le rinçage me suffit généralement.

Si un morceau de viande est épais, il est conseillé de le tenir dans du sel avec une demi "réserve". Mais alors tremper ou rincer un peu n'est pas une option. Au moins une journée dans l'eau, qui est changée plus souvent. Sinon, le sel sortira à la surface et le goût sera sucré salé. Et nous n'en avons pas du tout besoin. J'ai rencontré un rinçage insuffisant lorsque je préparais une cuisse de porc entière avec un sabot, à la prosciutto ou au jambon. Photo ici... Mais c'est une chanson légèrement différente de celle de basturma ...

[Kapet]

le goût sera sucré salé.

Où as-tu trouvé la douceur dans la basturma, Kapet ?

Où as-tu trouvé la douceur de Basturma, Kapet?

Je n'ai pas trouvé de terme approprié pour salé ...

Je sèche dans la cuisine ou sur la loggia vitrée. Je ferme la gaze uniquement en été, lorsqu'il y a un risque qu'une mouche s'accroupisse. À propos de chaman - tout est possible, il est fermé, parfaitement conservé au réfrigérateur, il est encore mieux infusé.

Larisochka, merci) Je sèche dans la cuisine. Trempé 2 pièces dans l'eau pendant environ 3 heures, à titre de comparaison. Chaman a fait. Pourriez-vous dire si la cohérence est correcte ou non? Je l'ai goûté - épicé)))) quelque chose que j'ai c'est plus léger que le vôtre ou la lumière ne tombe pas alors ...

Oui, Sveta, la couleur devrait être complètement différente. Il devrait être rouge terre cuite, car il y a beaucoup de poivron rouge et de paprika dans le mélange! Les avez-vous oubliés?

Oui, Sveta, la couleur devrait être complètement différente. Il devrait être rouge terre cuite, car il y a beaucoup de poivron rouge et de paprika dans le mélange! Les avez-vous oubliés?

Bien sûr que non. voici mon paparika dans un pot, et où il y a peu de poivre dans un sac - c'est du piment fort. il y a encore un tel paparika dans l'emballage - épices écologiques - peut-être l'ajouter plus? n'y en aura-t-il pas beaucoup? J'ai ajouté 1,5 cuillère à soupe. l., parce que j'ai fait du chaman pour 120 grammes.

mais qu'est-ce qui est pointu - non? sent bon

Je peux ajouter encore 80 grammes de fenugrec (il me reste) et proportionnellement à cela toutes les épices. N'ajoutez que le paprika du sac et celui épicé aussi, je l'achèterai dans le sac.
Que puis-je faire jusqu'à demain, j'ai encore du temps - si quelque chose peut être réparé, je le réparerai

Sveta, je vois quelles épices tu as. Mais le paprika et le poivron rouge sont nécessaires ici, moulus en poudre, et pas si grossièrement. Dans la forme comme la vôtre, il est préférable d'ajouter lors de la cuisson des plats différents, mais ici, sur basturma, la croûte doit être de structure uniforme. La netteté est un must, mais qu'en est-il? Même, pour être honnête, c'est surprenant - pour la première fois, je rencontre une personne qui ne sait rien de la basturma.

Sveta, je vois quelles épices tu as. Mais le paprika et le poivron rouge sont nécessaires ici, moulus en poudre, et pas si grossièrement. Dans la forme comme la vôtre, il est préférable d'ajouter lors de la cuisson des plats différents, mais ici, sur basturma, la croûte doit être de structure uniforme. La netteté est un must, mais qu'en est-il? Même, pour être honnête, c'est surprenant - pour la première fois, je rencontre une personne qui ne sait rien de la basturma.

à droite - ils sont grands dans un pot et un sac, et je les ai broyés 2 fois avec de l'ail et du fenugrec dans un hachoir à viande. Et ils se sont avérés être de la poudre, mais ils n'ont pas donné la couleur pour une raison quelconque ...

Eh bien, c'est comme ça - je ne sais pas, honnêtement, mais tout le monde apprend parfois

maintenant comment corriger la couleur? si j'ajoute bien le paprika de paktik, encore 1-1,5 c. l. dans ce volume de chaman - sauvera-t-il la situation?

la couleur n'a pas été donnée pour une raison quelconque

Je sais pourquoi. Parce que les vôtres contiennent beaucoup de graines et que seule la coque séchée donne la couleur. Ajoutez du paprika moulu, cela n'empira pas.Seulement moulu sec, pas haché avec de l'ail! Et en général, allez au supermarché le plus proche et achetez 50 grammes pour essayer! Le vôtre sera donc dix fois plus savoureux!

Quelque chose que j'ai est plus léger que le vôtre ou la lumière ne tombe pas alors ...

En fait, la couleur dans ce cas est facultative, car une couleur plus orange donne la poudre de paprika rouge doux, dont le goût et l'odeur dans le basturma sont complètement perdus dans le contexte du goût et de l'odeur très riches du fenugrec. Google les images de "basturma" et vous obtiendrez le spectre le plus varié de nuances de la coquille de cette délicatesse de viande - du jaune vif au noir et au rouge.
Shl. Le rose ou le rouge cerise (selon la quantité) donnera également du sumac. Mais, pour être honnête, l'acidité de cette épice n'est personnellement pas à mon goût dans cette viande. Le sumac en Asie centrale est utilisé comme substitut du citron et est plus approprié dans les plats de poisson, dans diverses salades et marinades que dans la viande. De plus, cette épice est vendue sous forme séchée grossièrement moulue, et elle grince sur les dents ...

Je sais pourquoi. Parce que les vôtres contiennent beaucoup de graines et que seule la coque séchée donne la couleur. Ajoutez du paprika moulu, ça ne va pas empirer. Seulement moulu sec, pas haché avec de l'ail! Et en général, allez au supermarché le plus proche et achetez 50 grammes pour essayer! Le vôtre sera donc dix fois plus savoureux!

tout le temps, il n'y a pas de sortie pour acheter)))) Je le pensais moi-même ...

ajoutez du paprika!

drôle - je suis venu au magasin - en regardant ce qui est vendu sous le nom de basturma - je n'ai rien acheté! donc pas appétissant ((((je vais chercher plus ...

ajout de paprika d'un sac - chaman est devenu similaire au vôtre)

Filles, sucer (((save-help ((

suspend sa basturma sur un séchage naturel, et un petit morceau est resté. J'ai décidé de le sécher dans un séchoir ... je l'ai séché ... m Je l'ai déjà essayé, mais il a un goût amer en arrière-goût, et donc quand vous mangez ... pas beaucoup, mais une vraie amertume

J'ai essayé chaman, il est épicé, il ne semble pas y avoir d'amertume, mais il semble y être très lointain .......

pelleté Internet - ils écrivent que le fenugrec peut donner de l'amertume. Chaman l'a fait strictement selon la recette ... c'est-à-dire que le fenugrec était exactement comme dans la recette ...

peut-être essayer cette viande qui pend mais est-ce possible

peut-être bouleversée à cause de ce qu'elle faisait dans la sécheuse?

sos (((save-help ((

Svetochka, je serais content, mais je ne sais pas comment! Je ne sais pas quelle poudre de chaman vous avez obtenue, à qui vous l’avez achetée, si elle est correcte, ou si quelque chose d’autre est mélangé. Je n'ai jamais eu d'amertume dans la basturma, et je la prépare depuis plus d'une douzaine d'années. Cette poudre doit avoir une odeur de noisette fumée très caractéristique, forte et appétissante, à ne pas confondre avec quoi que ce soit.

Ajouté le vendredi 06 mai 2016 18:45

Maintenant, le simulateur sert de séchoir. Sur la loggia basturma avec sujuk sont séchés



Alors comment le faites vous? Les parfums vont droit dans le nez - il y a une excuse, c'est impossible à étudier!

Larisochka, j'ai compris ..... Et dites-moi, s'il vous plaît, il y a des points blancs de moisissure sur la viande .... que faire de la viande? essuyer avec de l'eau et mettre au réfrigérateur en parchemin? Aujourd'hui, exactement 2 semaines pendant qu'il sèche sèche ... Ou essuyez-le avec autre chose?

[VetaS78]

VetaS78, si ça sent bon, alors c'est le bon moule lors du séchage humide, vous ne pouvez déjà rien manger et vous pouvez déjà le mettre au réfrigérateur, il suffit de vérifier (si vous avez le temps) s'il humidifie, puis de le sécher périodiquement, et s'il a bien séché, il ne fera que mûrir et devenir plus savoureux.

Larisa, je comprends ...

Oh, et je m'inquiétais déjà du fait que depuis que vous vous êtes tue si longtemps, la viande a été gâtée et vous avez été bouleversée. Ira vous a tout écrit correctement. N'essuyez pas avec de l'eau! Si les points irritent, vous pouvez essuyer ces endroits avec de l'huile végétale.

[VetaS78]

VetaS78, si ça sent bon, alors c'est le bon moule lors du séchage à l'humidité, vous ne pouvez déjà rien manger et vous pouvez déjà le mettre au réfrigérateur, il suffit de vérifier (si vous avez le temps) s'il humidifie, puis séchez-le périodiquement, et s'il a bien séché, il ne fera que mûrir et devenir plus savoureux.

Je vous remercie ! Et quoi conserver au réfrigérateur? dans la verrerie? En parchemin?

Il semble que je n'ai pas foiré, mais je ne l'ai pas encore essayé))) J'attends mon mari jusqu'au soir .... la viande est haute, ce n'est pas pratique de l'enlever moi-même)))) nous l'avons accrochée à la corniche

Ajouté le mercredi 18 mai 2016 16:37

Oh, et je m'inquiétais déjà du fait que depuis que vous restiez silencieux pendant si longtemps, la viande était gâtée et vous étiez bouleversée. Ira vous a tout écrit correctement. N'essuyez pas avec de l'eau! Si les points irritent, vous pouvez essuyer ces endroits avec de l'huile végétale.

J'ai attendu, et la viande s'est accrochée à elle-même et séchée ...)))) alors je me suis tue)))) aujourd'hui, nous allons essayer ...

En parchemin?

Oui, vous pouvez.

Je le stocke également dans du papier sulfurisé puis dans un sac.

Oh, et je m'inquiétais déjà du fait que depuis que vous restiez silencieux pendant si longtemps, la viande était gâtée et vous étiez bouleversée. Ira vous a tout écrit correctement. N'essuyez pas avec de l'eau! Si les points irritent, vous pouvez essuyer ces endroits avec de l'huile végétale.

Yohu))))) basturma n'est pas seulement un succès, c'est SUPER BON !!!!

Les filles, c'est vraiment TRES TRES savoureux!

Merci beaucoup pour votre aide à faire un si délicieux et à corriger les erreurs en cours de route))))

mari mange, n'arrêtez pas chaud avait l'air bien, très méfiant, et quand il a vu la moisissure, il a immédiatement dit qu'il était probablement impossible de manger et que tout était parti .......
J'ai déjà aidé ses copines ... l'une d'elles est une connaisseuse de basturma ... et elle a donc dit que c'était la basturma la plus savoureuse et la plus correcte)))

Eh bien, maintenant les questions sont mûres, bien sûr

- et combien peut-il rester dans le réfrigérateur, s'il est salé avec un tel ambassadeur - du sel ordinaire?
- combien de temps chaman peut-il être conservé et combien de fois peut-il être utilisé? Quand j'ai accroché la viande avec le chaman, le chaman a tellement coulé sur le sol ((((tellement gaspillé ... tellement désolé .... (ou devrait-il en être ainsi?
- si vous salez avec du nitrite, combien la durée de conservation augmente-t-elle?
- en été, vous pouvez faire de la basturma et d'autres viandes - sujut et autres ...

Oh. merci encore pour la merveilleuse recette))) Je ne m'attendais même pas à ce qu'elle soit si délicieuse! Récemment, nous étions dans un café et j'ai demandé à mon mari de prendre de la basturma pour essayer ... J'ai mangé un morceau et je pense - qu'est-ce que c'est? Est-ce vraiment le cas avec moi? .... ils avaient une croûte rouge, probablement d'un paparka ... la croûte de mon chaman est moins visible, mais la viande semble avoir été complètement saturée et l'odeur et le goût ... mmm ..... ne se détache pas et au fait - il n'y a pas d'amertume absolument ... je me demande d'où ça vient dans ce morceau de viande, je ne comprends pas ...

Larisochka, comment vas-tu? Ma fille aime beaucoup))) Je risquerais de le faire)))

Bon, c'est bien ! Je vous l'ai dit - tout fonctionnera, cela ne peut pas échouer! Maintenant, je réponds aux questions. Il est logique d'ajouter du sel de nitrite si vous prévoyez de stocker du basturma sous une forme sous vide pendant une longue période. Si vous n'évacuez pas, cela n'est pas nécessaire. Il peut être conservé en parchemin au réfrigérateur pendant très longtemps, il ne se détériorera pas, il ne peut que sécher, mais dans ce cas, il peut être réanimé en l'enveloppant dans un chiffon humide et en le gardant dans un sac pendant la nuit. Chaman, apparemment, vous l'avez dilué un peu - il ne doit pas couler, mais il est également conservé longtemps et bien, le poivre et l'ail ne lui permettent pas de se détériorer longtemps, vous pouvez donc l'utiliser (s'il est laissé) plusieurs fois. En été, vous pouvez cuisiner si vous disposez d'un endroit pratique et approprié pour le séchage. Et je pense que vous avez déjà trouvé la recette du sujuk vous-même?

Oui, j'ai trouvé la recette du sujuk, maintenant je dois acheter des intestins et je vais le faire)) Et si le calibre de l'intestin est légèrement différent? là où je compte prendre, le calibre n'est pas écrit ... juste des tripes et c'est tout ...

ou je l'ai trouvé ailleurs - porc 36 / 38,38 / 40,40 / 42 (mm)
Est-ce que ce sera très important?

Une pièce ventilée et fraîche en été convient-elle au séchage des sujuk et basturma? C'est moi qui ai adapté notre chambre pour ce commerce, mon mari a été choqué au début quand je lui ai dit de suspendre la viande sur la corniche pour sécher et les premiers jours l'odeur de l'ail ... c'était quelque chose ...

Est-il possible de réparer le chaman d'une manière ou d'une autre? Ou pas déjà? ((((

Et si le calibre des intestins est légèrement différent?

Rien de mal.

Une pièce ventilée et fraîche en été convient-elle au séchage des sujuk et basturma?

Oui.

Est-il possible de réparer le chaman d'une manière ou d'une autre?

Gardez-le un peu ouvert, l'humidité s'évaporera et il s'épaissira.

Larisochka, je suis à nouveau ici pour obtenir de l'aide)

Fabriqué un nouveau lot de basturma. Salé et légèrement trempé quelques heures ...puis suspendu dans une pièce ventilée .... suspendu pendant 2 jours et nuit. Aujourd'hui à 11 heures je l'ai mis dans le chaman, car j'avais peur que la viande pende jusqu'au soir. La température dans la pièce était de 22 degrés le dernier jour. Avant ça, un peu plus frais. Le mari a généralement dit que la viande devait avoir mal tourné (((

Que devrais-je faire ensuite? Va rester dans le chaman pendant 3 jours, puis où? Dans la chambre? Mais il fait déjà chaud là-bas ((ou à conserver au réfrigérateur sur la grille?

Peut-être qu'en été, il vaut mieux saler la viande dans du nitrite, pour des raisons de sécurité ... et pas seulement pour un stockage prolongé ...?

[VetaS78]

VetaS78, J'ai salé il y a 5 jours. mais avec du nitrite, demain je le mettrai dans le chaman.

Sveta, comme je l'ai écrit plus haut, je ne fais pas tremper la viande après le salage

Le rinçage me suffit généralement.

Par conséquent, il m'est impossible de comprendre à quel point votre viande est fade ou salée. Non salé, bien sûr, peut pourrir. Eh bien, ajoutez du nitrite pour la tranquillité d'esprit. Pour ma viande 22^{à propos} - normal, se bloque et ne se détériore pas.

[VetaS78]

VetaS78, J'ai salé il y a 5 jours. mais avec du nitrite, demain je le mettrai dans le chaman.

Combien de nitrite a été ajouté? Et combien ont-ils trempé après? vous l'avez et ne l'avez pas séché presque avant le chaman? il me faut 6 jours avant le chaman ...
Et sec après chaman dans l'appartement? Ou au réfrigérateur? été...(((

Ajouté le Mercredi 01 juin 2016 à 22:54

Sveta, comme je l’ai écrit ci-dessus, je ne fais pas tremper la viande après le salage, il m’est donc impossible de comprendre à quel point votre viande est fraîche ou salée. Non salé, bien sûr, peut pourrir. Eh bien, ajoutez du nitrite pour la tranquillité d'esprit. Pour ma viande 22^{à propos} - normal, se bloque et ne se détériore pas.

que faire de cette viande maintenant? Comment savoir si ça va mal? ((((

La dernière fois, j'ai aussi trempé 2 morceaux et nous avons mieux aimé le goût ... mais ensuite il faisait plus froid ... et je n'ai pas pris cela en compte (((

J'ajouterai ce nitrite la prochaine fois. Jusqu'à l'été, je ne le risquerai pas ....

Où est-il préférable de sécher après chaman? Je l'ai léché - c'était salé. Si c'est sur le gril du réfrigérateur, n'est-ce pas?

Combien de degrés dans l'appartement le suspendez-vous pour qu'il sèche sans aucun problème?

Comment savoir si ça va mal? ((((

Comment ne pas remarquer la viande pourrie?

Combien de degrés dans l'appartement le suspendez-vous pour qu'il sèche sans aucun problème?

Je n'ai jamais séché de viande au réfrigérateur. Je l'accroche toujours dans l'appartement ou sur la loggia. Loggia avec fenêtres à double vitrage, donc la température est presque la même, mais il n'y a pas de chaleur à Saint-Pétersbourg.

Larisochka, bon après-midi))) Je t'ai encore couru ...

Mon basturma est suspendu depuis le 3 juin. J'ai l'air qu'elle a si bien séché et que la viande elle-même, surtout là où il y a des endroits étroits, a séché ... et le chaman a déjà pris une croûte ...
Selon la prescription, il doit rester suspendu pendant environ 2 semaines. La dernière fois exactement 2 semaines plus tard et des taches de moisissure légère sont apparues, je les ai essuyées avec de l'huile d'olive, la viande a été enlevée et tout était merveilleux. Alors je pense - s'il fait plus chaud maintenant, alors peut-être qu'il a besoin de moins pendre?

Pouvez-vous me dire à partir de la photo?

Sveta, où ai-je écrit que la dernière étape dure deux semaines? La recette dit que tout le processus prend tellement de temps! Et à la fin - accrochez-le jusqu'à ce qu'il soit enfin sec! Donc, si la viande est suffisamment sèche, tout est prêt.

Maintenant, le simulateur sert de séchoir. Sur la loggia basturma avec sujuk sont séchés

Mon Dieu, quelle beauté! Et pour une raison quelconque, je n'ai pas de chance, car je ne commanderai pas de basturma dans un café ou un restaurant, donc il est toujours trop sec ou trop salé (maintenant je voulais le cuisiner moi-même à la maison.

[Irina]

Irina, alors, quoi de neuf? Vers l'avant! Même le magasin est beaucoup plus cher, pas comme le restaurant! Je ne parle pas de qualité!

J'ai salé le filet. Pendant deux jours, il a salé dans mon réfrigérateur. Le 14, je l'ai enduit d'un mélange de basturma. Voici les trois "demi-notes"


Ils sont restés suspendus dans ma cuisine pendant quelques jours. Et je les ai envoyés sécher sur le balcon.
Exactement une semaine plus tard, un tel miracle s'est produit

Elle aurait pu être poignardée tôt, elle aurait été plus douce.Un peu salé, mais excellent avec de la bière. Sharp s'est avéré. Les paysans ont beaucoup aimé

Trop salé peut s'avérer si vous n'utilisez pas de gros sel, mais du sel fin, si le filet est coupé en morceaux fins et plats ou si vous le surexposez dans le sel. Mais, puisque les «petits hommes» l'ont aimé, je suppose que vous n'êtes pas malheureux? Et puis il y a un reportage photo, mais votre réaction n'est pas tout à fait claire. Cela ressemble à des paysans - oui, mais je n'aime pas vraiment ça.

votre réaction n'est pas tout à fait claire

Frappé aux deux joues avec les paysans
Et en couches, probablement surexposées. C'était nécessaire pour un jour, mais cela s'est avéré pour deux. Voici le résultat.

[dopleta]

dopleta, Larisochka, bon après-midi! Dites-moi, la viande est suspendue pendant 2 jours pour sécher dans la pièce et je vois qu'elle a déjà commencé à croûte dessus, elle sèche probablement beaucoup (humidité 35% du total dans la pièce). Que dois-je faire avec ça? Peut-être demain matin dans son chaman? Ou laissez-le pendre? Je peux le mettre sur le balcon, mais il y en a jusqu'à plus 10 au total ... Quelle est la meilleure façon de procéder?

Floraison blanc clair, Sveta n'est pas effrayant, l'essentiel est qu'il ne soit pas trop sec, mais pas très doux. Alors - sec sur le dessus, mais élastique à l'intérieur. Si, une fois pressé, il est fortement comprimé, cela signifie qu'il est encore humide à l'intérieur, vous devez également le maintenir en l'air. Ne vous inquiétez pas d'une croûte très sèche sur le dessus, elle se ramollira en chaman.

Floraison blanc clair, Sveta n'est pas effrayant, l'essentiel est qu'il ne soit pas trop sec, mais pas très doux. Alors - sec sur le dessus, mais élastique à l'intérieur. Si, une fois pressé, il est fortement comprimé, cela signifie qu'il est encore humide à l'intérieur, vous devez également le maintenir en l'air. Ne vous inquiétez pas d'une croûte très sèche sur le dessus, elle se ramollira en chaman.

Pas de raid. Les pièces ne sont pas très grandes. Je vais les regarder demain soir et si je mets quelque chose dans le chaman. Oui, j'étais inquiet pour la croûte. La viande (bœuf) ressemble à une viande venteuse à cause de cette croûte. Mais si ça s'adoucit sous le chaman, alors super)))

Si les morceaux sont petits, il est fort probable que la viande soit déjà sèche, alors il est temps de passer. Mais est-ce qu'il manque même lorsqu'il est pressé? Pas trop séché?

Si les morceaux sont petits, il est fort probable que la viande soit déjà sèche, alors il est temps de passer. Mais est-ce qu'il manque même lorsqu'il est pressé? Pas trop séché?

Promine, promine)) seule la croûte d'hier que j'avais regardée a commencé à sécher, et aujourd'hui elle est déjà un peu dure à certains endroits, pas complètement. Mais j'ai juste fait le chaman, laissez-le reposer jusqu'à demain, et demain je transférerai la viande au chaman.

[Larissa]

Larissa, La nouvelle année arrive bientôt, il est temps de faire basturma!
Cette année, j'ai mieux préparé - j'ai des conteneurs sous vide!
Mais les questions demeurent.
J'ai acheté un filet de bœuf, mais je suis tombé sur un morceau pas très réussi - avec une longue "queue" mince. Alors je ne sais pas quoi faire maintenant. Si elle est laissée telle quelle - pendant que la viande dodue sèche, la «queue» se dessèchera. Il pourrait être replié et épinglé ou lié à la partie principale, en général, la pièce sera plus lisse et plus belle, mais dans la coupe, elle ne sera probablement pas bonne. Ou est-ce normal?
Comment faire mieux?

Ça fait 5 jours pour moi

[SvetaI]

SvetaI, Je couperais probablement une queue fine et la salerais, et la sécherais en moins de temps - sinon elle sursalera et sécherait plus tôt. J'ai une exigence importante lors de l'achat de viande - les morceaux doivent être uniformes en épaisseur et sans «chiffons».

Bonsoir à tous! Je fais des basturma pour la première fois. J'ai pris un morceau de porc et un morceau de filet de bœuf. Trempé dans du sel dans un récipient ordinaire pendant 2 jours, les morceaux sont fins, j'ai goûté la viande, il semblait qu'elle était salée. Aujourd'hui, j'ai raccroché pour la première fois. Tout est clair sur le processus de cuisson, mais je voulais juste clarifier à nouveau - le sel dans la recette vient à la première étape, pour saler la viande, non? N'avez-vous pas besoin de l'ajouter au chaman? Il semble que j'ai lu tout le sujet, mais j'ai raté ce moment ...

Oui, oui, tout est correct, Julia, il n'y a pas de sel dans le chaman.

Larisa, merci beaucoup! Alors je fais tout correctement! Ensuite, je rapporterai certainement ce qui s'est passé!

J'ai hâte d'y être. Et j'espère vraiment qu'à cause de

les morceaux sont minces

la viande n'est pas salée. Mais quelque chose me dit que ce sera délicieux.

Elle, comme si elle n'était pas trop salée, un petit morceau a déjà été testé pour le sel. Merci pour ce délicieux régal!

Attendez pour remercier! Après la dégustation - s'il vous plaît!

Après la dégustation - un must! Avec un reportage photo! Alors je pense que maintenant, la viande aura-t-elle le temps de couler d'ici la nouvelle année? Les morceaux ne sont pas épais, ils vont peut-être mûrir ...