Boulettes de viande de Berlin

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Boulettes de viande de Berlin

Ingrédients

Le bœuf haché 500 grammes
bulbe d'oignons 1 PC.
pain blanc 100g
Lait 100 ml
filet d'anchois 3 pièces.
des œufs 2 pièces
moutarde 1 cuillère à café
beurre 25 grammes
huile végétale 40 ml
sel poivre goût
Pour le bouillon:
l'eau 1,5 ml
vin blanc 100 ml
le vinaigre 50 ml
Ail 3 pièces.
Feuille de laurier 3 pièces.
sel poivre goût
Pour la sauce:
farine 60 grammes
beurre 100g
bouillon 300 ml
crème 20% 200 ml
cornichons 3 pièces.
jus de citron 50 ml
Noix de muscade 1/2 cuillère à café
sel, poivre, sucre goût

Méthode de cuisson

  • Préparation:
  • Boulettes de viande.
  • Versez le lait dans des morceaux de pulpe de pain. Faites revenir l'oignon finement haché dans du beurre et de l'huile végétale. Écrasez les filets d'anchois. Ajouter l'oignon frit, l'œuf, la pulpe de pain, les anchois, la moutarde à la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Pétrir la viande hachée homogène et lisse. Former des boulettes de viande de taille égale. Mettez les épices dans l'eau bouillante, versez le vin et le vinaigre. Faites cuire les boulettes de viande pendant 12 à 15 minutes. Retirer du bouillon avec une cuillère à trous.
  • Sauce:
  • Faites frire la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Livrez du bouillon. Ajouter la crème et les cornichons finement râpés, le jus de citron. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Faites cuire 5 minutes.
  • Disposer les boulettes de viande et verser sur la sauce.
  • Bon appétit.
  • Boulettes de viande de Berlin

Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

60 minutes

celfh
Très appétissant et la photo est tout simplement magnifique!))
Tanyulya
Photo, juste AH !!!
nar-din
Merci beaucoup.
kil
Oh délicieux, merci. La photo est bonne.
Biryusa
Ella, une recette très intéressante Je veux immédiatement courir à la cuisine pour essayer de faire cuire ces boulettes de viande de Berlin. Et la photo ... Et bien, juste "peinture à l'huile" Une vraie nature morte! Tu es intelligent et tes mains sont dorées

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