Comment faire de la confiture de cerises enrobée de chocolat

[Irsha]

Irsha, vous le mettez dans 3 fois moins de cacao, et 1/3 moins de chocolat? Et pas 5 fois bouilli, mais 3? Je ne peux vraiment pas café, chocolat, quelle minute. proportion raisonnable?

Une telle torsion peut-elle être stockée dans le garde-manger?

[Piano]

quel min. proportion raisonnable?

pour votre poids de cerises, un tiers d'un paquet de cacao et 1 chocolat suffiront, pour ne pas dévier de la recette en termes de composition des produits et avoir une idée du goût, et donc - voyez par vous-même ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas, confiture de cerises et par lui-même




Piano, Elena, si le chocolat n'est pas bouilli, il vaut mieux au froid.
Mais vous pouvez toujours ouvrir un pot de confiture de cerises ou de prunes à tout moment de l'année, verser sirop + cacao et chocolat = réchauffer et + confiture

[Irsha]

Irsha, donc je vais. Mon varenko est déjà devenu liquide, du fond (mélangé) il y a encore du sable. Je suis sur une minute. chauffage el. fours, pourquoi devrait-il être là! Dans la chaleur, de toute façon, le sucre se dissoudra plus rapidement et la cerise laissera sortir le jus. Oui??
Donc pour les coutures (rangement dans un appartement, sous le lit) - ça ne marche pas? Le sucre ne suffit pas? Ou est-ce que le chocolat + le cacao «interfèrent»?

[Palych]

Palych, Igor, le chocolat non cuit interfère, le reste est porté à ébullition.
À l'automne, je cuisine beaucoup de prunes avec du chocolat Kroshi, des pots chauds à filer, mais je les garde au réfrigérateur, l'hiver sur le balcon, au froid.

si le chocolat n'est pas bouilli, il vaut mieux au froid.
Mais vous pouvez toujours ouvrir un pot de confiture de cerises ou de prunes à tout moment de l'année, verser sirop + cacao et chocolat = réchauffer et + confiture

Génie!

Je n'y aurais pas pensé, je l'aurais cuisiné selon la recette et je craignais de ne pas le conserver.

[Piano]

Piano, afin que vous puissiez ouvrir une boîte de vieille confiture et "mettre à niveau" "chocolat-co-diode")

Pouvez. Mais ma famille n'a pas lésiné et mangé ces 2 seaux de confiture l'année dernière. Nous devrons en cuisiner un nouveau))

Merde ... c'est une blonde stupide! (Je parle de moi, si ça) Alors, j'ai fait de la confiture de prune-chocolat, mais je n'ai même pas pensé à une combinaison comme la cerise + le chocolat!
Je vais certainement cuisiner!
Au fait ... ma grand-mère m'a dit il y a longtemps que ... il faut ajouter de l'eau à la confiture de cerises! Pour 1 lb (400 g) 100 g d'eau. Et .. oui, les cerises, bien sûr, sortent à chaque fois après les avoir refroidies au sirop. Faites bouillir le sirop SANS les cerises! Cinq minutes ... La dernière fois pour cuisiner "on a l'impression" Et bien, c'est ce que ma grand-mère a dit. Je ne cuisine généralement pas plus de 20 minutes. À feu doux, cerises au sirop

[Radushka]

Radushka, et c’est la deuxième fois que je déborde d’Irshanski sans l’obtenir. Alors est-il possible de verser du sirop bouillant dans des cerises refroidies, et non l'inverse?! Je peux égoutter doucement le liquide (autant que possible) dans une petite casserole, faire bouillir et ... le remettre. Je ne veux pas blesser les baies. Et je remue tellement ooorooozhno pendant l'ébullition pendant 10 minutes.

[Palych]

Palych, Igor, Oui bien sûr, vous pouvez. Et je fais ça parfois. Dans ce cas, à partir d'un changement de lieu ... le résultat ne change pas

[Radushka]

Radushka, et après la connexion, il est nécessaire de porter tout à ébullition et combien bouillir? Ou simplement verser de l'eau bouillante et c'est tout? Et quel est l'intérêt de faire bouillir le sirop «nu» pendant 5 minutes?

[Palych]

Palych, Igor, Le point d'ébullition du sirop «nu» est de le faire bouillir jusqu'à un certain degré de densité. Eh bien, j'ajoute de l'eau. Comme les autres, je ne sais pas

Quel est l'intérêt de faire bouillir le sirop «nu» pendant 5 minutes?

Pour faire bouillir et éliminer l'excès d'humidité.
Il en va de même pour la gelée de cassis: le jus avec la pulpe est bouilli
20-25 minutes sans sucre, le volume est réduit, puis le sucre est introduit et la gelée sera épaisse comme de la marmelade.

[Radushka]

Radushka, J'ai un sirop visqueux, je n'ai pas ajouté d'eau. Il peut être utilisé pour les baies petites et moins juteuses où il y a peu de jus.

[Piano]

Piano, Elena,
Je reçois du tout des baies entières. Au fait, je cuisine les abricots de la même manière (la pierre est enlevée avec un crayon). Ensuite, des abricots entiers flottent dans un pot dans un sirop épais. Parfois, pour le plaisir, j'insère des noyaux d'abricot à l'intérieur, pré-trempés dans un sirop sucré de faible concentration. Et je cuisine déjà avec le "remplissage"
Seuls les grains doivent être exempts d'amertume. il existe peu de variétés de ce type, mais

C'est arrivé! La première chose de ma vie est varenko)
Avec 1234 g de cerises pelées et 617 g de sucre, 70 g de poudre de cacao et 100 g de jackaladka noir doux ordinaire, avec 5 cycles d'ébullition avec un intervalle de 6 heures jusqu'à des boîtes d'un litre et demi)

[Palych]

Palych, Igor, avec un départ!

[Radushka]

Radushka, même je pensais qu'il y en aurait plus ... canettes moussées 15 pièces)) et pour la 5ème fois ce sirop est devenu comme du miel en densité, à peine égoutté 300 grammes (j'ai dû le réchauffer un peu) pour que le cacao soit dissous dans quelque chose. Et puis c'est devenu comme de la pâte. Première crêpe.
Je pense que ce serait suffisant 3 fois. Et après avoir mélangé, ne portez qu'à ébullition, et ne faites pas cuire / bouillir pendant 10 minutes. Ou au départ, comme conseillé ci-dessus pour ajouter de l'eau, grand-mère avait raison.

grand-mère a raison

Eh bien, j'ai utilisé ses conseils toute ma vie. Ils ne me laissent jamais tomber.

Ou au départ, comme ci-dessus, j'ai conseillé d'ajouter de l'eau

alors il est plus facile de ne pas s'embêter avec l'évaporation de l'excès de liquide du sirop avec de l'eau, et à la fin de la cuisson la confiture - sans ajouter d'eau + cacao bouilli dans l'eau = combiner avec de la confiture chaude et + du chocolat.

Et pour être honnête, ajouter du cacao à la confiture n'améliore pas le goût = plus savoureux et plus pratique + chocolat. Et aucun problème pour mélanger et remuer la poudre dans le sirop, et le goût du chocolat est exactement celui du chocolat.
Je n'ai fait cuire de la confiture avec du cacao qu'une fois = untel, mais il faut plus de sucre, avec du chocolat c'est plus facile - plus il y en a dans la confiture, plus c'est savoureux

J'ai un sirop visqueux

5 furoncles - j'ai montré dans son recette - plus vous faites bouillir longtemps, plus le sirop est épais.
Juste pour épaissir le sirop, il est pratique d'utiliser de la poudre de cacao - et ne faites pas cuire la confiture pendant longtemps = 3 furoncles suffisent et vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau.

Oui, et l'épaisseur du sirop et la quantité de sucre dépendent de la jutosité des cerises.