Confiture de prune et pomme

Catégorie: Blancs
Confiture de prune et pomme

Ingrédients

Purée de pomme et prune 1 kg
Sucre 800 grammes

Méthode de cuisson

  • Comme il est difficile de préparer une confiture de consistance très dense à partir d'une purée de prunes, 30 à 40% de pomme sont ajoutés à la purée de prunes.
  • Mettez les pommes coupées en tranches et les prunes dénoyautées dans une casserole, ajoutez de l'eau (juste une goutte), couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, sans le laisser refroidir, frottez-le à travers un tamis ou un mélangeur - il s'avère très rapidement et de haute qualité!
  • Ensuite, le mélange de purée est bouilli pendant 10-15 minutes, puis, en ajoutant progressivement du sucre, en remuant continuellement, la confiture est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Remuer souvent, cuire à feu doux jusqu'à ce que la densité désirée soit d'environ 1,5 heure.
  • La confiture chaude finie est conditionnée dans des bocaux stérilisés préparés, fermés hermétiquement, les bocaux sont retournés et refroidis.
  • Après avoir refroidi les boîtes à 40-50 ° C, elles sont retournées pour que la confiture congelée ne colle pas au couvercle.

Remarque

Avant que j'aie eu le temps de faire cuire la confiture, les enfants "sont entrés". Je n'ai eu que le temps pour eux de mettre cette confiture dans un petit pois sur un biscuit rond!

Source - "Domashny Ochag"

Crémeux
J'ai toujours fait une telle confiture, c'est merveilleux, car elle absorbe les meilleures qualités de pommes et de prunes. Seule la confiture d'abricot peut rivaliser avec elle.
Merri
J'ai aussi cuisiné une telle confiture l'autre jour, je viens de mettre plus de sucre.
fomca
Crémeux, MerriMerci pour les commentaires! Et je fais ce jam pour la première fois et j'en suis sûr à 100% - maintenant c'est le nôtre !!!!

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