Compote de caille au vin sec (Cuckoo 1054)

Catégorie: Plats de viande
Compote de cailles au vin sec (Cuckoo 1054)

Ingrédients

Caille 4 choses.
Sauce soja 2 cuillères à soupe. l.
Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe. l.
Sauce tabasco épicée 1/2 cuillère à café
Sel goût
Vin de table blanc 1/2 tasse
Beurre (ghee) 20 à 30 g
Ail 1-2 dents

Méthode de cuisson

  • Mieux vaut utiliser du ghee (il ne brûle pas comme le beurre) ou du canard, de la graisse d'oie.
  • Nettoyez, lavez, séchez les oiseaux de l'excès d'humidité.
  • Mélanger la sauce soja, le vinaigre balsamique, la sauce Tabasco, verser sur les oiseaux et les badigeonner du mélange d'épices, sel au goût. Laissez mariner pendant quelques heures.
  • Préchauffez le plat multicuiseur à Mode de brunissage, niveau 2, faire fondre le beurre (graisse), ajouter l'ail écrasé, attendre que l'ail devienne rouge, jeter. Nous n'avons besoin que d'une odeur d'ail. Les cailles sont petites et leur viande est sèche, il faut donc les recouvrir de bacon, ou, comme moi, les faire frire dans du beurre (ghee).
  • Mettez les oiseaux dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant plusieurs fois. Goûtez avec du sel et ajoutez du sel à chaud. Désactivez le multicuiseur.
  • Ajouter du vin sec dans la poêle, du vin sec sur les oiseaux, allumer le mode Cuisson multiple, 10 minutes, 110 * et amenez les oiseaux à l'état de préparation.

Programme de cuisson:

Multicuiseur CUCKOO 1054

Remarque

Ce sont des oiseaux de caille de petite taille.
Bravo et très doux! La viande n'est pas sèche!
Peu importe combien j'ai essayé de cuisiner des cailles, j'ai lu beaucoup de recettes, mais elles ne se sont jamais avérées molles, peu importe le nombre de frites. C'est pourquoi j'ai opté pour cette option, d'abord faire frire dans l'huile, leur donner un peu de jutosité et de douceur, puis cuire dans un multicuiseur sous pression.

Servi les oiseaux avec "Pommes de terre bouillies à l'avocat"

Bon appétit, tout le monde!

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain