Gâteaux au lait caillé souabe

[Pour la lubrification:]

Gâteaux au lait caillé souabe

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	500 grammes
levure sèche	6 grammes
Cottage cheese	200 grammes
prunes ramollies. pétrole	80 grammes
sucre	60 grammes
des œufs	2 pièces
sel	0,5 cuillère à café
Zeste de citron râpé	goût
Pour la lubrification:
Jaune d'œuf	1 PC.
Lait	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Passer la farine au tamis, bien mélanger avec la levure, le fromage cottage, le beurre, le sucre, 2 œufs, le sel et le zeste. Pétrir une pâte en plastique. Divisez la pâte en 12-16 morceaux de même taille, formez-en de petits cercles, mettez-les en une couche sous une forme graissée. Mettez la forme dans un endroit chaud et conservez-la jusqu'à ce que les gâteaux doublent de volume. Battez le jaune avec du lait. Lubrifiez les tortillas avec ce mélange, saupoudrez de sucre granulé si désiré. Placez le plat sur une grille dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Servir les tortillas avec une compote de fruits ou une sauce à la vanille.
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• Mes commentaires:
• Je pétrissais la pâte sur le programme Pelmeni. Elle le sortit du seau, froissa la pâte sur la table jusqu'à l'élasticité. Pesé, divisé en 16 pièces de 59 grammes. A laissé un petit morceau de pâte pour les perversions. Elle a roulé les boules, les a écrasées en gâteaux avec sa paume et les a déposées sur une plaque à pâtisserie. Je l'ai recouvert de papier d'aluminium et je l'ai mis sur l'étuve, et ainsi de suite.
• Le zeste, si désiré, peut être remplacé par du sucre vanillé. Les gâteaux sont non sucrés et délicieux!
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Remarque

Recette du Dr Oetker.

et si vous ne les saupoudrez pas de sucre, pouvez-vous consommer leur tavo, avec du bortsch?

Svetik, je pense que vous pouvez. Dans ce cas, je mettrais encore moins de sucre dans la pâte et ajouterais des légumes verts finement hachés.

J'ai fait cuire un type de pain plat souabe - - des petits pains, j'ai aimé la préparation très vite, la pâte s'est levée sous nos yeux, il a fallu 40 à 50 minutes pour cuire, pas plus, mais le goût .... très très très grand merci, Gasha!

Fait intéressant, pouvez-vous faire cuire de tels rouleaux avec une garniture? besoin d'essayer.

Gasha, votre tavo de fromage cottage était-il très humide? Parce que j'ai eu une sorte d'opportunité, j'ai donné tous les produits selon la recette, mais j'ai du fromage cottage fait maison, donc il n'y a pas de liquide supplémentaire (comme ils aiment le faire pour la vente pour le poids). J'ai regardé tout ça dans un bassin, j'ai gratté mon navet pour voir qu'il n'y avait que 2 œufs dans le liquide, avec quoi doit-il se mélanger? Eh bien, j'ai commencé. J'ai essayé, j'ai essayé de rassembler toutes ces miettes en un tas, puis j'ai donné une autre cuillerée de crème sure, encore une fois j'ai été tourmentée en vain. Et, j'ai oublié de dire, je n'ai toujours pas donné toute la farine à la fois, mais seulement 400 g! Je l'ai jeté dans la moissonneuse, il a en quelque sorte rassemblé la pâte en un tas et l'a pétrie un peu, la sentait - même si elle était dure. J'ai ajouté un peu plus de lactosérum de fromage cottage, je l'ai pétri, j'ai ajouté 20 à 30 grammes de farine supplémentaires, et il semblait que j'avais une pâte normale. Maintenant, les petits pains sont séparés.
Attention, la question est, où ai-je manqué? Ou est-ce vraiment toute la différence dans la consistance du caillé?

J'avais aussi du fromage cottage maison, bien pressé, donc la pâte était aussi très raide ... Mais, je n'ai pas ajouté de liquide, je voulais vérifier ce qui se passerait si je ne m'écartais pas de la recette. Je l'ai bien froissé sur la table avec mes mains - la pâte est devenue élastique, mais toujours serrée.

Alors c'est compréhensible, ce qui veut dire que c'était nécessaire, mais j'avais peur. Mes rouleaux souabes sont effrayants (appelez-moi, les gâteaux n'ont pas fonctionné, les rouleaux se sont avérés).
Je ne l'ai pas encore goûté, mais ça sent très tentant! Je vous remercie!

[Lozja]

Lozja, pour ta santé! Par conséquent, ils sont devenus des petits pains dont la pâte était plus mince

[Lozja]

Lozja, pour ta santé! Par conséquent, ils sont devenus des petits pains dont la pâte était plus mince

Peut être. J'ai juste essayé. Mmmmmm blooper! Délicieux incroyable, je ne m'y attendais même pas.J'ai souvent du fromage cottage en petites quantités au réfrigérateur, on va répéter la recette sans ambiguïté!

voici mes gâteaux. Un grand merci pour la recette! Je l'ai déjà fait deux fois, et les miens demandent toujours.
Fait salé à l'ail

si avec du porc bouilli, comme un hamburger, seulement beaucoup plus savoureux

[Ganya]

Ganyaet je suis ce soir avec des tortillas.




Caillé pratiquement décédés vieux, sec. La farine a pris 450g., 15g. levure fraîche. L'arôme était sur toute la maison une fois cuit !!! Sooooo délicieux !!! Sonny a ramassé tous les fintiflyushki !! Je vous remercie!

Les voici!!! Ici, ils sont mignons !!! Du gui !!! Et Taska aussi, tout d'abord, a choisi tous les fintiflyushki

[Gasha]

Gasha, merci pour la recette! De délicieux gâteaux. J'ai immédiatement mis 500 g de farine et j'ai dû ajouter quelques cuillères à soupe de kéfir, sinon ce n'était pas de la pâte, mais des miettes. Si quelqu'un le fait, commencez par 400 grammes de farine, puis ajoutez-en si nécessaire.

Et moi avec des petits pains et des étoiles souabes de la petite tortilla princesse. Cela s'est avéré savoureux, seuls les gâteaux étaient un peu surexposés









Les gâteaux se sont avérés être comme des scones. J'ai tout de suite fait la recette, ne mettez que de la cannelle au lieu du zeste. Je n'ai pas lu la discussion à l'avance. La prochaine fois, je mettrai aussi moins de farine, pour que la pâte soit moins dense. Je n’ai pas pétri la pâte, je l’ai fait avec mes mains. Pour le reste, tout est terne Merci pour la recette

[Marysya27]

Doit être fait ...
Marysya27, vous avez des gâteaux sympas et des étoiles !!!

[Gasha]

Gasha, prenez le rapport.
Certes, il s'est avéré ne pas laisser tomber la levure très bien ....... la pâte a très mal monté ...... mais toujours délicieuse.