Deux gros gâteaux de Pâques

Deux gros gâteaux de Pâques

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Farine de blé	1 kg
Lait	1 verre
Beurre (ou graisse)	250 gr.
Sucre	350 gr.
Les jaunes	8
Protéine	4
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche (pour 1 kg de farine)	1 paquet.
Sel	1 cuillère à café
Raisins secs	goût
Vanille	goût
Cannelle	goût
Pavot ou noix	100g

Méthode de cuisson

• En conséquence, nous obtenons 2 gros gâteaux de Pâques, dont l'un reste traditionnellement à la maison, tandis que les voisins et les parents sont traités avec l'autre tout au long de la semaine de Pâques.
• 1. Faites bouillir un verre de lait, versez-le dans un grand bol où la pâte sera pétrie, refroidissez légèrement, fouettez dans 1 cuillère à soupe. l. la farine (si vous la mettez dans de l'eau bouillante, elle infusera en grumeaux), puis laissez refroidir un peu plus.
• 2. Dans du lait encore chaud (mais pas chaud), ajoutez la levure et suffisamment de farine pour que la pâte ressemble à une crêpe. Battre avec un fouet ou un batteur jusqu'à consistance lisse et laisser dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
• 3. Assurez-vous que la pâte convient et préparez les œufs. Commencez par séparer les blancs des jaunes. Battre séparément 8 jaunes avec la moitié du sucre et séparément 4 blancs avec l'autre moitié du sucre, le tout en une mousse forte.
• 4. En remuant constamment la pâte, ajoutez délicatement les jaunes à la pâte, puis les blancs. Ensuite, commencez à ajouter de la farine par petites portions, en remuant également constamment. Ajouter environ la moitié de la farine restante à la pâte. Versez l'huile végétale dans la pâte, ajoutez le sel, la vanille, la cannelle.
• 5. Faites fondre le beurre ou la graisse au bain-marie. Saupoudrez la pâte avec un peu de farine restante, versez dessus avec quelques cuillères à soupe de beurre ou de graisse, pétrissez avec vos mains jusqu'à consistance lisse. Répétez cette procédure jusqu'à ce que tout le beurre et la farine aient disparu. La quantité de farine requise peut varier légèrement en fonction de la qualité des ingrédients restants. La pâte finale ne doit pas être trop dure, mais ne pas coller à vos mains.
• 6. Pétrissez bien la pâte obtenue. Ajoutez-y des raisins secs et pétrissez à nouveau.
• 7. Divisez la pâte en 2 morceaux, de taille égale ou non selon les moules disponibles (j'utilise 2 pots en inox). Rouler chaque partie comme un rouleau, saupoudrer de graines de pavot préalablement cuites à la vapeur ou de noix hachées et d'un peu de sucre.
• Graisser les moules avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Enroulez les rouleaux et placez-les dans les moules. La pâte ne doit pas prendre plus de 1/3 du moule.
• 8. Laisser reposer la pâte dans un moule dans un endroit chaud et sans courant d'air. Il devrait augmenter de volume d'environ 3 fois. Temps d'épreuvage moyen 1,5 heure.
• 9. Lorsque la pâte monte, placez-la dans un four préchauffé et faites cuire au four environ 40 minutes - 1 heure à 180 à 200 grammes. (Si vous n'aimez pas la forme de la pâte, faites-la d'abord cuire au moins 10 à une température de 150 gr., Puis augmentez-la à 180. Cela permettra à la pâte de venir un peu plus).

Le plat est conçu pour

16

Temps de préparation:

environ 4 heures

Remarque

Thèmes pour la fantaisie.

1. La garniture du gâteau de Pâques peut être variée. En l'absence de graines de pavot, vous pouvez mettre des fruits confits et des noix en les mélangeant avec des raisins secs.

2. La décoration est aussi un moment individuel. Pour le glaçage, vous pouvez utiliser à la fois une recette élémentaire sur un paquet de sucre en poudre (1 tasse de glaçage et 4 cuillères à soupe d'eau), et un glaçage prêt à l'emploi (sans aucun doute beau), qu'il vous suffit de chauffer directement dans le sac. Dans mon cas, sur le dessus du glaçage, les pépites de confiserie et les graines de pavot sont tapissées de "XB".