Cervelles de veau en pâte

Catégorie: Plats de viande
Cervelles de veau en pâte

Ingrédients

cervelle de veau 1 paquet
le vinaigre 2 cuillères à soupe. l.
des œufs 4
farine 1 cuillère à soupe. l.
Crème fraîche 3-4 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • Ce plat est une vraie gourmandise, un régal pour les gourmets.

  • Au cours des 9 dernières années, ce n'est que la deuxième fois que je peux les acheter en magasin.
  • La cuisson de ce plat ne prend pas plus d'une demi-heure à compter du début de la cuisson.

  • Tout d'abord, ils doivent être mis dans l'eau et trempés, ou sous un jet d'eau, éliminer le film transparent et les veines.
  • Faites bouillir de l'eau, salez-la et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre. Mettez les cerveaux dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 5 à 10 minutes, pas plus. Sortez-le, refroidissez-le. Coupez en gros morceaux.
  • Préparez une pâte à partir d'un œuf, 3-4 cuillères à soupe de crème sure et 1 cuillère à soupe de farine. Trempez les cerveaux dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter 3 œufs battus et salés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les œufs brouillés doivent être liquides.
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Temps de préparation:

30 minutes

écrou
J'adore les cerveaux, mais on ne les vend nulle part, je ne les ai pas rencontrés
mka
Oui, je suis d'accord, je ne les vois pas non plus. C'était un cas exceptionnel.
Si je vois ce qui est en vente, je prendrai plusieurs paquets et les congelerai.

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