Brioches "OVNI"

Catégorie: Pain au levain
Petits pains OVNI

Ingrédients

farine de blé 200 grammes
levure sèche 2,8 g
Sahara 36 gr (3 cuillères à soupe L.)
sel 2 gr (1/4 c. À thé)
lait en poudre 8 grammes
Oeuf 30 grammes
beurre 30 grammes
eau (lait) 90 grammes

Méthode de cuisson

  • Pour couvrir, vous avez besoin de:
  • oeuf 36 gr
  • sucre 50 gr
  • farine 32 gr
  • poudre d'amandes 9 gr
  • beurre fondu 45 gr

  • J'ai de la levure comprimée et il n'y a pas de lait en poudre, j'ai donc changé la technologie pour moi-même.
  • Au fond du seau, du coton émietté de levure (4 g), du sucre versé, du lait chaud versé, une partie d'un œuf secoué, de la farine, du sel. J'ai mis la machine à pain en mode * Pâte levée *. Après 10 minutes, éteint (débranché). Elle a sorti la pâte, l'a étirée et a mélangé symboliquement le beurre ramolli avec ses doigts. Je l'ai roulé en boule et je l'ai remis dans le seau x \ n, je l'ai connecté à la prise et elle a recommencé à pétrir la pâte, dans ma machine à pain, un lot complet dure 20 minutes.
  • Pendant que la machine à pain fonctionne, vous devez préparer la pâte pour couvrir les petits pains.
  • Broyez / fouettez le reste de l'œuf, le sucre. Ajoutez ensuite la farine, les amandes (s'il y en a, j'ai ajouté de l'extrait de vanille à la place des amandes), remuez bien le tout. Ajouter le beurre fondu à cette masse, bien remuer à nouveau avec un fouet et transférer dans une poche à douille (je la mets dans le coin d'un sac en plastique ordinaire). Attachez le dessus et mettez au réfrigérateur.

  • Retirez la pâte de levure finie du coton, divisez-la en 8 parties égales (environ 49-50 gr). Rouler chaque morceau dans un gâteau, mettre la garniture au milieu (dans l'original c'est une cerise et une sorte de pâtes de Bob), j'ai eu une crème à la vanille. Pincez et formez un chignon. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, à l'écart les uns des autres. Preuve dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, sortez la plaque à pâtisserie avec les rouleaux, allumez le four à 200 degrés, sortez la pâte du réfrigérateur pour couvrir les rouleaux, coupez le bout du sac et répartissez ainsi la pâte sur les rouleaux.
  • Petits pains OVNIPetits pains OVNI

Le plat est conçu pour

8 pièces

Programme de cuisson:

Pâte de levure

Remarque

La recette japonaise originale est ici:
🔗

gitan
Bonne santé, faites cuire pour vos familles

J'espère que tout le monde a compris que s'il y a du lait en poudre, vous devez faire la pâte sur de l'eau, et sinon, sur du lait ordinaire.
De Lisss
gitan, beauté indescriptible, merci !!!

Ce que je voulais demander - pétrir simplement la pâte, pas fermenter? pour former immédiatement-farcir les petits pains, les éloigner de 20 minutes, puis les recouvrir d'une pâte et cuire au four?
gitan
Non non, cycle complet * pâte à levure *, dans mon four il est 1 heure 30 minutes Ensuite, sortez la pâte, divisez en 8 parties, façonnez les rouleaux, écartez à nouveau .. puis recouvrez de pâte d'un sac avant la cuisson
SchuMakher
Citation: IRR

La torture continue !!!

Gitan!!!- esthétiquement - c'est quelque chose !!!

mettre une baie sur le dessus pour compléter l'image esthétique
De Lisss
gitan, les filles, veuillez aider! Je veux faire cuire de tels petits pains, mais je ne peux pas penser à une garniture, je n'ai pas de pâte de cerise, je n'ai pas de crème anglaise ... et la garniture, si je comprends bien, devrait être assez dense? jam-jam ne fonctionnera pas .. que proposer?
gitan
Citation: Lisss's

gitan, les filles, veuillez aider! Je veux faire cuire de tels petits pains, mais je ne peux pas penser à une garniture, je n'ai pas de pâte de cerise, je n'ai pas de crème anglaise ... et la garniture, si je comprends bien, devrait être assez dense? jam-jam ne fonctionnera pas .. que proposer?
Vous pouvez mélanger de la confiture avec des noix, vous pouvez faire une garniture de pommes et de cannelle .. qu'y a-t-il en général à la maison en plus de la confiture? Avez-vous du fromage cottage? avez-vous des raisins secs?
SchuMakher
gitan et avec tovorogi ce sera enfin stupide!
De Lisss
mais il n'y a pas de fromage cottage .. mais il y a une pomme et des raisins secs
gitan
Citation: Lisss's

gitan, seul tu gardes l'esprit et la pâte est assez sucrée, non? Je pense, peut-être mettre tout le drain à l'intérieur ?? J'ai gelé ...

La pâte est assez sucrée et riche, grâce au haut versage, il est possible de prune et ne peut rien mettre? La pâte est déjà délicieuse

Citation: Lisss's


Je pense, il y a encore une garniture, quand les noix sont moulues et mélangées avec quelque chose ... J'ai encore besoin de chercher ça ...
J'ai suggéré de mélanger des noix avec de la confiture ci-dessus

Il y a des noix avec du sucre .. mais le pain est déjà sucré.
Sweetka
noix aux prunes!
Sweetka
Citation: Lisss's

et EN, alors faire ???
Quel est le problème? ou pruneaux aux noix déjà "la légende de l'antiquité lointaine"?
gitan
Combien de temps choisissez-vous la garniture pour qu'il soit possible avec les tavos de la faim
IRR
Citation: gitane

Combien de temps choisissez-vous la garniture pour qu'il soit possible avec les tavos de la faim
Lyudok est juste solide. Jusqu'à ce que la mère étudie une partie du discone, et puis elle ne fatigue pas tout le monde, alors le courant
Alexandra
Petits pains OVNI
Gitane, je m'excuse, j'ai regardé ta photo principale, c'est ce que j'ai vu
gitan
Alexandra, Avez-vous été à la recherche de Martiens?
Alexandra
eh bien oui, ou dans les cas extrêmes, le remplissage
Eh bien, c'est-à-dire la coulée, là où elle a été absorbée
De Lisss
calmement, bez panique !!

la garniture était déterminée - délicieuse!

au même endroit, selon la recette, 30g de farce pour 1 petit pain. alors j'ai pris celui-ci:

100g de noix
26g de sucre glace
20 ml de rhum / cognac
26g d'œufs
au total - 150g

noix dans un mélangeur, puis le reste au même endroit, et également tordu avec un mélangeur. Euh, comme je fais de la noisette délicieuse pour la première fois.

les filles qui ont de la farine ukraino-russe, je rapporte - j'ai donné 70 g d'eau au lieu de 90, la pâte est sortie juste comme il faut, elle pourrait même être un peu plus dense. alors fais attention avec l'eau, u gitans la farine est plus sèche que la nôtre

et la crème qui est appliquée sur le dessus est quelque chose !!! si délicieux, je me suis battu sur les mains pour ne pas manger, pendant que je portais des amandes moulues dans le réfrigérateur, et une goutte d'essence d'amande, mmmm ...

gitan
J'ai, oui, je suis dans les montagnes + désert .. sec. Ma pâte était épaisse, mais les japonais ont proposé 90 ml

De Lisss, y aura-t-il une photo d'OVNI?
IRR
Citation: gitane


De Lisss, y aura-t-il une photo d'OVNI?
Ne vous précipitez pas! à quelle vitesse! Hier, nous avons discuté de la question de savoir si le LISSS avait besoin de ces rouleaux, aujourd'hui toute la journée est prévue pour discuter du remplissage .... et demain, on le verra demain. Comme on dit - venez demain!
De Lisss
Citation: gitane

J'ai, oui, je suis dans les montagnes + désert .. sec. Ma pâte était épaisse, mais les japonais ont proposé 90 ml

et j'avais ça, doux, riche. puis fermenté, est devenu un peu plus serré, mais pas épais, noooo, et ferme

J'ai encore un problème ... j'ai la pâte que si je divise les petits pains en 5 petits pains, alors j'ai peur des pains de 75 g, je pensais avoir renversé quelque chose 2 fois - mais non, j'ai compté les ingrédients, exactement, 390 g. j'ai donc fait 7 rouleaux de 53g et des garnitures de 21g pour eux. uzhos, je suis ennuyeux, ne vous battez pas avec vos pantoufles, pliiizzz ...

Citation: gitane

De Lisss, y aura-t-il une photo d'OVNI?

ouais, pralna IRR dit - regardez, à quelle vitesse il est à distance, à cuire et à cuire, puis à prendre des photos

gitan, et vous n'avez pas de photo coupée? si curieux de savoir ce qu'il y aura là-bas ..
gitan
Citation: Lisss's

J'ai encore un problème ... j'ai la pâte que si je divise les petits pains en 5 petits pains, alors j'ai peur des pains de 75 g, je pensais avoir renversé quelque chose 2 fois - mais non, j'ai compté les ingrédients, exactement, 390 g. j'ai donc fait 7 rouleaux de 53g et des garnitures de 21g pour eux. uzhos, je suis ennuyeux, ne vous battez pas avec vos pantoufles, pliiizzz ...
Lisss, vous avez tout gâché! ce ne sont pas des rouleaux de melon, il y a 5 pièces, c'est un OVNI, il y a 8 rouleaux
De Lisss
bon sang, exactement! Je savais que je confondrais quelque chose
IRR
Citation: gitane

Lisss, vous avez tout gâché! ce ne sont pas des rouleaux de melon, il y a 5 pièces, c'est un OVNI, il y a 8 rouleaux


Lisss, et cela arrive à la vieille femme Eh bien, pensez, il doit être 8, vous en avez 7
gitan
Citation: Lisss's


gitan, et vous n'avez pas de photo coupée? si curieux de savoir ce qu'il y aura là-bas ..
Non, non, ils ont déjà dévoré un trou et y ont rempli .. il n'y a définitivement pas de Martiens
Alexandra
gitan, mais où est le trou ??? Les Martiens ont probablement mangé et se sont envolés, laissant leurs assiettes ...
De Lisss
gitan, a attendu !!

Petits pains OVNI

Je n’ai pas travaillé aussi beau que le vôtre, mais cool !!! Je vous remercie!!!
gitan
Où a-t-il échoué, ces OVNIS Félicitations pour une cuisson réussie

AlexandraJe ne sais vraiment pas
De Lisss
mais je n'ai pas de trou - le remplissage peut être courant, car le remplissage est épais, il n'y avait pas assez de vapeur, donc il n'y a pas de trou?
gitan
Des trous n'étaient pas dans tous les rouleaux, apparemment dans certains je n'ai pas collé la pâte très étroitement à la garniture, la garniture était tendre.
cuisinier

gitan quels OVNIS.

Rêver!
Julifera
Citation: Lisss's

gitan, a attendu !!
Je n’ai pas travaillé aussi beau que le vôtre, mais cool !!! Je vous remercie!!!

De Lisss - les rouleaux sont cool ce qui s'est avéré, en vain vous calomniez
IRR
Citation: julifera

De Lisss - les rouleaux sont cool ce qui s'est avéré, en vain vous calomniez
Vrai vrai, Lissochka! Valentina Tereshkova, vous êtes à nous! Le premier a été honoré! Bonne journée de l'astronautique à tous, les filles!
De Lisss
merci tout spécial à Valentina Tereshkova

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