Biscuit à la noix de coco (muffin)

[Préparation:]

Biscuit à la noix de coco (muffin)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	75 grammes
Flocons de noix de coco	25 grammes
Beurre ramolli	100g
Sucre en poudre	100g
Oeuf	2 pièces
Lait	30 ml
Levure	1 cuillère à café
Sel	1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

• À l'époque soviétique, pendant mes études à l'école, j'ai essayé de tout cuire au micro-ondes (une nouveauté à l'époque). ... Ainsi, plus le biscuit est proche du "classique", plus il est "caoutchouteux" à la sortie - il perd trop d'humidité lors de la cuisson ultra-rapide. L'ajout d'huile sauve la situation, comme déjà noté ici. De plus, pour chaque micro-ondes, il est nécessaire d'ajuster le temps de manière expérimentale. Même les gâteaux pour Napoléon étaient cuits au micro-ondes - ils étaient dorés à l'intérieur (ils pouvaient même brûler), à l'extérieur, ils restaient légers (cela s'est avéré intéressant dans le contexte).
• Récemment sur le site je suis tombé sur une recette de biscuit à la noix de coco au micro-ondes (donnée dans les instructions, elle a été postée par Yana). Il était recommandé de couvrir le plat de cuisson avec un couvercle. Voici ce qui s'est passé:
• 
• La recette a été publiée par Yana (Tatiana) sur le site, ce qu'elle remercie. Voici l'original:
• Une recette d'un livre pour un four à micro-ondes avec mes modifications. Il cuit très rapidement, en seulement 6 minutes. Il a le goût d'un biscuit ordinaire, mais à l'extérieur, il se révèle sans croûte dorée. Peut être cuit sans noix de coco. Ensuite, vous devez remplacer 25 g de noix de coco par 25 g de farine, c'est-à-dire ne prendre que 100 g de farine. Si vous avez juste besoin de biscuits pour le gâteau, vous ne pouvez pas battre la masse, mais simplement mélanger tous les ingrédients avec une cuillère et verser dans le moule. Et surtout, ne gardez pas le biscuit au micro-ondes pendant une longue période, car il perd sa douceur. Normalement, il doit être tendre et légèrement humide.
• Préparation: Margarine ou prunes ramollies. mettre le beurre dans un bol, ajouter le sucre glace. Remuer avec une cuillère, ajouter les œufs. Battez toute la masse avec un mixeur. Ajouter la farine, les flocons de noix de coco, la poudre à pâte, le sel. Versez le lait. Remuer rapidement avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Mettez dans un plat adapté à la cuisson au micro-ondes. Pré-graisser la forme avec une fine couche d'huile pour que le biscuit ne devienne pas "hirsute". Les côtés du moule ne doivent pas être très bas, car le biscuit double dans le processus de cuisson. Placez le plat au micro-ondes et couvrez avec un couvercle ou un capuchon pour micro-ondes. Cuire 6 minutes à feu moyen. Après le signal, sortez le biscuit et laissez refroidir dans le moule jusqu'à ce qu'il soit chaud. Extérieurement, le biscuit ressemblera à une bouillie épaisse, mais à l'intérieur, il sera prêt. Une fine croûte élastique se forme rapidement à sa surface. Ensuite, retournez le biscuit refroidi sur une assiette et décorez comme vous le souhaitez.

Temps de préparation:

6 minutes

Programme de cuisson:

Mode moyen

Remarque

Photo par Irin A.

zalina74, merci beaucoup pour la recette! Le biscuit s'est avéré être juste un miracle, le goût ne peut pas du tout être exprimé en mots, c'est inhabituel !!!
Certes, je l'ai fait au four, le micro-ondes ne tire pratiquement pas, l'omelette n'est pas cuite non plus, il faut en acheter une nouvelle.
Je voulais enduire de crème et je n'avais pas le temps - ils ont tout retiré de la forme, l'ont retiré de mes mains au sens littéral du terme. Je vais répéter encore et encore!

Oui, ce biscuit est très savoureux. Je le fais aussi souvent cuire. Par exemple, pour la fondue au chocolat - dilue l'acidité du fruit

Cuire 6 minutes à feu moyen.

Combien est-ce en watts? J'ai un poêle max.700 W, et il est dessiné que pour 700 W 300 ml - 3 minutes. Et l'avant-dernier mode - 540W, il me semble, ne suffit pas. Mais je ne l'ai pas encore essayé, ce n'est qu'un raisonnement théorique.

J'ai décidé de l'essayer. Mes changements: j'ai battu les œufs avec une moissonneuse-batteuse, j'ai pris du sucre granulé.au lieu de poudre, j'ai pris de l'huile végétale et l'ai réduite de moitié (je l'ai pesée sur la balance, en ajoutant une cuillère à soupe, 50g - 5 cuillères à soupe), il n'y avait pas de lait - j'ai ajouté 4 (je ne sais pas pourquoi, je me suis probablement coincé dans la tête d'une autre recette - je les ai ici J'ai soustrait plusieurs cuillères d'eau similaires), du sel - une petite pincée. Verser la pâte dans un moule en silicone, graissée avec de l'huile végétale (au cas où). Je l'ai recouvert d'un couvercle pour micro-ondes (il s'est avéré être juste de diamètre) et l'ai réglé au maximum. puissance 700w pendant 6 minutes. Augmenté d'environ 2 fois. Je l'ai sorti presque immédiatement, maintenant il refroidit sur la grille. Maintenant je me demande comment il va couper.
Coupez normalement, quelques miettes.

[zalina74]

zalina74, merci pour la recette !!! Rapide et savoureux. Nous avons adoré le biscuit.
J'ai fait cuire ce biscuit pour le thé hier soir. Le biscuit est très savoureux, tendre, pas sec, fait avec des flocons de noix de coco. Cuit dans un moule de 20 cm. La hauteur s'est avérée être d'environ 4 cm, nous l'avons mangé comme un gâteau, ne l'avons décoré de rien, aujourd'hui il ne reste plus rien.

La prochaine fois, je ferai cuire sans noix de coco pour comparer le goût.

Merci pour la recette, j'ai essayé un tel biscuit lors d'une fête et je n'ai pas demandé comment il était préparé. Délicieux

Je n'ai pas réussi, tout semble élémentaire. Je ne comprends pas, il était trop cuit avec moi, c’est-à-dire qu’au bout de 6 minutes, il était déjà dense et a mal monté, diamètre du moule 20 cm, mode 750 W. J'ai 750 ou 600 watts. La prochaine fois, j'essaierai une poudre à pâte plus grosse et probablement 600 watts. nous allons expérimenter.

Cuit à 600 watts pendant 5 min. Va bien, biscuit tendre!

Cuit plusieurs fois, excellente recette! Un grand merci à l'auteur!

[Marya-83]

Marya-83, Marina, et sous quelle forme ont-ils cuisiné? Silicone? Et quel est le diamètre et la hauteur?

J'ai la forme habituelle pour les fours à micro-ondes, ou plutôt un récipient, rectangulaire 13x20 cm, hauteur 5 cm.Heck dans un seau et dans un moule en silicone

J'ai fait cuire ce biscuit aujourd'hui. Ou presque celui-ci - à base de margarine et de sucre. Je ne peux pas dire qu'il a augmenté en volume, peut-être légèrement. Mais c'était magnifiquement cuit. Il y a un autre problème avec lui - ils l'ont cuit dans un moule en silicone, dans lequel ils ont versé de la viande en gelée avec de l'ail sur NG. Je l'ai lavé avec du détergent et essuyé avec du vinaigre, et je l'ai eu tout ce temps dans la rue. Aujourd'hui, je me suis lavé et reniflé à nouveau - il n'y avait pas d'odeur. Mais comment le biscuit "sent-il" maintenant et la forme elle-même? J'ai peur d'essayer Et j'ai voulu y faire cuire un gâteau, c'est bien que le défaut soit maintenant apparu

Ajouté le jeudi 21 avril 2016 13:18

Mais comment le biscuit «sent-il» maintenant?

un jour plus tard, l'odeur a pratiquement disparu et ce n'est que sur la croûte supérieure. Le gâteau a un bon goût et une bonne friabilité, ne s'effrite pas Merci pour la recette