Poitrine de poulet fourrée au fromage

Catégorie: Recettes culinaires
Poitrines de poulet fourrées au fromage

Ingrédients

Poitrine de poulet (filet) 4 choses.
(750 à 800 g)
Cottage cheese 150 grammes
aneth 3-4 succursales
Persil
(Je ne le mange pas, donc je l'ai exclu)
3-4 succursales
Grosse gousse d'ail
Sel, poivre noir,
ail sec
goût
Oeuf et chapelure

Méthode de cuisson

  • Avec un couteau bien aiguisé, nous pratiquons une incision dans chaque sein afin d'obtenir une poche.
  • Mélanger le sel, le poivre et l'ail sec.
  • Nous frottons le poulet à l'extérieur et à l'intérieur avec ce mélange.
  • Mélanger le fromage blanc, l'aneth haché, le persil et la gousse d'ail hachée dans un autre bol.
  • Nous commençons nos poches.
  • Poitrines de poulet fourrées au fromage
  • Trempez les poitrines dans un œuf battu, le pain dans la chapelure et faites-les revenir dans l'huile végétale 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous fermons le couvercle et les laissons reposer pendant quelques minutes.
  • Pour un plat d'accompagnement, vous pouvez faire une salade légère à partir d'un mélange de feuilles de laitue et de tomates cerises. Faites le plein au goût.
  • Poitrines de poulet fourrées au fromage

Remarque

Idée du "The Dinner Party"

Un poulet très tendre et juteux s'avère!

Bon appétit!

artisan
Très tentant! Je veux clarifier. Fromage caillé, est-ce caillé?
Sonadora
artisan , J'avais un pot d'Almette (crémeux), et je l'ai attaché.
artisan
Sonadora, Je vous remercie! Je trouverai à peine Almetta dans notre nature, mais j'essaierai le fromage cottage. Je voulais vraiment
Sonadora
artisan, il devrait également être savoureux avec du fromage cottage, alors ne prenez que le gras.

Ici, je l'ai trouvé sur le net:

Cottage cheese
Lait 1 l, fromage cottage (au choix) 1 kg, beurre 125 g, soda 1 c. À thé, sel 1 c.
Mélanger le lait et le fromage cottage jusqu'à consistance lisse. Mettez le feu. Dès que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter à ébullition douce pendant sept minutes. Ensuite, égouttez le liquide à travers un tamis (il devrait y avoir très peu de sérum). Ajouter le beurre, le bicarbonate de soude, le sel. Bien mélanger le tout et mettre au bain-marie pendant 10 minutes. Transférer la masse obtenue dans un moule et réfrigérer pendant plusieurs heures.

Peut-être que cela vous sera utile?
artisan
C'est une très bonne recette. Mais le résultat final est une sorte de fromage fondu dense qui peut être coupé avec un couteau. Nous avons aussi sur le forum https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13774.0 Je l'aime beaucoup. Mais j'ai réalisé que la poitrine avait besoin d'une consistance plus caillée
Sonadora
La composition de la canette d'Almette est indiquée: fromage cottage, lactosérum de lait, protéine de lactosérum, acide citrique (très probablement comme conservateur), eau potable. Nous n'avons pas pu écrire la recette exacte!

Peut-être que certaines filles vous diront comment faire un tel fromage à la maison, puisqu'elles fabriquent du mascapone à partir de crème à la maison?

Soit dit en passant, en option - fouetter le fromage cottage et la crème épaisse, ne fonctionnera pas?
artisan
Poitrines de poulet fourrées au fromage Poitrines de poulet fourrées au fromage

Comme ci comme ça! Les gens ont approuvé, même si j'ai tout changé!

Mais, très savoureux!

J'ai battu la poitrine, à travers un sac, graissé la couche avec du fromage cottage gras fait maison mélangé à de l'aneth et de l'assaisonnement pour poulet, je l'ai roulée en rouleau, je l'ai panée. Sur la table, coupez une poitrine en trois parties.

Juteux! Inhabituel! Et délicieux!

JE VOUS REMERCIE!!!
Sonadora
artisan, et que grâce à moi?
Vous avez votre propre recette, digne d'un sujet à part!
Rolls - régal pour les yeux!
Résident d'été
Ajout des deux options aux favoris
artisan
Résident d'été oh comme c'est embarrassant

Mais au début, il y avait vos côtelettes de Kiev ... et je ne l'ai pas signalé.
Sonadora , donc pour l'idée! Parce que je n'aurais jamais dodula combiner fromage cottage et poulet !!!! Mais je n'ai pas fait les poches, parce que je pensais que ce ne serait pas pratique de servir les invités - une poitrine - grande, la moitié, aussi .. et donc il s'est avéré pas de gros morceaux
Sonadora
Préparé aujourd'hui pour l'arrivée d'invités inattendus.
L'aneth n'était pas à la maison, j'ai pris à la place 50 grammes d'épinards décongelés et hachés (j'ai pressé l'eau autant que possible).
Ceux qui ne mangent pas de poitrines de poulet et ceux qui ne mangent pas d'épinards étaient ravis.
Donc, une autre option savoureuse s'est avérée!

PS Je ne peux pas fournir de photo au studio, car au début ce n'était pas avant, mais après ça c'était trop tard, ils ont tout mangé.
Lana_56
Citation: artisan

tordu en un petit pain, pané.
... et frit? ou cuit au four? Je viens de faire frire du nizya, je viens de cuire les poches avec du fromage selon la recette originale au four. intéressant à essayer avec du fromage cottage gras
Sonadora
Lana_56 comme vous l'avez demandé à temps!

Aujourd'hui, comme commandé, j'ai décidé de cuire des poitrines avec du fromage.
Je les ai juste cuisinés comme des muffins à la viande.

Poitrines de poulet fourrées au fromage
Poitrine de poulet hachée (aujourd'hui, j'avais 500g), ajouté 1 œuf, sel, poivre, ail sec, 3 cuillères à soupe. l. semoule trempée dans 4 cuillères à soupe. l. Lait.

Dans la garniture - fromage cottage 150 gr, épinards hachés décongelés et 50 grammes de fromage à pâte dure (finement râpé).

Enduire le dessus de crème sure + une gousse d'ail + herbes

Cuit à 200 degrés pendant 25 minutes

Délicieux!

artisan
Citation: Lana_56

... et frit? ou cuit au four?

frit dans une poêle, dans une grande quantité de graines de tournesol, à feu très doux. Mais je pense que si les rouleaux sont emballés dans du papier d'aluminium et cuits au four, ils ne seront pas moins savoureux!
Lana_56
Citation: artisan

ne soyez pas moins savoureux!
Sans aucun doute!
cependant, je me suis souvenu comment je l'ai fait: j'ai enduit les poitrines à l'intérieur avec de la moutarde, farcies de fromage + légumes verts, coupées avec des cure-dents, les ai roulées dans un œuf et de la chapelure, et cuites au four. mais tu peux aussi faire frire
Lana_56
Citation: Sonadora

Je les ai juste cuisinés comme des muffins à la viande.
Poitrines de poulet hachées
et écrasé comment? en viande hachée ou hachée finement, comme en viande juive?
PapAnin
Citation: artisan

J'ai battu le sein, à travers le sac, ...
Pourquoi à travers un sac?

Citation: Sonadora

Poitrines de poulet hachées
Je souscris à la problématique du broyage.

Citation: Sonadora

les cuit comme des muffins à la viande.
Pouvez-vous obtenir plus de détails? Comment est-ce?
artisan
Citation: PapAnin

Pourquoi à travers un sac?

J'ai mis le fichier dans un sac, beaucoup plus grand qu'un morceau de viande, et c'est seulement après que je l'ai battu. Grâce à cela, la viande ne colle pas à la planche et bat jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Une fois que je l'ai essayé, c'était très pratique. Maintenant je fais tout.
PapAnin
Citation: artisan
C'est ça! Vis et apprend. Je vous remercie.
Sonadora
Citation: PapAnin

Pourquoi à travers un sac?
Les petits morceaux de viande, le jus (en battant du bœuf, par exemple) ne se dispersent pas partout sur la table. Et si vous le battez sur une planche de bois, le jus de viande n'est pas absorbé par le bois.

Citation: PapAnin

Je souscris à la question du broyage.
Haché dans une moissonneuse-batteuse, l'attachement - couteaux, de sorte que la viande hachée soit homogène et lisse.

Citation: PapAnin

Pouvez-vous obtenir plus de détails? Comment est-ce?
C'est à ce moment que les escalopes ne sont pas frites dans l'huile, dans une poêle, mais cuites au four, dans des moules à muffins. Je ne lubrifie pas les moules en silicone avec quoi que ce soit. Je viens de mettre de la viande hachée, de la farce et de la farce à nouveau. Je mets dans un four préchauffé à 200-210 degrés et fais cuire jusqu'à tendreté.

J'ai un formulaire comme celui-ci:
Poitrines de poulet fourrées au fromage

Les moules sont petits, donc 25 minutes suffisent.

J'ai eu cette idée de Stеrn Ici

PapAnin
Sonadora, merci beaucoup pour une réponse détaillée
Je vais certainement devoir essayer.
Sonadora
PapAnin , pas du tout!

À propos, s'il n'y a pas de moule pour les muffins, vous pouvez simplement faire de petites côtelettes, cacher la garniture à l'intérieur, mettre sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée ou une poêle à frire et cuire au four préchauffé à 200-210 degrés. four.

Je vous remercie Stеrnoreille pour la science ici !
Anka_DL
Citation: Sonadora

Aujourd'hui, comme commandé, j'ai décidé de cuire des poitrines avec du fromage.
Je les ai juste cuisinés comme des muffins à la viande.
Et moi, et moi, et je suis juste là
Délicieux!!! Nous avons vraiment apprécié Poitrines de poulet fourrées au fromage
Poitrines de poulet fourrées au fromage
Lillay
Ils ne mangent pas de sein dans ma famille ...
Et si vous farcissez les cuisses de poulet avec du fromage? Je pense que ça devrait être bien aussi ...
Sonadora, merci pour l'idée!

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