Improvisation de haricots "Pods, peas".

Catégorie: Recettes culinaires
Improvisation de haricots "Pods, peas".

Ingrédients

Pâte
Farine 2 cuillères à soupe.
L'eau 150 ml.
Épinards hachés 100g
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
Levure fraîche 10 grammes
Falafel
Pois chiches (haricots) 250 g
Haricots en conserve 1 b.
Zira 1 cuillère à café
Coriandre 1 cuillère à café
Curcuma (facultatif) 1 cuillère à café
Paprika (facultatif) 1 cuillère à café
Chili (facultatif)
Ail 2-4 clous de girofle
Verts (persil, coriandre) gros paquet
Huile grasse profonde 0,5 l.

Méthode de cuisson

  • Ajoutez du satat et votre sauce préférée pour un repas complet. Je pense que c'est plus difficile à décrire qu'à cuisiner. Mais des paroles aux actes. Tout d'abord, le falafel, ce plat d'origine arabe, a longtemps conquis le cœur (ainsi que l'estomac) de nombreux Russes. Un excellent substitut de viande complet pour ceux qui jeûnent, ainsi que pour tous ceux qui ne jeûnent pas. L'original utilise la légumineuse pois chiche (pois chiche), qui peut généralement être achetée sur le marché, auprès de vendeurs de fruits secs. Si ce n'est pas possible, utilisez des haricots ordinaires.


  • Faites d'abord tremper les pois chiches pendant la nuit.

  • Improvisation de haricots "Pods, peas".

  • Le lendemain, nous ferons d'abord la pâte pour les gousses de pois, tout est simple - nous diluons la levure dans de l'eau tiède et pétrissons la pâte des produits énumérés, la laissons monter une fois, la divisons en 10 parties égales, regardons sur Internet à quoi ressemble une gousse de pois et essayons de sculpter une gousse similaire. Prenons en compte le fait que la pâte va lever, alors donnons aux flans une forme plate.

  • Improvisation de haricots "Pods, peas".

  • Pendant que la pâte fond, commençons à remplir - falafel. Lavez les pois chiches et hachez-les avec un mixeur ou dans un hachoir à viande. Nous réduisons également les haricots en conserve (à l'origine des pois chiches en conserve ou bouillis). Ajoutez les ingrédients restants au gruau de haricots mélangés: épices, sel, soda, ail haché, herbes. Mélangeons.

  • Improvisation de haricots "Pods, peas".

  • Alors la pâte est venue, mettez nos dosettes au four pendant 30 minutes à 220 gr. Il est souhaitable que le sommet ne soit pas rougi. 10 minutes avant que les petits pains soient prêts, mettez sur feu vif, faites chauffer l'huile dans un plat profond à paroi épaisse, je préfère l'huile de maïs. À partir de la masse résultante, roulez des boules avec des noix.


  • Improvisation de haricots "Pods, peas".


  • Lorsque l'huile semble presque imperceptible aux yeux, mais perceptible pour l'odorat, la graisse profonde est prête. Faites frire les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • Improvisation de haricots "Pods, peas".


  • Retirez-le avec une cuillère à fente et «séchez-le» sur une serviette en papier pour que l'excès d'huile s'égoutte. Voila, nos petits pois sont prêts! Pendant ce temps, les petits pains - les gousses sont prêtes et reposent sous une serviette. Si vous aviez une minute libre, alors vous avez préparé une salade d'herbes et de légumes frais, obtenu votre sauce préférée, ma famille préfère le tahini et est prête à inviter tout le monde à table. Pendant que le ménage se lave les mains, vous couperez le pain, y mettrez la salade, y poserez le falafel, verserez la sauce et servirez dans une assiette. C'est la première option. Ou vous pouvez tout servir dans des assiettes différentes, laissez chacun s'occuper du processus de collecte de sa propre dosette. Et j'ai tout.

  • Improvisation de haricots "Pods, peas".

  • Profitez de votre repas et de vos proches!

Le plat est conçu pour

falafel 40 pcs, rouleau 10 pcs.

Temps de préparation:

1,5 à 2 heures.

Remarque

Le zira (cumin) ou cumin est l'épice principale de ce plat. Leur tâche principale est de réduire l'effet gazeux des légumineuses et d'aider à une meilleure digestion des aliments frits.

Un peu sur vos préférences. De plus, j'aime verser le falafel avec du jus de citron et le laver avec du thé sucré. Essayez-le, vous pouvez l'aimer, ou vos préférences peuvent apparaître.

Nagira
Katyusha, un autre délice pour les yeux! Eh bien, juste un peintre impressionniste l
J'imagine à quel point il est heureux pour votre ménage de s'asseoir à table!

J'ai une recette similaire, mais avec des ingrédients de base et d'assaisonnement complètement différents.Je vais certainement essayer votre combinaison!
Milvok
Merci pour ces mots gentils! J'apprends juste à photographier. La cuisine est bonne car il y a des endroits où se promener à la fois dans la forme et dans le contenu. J'attendrai tes belles photos avec de nouvelles recettes.
yozhik
CHEF-D'OEUVRE
Résident d'été
Très belles gousses. Mais je suis nouveau dans la cuisine orientale, alors j'avais deux questions. 1. Dois-je faire cuire des pois chiches ou simplement les faire tremper? 2. Haricots en conserve avec ou sans tomate?
gitan
Étonné de voir à quel point il devrait être délicieux
NoirCheveuxGirl
Oh, que c'est beau ... Et j'ai une question: j'ai bien compris, faire tremper les pois chiches le soir, et passer le matin dans un mixeur? BRUT???
Milvok
Oh les filles, désolé pour le long silence. Je pars en voyage - les choses sont au-dessus de ma tête, et même mes deux tout-petits ... ... mais mieux plus tard.
Citation: BlackHairedGirl

Oh, que c'est beau ... Et j'ai une question: j'ai bien compris, faire tremper les pois chiches le soir, et passer le matin dans un mixeur? BRUT???
Ne faites pas cuire les pois chiches, réduisez-les simplement en purée.
Citation: résident d'été

Très belles gousses. Mais je suis nouveau dans la cuisine orientale, alors j'avais deux questions. 1. Dois-je faire cuire des pois chiches ou simplement les faire tremper? 2. Haricots en conserve avec ou sans tomate?
Les haricots se sentent libres d'utiliser n'importe quel et blanc et rouge dans n'importe quelle sauce. Avec la tomate, vous obtiendrez un peu plus d'acidité et de couleur foncée, avec des haricots blancs, le falafel sera plus clair, plus jaune. Je vous remercie!
Milvok
Citation: gitane

Étonné de voir à quel point il devrait être délicieux

Délicieux! L'essentiel est de cuisiner simplement, je dis que c'est plus difficile à écrire.
Milvok
Citation: jozhik

CHEF-D'OEUVRE
Ltd! Je pense que c'est loin d'être un chef-d'œuvre. Mais j'essaie. Je vous remercie!
Marlen
Quelle belle présentation!
ricaner
Et je l'ai aimé, je vais devoir essayer de le faire).
Milvok
Merci beaucoup les filles! C'est très agréable d'entendre vos mots chaleureux Cook for health! Le plat en vaut la peine.
Nagira
Milvokcher, FÉLICITATIONS
Vos improvisations Bean ont pris la 2e place et maintenant vous êtes avec le coucou !!!
Vos belles et originales recettes sont dignes de toute compétition
NoirCheveuxGirl
Milvok Félicitations pour votre victoire et récompense bien méritée !!!
YaMama
Je me joins aux félicitations! l'idée est tout simplement merveilleuse - et belle et certainement délicieuse (je ne l'ai pas encore répétée, mais je l'ai mise en signet)
Anna1957
Citation: milvok

Ne faites pas cuire les pois chiches, réduisez-les simplement en purée. Les haricots se sentent libres d'utiliser n'importe quel et blanc et rouge dans n'importe quelle sauce.

Et quel est l'intérêt de combiner des pois chiches crus et bouillis (haricots?) Est-ce plus savoureux qu'un seul bouilli?
Milvok
Cette combinaison a un effet très positif sur la consistance du produit d'origine.
effilocher Zayac
délicieux)))
mais quelques questions se sont posées:
1. La pâte doit-elle être "liquide"? (en HP, lors du pétrissage, une partie de la pâte est étalée le long du fond)
2. la pâte a augmenté longtemps et était réticente (en HP le cycle de pâte complet + 40 min)
3.J'ai pris 40 minutes pour la fermentation et les rouleaux se sont révélés avoir une épaisseur de 1,5 cm et n'ont pas augmenté pendant la cuisson (seulement 3 falafels par dosette)
4. Les boules de falafel se sont beaucoup dispersées et n'ont pas conservé leur forme - est-ce que cela devrait être ainsi?
Rada-dms
Quelle idée, je prends les armes pour d'autres options! Je vous remercie!

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain