Vichka
Citation: Ulia-1984

koloboks roulés, mis à l'épreuve pendant 20 minutes (bien rose) maintenant prêts à cuire (4 avec des graines de sésame, 4 avec du sucre et 4 avec du sucre + cannelle)
Uuuu !!! quelle variété !!!
Ulia-1984
prêt 9 petits pains kopeck
Vichka
Citation: Ulia-1984

prêt 9 petits pains kopeck
Ouais ... ça valait le coup de passer!
Julifera
Yulechka, homonyme, félicitations !!!
Merveilleux beignets
Ulia-1984
Citation: VS NIKA

Ouais ... ça valait le coup de passer!
Citation: julifera

Yulechka, homonyme, félicitations !!!
Merveilleux beignets

Les filles merci beaucoup, elles en valent vraiment la peine
ledi
Et je me suis perdu dans la cuisson de ces petits pains: girl_red: J'ai oublié de mettre du beurre dans la pâte. Je l'ai trouvé au micro-ondes le lendemain (je l'ai mis pour le réchauffer et je suis resté là) Je me demandais toujours pourquoi j'ai moins de petits pains que tout le monde (j'ai même pesé 80 à 85 grammes de koloboks pour qu'ils soient les mêmes) Mais la pâte la plus intéressante s'est avérée être super et les petits pains sont comestibles - savoureux. Donc en fait, ils sont encore plus savoureux. le week-end je fais des tartes selon cette recette, eh bien, et quelques petits pains pour savoir exactement ce qu'elles sont vraiment
Julifera
J'ai l'air que ces petits pains sont difficiles à gâter
Uniquement avec une levure non similaire.
Torsion
julifera, Yulechka! Prenez mon rapport et merci beaucoup pour les merveilleux petits pains! Ils sont si délicieux mmm ...
9 petits pains kopeck
9 petits pains kopeck
Je l'ai fait de manière épicée, c'est ainsi qu'ils se sont avérés. Merci encore, je vais certainement en cuire encore plus!
Julifera
Marisha - pour ta santé !!!
Sparky - oui, ce n'est pas seulement savoureux
Torsion
Julia, Merci encore! Toute la famille a eu un plaisir incroyable! S'arracha instantanément, toujours chaud.
Valeria 12
Citation: julifera

J'ai programmé une bonne épreuve dans HP - pour 25 g de levure à 30 C:

Première - 1 heure 40 minutes
Seconde - 1 heure
Troisième - 1 heure

julifera, je veux faire cuire vos petits pains. Veuillez expliquer comment les leveurs sont programmés dans la machine à pain: girl_red: Je n'ai jamais cuit comme ça
Julifera
Valeria 12
Je ne sais pas quel modèle de machine à pain vous avez - programmable ou non
S'il n'est pas programmable, mettez le programme "Pain sucré".
S'il est programmable, consultez les instructions de votre machine à pain, il doit décrire comment régler l'heure
Valeria 12
J'AI-PROGRAMMABLE Panasonic -2502. Mais il n'y a pas de détails dans les instructions. Pourriez-vous me dire comment vous vous en sortez - je comprends. Vous pouvez dans un cadre personnel. Je vous remercie
Julifera
Citation: Valeria 12

J'AI-PROGRAMMABLE Panasonic -2502. Mais il n'y a pas de détails dans les instructions.
Pourriez-vous me dire comment vous vous en sortez - je comprends.

Sur DeLongi, je choisis n'importe quel programme adapté aux températures, je le prends comme programme de base et je peux le modifier, maintenez le bouton Modifier enfoncé et entrez en mode de programmation. Avec le même bouton Modification, je passe par toutes les étapes.
Le temps de l'étape du programme de base est toujours affiché en premier, à l'aide des boutons je diminue ou augmente le temps:

- une épreuve préliminaire (telle que l'égalisation de la température avant le pétrissage) (je ne l'utilise pas, donc je la laisse 0 minute)
- pétrissage lent préliminaire (je pars à 3 minutes de la base)
- pétrir (je mets 20 minutes pour une pâte très riche)
- 1 épreuve (99 minutes)
- mixage (je pars du programme de base)
- 2 épreuves (60 minutes)
- mixage (je pars du programme de base)
- 3 épreuves (60 minutes)
- cuisson (je pars du programme de base, en règle générale, il est de 60 à 70 minutes)
- chauffage (je pars du programme de base)

Il est possible de mémoriser le programme créé en mémoire avec un bouton spécial, mais vous ne pouvez pas le sauvegarder, et après la dernière étape, appuyez sur Démarrer.
Valeria 12
julifera, merci beaucoup, tout est clair
Valeria 12
julifera, merci, petits pains cuits au four. Ils sont délicieux en apparence et en goût.Et surtout, tout a fonctionné la première fois
/]9 petits pains kopeck
Julifera
Citation: Valeria 12

julifera, merci, petits pains cuits au four. Ils sont délicieux en apparence et en goût. Et surtout, tout a fonctionné la première fois.

Uraaa !!! Je suis très content!
Freesia
Je ne me souviens pas d'aussi délicieux petits pains. Je suis très heureux d'avoir trouvé votre recette! Hier, j'ai cuit 2 portions dans de l'huile végétale, de manière sûre. J'ai ajouté un peu de raisins secs et saupoudré de streusel. Et le résultat - ce soir, il n'y a plus de petits pains pour le thé! : D je vais encore cuire demain
Merci beaucoup!

🔗
Julifera
Freesia - sur la santé
kalina11
je suis contrarié
J'ai fait cuire deux fois et la pâte ne tenait pas deux fois. Fabriqué de manière sûre sur levure sèche. Le premier échec a été attribué à une petite quantité de levure et de lait froid. La deuxième fois - j'ai réchauffé le lait-œuf-eau, mis 3 cuillères à café de levure. Il ne veut pas venir de toute façon.
Julifera
kalina11 - il faut changer la levure - ils sont inopérants
J'ai en quelque sorte jeté la moitié du paquet de sachets de levure - ils sont devenus inopérants avant la date d'expiration ...
kalina11
J'en fais du pain - tout va bien. Je vais devoir essayer avec des mouillées.
Combien de fois la pâte doit-elle augmenter pendant la levée?
Julifera
Citation: kalina11

Combien de fois la pâte doit-elle augmenter pendant la levée?

Au moins deux fois, dans le meilleur des cas - trois fois.
Torche
Bonjour à tous !!!!!!! Qui possède HP ORION-24? Pouvez-vous espérer y pétrir la pâte?
Julifera
Torche - répondu dans un
Torche
filles, propriétaires de HPORION OBM-204, ont fait deux fois pétrir des petits pains à 9 kopecks, la pâte est comme la pâte à modeler et ne lève pas. Question: Le deuxième lot martèle-t-il la pâte? dois-je quitter HP?
gréement15
Les filles, je veux faire de tels petits pains.
Eh bien, piquez où est la recette du levain?
Vassa
Je suis venu vous dire un immense merci de moi-même et de toute ma famille pour une incroyable excursion dans l'enfance ... C'est quelque chose d'incomparable ... en ce moment nous vendons un semblant de ces petits pains, mais c'est un semblant faible ... et on ne sait pas qu'ils sont là ils ont bourré qu'ils ne sont pas devenus rassis depuis une semaine .... et ceux-ci .... Je fais cuire pour la quatrième fois consécutive et vide, et avec des raisins secs, et avec des bonbons "Vache" (bien que les bonbons soient un peu épuisés) et maintenant aujourd'hui, avec du chocolat. Je les ai juste sortis du four et Docha me demande si je suis encore en train de cuire ... c'est tout. J'ai parlé ... Et maintenant le défilé.
ce sont les tout premiers
9 petits pains kopeck
9 petits pains kopeck
Mais aujourd'hui
9 petits pains kopeck
et la miette
9 petits pains kopeck
CurlySue
Vassa, vous avez de si beaux rouleaux.
Julifera
Vassa - oui, le monde roule - le même goût
Torche
demande de tempera strusel. beurre, j'ai un gros pain
Julifera
Citation: Torche

demande de tempera strusel. beurre, j'ai un gros pain

Le beurre doit être refroidi; lorsqu'il est frotté avec de la farine avec du sucre, des miettes doivent être obtenues.
Cela fonctionne mieux dans un petit moulin, qui est généralement livré avec un mélangeur - vous devez le hacher par impulsions et pas longtemps pour éviter la formation d'un petit pain.
Pour être honnête, je ne l'ai jamais fait avec mes mains, uniquement chez le propriétaire.
Qween
Citation: julifera

Pour être honnête, je ne l'ai jamais fait avec mes mains, uniquement chez le propriétaire.

Yulia, je le fais avec mes mains. Avec une cuillère à café, je frotte du beurre mou avec du sucre et de la farine. Le processus prend quelques secondes et le strusel est correct, miettes.
Qween
Citation: Torche

demande de tempera strusel. beurre, j'ai un gros pain

Peut-être ont-ils mis beaucoup d'huile.
Julifera
Il est également important d'observer les proportions pour qu'un chignon ne se révèle pas (et je n'ajoute jamais d'œufs, de jaunes)

Streusel:

- farine de blé 60 gr
- beurre 30 gr
- sucre 60 gr
Torche
Merci pour le conseil.
Freken Bock
Julifera, Julia, merci beaucoup pour la recette! Les rouleaux sont magnifiques en eux-mêmes, mais l'odeur! L'odeur même d'une boulangerie de l'enfance!

9 petits pains kopeck 9 petits pains kopeck 9 petits pains kopeck
Je recherche maintenant la bonne plaque à pâtisserie pour mon micro-ondes, afin que les rouleaux de la bonne forme soient obtenus ...

Julifera
Freken Bock -
Et la forme, oui, pour une raison quelconque, c'est cette ancienne forme qui est terriblement agréable - quand un pain est comme un cube
Qween
Yulia, tu as acheté un pinceau aujourd'hui, et j'ai fait des petits pains.

Je suis allé au sujet du strusel pour écrire et j'ai décidé de faire cuire au four.

J'ai passé toute la journée à cuire, comme prévu, sur la pâte. La pâte mûrit plus rapidement, mais avant la cuisson, les rouleaux étaient adaptés pendant 2,5 heures. Ensuite, ils ont bien poussé dans le four. J'ai fait 6 petits pains à partir de 250 g de farine:

9 petits pains kopeck

Exactement de tels rouleaux rectangulaires collés ensemble et avec une croûte supérieure si sombre ont été donnés dans mon école. Je me souviens des grandes plaques à pâtisserie dans lesquelles se trouvaient ces petits pains et comment ils les ont rompus pour nous. Et un sac de lait triangulaire était utilisé sur le rouleau, et non un verre de lait bouilli avec de la mousse.

Je ne peux pas imaginer remplacer le beurre par de l'huile végétale, car.les petits pains ont un goût distinct de beurre. La structure de la mie est correcte: non perforée, mais fibreuse, finement poreuse, compactée, mais molle. En général, le goût de l'enfantillage.

Julia, merci pour la recette! Je vais l'écrire maintenant dans mon cahier. Très savoureux, je le répète!
Julifera
Un - eh bien, vos rouleaux sont très similaires à ceux qui

Oui, le goût crémeux est excellent, mais je suis venu à l'huile végétale pourquoi - parce que depuis un certain temps maintenant, de manière incompréhensible, j'ai commencé à développer des brûlures d'estomac sur les produits de boulangerie à la levure, où il y a beaucoup de beurre, c'est pourquoi je prends souvent du beurre en deux: beurre + végétal. Parfois je remplace tout par des légumes, le résultat n'est certes pas crémeux, mais il en ressort aussi savoureux
Qween
Oui, je pense que mes petits pains sont très similaires à ceux-là.

Yulia, avez-vous essayé de remplacer le beurre par du beurre fondu? Peut-être alors qu'il n'y aura pas de brûlures d'estomac.
Julifera
Citation: Qween

Yulechka, avez-vous essayé de remplacer le beurre par du beurre fondu? Peut-être alors qu'il n'y aura pas de brûlures d'estomac.

Je ne mange pratiquement pas de beurre, donc je ne fais pas de ghee non plus, mais je prévois d’y aller lentement, puis je l’essaierai en petits pains
Qween
Ce sont les petits pains, s'ils sont divisés:

9 petits pains kopeck

Albina
Tout le monde a des petits pains délicieux: tout le monde taquine et taquine Et je pense, cuire des petits pains ou essayer de nouvelles recettes
PapAnin
Faites des petits pains!
De nouvelles recettes!
Albina
Citation: PapAnin

Faites des petits pains!
De nouvelles recettes!
BON CONSEIL
Vassa
Je reviens vers vous avec un reportage photo ... Nous sommes accros à ces délicieux petits pains ... comme ils sont appétissants, parfumés, savoureux ... Cette fois j'ai aussi ajouté une cuillère à café (pleine d'une telle cuillère) de purée de pommes à la pâte. .. quelque part en plein air, je l'ai lu ... Je ne sais pas si ça a influencé ou pas? mais, donc la mie est devenue généralement d'une douceur irréaliste ... en texture comme la barbe à papa (seules les bosses ne restent pas comme dans le coton) ... la prochaine fois (et ce sera très bientôt) j'ajouterai encore, vérifiez ... mais pour l'instant
9 petits pains kopeck

9 petits pains kopeck
gréement15
Je pense que nous devons créer un fil de discussion séparé avec les critiques, à partir de quel mois après le début de la visite de ce forum les participants arrêtent de franchir la porte standard ...
Je ne me suis pas encore aventuré dans ce chef-d'œuvre. (Je prévois en deux passes le premier selon les règles, et le second selon le recalcul pour le levain. J'essaierai et je n'arrive pas à croire que ça ne marche pas. Personne ne dit rien à ce sujet.)
Vassa
Je suis à nouveau avec un rapport. Je traiterai ma sœur et mes parents avec ceux-ci (nous allons visiter demain)
9 petits pains kopeck
gréement15
ne peut pas voir la hauteur des petits pains.
Je les ai cuisinés, mais il n'y a pas de quoi se vanter.
Il a tout fait exactement selon la recette.
J'ai pesé le jubilé, la pâte est sortie jaune, pas duveteuse (je me souviens d'eux par d'autres). J'ai supposé qu'avec une telle quantité de levure, ils allaient même soulever le poêle, mais en aucun cas. ne s'est pas élevé. Petits pains.
Peut-être que l'huile n'a pas besoin d'être chauffée dans un bain-marie? Et au lieu du lait, j'ai utilisé du lait en poudre.
Eh bien, je ne ferai plus ça.
J'ai compté l'eau-farine dans la recette du levain un de ces jours je vais essayer

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