Petits pains à la confiture à base de bagels au kéfir

[La recette est prise comme base:]

Petits pains à la confiture à base de bagels au kéfir

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
OPARA:
* Entrée de pommes de terre-hop	60 grammes
* L'eau	50 ml.
* Farine de blé	110 grammes
PÂTE:
* Opara	tout
* Farine	500 avant JC
* Kéfir	200 avant JC
* Oeuf	1 PC.
* Margarine fondue (ou beurre)	50 grammes
* Sucre	80 grammes
* Sel	10 grammes
REMPLISSAGE:
Toute garniture épaisse (confiture, confiture, marmelade plastique, bouillie, etc.)	J'ai de la confiture de prune maison.

Méthode de cuisson

Le soir, je commence une pâte en combinant une entrée, de l'eau et de la farine. Je l'ai mis au chaud.

Le matin, je vérifie l'état de préparation de la pâte (elle commence à se déposer en tapotant légèrement sur le fond du bol)

Je commence à pétrir la pâte, après avoir préalablement préparé tous les composants indiqués dans la recette (n'oubliez pas de faire fondre la graisse dans ma margarine "Pyshka", et aussi réchauffer un peu le kéfir, je le réchauffe au micro-ondes)

Je mets tout dans le bol à pétrir sauf la graisse et commence à pétrir avec une cuillère.

Lorsque la plupart de la farine a été absorbée et qu'il devient difficile de remuer avec une cuillère, je pars

pour le pétrissage manuel. Lorsque le pain a commencé à bien se former, traînez derrière les mains et les parois de la vaisselle, versez la graisse et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé par le pain.

Nous couvrons le bol et le mettons au chaud pour lever la pâte et la doubler.

Pendant la fermentation, il est bon de le pétrir une fois.

Lorsque la pâte remonte, nous nous tournons vers le moulage des produits.

Le bonhomme en pain d'épice est divisé en parties (le nombre de celles-ci est facultatif, j'ai 14 blancs sur un volume de pâte donné)

Rouler les pâtons en boules. Ensuite, nous le façonnerons à notre discrétion.

J'aime les bagels. Il n'y avait pas assez de garniture pour les 14, puis j'ai conçu le reste des koloboks sous forme de petits pains à la cannelle.

Nous posons les flans sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou simplement graissée.

Lubrifiez le dessus avec du lait.

Les produits sont cuits pendant 20-25 minutes, à T = 180 * C. Si le moule est plus petit, le temps de cuisson prendra également moins. (selon les caractéristiques du four)

La pâte s'envole, comme elle est tendre, légère, aromatique. Un bon laminage est obtenu en moulant des bagels et des petits pains. Je le recommande fortement. Essayez-le, peut-être aimerez-vous les petits pains fabriqués à partir d'une telle pâte.

Remarque

La recette est prise comme base:

Bagels sur kéfir Apporté de délicieux bagels farcis doux. Pour la pâte: je pétrissais à Khpechka, mode "Pâte" 2h20min. Mettre la levure dans un seau, tamiser la farine dessus, ajouter le kéfir mélangé au beurre, l'œuf ...Trishka

Recette levain:

"Levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie. Pendant longtemps, j'ai mûri et j'ai douté de la nécessité de cette recette pour faire pousser de la levure pour faire du pain. Ce qui m'a poussé à décrire la recette sur le forum, c'était des questions assez fréquemment posées sur différentes rés ...Yuri K

Avec un profond respect pour les auteurs originaux.

[Natasha]

Natashaquel bon gars vous êtes !!! Tant de force, de patience et de beauté pour le bien commun
Les beautés se sont avérées très glorieuses et appelant à de nouveaux «actes» ou «ascétisme»
Les horizons s'élargissent, il y a où faire demi-tour et errer

Natasha, je ne cesse de t'admirer, tes mains habiles. Cuit une telle beauté et délice! Merci très cher! Vous inspirez des exploits!

Quel genre de bagels, c'est un spectacle pour les yeux endoloris!
Maintenant, il y a deux options, vous voulez avec du levain, vous voulez avec de la levure. !!!

Quel genre de bagels, c'est un spectacle pour les yeux endoloris!
Maintenant, il y a deux options, vous voulez avec du levain, vous voulez avec de la levure. !!!

Ksyushenka, merci. La recette de vos bagels ne vous a pas laissé indifférent.
Eh bien, et moi, par habitude, je m'efforce de tout refaire à ma manière. Il s'est avéré non pas des bagels, mais des petits pains.

C'est donc génial qu'à sa manière, il y a maintenant deux options, qui aime laquelle.
Je ne me suis pas vraiment lié d'amitié avec les levains, et mes gars n'aiment pas vraiment cuisiner dessus, ils connaissent la levure, mais quelqu'un d'autre les laisse, au final, tout le monde va bien, je veux dire différents types de cuisine, mais le résultat est toujours bon ...
Ça vous dérange si je lie mes bagels pour dames?

[Marysia]

Marysia, Liusia, KsyushaMerci les filles !!!