Malevik
cuit aujourd'hui, cela n'a pas très bien fonctionné, il fallait probablement plus de farine! Les rouleaux se sont étendus et la miette s'est avérée poreuse, pas aussi aérée que sur la photo ((Peut-être que quelque part avec le liquide, j'ai fait une erreur
echeva
De plus en plus, et 10 000 autres merci pour le délicieux !!!
Aujourd'hui, j'ai des bonbons!
La mie fibreuse et juteuse est une cuisson miracle!
9 petits pains kopeck
9 petits pains kopeck
Irène Malysheva
Evgenia, quelle beauté! Quel genre de fondant fabriquez-vous?
echeva
du fudge est acheté glaçage au citron Dr.etker TRÈS SIMPLE ET TRÈS SAVOUREUX! (Mélangé avec de l'eau et le tour est joué!) - 2 sacs pour 11 rouleaux. Une bonne couche de fudge!
9 petits pains kopeck
Irène Malysheva
Je dois essayer ce glaçage pour les gâteaux, super idée!
Kusya
Je fais de tels petits pains depuis longtemps. Aujourd'hui, j'ai décidé d'expérimenter l'épreuve du froid la nuit. Les petits pains préparés à partir de 11 heures sont restés au réfrigérateur jusqu'à 14 heures, soit 15 heures ... Plus 1 heure - ils sont partis à température ambiante. L'expérience s'est bien déroulée.
Svetlana16
Mikhaska, Irina, envoyez-moi votre recette de petits pains. Ou peut-être que vous l'avez déjà posté quelque part comme une autre recette - piquez votre nez
Svetlana201
julifera, merci beaucoup pour cette délicieuse recette de pain 9 petits pains kopeck
Natalia Smoke
Bonjour à tous!
Je suis Natalia. Aujourd'hui, j'ai fait ces miracles - des petits pains. La famille est heureuse. Merci beaucoup! Ils m'ont encouragé à m'inscrire sur le forum. Cuit au four avec de la levure sèche. J'ai lu dans la branche que les pressés doivent être élevés. J'ai une question: ce liquide, dans lequel il a été dilué, est pris en compte dans la quantité totale de liquide ou non?
9 petits pains kopeck

Gaby
Citation: Natalia Smoke

Bonjour à tous!
J'ai lu dans la branche que les pressés doivent être élevés. J'ai une question: ce liquide, dans lequel il a été dilué, est pris en compte dans la quantité totale de liquide ou non?
Natalia, vos rouleaux sont fantastiques!
Et la réponse à votre question, oui, bien sûr, le liquide dans lequel la levure est diluée est pris en compte dans la quantité totale de liquide.
Natalia Smoke
Citation: Gabi

Natalia, vos rouleaux sont fantastiques!
Et la réponse à votre question, oui, bien sûr, le liquide dans lequel la levure est diluée est pris en compte dans la quantité totale de liquide.
Merci beaucoup! Je veux aussi l'essayer avec de la levure fraîche. J'aime beaucoup expérimenter, mais je ne suis qu'au début du voyage.
Mamusi
Juliferala cuisson des petits pains. Sans encombre.
Ils sont maintenant au four. Cela a pris 17 minutes. Ils sont prêts. Déjà marron. À 180.
Prescription 30 minutes!
Mais je le retire déjà. Je l'ai vérifié avec un cure-dent !!!)))





Peut-être parce que le four est petit. Combi. Et la chambre est petite et uniquement avec convection. Elle a mis une soucoupe d'eau bouillante. Répondez - qui est moi!?
Gaby
Ritulya, Julifera était la dernière sur le forum en 2014. Mais si quelqu'un répond, qui a cuit des filles, je suis désolé de ne pas avoir fait cuire, tout était juste prêt.
Mais dans tous les cas, vous devez vous concentrer sur votre four, comme on aime à le dire ici.
Mamusi
Fabriqué avec de la levure fraîche.
Pétrir des boulettes en HP. Ensuite, j'ai réglé le mode pâte. Dans mon Panasonic 2501, c'est 2 heures et 20 minutes avec deux séances d'entraînement. Au signal, elle a jeté les raisins secs. Ensuite, je laisse la pâte reposer pendant encore une demi-heure et la coupe en petits pains. Approché 40 minutes.
Du pelucheux donc "nulle part où aller".
Bon goût.
9 petits pains kopeck
Marysya27
Bonjour à tous, je suis venu avec des petits pains aussi
9 petits pains kopeck


J'ai cuisiné à l'éponge. Levure vivante ordinaire. J'ai mélangé la pâte sur le programme "Pâtes":
9 petits pains kopeck
Résiste sous le film pendant 5 heures à une température ambiante moyenne:
9 petits pains kopeck
Couper le beurre + la margarine sur le dessus de la pâte. J'ai dissous la levure dans de l'eau (selon la recette), du sucre ajouté, du sel, du sucre vanillé. Remué. Versé dans un seau. Farine. Le programme "Pâte levée" (1h 30min.). Un autre lot. Et pour le moulage
* Tout selon la recette. Je n'ai rien eu à corriger.
Fait 12 rouleaux de 84g:
9 petits pains kopeck
Je l'ai mis sous une serviette pendant 1 heure.Graissé (œuf + un peu d'eau) et resté 15 ':
9 petits pains kopeck
Le four est préchauffé à 200 °. Elle a posé les petits pains. 15 '180 ° (déjà vermeil) et encore 10' à 150 °:
9 petits pains kopeck
Incision:
9 petits pains kopeck
Faute:
9 petits pains kopeck
Le goût est toujours le même
À l'auteur - merci avec passion
La prochaine étape est un test avec un levain


Mamusi, Ritochka, les beaux petits pains se sont avérés. Moi aussi, après 15 minutes, les petits pains semblaient prêts. 180 ° avec convection est ~ 200 ° sans elle. Vous pouvez essayer 180 ° sans convection. Et 30 'est aussi, probablement conditionnellement, approximativement (dépend du four). J'ai aussi d'autres petits pains cuits de 12 'à 20' à 200 °.
Mamusi
Marysya27, beau, brillant!
Comment avez-vous apporté un tel éclat?))
Marysya27
Citation: Marysya27
Lubrifié (œuf + un peu d'eau) et se tenait encore 15 '...
Ritochka, oeuf + 1h. l. eau + bien battre avec une fourchette. Après lubrification, ils représentaient 10'-15 '.


Parfois, je ne fais que le jaune + 1-3 heures. l. eau (selon la taille du jaune et si les œufs sont faits maison ou en magasin. Le jaune de magasin est moins gras, légèrement moins d'eau. La consistance ne doit pas être fluide et pas épaisse, comme un lubrifiant. Confortable pour une distribution uniforme sur la surface. les produits déjà lubrifiés se situaient au moins entre 5 et 10.

Mamusi
Citation: Marysya27
oeuf + 1h. l. eau + bien battre avec une fourchette
Je vous remercie! C'est déjà après cuisson?
Marysya27
Ritochkaavant la cuisson. Je faisais un reportage sous le becquet Après la cuisson, je n'ai lubrifié avec rien, seulement sous une serviette pendant au moins 15 ans. Oeufs cette fois utilisés maison. Et dans la pâte, et pour la lubrification.
Mamusi
Citation: Marysya27
avant la cuisson
Eh bien, oui, je l'ai lu sous le spoiler. Mais ... n'a pas emménagé.
Et je frotte toujours avant de cuisiner, comme vous! Eh bien, les vôtres sont très brillants. Apparemment, je ne peux pas le supporter pendant 10 à 15 minutes.
(Et j'ai fait cuire ces petits pains avec une couche de thé sucré.) Par conséquent, ils ne brillent pas
Marysya27
Ritochka, résister à 5'-15 'après l'épandage. Ne sont plus nécessaires. Et ces 5'-15 'sont inclus dans le temps total requis pour vérifier le produit. Le temps approximatif de mise en place des petits pains par l'auteur est d'une heure et demie. Par conséquent, après une heure, je l'ai graissé, après 10 à 15 minutes de plus, je l'ai mis au four.


Vous pouvez le mettre au four immédiatement après l'avoir enduit d'un œuf. Mais alors la palette de couleurs peut être un peu pire. Parce que la couche d'œuf n'est pas fixée, car elle a été cuite toute seule.

Mamusi
Citation: Marysya27
résister à 5'-15 'après l'épandage. Ne sont plus nécessaires
Je voulais dire 10-15.

Mais je n'ai pas remarqué que j'ai touché "2" avec mon doigt.
J'écris depuis le téléphone. Désolé s'il vous plait.
Et merci pour la clarification. Je vais tout prendre en compte. :

Rose:
Marysya27
Bonjour à tous
Aujourd'hui avec l'option sur le lait aigre
9 petits pains kopeck
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Mamusi
Marysya27, quels beaux petits pains vous avez! Bave droit!)
Eh, je vais le livrer dans une semaine. Chouchoutez le vôtre.
Marysya27
Bonjour à tous
Petits pains Canon ce soir
9 petits pains kopeck
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9 petits pains kopeck
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J'ai essayé de faire des petits pains au levain, mais j'ai violé la pureté de l'expérience avec de la farine «volante». La pâte ne se comportait pas tout à fait de façon standard. Elle s’est avérée délicieuse, mais pas «celles»
9 petits pains kopeck
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9 petits pains kopeck
Le couple est allé aux sandwichs, le reste a été pris et séché sur des craquelins. Eh bien, je sais qu'ils doivent être différents
9 petits pains kopeck
Je vais réessayer avec la farine testée.


Une autre astuce pour plus de commodité
Je fais la pâte selon la recette, mais sans eau. J'ajoute déjà l'eau manquante lors de la préparation de la pâte + l'eau qui est prescrite selon la recette (seulement 65g). J'y remue le sucre, la vanille, le sel, la levure selon la recette:
9 petits pains kopeck
J'ajoute à la pâte. Puis une partie de la farine (150g), puis du beurre (margarine) en morceaux, puis encore 100g de farine sur le dessus. Et pour le lot.

Mamusi
Citation: Marysya27
Une autre astuce pour plus de commodité
Merci pour le travail!
Marysya27
Salutations
Petits pains:
9 petits pains kopeck
Et tartes aux cerises sur la recette du pain:
9 petits pains kopeck
9 petits pains kopeck
Les avis sentiront délicieux demain
Marfusha5
Marysya27, comme toujours, incomparable !!!
Admirez toujours vos pâtisseries. Je me cuisine rarement moi-même, mais vos pâtisseries sont toujours aussi tentantes. Vous pouvez voir que vous cuisinez avec amour.
Marysya27
Bonjour à tous, boulangerie
9 petits pains kopeck
Au levain:
9 petits pains kopeckLevain "éternel" sur pommes de terre, sans farine
(Yuri K)


Petits pains (90g):
9 petits pains kopeck
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Elle a cuit, respectivement, 35 'à 180 ° C dans un four préchauffé à 180 ° C:
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9 petits pains kopeck
Incision:
9 petits pains kopeck

Marysya27
Bonjour à tous
Nous sommes avec Pie Dough basé sur la recette. Au levain:
9 petits pains kopeckLevain "éternel" sur pommes de terre (sans farine)
(Yuri K)

Garniture - cerise-groseille Selon la recette:
9 petits pains kopeckGarniture aux fruits pour tartes
(ang-kay)

Tarte:
9 petits pains kopeck


9 petits pains kopeck
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O.Bond
Merci beaucoup pour la recette! Je fais des petits pains pour la troisième fois. Je fais la pâte dans une machine à pain en utilisant une méthode sûre. La première fois, tout a fonctionné en même temps, au rassemblement! Les petits pains ont été dévorés le soir même! Pour la deuxième fois, totalement confiante en ses capacités, se sentant presque comme une professionnelle, elle a décidé de consolider son succès et de faire des petits pains avec des raisins secs. Et ici - un fiasco complet! Le résultat est des petits pains. Bien que j'aie strictement respecté la recette, j'ai tout pesé sur la balance, je n'ai pas changé la farine, et voici le résultat! La famille a applaudi, a mangé les petits pains pour une âme douce, mais le sentiment d'insatisfaction et de déception est resté. Rassemblant ses forces, j'ai décidé une troisième tentative. Et puis j'ai réalisé que beaucoup dépendait de la qualité de la levure! Cette fois, la pâte a été très dure. Les petits pains ont été mis à l'épreuve dans un four chaud pendant près de 2 heures. Je n'espérais même pas le succès. Mais les petits pains sont bien sortis: grands, moelleux! Et le goût! Maman chérie!
9 petits pains kopeck
Maintenant, je sais que tous les facteurs sont importants dans cette affaire! Je vous remercie!
Marysya27
O. Bond, Olga, beaux petits pains Une digne récompense pour la diligence et la patience
OlgaGera
Je fais cuire avec du pain. Trop bon
Strictement selon la recette, cependant, de manière sûre. Comme il s'avère que le four est nécessaire))))

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